落葵

(一)本草學考察^(19-31)：

落葵始載於《名醫別錄》(簡稱《別錄》)，其於歷代本草及近代 相關文獻所載之別名尚有蔠葵、蘩露《爾雅》，承露(《爾雅》郭璞注)，

天葵《別錄》，藤葵、胡燕脂《開寶本草》，藤兒菜《日用本草》，滑 藤、西洋菜《本草品匯精要》，藤菜、藤兒菜、御菜、燕脂菜、染絳 子《本草綱目》，紫草《救荒野譜補遺》，燕脂豆、木耳菜《植物名實 圖考》，潺菜《廣州植物誌》，紫葵《福建民間草藥》，紫豆藤《江蘇 植物誌》，紅藤菜《陸川本草》，軟藤菜《南寧市藥物誌》，紅雞屎藤

《閩南民間草藥》，藤羅菜《廣西本草編選》，白虎下鬚、蕎菜七《雲 南中草藥選》，滑菜果、寸金丹、黏藥《全國中草藥匯編》，籬笆菜《福 建藥物誌》，軟薑菜《貴州中草藥名錄》、印度菠菜(Indian spinach)、

錫蘭菠菜(Ceylon spinach)、皇宮菜、蟳廣菜。

17

圖6 落葵之本草系統圖

18 (二)藥用植物學考察^(19,32)：

本植物為落葵科(Basellaceae)植物，其學名為 Basella alba L.(《台 灣植物誌(第 2 版)》)，異名有 B. rubra L.。

1. 植物形態(圖 7)：

一年生纏繞藤本，全株光滑無毛，肉質，藤莖常呈紫紅色。單葉 互生，具葉柄，柄長0.5～1.5 公分，葉片長 3～8 公分，寬 1～5 公分，

卵形或卵圓形，先端急尖，基部圓形或下延(近楔形)，全緣。穗狀花 序腋生或頂生，小苞片 2，呈萼狀，長圓形，宿存，花無梗。萼片 5，

淡粉紅色，下部白色，連合呈管狀。無花瓣。雄蕊 5 枚，與萼片對生。

子房球形，花柱3 個，基部合生。果實為宿存肉質小苞片及萼片所包 裹，卵形或球形，直徑約 0.5 公分，成熟時紫黑色，多汁液。種子近 球形。

2. 產地：

中國大陸長江流域以南各地皆有栽培，北方少見。而台灣各地郊野至 低海拔山區皆可見，亦有農人栽植(栽培種植株各部顏色皆淺綠，不 帶紫紅色，亦有人稱白落葵，其葉子也較肥厚)。

19 圖7 落 葵

3. 藥用功效：

葉或全草味甘、酸，性寒，有清熱解毒、滑腸利尿、涼血活血之 效，治闌尾炎、痢疾、便秘、便血、膀胱炎、小便短澀、關節腫痛、

皮膚濕疹、熱毒瘡瘍、跌打損傷、鵝口瘡(aphthae)⁽³³⁾等。果實能潤澤 肌膚、美容。花能涼血解毒，治痘疹、乳頭破裂等。台灣民間多取其 鮮葉炒食或燙食，作為治療糖尿病之食療，恐有與藤三七相混淆之嫌。

20 (三)生藥學考察^(19,34)：

葉的橫切面(圖 8)可見上下表皮細胞 1 列，柵欄組織不通過主脈，

葉肉組織中有黏液細胞及草酸鈣簇晶，主脈維管束外韌型。

莖葉粉末：將過 80 目篩的粉末，以水合氯醛及水裝片。粉末灰 綠色，草酸鈣簇晶圖形，晶片類方形，端平截而有齒突，直徑48.5~59.5 μm。葉表皮細胞類長方形、方形或不規則形，垂周壁稍淺波狀或平 直，近副衛細胞的呈長弧狀，長徑 119.5~122.1~129.5μm，短徑 12.5~66.6~99.5μm。氣孔平軸式，副衛細胞 2 個。導管具網、紋及環 紋、類圓至多角狀柱形，直徑50.5~55.5~59.5μm。澱粉粒多為單粒，

球形、卵形，臍點可見，層紋不明顯，複粒由2~3 分粒組成(圖 9)。

圖 8 落葵葉的橫切面簡圖⁽¹⁹⁾

1. 上表皮；2.柵欄組織；3.黏液組織；4.海綿組織；

5.草酸鈣簇晶；6.下表皮；7.木質部；8.韌皮部。

21

圖 9 落葵粉末圖⁽³⁴⁾

1.草酸鈣簇晶；2.葉表皮細胞及氣孔；3.副衛細胞；4.表皮細胞；

5.網紋導管；6.環紋導管；7.澱粉粒。

(四)化學成分考察⁽¹⁹⁾：

葉含有多醣、胡蘿蔔素、有機酸、維生素C、胺基酸、蛋白質等 以及鈣、鎂、錳、鋅等礦物質⁽³⁵⁾。

新鮮地上部分含有Basellasaponins A, B, C, and D，此四種化合物 為 oleanane-type 的 三 萜 類 寡 醣 配 醣 體 ， 具 有 dioxolane-type substituent⁽³⁶⁾。

(五)藥理考察：

(1) 解熱作用

22

落葵(全草)鮮品榨取的汁液 20mL/kg 灌胃，對於酵母所致大鼠發 熱，有明顯解熱作用；而10mL/kg 時僅對藥後 1 小時及 2 小時有解熱 作用，藥後5 小時則作用不明顯⁽¹⁹⁾。

(2) 抗發炎作用

落葵(全草)鮮汁對大鼠蛋清性足腫，甲醛性足腫，醋酸所致小鼠 微血管通透性增高，醋酸甲基纖維素(CMC)所致大鼠白血球遊走及大 鼠棉球肉芽腫，皆有顯著抑制作用，當劑量為10mL/kg 時，則作用稍 減弱⁽¹⁹⁾。

(3) 抗病毒作用

落葵葉的水萃取物對於煙草鑲嵌病毒有抑制作用，其有效成分為 一種醣蛋白⁽¹⁹⁾。

落 葵 種 子 可 被 分 離 出 一 種 新 的 核 糖 體 去 活 化 多 核 苷 酸 蛋 白 (ribosome-inactivating proteins with polynucleotide)，它具有腺苷酸糖酶 (adenosine glycosidase)的角色，以及抗病毒作用⁽³⁷⁾。

(4) 抗黴菌作用

落葵種子可分離出抗黴菌胜肽類、像熱休克蛋白的胜肽類以及像 serine-threonine 激酶(kinase，或稱動力酶)的蛋白質^(38-39)。

23 (5)雄性樣的作用

落葵葉的水萃取物在體外的成鼠睪丸切片中，被發現能增加睪固 酮(testosterone)的產生⁽⁴⁰⁾。

(6)毒性試驗

300%鮮汁濃縮液 20mL/kg，小鼠灌胃，在 1 天內連續 3 次，計 60mL/kg，觀察 3 天，小鼠在藥後外觀、行為、二便均屬正常，並全 部存活，其最大耐受量為鮮品 180g/(kg‧d)，為臨床成人用量(45g/d) 的240 倍⁽¹⁹⁾。