第二章 酒促小姐進化論
第三節 酒促小姐的工作
在 前 述 曾 提 及 酒 促 小 姐 可 約 略 分 為 啤 酒 類 酒 促 小 姐 以 及 非 啤 酒 類 酒 促 小 姐 ， 而 其「 直 接 雇 主 」也 略 有 差 異 ， 通 常 分 為「 酒 商 」、 或 是 負 責 承 接 酒 商 案 件 的「 行 銷 公 司 」，酒 類 的 酒 商 多 半 會 委 請 行 銷 公 司 協 助 處 理 應 徵、訓 練 、 管 理 與 執 行 酒 促 工 作 ， 而 部 分 的 非 啤 酒 類 的 酒 商 （ 多 半 是 烈 酒 ） 會 於 公 司 內 部 自 行 編 組 與 招 募 一 個 酒 促 團 隊 ， 但 無 論 其 直 接 雇 主 為 何 ， 酒 促 小 姐 的 工 作 模 式 基 本 上 是 相 同 的 。
對 於 酒 商 來 說 ， 酒 促 小 姐 的 工 作 是 協 助 酒 商 品 牌 的 推 廣 ， 將 自 己 的 產 品 推 銷 出 去 ， 但 是 以 承 接 酒 商 業 務 的 行 銷 公 司 來 說 ， 多 了 一 層 業 績 爭 取 的 壓 力，因 此 行 銷 公 司 會 在 品 牌 形 象 與 業 績 上，特 別 著 重 銷 售 的 部 份。因 此 ， 以 行 銷 公 司 的 立 場 ， 酒 促 小 姐 的 本 質 就 是 一 種 銷 售 的 手 法 ， 只 是 業 務 的 一 種 ， 除 了 注 重 外 在 形 象 之 外 ， 工 作 內 容 僅 止 於 推 銷 自 家 的 酒 類 商 品 。
我 們 就 有 點 像 是 酒 商 的 業 務 二 部 ， 我 們 就 是 sales， 只 是 傳 達 酒 的 相 關 內 容，吸 引 消 費 者 購 買 我 們 的 產 品，這 就 跟 業 務 是 一 模 一 樣 的 。
行 銷 公 司 1 3 4
對 於 酒 促 小 姐 來 說 ， 除 了 品 牌 的 形 象 要 顧 ， 銷 售 的 業 績 更 是 不 能 少 。 酒 促 蒂 蒂 表 示：「 工 作 時 主 要 的 工 作 內 容 為 推 銷 自 家 品 牌 酒 類 商 品，當 業 績
1 3 4訪 談 行 銷 公 司 ， 2 0 1 4 . 0 5 . 0 7 下 午 7 時 於 臺 北 行 銷 公 司 內 部 。
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有 不 錯 的 表 現 的 時 候 ， 排 班 量 自 然 就 會 變 多 ， 薪 水 相 對 上 漲 。 所 以 雖 然 公 司 沒 有 明 文 規 定 業 績 量 ， 但 是 每 次 遇 到 消 費 者 問 到 是 否 有 業 績 壓 力 時 ， 一 定 會 說 有 ， 因 為 部 分 消 費 者 就 會 因 為 這 樣 而 願 意 多 開 兩 瓶 酒 ， 也 算 是 推 銷 的 手 法 之 一 。 」 1 3 5
此 外 ， 業 績 量 高 ， 酒 促 小 姐 跟 公 司 督 導 之 間 的 關 係 也 會 比 較 好 ， 酒 促 小 姐 提 出 的 要 求 也 比 較 容 易 被 酒 商 接 受 ， 有 些 與 她 同 期 工 作 的 酒 促 小 姐 因 為 業 績 不 夠 好 ， 常 常 對 於 公 司 的 安 排 （ 例 如 ： 排 班 或 是 上 班 地 點 ） 會 有 所 抱 怨，但 是 以 蒂 蒂 的 觀 點 來 看 :「 自 己 銷 量 不 好，沒 有 什 麼 好 爭 取 的。」 1 3 6 所 以 銷 售 業 績 也 算 是 對 於 酒 促 小 姐 的 薪 水 與 福 利 的 主 要 參 考 依 據 。
酒 促 小 姐 的 薪 水 ， 以 啤 酒 （ 酒 促 小 姐 ） 的 薪 水 （ 每 小 時 ） 大 概 落 在 25 0 ~3 5 0 元 ， 烈 酒 （ 酒 促 小 姐 ） 是 35 0 ~4 0 0 元 。
行 銷 公 司 1 3 7
酒 促 小 姐 一 般 的 上 班 時 間 是 以 時 間 點 來 區 分 場 次 ， 通 常 以 晚 間 9 點 做 為 早 晚 場 的 區 分 ， 9 點 以 前 主 要 多 為 中 式 餐 廳 ， 也 就 是 俗 稱 的 海 產 店 、 熱 炒 店 ； 而 9 點 以 後 則 為 夜 店 、 酒 吧 ， 甚 至 是 酒 店 ， 當 然 也 有 些 公 司 會 以 半 夜 12 點 做 為 另 一 個 早 晚 場 的 區 分 。 但 無 論 早 晚 場 ， 大 概 都 是 3~4 個 小 時 為 一 場 次 ， 場 次 的 薪 水 差 距 並 不 大 ， 差 距 較 大 的 區 別 是 以 酒 種 為 參 考 ， 以 啤 酒 類 酒 促 小 姐 的 時 薪 來 說 ， 每 小 時 約 250 元 ~350 元 之 間，烈 酒 類 酒 促 小 姐 每 小 時 則 是 350 元 ~400 元 不 等；至 於 獎 金 制 度 僅 有 部 分 酒 商 額 外 提 供 ， 並 非 常 態 性 質 ， 基 本 上 酒 促 小 姐 都 是 固 定 時 薪 ， 就 算 調 薪 也 僅 在 10 元 ~20
1 3 5訪 談 酒 促 蒂 蒂 ， 2 0 1 4 . 0 5 . 3 1 下 午 1 時 於 士 林 丹 堤 咖 啡 館 。
1 3 6訪 談 酒 促 蒂 蒂 ， 2 0 1 4 . 0 5 . 3 1 下 午 1 時 於 士 林 丹 堤 咖 啡 館 。
1 3 7訪 談 行 銷 公 司 ， 2 0 1 4 . 0 5 . 0 7 下 午 7 時 於 臺 北 行 銷 公 司 內 部 。
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元 之 間 。 酒 促 小 姐 的 時 薪 比 起 其 他 一 般 的 工 作 是 相 對 比 較 高 的 ， 但 畢 竟 每 日 工 作 時 數 短 ， 若 非 酒 商 公 司 內 部 的 酒 促 小 姐 ， 工 作 量 也 有 可 能 會 依 據 行 銷 公 司 的 接 案 量 多 寡 、 酒 促 小 姐 自 己 本 身 與 公 司 之 間 的 融 洽 度 ， 甚 至 是 銷 售 業 績 而 有 所 影 響 ， 沒 有 固 定 的 班 次 ， 上 班 時 間 的 長 短 都 不 太 一 定 ， 所 以 酒 促 小 姐 工 作 的 薪 水 不 算 穩 定 ， 也 相 對 的 較 無 保 障 。
可 能 這 個 月 班 很 多 很 滿 ， 薪 水 很 好 ， 比 普 通 人 領 的 薪 水 還 多 ， 但 若 是 （ 行 銷 ） 公 司 今 年 活 動 接 的 少 ， 你 的 薪 水 就 少 ， 而 且 這 份 工 作 沒 有 勞 健 保 、 沒 有 三 節 獎 金 跟 任 何 福 利 。
琦 琦 1 3 8
（ 粗 體 字 為 研 究 者 所 加 ）
但 若 是 酒 商 公 司 內 的 酒 促 小 姐 ， 因 為 少 了 行 銷 公 司 間 的 競 爭 ， 所 以 有 固 定 的 活 動 場 次 ， 排 班 量 相 對 比 起 行 銷 公 司 固 定 ， 時 薪 也 較 行 銷 公 司 高 。 琦 琦 曾 經 直 接 在 酒 商 公 司 內 擔 任 酒 促 小 姐，當 時 她 領 的 時 薪 最 高 到 450 元 ， 還 有 額 外 的 業 績 獎 金 與 勞 健 保 ， 比 起 部 份 行 銷 公 司 為 了 成 本 考 量 會 事 先 要 求 酒 促 小 姐 簽 屬 切 結 書 ， 對 於 琦 琦 來 說 ， 在 酒 商 上 班 是 比 較 有 保 障 的 。
至 於 酒 促 小 姐 的 工 作 場 域 ， 除 了 熱 炒 店 （ 中 式 餐 廳 ）、 Pub、 夜 店 ， 有 的 也 包 含 酒 店 ， 通 稱 為 酒 店 組 ， 但 是 因 為 酒 店 出 入 的 消 費 者 較 為 複 雜 ， 而 酒 促 小 姐 又 非 酒 店 小 姐 ， 對 於 酒 店 生 存 文 化 與 禮 貌 並 不 熟 悉 ， 因 此 酒 店 會 要 求 派 駐 的 酒 促 小 姐 必 須 是 每 天 固 定 的 人 ， 不 得 任 意 更 換 。 酒 促 小 姐 在 酒 店 裡 推 銷 的 對 象 通 常 也 不 是 前 往 酒 店 消 費 的 客 人，反 而 是 酒 店 的 幹 部， 1 3 9
1 3 8訪 談 酒 促 琦 琦 ， 2 0 1 4 . 0 5 . 2 9 下 午 4 時 於 臺 北 星 巴 克 政 大 店 。
1 3 9酒 店 幹 部 一 般 是 指 酒 店 裡 負 責 維 持 酒 店 業 績 的 人 ， 通 常 底 下 有 自 己 的 小 姐 可 供 其 調
配 ， 也 是 早 年 俗 稱 的 「 媽 媽 桑 」 或 是 「 酒 店 經 紀 」。
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部 份 在 酒 店 場 域 工 作 的 酒 促 小 姐 是 幹 部 認 可 後 ， 直 接 帶 進 包 廂 並 且 由 幹 部 協 助 推 銷 ， 部 分 酒 店 則 是 為 了 避 免 不 必 要 的 困 擾 ， 會 直 接 請 酒 促 小 姐 在 更 衣 間 等 ， 由 幹 部 直 接 跟 酒 客 推 銷 ， 酒 促 小 姐 不 會 直 接 與 酒 店 的 客 人 面 對 面 接 觸 。
雖 然 說 酒 店 組 的 工 作 場 域 看 似 較 為 複 雜 ， 但 蒂 蒂 的 酒 促 小 姐 朋 友 就 很 喜 歡 做 酒 店 組 ， 因 為 推 出 的 酒 一 定 都 能 賣 得 出 去 ， 而 且 只 需 要 跟 酒 店 的 幹 部 維 持 良 好 關 係 即 可 ， 不 像 熱 炒 店 或 是 Pub， 必 須 不 斷 的 與 消 費 者 接 觸 、 服 務 、 聊 天 。
當 然 也 會 有 些 人 誤 以 為 酒 促 小 姐 與 酒 店 小 姐 的 工 作 內 容 相 同 ， 其 實 酒 促 小 姐 的 工 作 規 章 中 ， 是 有 明 文 規 定 酒 促 小 姐 不 得 於 上 班 時 間 飲 用 酒 精 類 飲 料 ， 然 酒 店 小 姐 則 是 需 要 配 合 消 費 者 的 需 求 ， 當 客 人 要 求 飲 酒 時 必 須 配 合 ， 所 以 兩 者 之 間 是 有 明 顯 的 區 隔 。
是 酒 促 小 姐 ， 又 不 是 酒 店 小 姐 ， 為 什 麼 要 喝 酒 ？
行 銷 公 司 1 4 0
大 部 份 人 對 這 工 作 最 大 誤 解 就 是 覺 得 我 們 很 會 喝 酒（ 笑 ），我 是 賣 酒 不 是 喝 酒，我 們 公 司 規 章 上 面 有 聲 明，不 能 喝 酒 不 能 抽 煙 不 能 坐 下 ， 公 司 抓 到 有 酒 促 小 姐 坐 下 來 跟 客 人 喝 酒 ， 就 被 fire。
琦 琦 1 4 1
（ 粗 體 字 為 研 究 者 所 加 ）
酒 商 與 行 銷 公 司 明 文 規 定 酒 促 小 姐 上 班 時 間 不 能 喝 酒 的 原 因 很 多 ， 主
1 4 0訪 談 行 銷 公 司 ， 2 0 1 4 . 0 5 . 0 7 下 午 7 時 於 臺 北 行 銷 公 司 內 部 。
1 4 1訪 談 酒 促 琦 琦 ， 2 0 1 4 . 0 5 . 2 9 下 午 4 時 於 臺 北 星 巴 克 政 大 店 。
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要 也 是 要 顧 及 到 品 牌 的 形 象 ， 如 果 酒 促 小 姐 喝 酒 醉 鬧 事 或 是 發 生 意 外 ， 對 於 品 牌 的 形 象 就 會 有 所 影 響 。 酒 促 娜 娜 就 曾 經 聽 說 過 有 酒 促 小 姐 下 班 之 後 留 在 店 家 喝 酒 醉 還 鬧 事 ， 結 果 造 成 店 家 的 抱 怨 ， 那 個 酒 促 小 姐 也 被 辭 退 。 但 研 究 者 曾 與 友 人 前 往 熱 炒 店 用 餐 時 ， 友 人 要 求 酒 促 小 姐 喝 半 杯 才 願 意 多 開 酒 ， 酒 促 小 姐 起 初 表 明 不 可 以 在 工 作 期 間 飲 酒 ， 但 是 禁 不 起 友 人 再 三 勸 酒 ， 並 用 開 酒 為 利 誘 ， 該 名 酒 促 小 姐 非 常 為 難 但 是 卻 仍 然 蹲 低 下 來 喝 了 一 口 酒 ， 並 且 拜 託 我 們 不 要 張 揚 。 透 過 其 偷 偷 摸 摸 的 喝 酒 姿 勢 看 的 出 來 ， 也 許 有 些 酒 促 小 姐 真 的 會 為 了 提 升 銷 售 業 績 而 迎 合 消 費 者 略 飲 一 些 酒 ， 但 是 都 必 須 非 常 小 心 ， 以 免 被 別 桌 消 費 者 看 到 也 提 出 同 樣 的 要 求 。
〈 台 北 市 特 種 營 業 有 女 陪 侍 酒 店 經 營 策 略 之 研 究 〉 論 文 中 提 到 ， 酒 店 的 服 務 場 所 是 在 獨 立 包 廂 空 間 內 提 供 計 時 收 費 的 女 性 陪 侍 服 務 ， 部 份 陪 侍 提 供 脫 衣 表 演 與 性 交 易 ， 部 份 則 無 ， 1 4 2基 本 上 酒 店 小 姐 是 需 要「 滿 足 消 費 者 需 求 」與「 提 供 消 費 者 歡 愉 的 感 受 」， 但 酒 促 小 姐 則 不 然 ， 依 公 司 規 章 於 上 班 時 間 非 但 不 能 喝 酒 也 不 能 坐 在 客 人 旁 邊 ， 否 則 將 會 遭 到 懲 處 。 而 酒 店 小 姐 的 陪 侍 服 務 是 酒 客 們 前 往 酒 店 除 了 支 付 酒 類 商 品 的 費 用 之 外 ， 額 外 付 費 所 得 來 的 享 受 ， 通 常 稱 之 為 坐 檯 費 ， 但 是 酒 促 小 姐 的 服 務 卻 不 是 因 為 消 費 者 除 了 餐 飲 之 外 ， 有 額 外 付 費 方 可 得 到 的 服 務 。
他 們 很 愛 把 酒 促 女 生 當 酒 店 女 生 虧 ， 我 又 沒 領 你 的 檯 費 ， 有 時 候 我 覺 得 他 們 要 很 感 謝 酒 促 小 姐 是 不 用 錢 的 服 務 。
蒂 蒂 1 4 3
（ 粗 體 字 為 研 究 者 所 加 ）
1 4 2林 威 良 ，〈 台 北 市 特 種 營 業 有 女 陪 侍 酒 店 經 營 策 略 之 研 究 〉 ( 臺 北 ： 銘 傳 大 學 觀 光 研
究 所 碩 士 論 文 ， 2 0 0 8 ) ， 1 6 。
1 4 3訪 談 酒 促 蒂 蒂 ， 2 0 1 4 . 0 5 . 3 1 下 午 1 時 於 士 林 丹 堤 咖 啡 館 。
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的 美 貌 成 為 資 本 時 ， 外 型 不 再 只 是 單 純 個 人 自 身 的 喜 好 ， 也 關 於 了 主 流 的 審 美 觀 是 否 能 接 受， 因 此 外 型 的 條 件 是 必 須 考 量 職 場 的 需 求 以 及 主 流 審 美 觀 的 喜 好 ， 當 青 春 與 美 貌 不 再 顯 著 ， 喪 失 「 青 春 的 肉 體 」 優 勢 後 ， 是 否 也 代 表 著 會 被 美 女 經 濟 體 系 自 動 淘 汰 ？
小 結
酒 促 小 姐 產 生 的 起 源 可 追 溯 自 酒 商 為 了 引 起 大 眾 的 注 目，增 加 曝 光 度，
在 產 品 通 路 運 用 年 輕 美 貌 的 促 銷 小 姐 來 吸 引 消 費 者 目 光 ， 進 而 願 意 購 買 產 品 ， 這 樣 的 行 銷 手 法 ， 確 實 為 酒 商 帶 來 一 股 商 機 。 但 酒 促 小 姐 從 毫 無 工 作 經 驗 的 女 孩 ， 到 能 透 過 個 人 特 質 與 外 在 魅 力 誘 發 消 費 者 選 購 產 品 的 專 業 品 牌 大 使 ， 是 需 要 經 過 酒 商 與 行 銷 公 司 專 業 的 策 劃 與 包 裝 後 ， 再 呈 現 至 消 費 者 面 前 。
不 過 酒 促 小 姐 的 養 成 訓 練 並 非 依 據 相 關 學 歷 來 判 定 專 業 能 力 ， 或 透 過 考 試 、 認 證 作 為 判 定 標 準 ， 所 以 雖 然 養 成 的 過 程 仍 需 經 過 專 業 的 口 條 、 儀 容 、 產 品 知 識 與 現 場 實 習 的 訓 練 ， 但 最 短 可 在 一 個 星 期 內 完 成 基 礎 訓 練 正 式 上 工 ， 因 此 酒 促 小 姐 的 養 成 特 殊 性 造 就 其 工 作 取 代 性 高 。
且 在 美 女 經 濟 的 角 度 考 量 下 ， 身 體 形 象 是 美 女 經 濟 的 基 礎 之 一 ， 當 女
且 在 美 女 經 濟 的 角 度 考 量 下 ， 身 體 形 象 是 美 女 經 濟 的 基 礎 之 一 ， 當 女