从
看
风
酒
会
社
代
唐
具
唐
酒
名
酒
的
中
诗
俗
【 摘要】 唐 代 是 我 国 封 建 社 会 最 光 彩 夺 目 的 阶 段 ， 这 一 时 期的 社 会 习 俗 特 色 反 映 着 当 时 封 建 盛 世 的 繁 荣 ， 而 作 为 唐 代
最 有 代 表 性 的 文 化 表 现 形 式 — — 唐 诗 ， 则 成 为 了 反 映 当 时
政 治 、 经 济 、 文 化 和 社 会 风 俗 等 各 个 方 面 的 情 况 的 一 面 镜
子 ， 这 里 我 就 选 取 唐 诗 中 的 酒 为 一 个 侧 面 进 行 归 纳 与 探 讨
， 希 望 能 够 通 过 这 个 侧 面 的 研 究 ， 帮 助 我 们 更 全 面 的 看 待
唐 代 的 历 史 和 文展发与承继它将地好更，化统社传的中解了的入深更时同，会。 【 唐 酒 酒 酒 键词】关 诗 名 具
【Abstract】The social customs of Tang Dynasty, the most dazzling brilliant stage in China's feudal society, reflected the prosperity of the feudal grand occasion at that time. While as the most representative cultural form in Tang Dynasty, Tang poetry naturally became a mirror reflecting the society such as politics, economic, cultural and social customs. In this paper, the author selects liquor mentioned in the Tang Poetry as one side to sum up and approach the problem. Through this research, it is expected to help people to regard the history and society of Tang Dynasty more thoroughly, to understand Chinese traditional culture more
deeply and to inherit and develop this culture in a better way.
【 Key words 】 Tang poetry; liquor; names of liquor; drinking utensils
国 素 有 “ 诗 国 ” 之 称 ， 中 国 人 细 腻 的 情 感 特 征 和 汉 字 的 瑰
丽 神 奇 成 就 了 中 国 诗 歌 的 长 盛 不 衰 ， 从 《 诗 经 》 、 《 楚 辞
》 开 始 ， 经 过 长 期 的 酝 酿 和 演 变 ， 到 了 唐 代 登 上 了 繁 荣 的
巅 峰 ， 它 不 但 在 形 式 上 有 着 无 穷 的 艺 术 魅 力 ， 吸 引 着 当 时
和 后 世 人 们 的 反 复 吟 诵 ， 而 且 在 内 容 上 还 反 映 了 当 时 的 政
治 、 经 济 、 文化和社会风俗等各个方面。唐诗中写酒的诗很多，据统计唐诗中有 6000 多 首 咏 酒 诗 及 与 酒 相 关 的 诗 ， 酒 中 或 是 酒
后 创 作 的 诗 数 历一之料资要重的化文酒中史代量唐究研们我为成也这，多更就。
一
、
唐
诗
中
名
目
繁
多
的
酒
名
唐 代 在 前 代 的 基 础 之 上 更 进 一 步 发 展 了酿 酒 业 ， 各 类 美 酒 名 目 繁 多 ， 在 当 时 的 诗 句 中 提 到 的 酒类三酒名代唐和酒名域异，名酒统传为分可要主。数胜不数名。 1. 传 统名酒 我 , 是国前代汉在早，家的一国酒酿久悠着有个史
酒 就已经成为了 人 们 生 活 中 不 可 或 缺 的 物 质 与 传承继的好很了到得也酒美统的精国我代唐的煌辉至及，受享神。 桑 桑 是我 原产 落酒。 落酒 ，酒名历史的统传国 于山西晋南蒲坂 ( 今 ) ， · 县济永 北郦道元《水经注魏 河 水四》：“正河东郡有民姓 刘 堕 名 名 ( 实 白堕 ) 者 ， 宿 擅 工 酿 ，
采 挹 河 流，酝成芳酎，悬食同枯枝之年，排干桑落之辰，故酒得其名矣。”[ 1] 意 是 思 说 ： 北 朝 人 有 在 落 桑 季 节 酿 酒 的 习 出 俗，酿 的 酒 就 “桑落酒”。《 术中》要民 有“桑落酒 ”的 记载 叫 齐 曾 法 ， 据 说 中 传 统 曲 要 桑落酒酒 加 “ 桑 叶 [1] [后魏]郦道元：《水经注疏》， 江苏古籍出版社，1989。
、 艾 叶 等 草 叶 ” [ 2] 。 在 唐 代 ， 桑 落 酒 十 分 有 名 ， 它 的 身 影 经 [2] [北魏]贾思勰撰：《齐民要术》，转引自王云五主编：《农书集成》，商务印书馆， 1936。
常 出 现 在 唐 诗 之 中 ， 唐 代 大 诗 人 杜 甫 在 《 九 日杨奉先 会 水 》中有 ：“ 坐 菊花来把 ”诗 白 府明崔 云 开，酒落桑 [ 3]。 白 在 《 居易 房 夜饮宴 主人》 雪 戏 赠 家 中 也形容 “ 桑落 气 熏 珠 枯枝声 管弦高 别郎韦 翠 暖 ， 引 ”[ 4]。张 《 中》 说 谓 “ 不 [3] [唐]杜甫：《九日杨奉先会白水崔明府》，《全唐诗》卷 224，中华书局，1960。 [4] [唐]白居易：《房家夜宴喜雪戏赠主人》，《全唐诗》卷 441，中华书局，1960。
辞 郎 中 桑 落 酒 ， 教 人 无 奈 别 离 何 ” [ 5] 。 唐 朝 诗 人 段 成 式 在 [5] [唐]张谓：《别韦郎中》，《全唐诗》卷 197，中华书局，1960。
《 怯 酒 赠 周 繇 》 中 有 云 “ 诗 中 反 语 常 回 避 ， 尤 怯 花 前 唤 索
朗 ” [ 6] 。 诗 中 所 说 的 的 应读 作“桑 ”， 即 酒 还有 朗索 反 切了 音 方拼 式， 洛 是桑 洛 ； 使 用 郎 士 元 的 《 寄 桑落酒》 李 袁 州 ： “色比琼浆犹嫩，香同甘露仍春。十千提携一斗，远送潇湘故人。”[ 7] 写 洛 桑 酒 的 色 琼浆 和 对 是 加 和 酒 味如 同 露 ，甘 可 谓它 褒赞 有 。 新 酒。 新丰 酒是一 丰 种 辅事旧 记载 ： 传的统 白 酒 据 》 醪 ， 《三 “ 太 上 皇 （ 汉 高 祖 之 父 ） 不 乐 [6] [唐]段成式：《怯酒赠周繇（一作答周为宪看牡丹）》，《全唐诗》卷 584，中华书局， 1960。 [7] [唐]郎士元：《寄李袁州桑落酒》，《全唐诗》卷 248，中华书局，1960。
关 中 ， 思 慕 乡 里 ， 高 祖 徙 丰 沛 屠 儿 沽 酒 煮 饼 商 人 ， 立 为 新
丰 ” [ 8] 。 于是 新 丰 酒为成 中 享、 庆寿功喜 、 专用 酒 朝 宴廷宫 迎来送往 的 。 新 自 丰 汉 朝 以 ，历代 来誉满天下 墨 客 骚 赞 中化文国酒为， 朽篇章 人 不 绝咏 留下 不 ， 早 南 朝时梁 在 北 元 到 唐 代 帝就有“试 酒， 遥劝台瀛 人”的 ； 丰新酌 诗句 李 、 白 王 维 、 李隐商 著 都 赞 贺李 、 等 名诗人 有 新 酒 丰 的 佳 新丰 东山，酒 小妓 歌” 句传 [ 1] 世 。 国“南 这 是唐 朝 历 南名的时句 仙 了 赞 人 李诗 游白 江 ，诗 李 新 称 白饮 丰都 不 多 已，要“ 沽 ， 带 江浙去 番 新 痛 丰 饮 醁 载剡溪满船 ”[ 2]， 到 一 。 诗 人 王 在《 少年 行》中咏 赞 维 ： “ 新丰 美酒 斗十千 咸阳游侠 多 ， 少年 ”[ 3]。 储 光 为 砌花 泛 竹轩 独 它 具 “有 羲认 满 北 ，盈 色 南 ”[ 4]的 到 含香酌 樽 之 处 李贺 《 酒待 新丰 ” 》 ， 恼公 》有诗“ 沽 [ 5]。李 在 《 雨 商隐 诗 风 中 叹 皋 道“ 心 新丰 酒， 销愁又几 千”[ 6]。 皎 在《送 》 断 还有 然 商季 中 说 新 有酒为 饮 消 故 情” 张 商 丰 我 “ ， 取 伤园 别 [ 7]。 子 也 在 《 九 陪润 州 使 登北 固 到 新 酒 美，况是 花朝菊 日 丰 邵 君 山》 赞 “ 旧 ” [ 8]。 以说 可 古 老 新丰 酒在唐代是风 采 旧 的 依 。 唐 诗 [8] 《三辅旧事》，转引自《昭明文选》卷十《纪行下》，中华书局，1977。 [1] [唐]李白：《出妓金陵子呈卢六四首》，《全唐诗》卷 184，中华书局，1960。 [2] [唐]李白：《叙旧赠江阳宰陆调》，《全唐诗》卷 169，中华书局，1960。 [3] [唐]王维：《少年行》，《全唐诗》卷 24，中华书局，1960。 [4] [唐]储光羲：《新丰主人》，《全唐诗》卷 138，中华书局，1960。 [5] [唐]李贺：《恼公》，《全唐诗》卷 391，中华书局，1960。 [6] [唐]李商隐：《风雨》，《全唐诗》卷 539，中华书局，1960。 [7] [唐]皎然：《送商季皋》，《全唐诗》卷 820，中华书局，1960。 [8] [唐]张子容：《九日陪润州邵使君登北固山》，《全唐诗》卷 116－12，中华书局， 1960。
中 提 到 的 传 统 的 美 酒 还 有 很 多 ： 唐 代 大 诗 人 白 居 易 对 黄 醅
酒 青 睐 有 加 ， 在 他 的 《 尝 黄 醅 新 酎 忆 微 之 》 中 写 道 “ 世 间
好 物 黄 醅 酒 ， 天 下 闲 人 白 侍 郎 ” [ 9] 。 又 在 《 戏 招 诸 客 》 中 写 [9] [唐]白居易：《尝黄醅新酎忆微之》，《全唐诗》卷 451，中华书局，1960。
“ 黄 醅 绿 醑 迎 冬 熟 ， 绛 帐 红 炉 逐 夜 开 [ 1] ” 。 石 冻 春 ， 唐 代 [1] [唐]白居易：《戏招诸客》，《全唐诗》卷 454，中华书局，1960。
郑 谷 《 赠 富 平 李 宰 》 ： “ 易 得 连 宵 醉 ， 千 缸 石 冻 春 ” [ 2] 。 老 [2] [唐]郑谷：《赠富平李宰》，《全唐诗》卷 674，中华书局，1960。
春 ， 李 白 《 哭 宣 城 善 酿 纪 叟 》 ： “ 纪 叟 黄 泉 里 ， 还 应 酿 老
春 ” [ 3] 。 麹 米 春 ， 杜 甫 《 拔 闷 》 ： “ 闻 道 云 安 麹米 春 才倾 一 即 ”人 就的有 ， 盏 醺 [ 4]。 周 叶 酒竹 也，在 北在早还有 骆 王 宾 的 《 代 女 [3] [唐]李白：《哭宣城善酿纪叟》，《全唐诗》卷 184，中华书局，1960。 [4] [唐]杜甫：《拨闷》，《全唐诗》卷 229，中华书局，1960。
道 士 王 灵 妃 赠 道 士 李 荣 》 有 描 写 “ 鹦 鹉 杯 中 浮 竹 叶 ， 凤 凰
琴 里 落 梅 花 ”[ 5]。 些充 分的 说明 了统在酒美传国中 这 唐 代 得到了很好的继承。 2. 异 域名酒 封 建 经 济 繁 荣 ， 国 力 的 强 盛 ， 也 促 进 了 唐 代 [5] [唐]骆宾王：《代女道士王灵妃赠道士李荣》，《全唐诗》卷 77，中华书局，1960。
的 对 外 交 往 。 这 个 中 国 封 建 时 期 最 辉 煌 的 朝 代 ， 以 它 博 大
的 胸 怀 容 纳 与 吸 收 着 世 界 各 地 不 同 形 式 与 色 彩 种 的文化，于是异域酒 类 的 增 特之现表的征代多时一这为成也 一 。 葡 萄 酒 。 葡
萄 酒 亦 称 蒲 桃 酒 ， 晋 张 华 曾 记 述 当 时 对 葡 萄 酒 的 传 说 ： “
西 域 有 蒲 桃 酒 ， 积 年 不 败 。 彼 俗 传 云 ， 可 至 十 年 。 欲 饮 之
， 弥 日 解” 虽 早在汉 帝 书 然 葡 萄 乃 [ 6]， 武 已经传入内地，时 （《 》 后汉 中 记载 也 西 域 “ 栗戈 国，出马 牛羊葡萄 众 ， 果 其 水美， 葡萄 酒有名特 焉 ， 土 故 。[ 7]” ） 但 汉 魏 以 来 都 是 以 贡 物 的 形 式 少 量 的 传 入 内 地 [6] 岑仲勉：《隋唐史》下册，第 578 页，中华书局，1980。 [7] [宋]范晔撰：《后汉书·栗弋国传》，中华书局，1965。
， 至 唐 太 宗 进 军 西 域 ， 葡 萄 酒 才 正 式 通 过 官 方 途 径 传 入 ，
《 册 府 元 龟 》 所 记 ， 唐 太 宗 “ 及 破 高 昌 ， 收 马 乳 蒲 桃 实 于
苑 中 种 之 ， 并 得 其 法 …造… 凡 八 师辛酷烈……京 识 酒 。 酒成， 有 色， 芳 始 其味 ”。[ 1] 写 葡 萄 酒 的 唐 诗 很 多 ， 最 为 著 名 的 就 是 王 [1] 岑仲勉：《隋唐史》下册，第 578 页，中华书局，1980。
翰 的 《 凉 州 词 》 ： “ 葡 萄 美 酒 夜 杯 欲 琵琶马 催 卧笑莫君场沙醉 古来 征 回 光 ， 饮 上 。 ， 战几 人 。” [ 2] 这 首诗 对 酿 赞 夜 杯 斟 红 的殷 葡 佳 进 美， 晶 的 光 ， 满 葡萄 美酒 ， 萄 了行 莹 可 以 是写 尽 旖旎 的域异 彩 “ 生 绩 酒家 五 说 了 炫 ； 五 ”王 在《 题 首》 斗先 (一作 题 《 酒 店壁 》 ) 中 写道：“ 竹 叶 连糟 翠 带曲 红 不 别 ，蒲 萄 。相 逢 令尽 ， 后为 谁空 。” [ 3] 这 十 是一首 分 得 体 劝 其 所 写的 中 美 酒 的 酒诗 ， 中 描 杯 就 是 竹 青 萄 酒葡 少 他 叶 和 ； 居 有也 与葡 酒有 诗， 白 易 不 萄 关的 在 《 房 家 钩 盏莲推 蒲 ” 宴夜 主人》中有“酒 送 子， 烛泪黏盘垒 萄[ 4] 喜 雪 赠戏 的描 写 ， [2] [唐]王翰：《凉州词二首》，《全唐诗》卷 156，中华书局，1960。 [3] [唐]王绩：《过酒家五首》，《全唐诗》卷 37，中华书局，1960。 [4] [唐]白居易：《房家夜宴喜雪戏赠主人》，《全唐诗》卷 441，中华书局，1960。
在 寄 《 献 守裴令公 有“》中 羌 吹 柳 燕姬 酌 萄 郡 留北 管 杨 ， 蒲 ”[ 5] 的 可 句子。 以 在当时 葡萄 酒是一 社会时 ， 说 饮 种 尚 据 称 唐 玄 宗 与 杨 贵 妃 在 沉 香 亭 赏 花 ， 就 是 李 龟 年 唱 [5] [唐]白居易：《寄献北都留守裴令公》，《全唐诗》卷 457，中华书局，1960。
新 词 ， 杨 贵 妃 则 “ 手 持 七 宝 玻 璃 杯 ， 酌 西 凉 葡 萄 酒 ， 笑 领
歌 ， 意 甚 厚 ” [ 6] 。 葡 酒为盛 富 情域异 。 萄 唐 时 繁代 华 的 奢丽 靡 生活 增添 了一 番 趣 三 勒 浆 。 葡 萄 酒 之 外 ， 唐 朝 新 传 入 的异域酒还有“三 勒 ”。“三 勒 ， 摩勒菴 毗梨勒 梨勒诃 浆 者 谓 、 、 。” [ 1] 原 产 于 [6] 汪辟疆校录：《唐人小说》第 153 页，上海古籍出版社 ，1978。 [1] [唐]李肇,赵璘撰：《唐国史补》卷下“叙酒名著者”，上海古籍出版社， 1979。
印 度 ， 梵 文 的 意 思 是 “ 三 果 ” ， 是 被 认 为 具 有 神 奇 的 功 效
的 食 品 ， 甚 至 被 称 为 长 生 不 老 的 灵 丹 妙 药 。 三 勒 浆 ， 是 一
种 用 以 上 这 三 种 原 料 ， 加 上 白 蜜 等 ， 发 酵 而 成 的 一 种 酒 精 饮 李 记 “ 又： 浆 出 波法 斯 ”。 料。 肇 当时 天下 名酒 云 三 勒有 类，酒 唐
河 汉产的三 勒 浆 最 出 为 名 ， 《 “要》中 八 一”有 名，为“ 造 勒 四 时 纂 月 条 三 浆 ” ， 说 它 “ 味 至 美 ， 饮 之 醉 人 ， 消 食 酒在唐 区非 常流 行唐， 长 市 下 代 气 的 北地方 ”[ 2]， 种 都 安 上有 这 售 ， 比 众 料。 在 当 时已经成为 较普 通的 大 饮 3. 唐 代名酒 安 定 的 社 [2] 《四时纂要》卷四，八月“造三勒浆”。
会 环 境 ， 使 得 唐 代 的 农 业 快 速 的 发 展 ， 作 为 农 业 产 业的酿酒行 迅速 ，内在地 出 批 也 发 展 副 品 现了 大 的唐代名酒。 五 云 浆 。 这
是 唐 时 一 种 名 贵 的 有 浓 郁 香 味 的 酒 ， 刘 禹 锡 《 和 令 狐 相 公 太 李 中 蒲 有》诗 ：“酝成 十日 酒， 味 云浆五 谢 原 侍 寄 桃 云 敌 ”，[ 3] [3] [唐]刘禹锡：《和令狐相公谢太原李侍中寄蒲桃》，《全唐诗》卷 362，中华书局， 1960。
就 指 是 的 酒。 此 温 庭筠 在 鸿 《 胪寺 有 开 元 锡 楼 台堂 胜 绝为 凉 者 中 宴 池沼雅 荒 遗 反有 存 偶 址 成 十 四 韵 到“写 斗 子 ， 九 》 描 盘 粽 瓯擎 五云浆 ”[ 4]。 也 梨 花 。唐代 州所 产的一 美酒， 于 春 杭 种 由 古 代 酿 酒 很 多 是 冬 在 季 工 作，到 花 熟 梨 春天 梨 就酒，开盛 了， 所以 有 花春 的名字。 唐 代 白 居 易 在 《 杭 州 春 望 》 [4] [唐]温庭筠：《鸿胪寺有开元中锡宴堂楼台池沼雅为胜绝荒凉遗址反有存者偶成四十韵》， 《全唐诗》卷 583，中华书局，1960。
中 云 “ 青 旗 沽 酒 趁 梨 花 ” 李贺 的《 城 知 忆 ，望 断梨 花春 ” 泥 [ 1]。 画 东 》 谁 云 [ 2]。 有还 角 “： 都 是 写的这 梨 酒了。 描 种 花 烧 酒 烧 既 蒸馏 酒， 肇 《的唐 》里有 。 国 史 酒 是 李 著 补 “酒 则有 剑 春 喜 以 呼 春 南之 烧 ”[ 3]。 欢 “春”字来称 酒， 那 “烧 ”即 唐人 么 是烧 酒 酒 。 这 说烧 早在 ， 也就是 唐代就有了 白 居易 在 《 四 荔 楼 》“有里诗酒 荔 鸡冠 色 川忠 州 枝 对 枝新 熟 , 烧 酒 闻 ” 朝 雍陶 有这 样两 句诗 初 珀 香琥 [ 4]的 唐 期后 : 。子句 的 诗 人 “自 到 都 酒 ，不 思身 更长入 。 那 候 川 成 烧 熟 安 ”[ 5]意 就是 说 时 的四 已 思 经 烧 有 酒 出产。 其 他 醪 的还 松 酒 戎 有 ， 昱 ： 的 《 送 [1] [唐]白居易：《杭州春望》，《全唐诗》卷 443，中华书局，1960。 [2] [唐]李贺：《画角东城》，《全唐诗》卷 392，中华书局，1960。 [3] [唐]李肇, 赵璘撰：《唐国史补 因话录》，上海古籍出版社，1979。 [4] [唐]白居易：《荔枝楼对酒》，《全唐诗》卷 441，中华书局，1960。 [5] [唐]雍陶：《到蜀后记途中经历》，《全唐诗》卷 518，中华书局，1960。
张 秀 才 之 长 沙 》 ： “松 醪 醉 ， 湘 石 《，酒 女 石 酒 能 客 慎滞勿 潭”[ 6]。 榴 倡 行》 乔知 之：“ 榴 , 葡 浆 萄 。 ” 兰桂 芳 , 茱 香[ 7] 萸 等 等 。 不 得 不 提 及 的 是 ， 这 一 时 [6] [唐]戎昱：《送张秀才之长沙》，《全唐诗》卷 270，中华书局，1960。 [7] [唐]乔知之：《倡女行》，《全唐诗》卷 81，中华书局，1960。
期 私 家 酿 酒 是 非 常 普 遍 的 ， 刘 希 夷 的 《 春 日 行 歌 》 ： “ 山
树 梅 花 落 ， 飞 落 野 人 家 。 野 人 河 所 有 ， 满 瓮 阳 春 酒[ 8] ” 。 诗 中 [8] [唐]刘希夷：《春日行歌》，《全唐诗》卷 82，中华书局，1960。
的 野 人 就 是 指 私 自 酿 酒 的 农 人 ， 杜 甫 的 《 客 至 》 “ 盘 餐 市
远 无 兼 味 樽 醅 对 间 酿 真 写 。 ， 家 贫酒 只 旧 ”[ 9]。 民 自 饮 生自 活的 实 照 是也
二
、
考
酒
具
唐
诗
中
奇
异
究
的 饮
用
关 于 酒 具 的 看 法 ， 金 庸 先 生 在 《 笑 傲 江 湖 》 一 [9] [唐]杜甫：《喜崔明府相过客至》，《全唐诗》卷 226，中华书局，1960。书 中 曾 有 一 段 描 写 ： “ 饮 酒 须 得 讲 究 酒 具 喝 ， 甚 酒， 便 甚 酒 。 玉 诗，唐人有 ： 么 用 么 杯 喝汾 酒当 用 杯 云 ‘玉 碗 盛 来 可 琥珀 光。 ’ 见玉 碗 玉 杯 ， 能 增 酒
色 。 这 一 坛 关 外 白 酒 ， 酒 味 是 极 好 的 ， 只 可 惜 少 了 一 股
芳 冽 之 气 ， 最 好 是 用 犀 角 杯 盛 之 而 饮 ， 那 就 醇 美 无 比 ， 须
知 玉 杯 增 酒 之 色 ， 犀 角 杯 增 酒 之 香 ， 古 人 诚 不 我 欺 。 … …
至 于 饮 葡 萄 酒 嘛 ， 当 然 要 用 夜 光 杯 了 。 古 人 诗 云 ： ‘ 葡 萄
美 酒 夜 光 杯 ， 欲 饮 琵 琶 马 上 催 。 ’ 要 知 葡 萄 美 酒 作 艳 红 之
色 ， 我 辈 须 眉 男 儿 饮 之 ， 未 免 豪 气 不 足 。 葡 萄 美 酒 盛 入 夜
光 杯 之 后 ， 酒 色 便 与 鲜 血 一 般 无 异 ， 饮 酒 有 如 饮 血 。 岳 穆 云 虏‘壮志饥餐胡 ， 渴 饮谈 岂 哉！壮 肉 武 词 ： 笑 匈奴血’ ， 不 ”[ 1] 由 此 [1] 金庸：《笑傲江湖》二册十四“论杯”，第 565 页，生活·读书·三联书店 1997。
可 见 饮 酒 也 讲 究 酒 具 ， 若 要 论 酒 ， 则 酒 具 也 是 必 不 可 少 的
， 唐 代 的 酒 ， 不 但 酒 质 醇 香 ， 酒 名 高 雅 ， 而 且 酒 具 也 十 分
考 究 ， 这 谈谈 比 里我就主要 较 名的 几 光 ， ， 叶 。 著 ：具酒个 夜 杯 鹦鹉杯 荷 杯 1．夜 光 杯 玉 石 来 人们 视 品 蒋 葵 安 话 具酒 被 为上等的 珍 。 一 在《长 客 · 历 皇 都 杂 记 》 里 记 载 了 元 朝 广 寒 殿 里 有 一 个 可
以 贮 藏 三 十 余 石 的 黑 玉 酒 缸 ， 玉 工 在 黑 玉 上 的 白 纹 理 上 随
其 形 雕 琢 了 一 些 波涛 ， 酒，后中盛上 便 这 活 活现的 兽 和鱼 缸 可现 出 些 灵 鱼兽 。[ 1] 玉 石 夜 杯 光 名 关 杯 具酒 光 ， 夜了 杯又 阳 玉 ， 中 最 就是的性表代有 是 甘 酒 市 负 工 品 肃 泉 久 统名传的盛 艺 ，也 是 贵 我国最为名 的 一 种饮 酒 器皿 ， 它 以 祁 连 山 产 质 玉 黄 和 精 工艺 所 优 墨 、 玉 碧玉 为传统原承继，料 工 雕琢 而成 ， 之 所 光 因 暗 的黑 会发 出 以 称 夜 杯，是 它为 环境 下 淡淡 的光。 为之 在 夜 光 的 现， 大 有 年 杯 出 约 2 000多 的悠 ， 久 历 史 原 来 朝廷 贡品 ，汉方东西据 朔 海 十 记 载 周 约 元前 （ 是 《 内 洲 》 ：西 公 1066年 — — 前 771 年 ） 国 王 姬 满 应 西 [1] 郭泮溪：《中国饮酒习俗》，山西人民出版社，1989 年 12 月 1 版，第 87 页。
王 母 之 邀 赴 瑶 池 盛 会 ， 席 间 ， 西 王 母 馈 赠 姬 满 一 只 碧 光 粼
粼 的 酒 杯 ， 名 曰 “ 夜 光 常 满 杯 ” 姬 。 满 如 获 宝 爱 释 从 此， 光 名 千古 。 光 别 至 ， 不 手 夜 杯 扬 夜 杯造 型 致， 风 格 独 特 ， 洁 质地光 ， 色 泽斑斓 宛 翡 ， 色酒，酒入美 晶莹 澄碧 。 ， 如 翠 倒 尤其 经 明 ， 透玉液 薄 壳 的蛋 。 月照射 澈 的清 过 如 杯壁 熠熠 发光 ， 收 美不胜 唐诗人 王 翰 在 《 凉 词》中 萄 美葡 酒 夜 杯 欲 马琵琶 催 谓 形 容 道：“ 州 光 ， 饮 上 ”，可 是
诗 以 名世， 因 增 光 雅 贵 学 杯 杯 诗 辉。 夜 杯的高 华 ，与中国 相结 ， 文 合 既 有 的历特 价值 是 贵 品 史 当 独 ，又 珍 的艺术 。 时 和 夜 光 同 是 石 器 碗 ，玉 人诗代唐是也 欢 写的 对 ， 如 杯 样 玉 酒 的 喜 描 象 例 李 的 客 白 《 中 朝 陵 金 行 》 雉 飞》 兰 美酒 郁 香， 和《 ：“ 玉 盛 碗 来 子 弦 ，管 玉碗 珀 光”琥 [ 1]、雉 班奏 心倾 酒美 尽 ” [ 2]。 “ 急 李 贺 的 《 过 华 清 宫 》 玉 盛 ：“ 碗 残 ， 旧 。 王 近信 ， 有 芹上 芽 露 银灯点 纱 蜀 无 泉 ”[ 3]。 还有 王 昌 罍 送 ， 西 落 黄 龄《送 》 玉 金 倾 君 江 日 起 云”[ 4]。 李五 “： 碗 真 是 不 胜 枚举 。 2 ．鹦 鹉杯 李 《 白 襄 歌》中写道 鹭鸶杓 年 万 日千 “ 阳 ,鹦 ,百 三 六 , 杯鹉 一 日 须 倾 [1] [唐]李白：《客中行》《全唐诗》卷 181，1960。 [2] [唐]李白：《雉朝飞操》，《全唐诗》卷 23，中华书局，1960。 [3] [唐]李贺：《过华清宫》《全唐诗》，卷 390，中华书局，1960。 [4] [唐]王昌龄：《送李五》《全唐诗》，卷 143，中华书局，1960。
三 百 杯”[ 5] 。 在 这 首 脍 炙 人 口 的 名 作 中 提 到 一 种 名 为 “ 鹦 鹉 杯 [5] [唐]李白：《襄阳歌》，《全唐诗》卷 29，中华书局，1960。
” 的 酒 具 。 这 种 叫 做 鹦 鹉 杯 的 酒 具 是 用 海 南 所 产 的 鹦 鹉 贝
壳 制 作 的 ， 《 南 洲 异 物 志 》 介 绍 ： “ 鹦 鹉 螺 状 如 霞 ， 杯 形
如 鸟 ， 头 向 其 腹 ， 视 似 鹦 鹉 ， 故 以 为 名 。 ” 大 约 公 元 四 世
纪 之 后 ， 随 着 交 趾 两 广 地 区 的 进 一 步 开 发 ， 鹦 鹉 杯 之 类 的
海 南 特 产 也 逐 渐 收 到 中 原 地 区 上 流 社 会 的 青 睐 。 ， 过 州 的 陶史 曾 给 帝 一 《 宋， 东 晋 初 做 广 刺 侃 献 成 杯鹉鹦 枚 书 · 张 畅 传 》 说
“ 孝 武 又 致 螺 杯 杂 物 ， 南 土 所 珍 ” 。 讲 究 的 螺 杯 琢 磨 精
致 ， 往 往 镶 金 扣 银 ， 它 的 外 壳 有 暗 紫 色 或 青 绿 色 的 花 斑 ，
壳 内 光 莹 如 云 母 ， 杯 内 由 于 螺 ， 时不酒 一 而 ， 人们 又 杯 腔 弯 曲 饮 宜 饮 尽 故 “称为之 九曲 螺 ”。[ 6] 卢 照 戚 横侈骄 长 安《 邻讽 汉 王宫 贵 奢 的名 篇 古意 》，写有 喻 代 “汉 金 代 吾 骑 ， 翠屠 稣 千 来 翡 鹦鹉杯 ”[ 1] 的 意思 是 句子。 说 禁卫 军军官 鹦 美 鹉 酒 杯 汉代， 司都 欢用 来饮 ， 喜 说 了汉 已 使 螺 明 代就 经 用 壳 壳 杯了。 螺 杯更 唐代， 是 广 为 记载 描 螺 杯 均 少 如 用 ，使 写 壳 诗文史料的 不 ，例 唐 代 李 适 的 《 侍 安 公 新 应 “：》 河 皇台 ， 酒相传 ” 宴 乐 主 宅 制 银 半倚 凤 玉 鹉杯鹦 [ 2] [6] 郭泮溪：《中国饮酒习俗》，山西人民出版社，1989 年 12 月一版，第 91 页。 [1] [唐]卢照邻：《长安古意》，《全唐诗》卷 41，中华书局，1960。 [2] [唐]李适：《侍宴安乐公主新宅应制》，《全唐诗》卷 70，中华书局，1960。
。陆 蒙 龟 在 《袭 美 中 一 并 绝 韵 酬 痕 上 莓 衣 醉 寄 壶 一 次笔走 奉 》 酒 杂 中写道：“也 苔 ， 忆红 螺 两 鹦杯鹉 于 犹 一 杯”[ 3]。 种 普遍 用 这 文 雅 人 士 王宫 贵 的 桌 民 姓 般 隆 、 戚 餐 ，至 贫 百 ， 一 在 重之 才 于 则 时 使 它。 用 在 我 国 古 代 鹦 鹉 杯 除 了 在 上 流 宴 上 酒之 外 礼 《 宋。 会社 席 饮 在 祭， 祀 中也 常用 它当作 器 书 · 的 礼 志 说 以 杯 蠡 是 螺就 。 》 “ 奠：霍 山当酒盛， 蠡 ”[ 4]。 杯 杯 这个 3．荷 叶 杯 荷 叶 ， 名 义 荷 制 杯 顾 思 ，就是 叶 的 酒 杯 ， [3] [唐]陆龟蒙：《袭美醉中寄一壶并一绝走笔次韵奉酬》，《全唐诗》卷 628，中华书局， 1960。 [4] [梁]沈约撰：《宋书》第二册，礼四 第 483 页，中华书局，1974。
荷 叶 杯 的 发 明 者 ， 是 曹 魏 时 代 的 郑 公 悫 及 其 宾 僚 们 。 段 成
式 《西阳杂诅》记载：“历城（今山东济南）北有使君林，魏正始（公元 240 年 至 248 年 ） 中 ， 郑 公 悫 三 伏 之 际 ， 每 率 宾 僚 避 暑 于 此 ， 取
大 莲 叶 置 砚 格 上 ， 盛 酒 三 斗 ， 以 簪 刺 叶 ， 令 与 柄 通 ， 屈 茎
上 轮 菌 如 象 鼻 。 筒 历 下。 酒 杂 气 香 水于胜 传 吸 为名，之 碧 杯 ， 吉之 味 莲 ， 冷 。” [ 5]其制 法 大 叶 杯 入 为： 莲 ，做成 形， 酌满 酒，将 送 口边， 取摘 它 把 莲 中 戳穿 通到 莲 ，人 莲 ，酒 入 ，为中 日 叶 心 茎 则饮 茎 便流 口 夏 消暑 乐 ， 事 因 此 “ 叶 ” 杯 碧 杯 荷 ” 荷 杯 又 名 “ 碧 ” “ 筒 ”、“ 爵 等 为 ， ， 因 为 管 曲 若象 鼻 故 鼻 称”之 茎 弯 状 ， 又 有 象 杯 。 “ 这 种 酒方式 “ （ ）饮 ” 饮 叫 碧 筒 ， 古 代 的 文 人 饮 酒 尚 雅 碧 饮 中之 雅 士用专 和 式方酒 ， 筒 则是 雅 为名人文成代唐在。 品 饮 ， 唐 代文 士 出 身 李 闵 常常 在盛 夏晚 上， 临 设 ， 待 的 宗 ， 池 宴 招 宾客， 用 的 叶 ， 林 话 就 是 荷 杯 被 传 士 佳 。 为 在 文 化 氛 [5] [唐]段成式撰：《酉阳杂俎》，浙江古籍出版社， 1987。
围 浓 重 的 唐 朝 ， 叶 深受文人们 喜 中时们我诗唐， 看到有关它的 描 的 荷 杯 爱 常 写： 杜工 部 安 把 荷 ， 遗 接 ” 《 送在 赴 西》 醉 青 叶 狂 白 罍 [ 1]。 书记韦 “写中 白 居易 《酒 熟 皇甫十 云 花 ， 叶 忆 》 ：“ 疏 柳 怨 寂寞 荷 杯”[ 2]。 诗中 索 还有 戴 叔伦 《 南 野 》 “ 茶 烹 松 火 红 ， 叶 欢 为 料 制 荷 杯 酒 吸 荷 绿”[ 3]。 喜 用白 银 材 来 造 叶 ，西 安 也人唐 出 土 双 质 叶 ， 身 卷 的 叶 ， 长 的唐 银纹鱼 荷 杯 杯 呈 拢 荷 杯 杯 13.6 代 厘 米 高 ， 3.2 厘 米 ， 杯 口 [1] [唐]杜甫：《送韦书记赴安西》，《全唐诗》卷 224，中华书局，1960。 [2] [唐]白居易：《酒熟忆皇甫十》，《全唐诗》卷 455，中华书局，1960。 [3] [唐]戴叔伦：《南野》，《全唐诗》卷 273，中华书局，1960。
四 曲 ， 呈 圆 矮囿 足 杯 錾刻 荷 茎脉 为 造 巧 而 真 长 有，形 ； 内 叶 饰 ，绞 型 妙 逼 。 唐 刘 代 宽 荷 复 ” 赞 种 叶 水 “目 新 卷 掖 的诗 就是 美这 银制荷 杯的 句， 。 如 今 ， 想 象 古 人 以 荷 叶 杯 饮 酒 ， 不 仅 可 以 领 略 到
夏 天 塘 色的 旖旎 风光，更 让 华 温 意 。 荷 月 到中感人受 传统文化的 厚 蕴 当 然 唐 诗 中 提到的酒具还有很多， 例 ：有 李商隐 展 须席 ， 斟 如 的“ 半 龙 轻 玛瑙 杯 ”[ 1] 的 玛 瑙 杯 ， 岑 参 太 席 醉 牛 野 ， 酒归美河 罗 ”叵 《酒 泉 守 上 “作后》 犁炙浑 烹 驼 交 [ 2] 中 金 的 叵 罗 ，“ 琉 钟 珀浓琥 小 酒 珍 红 璃 ， ， 槽 滴 珠 ”[ 3] 写 的 就 是 “ 珍 珠 红 ” [1] [唐]李商隐：《小园独酌》，《全唐诗》卷 540，中华书局，1960。 [2] [唐]岑参：《酒泉太守席上醉后作》，《全唐诗》卷 199，中华书局，1960。 [3] [唐]李贺：《将进酒》，《全唐诗》卷 17，中华书局，1960。
的 佳 酿 盛 在 透 明 的 玻 璃 杯 里 ， 呈 现 出 琥 珀 色 。 还 有 李 白 在
柳 少 府 的 酒 宴 上 作 的 《 咏 山 樽 》 ： “ 蟠 木 不 雕 饰 ， 且 将 斤
斧 疏 。 樽 成 山 岳 势 ， 材 是 栋 梁 余 。 外 与 金 罍 并 ， 钟 涵 玉 醴
虚 。 惭 君 ， 添 ” 体 士 真 审 观 拂垂 遂 玳筵 居[ 4]。 了 雅现 的 返们 朴 归 的 美 。 拭
三
、
唐
诗
中
酒
风
俗
特
点
产
生
的
原
因
从 唐 诗 中 的 酒 我 们 可 以 看 出 ， 唐 代 在 饮 酒 风 俗 [4] [唐]李白：《咏山樽二首》，《全唐诗》卷 183，中华书局，1960。上 具 有 ： 酒 的 名 目 繁 多 、 门 类 齐 全 、 酒 具 考 究 的 特 点 ， 可
以 说 ， 唐 代 在 酒 行 业 的 发 展 上 是 中 国 酒 史 上 的 一 个 巅 峰 时
期 ， 那 么 这 种 唐 诗 点 中的酒俗特 产 生 的 原 因 什 呢？笔 下 几以 ： 是 么 者认 为，主要有 点 1. 农 业 的 发 展 我 国 是 世 界 上 最 早 发 明 酿 酒 术 的 国 家
之 一 ， 酒 的 出 现 无 疑 是 社 会 经 济 文 化 发 展 到 一 定 高 度 的 标
志 ， 对 于 始 作 酒 者 有 两 种 说 法 ： 一 种 是 在 大 禹 时 期 ， 一 个
叫 仪 狄 的 女 子 用 粮 食 造 出 了 一 种 纯 美 的 饮 料 — — 酒 ； 另 一
种 则 是 说 夏 朝 的 时 候 ， 一 个 名 叫 杜 康 的 人 在 以 外 中 发现 放 秫 饭 酵 种香 甜 口 汁 。酒—— 的了久 米 发 一生产会后 可 的 液 [ 1] 我 们 且 [1] 郭泮溪：《中国饮酒习俗》，第 1－2 页，山西人民出版社，1989 年。
不 论 到 底 是 最 先 谁 发 明 了 酒 ， 单 看 酒 的 产 生 过 程 就 知 道 ，
酒 应 当 是 农 业 发 展 的 副 产 品 ， 只 有 农 业 发 展 了 ， 人 们 才 有 量的 储 粮 ， 会唐。生产酒 朝 立 可 能 大 存 食 才 建 之后，统一全国， 唐 太 李 位 隋 鉴 宗 世民 在登 帝 之 以 为 , 为 上 后， 了
缓 和 级矛 阶 盾 ， 实 制均田 租 调 度 善 用 谏 税赋轻减 ， 行 和 庸 制 ， 于 人和纳 , 并 整 调 统 治 政 完 科举制 策 , 进 善 度 , 一步 这 些 为 业的发展创 了一个 为 定 平 境 ；环 渐 都 农 造 较 安 和 的社会 逐 转 向 明 动 广 极 增 了 清 的政 ,调 了 大农 民的产生 积 性， 加 农民 治 进行 业 的 生产 动 ； 利制 度 如 太 力 政治上的 ， 唐 宗时 有 期 颁 布均田制 和 庸 制 租 调 ， 在 一 定 程 度 上 改 变 了 隋 末 农 民 战 争 以 前 的
不 合 理 的 土 地 占 有 制 度 ， 相 对 减 了一 些 民的经济 负 ，多 少 善 农 境 给予 了 业 轻 农 担 改 了 民的 处 ， 农 生 的 产 持 发展最 利 续 直接 有 帮助 ； 再 加 上 兴 修 水 利 ， 改 革 生
产 工 具 ， 使 全 国 农 业 、 手 业发展 常 启 著其所 天 信 中 描》 工 非 迅速 。唐 郑 在 开《的 传 记 写： “左 藏 右 库 财 ，不可胜 较 ， 物山 积 ”。 在 样 这 的 社 会 背景 之 ， 环境 和历史 下 唐 代 农 的 业 恢 广 的 勤 耕 使 速 的迅 复和发展， 大 劳动 人民 辛 的 作 得当时的 物 财 资 富 加 粮 的 积 益 富 快 的增 ， 食 储 日 丰 ，这 发 速 为 展酿酒业 打 下 坚 的基础，为 种 增 供 要 酒 的 类 了 实 品 的 多提 了必 前 。 提 2. 税 酒 度 施 制 的 行与 改革 唐 代 酿 酒 业 也 和 前
代 一 样 ， 分 为 官 酿 和 私 酿 两 种 ， 前 代 的 由 于 政 府 并 未 将 酿
酒 业 纳 入 常 规 的 民 间 行 业 ， 因 此 并 没 有 实 行 税 酒 制 度 ， 但
是 到 了 唐 代 开 始 施 行 税 酒 制 度 ， 并 且 还 作 了 一 些 改 革 。 唐
初 至 开 元 天 宝 年 间 ， 酒 禁 虽 有 ， 但 相 较 松 弛 。 当 时 除 了 各
洲 县 酿 以 外 ， 民 间 也 有 很 多 酿 酒 。 安 史 之 乱 后 ， 国 家 为 了
解 决 财 政 危 机 推 行 两 税 法 ， 唐代 宗 德 年（ 开 定 月 税 始 ， “ 自 广 二 764 ） 天下 酤户 以 收 。” [ 1] 唐 实 代 行 酒 ，就是 税 制 对 酿 酒 户 和 卖 酒 户 进 行 记 登 ， 并 营 模划 分等 级 给予 这 人从 事 其 生对 产经 规 ， 些 酒业的特 权， 未 经 许 从 业酒 认 酒酿。 特 资无则的 格 事 ， 了民 间 这就相当于承 大 历 年 六 （ 771 ） 的 作 [1] [唐]欧阳修、宋祁撰：《新唐书·食货志》，中华书局，1975。
法 是 ： 酒 税 一 般 由 地 方 征 收 ， 地 方 向 朝 廷 进 奉 ， 如 所谓 的 “ 充 绢 奉 地方上可 用 税 进 的 绢 布 进 ”是 说 酒 抵 充钱 奉 布 之数。 自 此 后
， 酤 户 以 此 为 业 ， 除 了 按 规 定 交 纳 酒 税 外 ， 不 再 承 担 其 它
的 负 担 ， 唐 德 宗 贞 元 二 年 （ 786 ） 又 明 文 规 定 “ 天 下 置 肆 以 酤
者 ， 斗 钱 百 五 十 ， 免 其 徭 役 ” [ 2] ， 这 些 都 是 对 税 酒 制 度 进 行 了 [2] [唐] 欧阳修、宋祁撰：《新唐书·食货志》，中华书局，1975。
一 定 程 度 上 的 改 革 ， 在 一 定 程 度 上 减 轻 了 酤 户 的 负 担 ， 或
多 或 少 是 有 利 于 酤 户 的 ， 鼓 励 了 私 酿 的 发 展 。 其 后 百 余 年
， 基 本 上 沿 袭 这 一 办 法 对 酒 户 征 收 酒 税 ， 这 为 酿 酒术的不 断 高 出 一 定了 条 《。从 唐 提 类酒各和名 现创 造 的 件 新 书 · 食 货 志 》
载 “ 文 宗 太 和 时 全 国 榷 酒 钱 一 百 五 十 六 万 缗 ” 鉴 到《通 》 二 九记 “ 中 （年 榷 十 万 缗 酤 钱 卷 四 大 七 853 ） 八 二 余 ”[ 1] 可 以 出 税 财 收 有 位 重 要 地 看 ，酒 在全 政 中 已占入 的， 国 同 时也反映了在 税 制 酒 后唐代的酒业 迅速 发展。 3. 文 化的 交 与传 播 进了酒类 品 的 多 流 促 种 增 唐 代 气 是一个 度 弘 容 包 隆 恢 兼 并 的 盛时代 ， 封 建经济的繁荣，国力的 强 得 朝 盛， 使 唐 [1] [唐] 欧阳修、宋祁撰：《新唐书·食货志》，中华书局，1975。
在 当 时 得 世 界 上 极 负 声 望 ， 亚 、 非 地 区 得 许 多 国 家 的 使 节
、 贵 族 、 商 贾 、 学 者 、 艺 术 家 等 ， 不 断 的 来 到 唐 朝 访 问 和
贸 易 ， 唐 朝 派 往 各 地 的 史 臣 ， 到 国 外 经 商 的 商 人 也不 绝 途 都 进了中 经的化文济 流 同时，唐与 于 这 些， 促 外 交 。与 此 边 疆 族 各 的 系 有 , 关 了进一步的发展 唐 代 建
立 的 地 方 性 民 族 政 权 有 北 部 和 西 北 地 区 的 突 、 厥 回 ，西 部 区 吐蕃 ，西地南 区 东，北地 区 渤 等 纥 地 的 的南 诏 的 海 ， 边 疆 族 中， 各 在发展进 程 不 但 吸 收 族 进的经济文化， 影 和 富 族 同 时 也 了汉 先 响 丰 了汉民 文化。 民 这 种 互 往 合 相 交 融 过 程 也
一 步 促 进 了 唐 代 酿 酒 业 的 发 展 ： 例 如 葡 萄 酒 酿 造 技 术 的 传
入 ； 三 勒 浆 在 唐 代 内 地 的 酿 制 ； 还 有 很 多 的 少 数 民 族 的 酒
具 例 如 海 螺 杯 在 内 地 的 广 泛 使 用 等 。这不但 使 类 也时，多同 富 唐的酒的得代 种 增 丰 了唐代的酒文化。 4. 唐 代的社会特征 对 影 于这个时期酒文化 响 表 现 形式的 最 后 不 得 不提及的是唐代的社会特征 对 影 。 个时期酒文于表现形式的这化 响 唐 代 是 中 国
封 建 社 会 的 鼎 盛 时 期 ， 国 家 高 度 统 一 ， 国 力 空 前 强 盛 ， 政
治 开 明 ， 社 会 物 质 丰 富 ， 这 使 得 唐 朝 人 普 遍 的 具 有 自 信 感
， 思 想 向 往 自 由 ， 不 愿 意 受 拘 束 ， 而 诗 歌 的 创 作 正 是 需 要
这 种 丰 富 的 情 感 和 想 象 力 ， 这 就 为 诗 歌 的 发 展 提 供 了 适 宜
的 土 壤 ， 因 此 唐 诗 作 品 数 量 极 多 ， 有 别 集 者 六 百 九 十 一 家
， 仅 《 全 唐 诗 》 收 录 的 诗 人 就 有 二 千 二 百 多 人 ， 唐 诗 作 品
八 千 九 百 余 首 ， 唐 朝 又 被 称 为 “ 诗 的 唐 朝 ” 。 而 饮 酒 历 来
都 被 人 们 当 作 是 表 达 和 宣 泄 情 感 的 一 种 渠 道 ， 常 常 给 人 以
洒 脱 、 奔 放 、 浪 漫 的 感 觉 ， 因 此 在 唐 代 开 放 的 社 会 心 态 之
下 ， 饮 酒 成 为 一 种 社 会 风 尚 。 同 时 酒 的 刺 激 性 对 诗 人 有 着
生 理 的 影 响 ， 成 为 诗 人 写 作 的 催 化 剂 ； 在 心 理 上 也 给 诗 人
提 供 了 创 作 思 想 的 宽 松 环 境 ， 同 时 给 予 了 诗 人 以 胆 量 和 魄
力 ， 因 此 唐 诗 人 对 酒 的 酷 爱 也 超 过 以 往 任 何 一 个 朝 代 。 这
一 时 期 浓 重 的 饮 酒 风 气 和 繁 盛 的 诗 歌 表 达 形 式 相 结 合 ， 便
成 为 我 们 今 天 看 到 的 唐 诗 中 的 繁 荣 酒 文 化 。 唐 诗 中 有 很 多
涉 及 到 酒 的 诗 歌 ， 仅 《 唐 诗 三 百 首 》 中 就 有 近 五 分 之 一 的
诗 篇 与 酒 有 关 的 ， 可 以 说 在 唐 诗 繁 荣 过 程 中 伴 随 着 酒 文化的繁荣，酒、诗文化相 互 渗 透 学 丽的风 ， ，成为唐文 一道 靓 景 唐 朝 情 抒 灵 自 性，个 于 酒 人 寓 直 性 的 由 形 成了 唐 代酒文化表现形式不同 以 往 时代的特色。
总 的 来 说 唐 诗 中 写 到 酒 名 和 酒 具 的 品 种 多 样 ， 名 目 繁 多 ，
内 容 可 以 说 是 丰 富 而 高 雅 ， 这 也 让 我 们 从 中 看 出 唐 代 社 会
生 活
的 充 一个侧面，
分
参
考
献
文
1、 吴 贵 唐 代 》上， 艺 出文 版 社 玉 ：中国《 隋 五 卷 海 2001 风 俗 史通 年 。 版 2、 杜 华 出版新华 社 景 ：《中国 1993年 。 酒 版 文 ，化》 3、 朱 侯 代》史中 册 福 版 社出 绍 国《：中 古 ， 建人民 1991年 。 版 4、 宋 选注： 宴饮 诗人文民，》 学 红 《 出版 社 1990年 。 版 5、 郭 溪 》民人西山，俗习酒 泮 国中《： 饮 出版 社 1989年 。 版 6、 藏 、 宏凯 ：国《中 隋 五 嵘 王 唐 代习俗史》，人民 出版 社 1994 年 。 版 7、 [ 唐 ] 欧 阳 、 祁 唐 中，》 修 宋 《 新： 书 华书局 1975年 。 版 8、 [ 梁 ] 沈 约 书 华书 ：《 宋 》，中 局 1974年 。 版 9、 华书局 1960年 。 《全唐诗》，中 版 10、 [ 宋 ] 范 撰 晔 ： 书 华 书 局 《 》，中 1965年 。 后汉 版 11 、 瞿 颖 抄 》上， 书 宣 ：《中国 （下） 海 店 1985 社 会 料史从 年 。 版12、向春阶、张耀南、陈金芳编著：《酒文化》，中国经济出版社 1995年 。 版 13 、 葛 景 春 ： 《 诗 酒 风 流 — — 试论酒与酒文化精神对唐诗的影响》，《河北大学学报》2002 年 02 期 。 14 、 卢 向 前 ： 《 麴
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