文藥劑部 藥師 陳于真
失
智症是一種腦細胞受損所造成的退化 性疾病，除了認知功能及記憶會逐漸 的退化、喪失之外，甚至會影響日常生活的 能力。 台灣失智症協會建議大家如果要預防失 智症，必須建立健康的生活型態，在日常生 活中積極的趨吉（增加大腦的保護因子）避 凶（減少危險因子），才能降低罹患失智症 的風險。除了年齡、基因是無法控制的因素 之外，高血脂、高血壓及心血管疾病都是導 致失智症的風險因子，因此規律監測並控制 血壓、血糖、血脂和戒菸，以及藉著規律的 運動來改善血液循環，並且多參與社交及智 能活動、刺激腦細胞，而預防頭部外傷及維 持良好的睡眠品質（充足但不過量），均為 預防失智症的必要手段。採取地中海式飲食
在飲食方面，「地中海式飲食」一直被 認為有益身心健康，甚至有研究指出可以因 而降低1/4的罹癌機率。所謂「地中海式飲 食」，其組成主要是新鮮蔬果（常見的有番 茄、洋蔥和大蒜等）、豆類、穀類、富含不 飽和脂肪酸的食物（橄欖油、魚類等）及堅 果所組成，較少使用紅肉及乳製品。 這種飲食方式所以能促進健康，應歸功 於食物中含有豐富的多酚類等抗氧化物質， 橄欖油中的不飽和脂肪酸自然也是一大功 臣。目前雖然無法直接證實地中海飲食可以 降低失智症的罹患率，但是相關研究報告已 經發現其中的營養素對於預防失智症是有幫 助的，又以不飽和脂肪酸的支持證據最為有 力。Omega-3不飽和脂肪酸
飲食中的油脂一直被認為與肥胖、心血 管疾病及癌症有關，近來有研究指出，選擇 油脂來源其實遠比控制其攝取量來得有用。 油脂依其來源可分為動物性及植物性兩 種。動物性油脂如豬油、雞油等，含有飽和 34 中國醫訊 February 201079脂肪酸、膽固醇及反式脂肪酸，反式脂 肪酸常見於不飽和脂肪酸做氫化（硬 化）處理的人造奶油；不飽和脂肪酸又 分為單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂 肪酸，前者的主要來源為橄欖油及菜籽 油，後者的主要來源除了植物性油（紅 花油、葵花油等）之外，魚油不同於其 他的動物性油脂，也是不飽和脂肪酸的 來源之一。 多 元 不 飽 和 脂 肪 酸 當 中 ， 大 家 最耳熟能詳的有：（1）omega-6脂肪 酸，如LA-亞麻仁油酸，存在於一般植 物性油脂中；（2）omega-3脂肪酸， 如ALA-次亞麻仁油酸、DHA、EPA。 ALA 存在於亞麻子油及芥花油中；鮭 魚、鯖魚等深海魚類的魚油，所含的 DHA、EPA的比例較高。LA及ALA是 人體必須的脂肪酸，DHA則是人腦中 含量最多的脂肪酸，身體在缺乏DHA 的 情 況 下 可 由 胺 基 酸 進 行 轉 換 ， 而 DHA更是嬰兒腦部及視網膜在發育過 程中不可或缺的元素。 研究顯示，反式脂肪酸及飽和脂 肪酸會增加罹患阿茲海默症的風險，而 不飽和脂肪酸可以降低罹病風險。許多 研究更證實多吃深海魚的益處，但現階 段並不鼓勵長期服用飲食以外的高劑量 深海魚油。
