國立高雄餐旅大學典範科技大學計畫
國際主廚廚藝體驗研習營—歐式麵包廚藝研習營
ㄧ、活動緣起
為完成12 年國民教育政策下之餐旅技職教育宣導，鼓勵國內餐旅科教師參與餐旅教育國 際化新趨勢，企盼透過國際主廚廚藝體驗研習營之方式提升國內餐旅群科師生的國際化視野，
邀請國際知名主廚授課增加國內餐旅群科師生之國際餐旅教育交流機會。
二、活動目的
（一） 提升教師在餐旅教育實務之專業知能，培訓技職體系餐旅 科系教師教學效能以增進學生學習成效，進而協助學生生涯規劃以輔導成為餐旅產業 人才。
（二） 遴聘該領域知名主廚分享實務經驗，以加強研習效果。
（三） 將廚藝實作納入研習項目，增進學員對廚藝課程之認知，
進而促進廚藝教育之發展。
（四）強化技專教師對國際餐旅的學習，建立國際餐旅教育接軌平台。
（五）辦理技職師生國際餐旅教育經驗交流，促進技職餐旅科系之國際化發展。並邀請鄰近 學校師生參與以達敦親睦鄰之目的。
三、主辦單位
主辦單位： 國立高雄餐旅大學典範科大計畫辦公室
協辦單位： 國立高雄餐旅大學師資培育中心暨餐旅教育研究所
四、邀請對象：
全國高中職教師共55 人，每校各科限教師 1~2 名五、活動日期、時間：
103 年 4 月 26 日(六) 08:30~17:30六、活動地點：
國立高雄餐旅大學第二實習大樓三樓 烘焙管理系 示範教室 D302七、報名方式：
請將附件報名表傳真至07-8060581(報名期限至 4/13( 日 ) 截止)，(因報名人數有限，以傳真報名順序及國立高雄餐旅大學策略聯 盟學校優先為原則，並於4/18(五)以 E-mail 方式回覆錄取結果，造成不便請見諒) 。
八、備註：
1.全程參與活動者發予研習證書，並於全國教師進修網登錄時數。
2.當日提供午餐，響應環保請自行攜帶環保杯。
3.當日交通方式請於報名表中填寫，如報名後不克前往請提前 3 天來電通知（林孟頻同學 0912-529036），以方便主辦單位提供候補名單參加。
國立高雄餐旅大學典範科技大學計畫
國際主廚廚藝體驗研習營—歐式麵包廚藝研習營
4/26(六) 活動議程表
時間 活動 主持人 地點
08：30~08：
50 與會者報到 工作人員
國立高雄餐旅大學第 二實習大樓三樓 烘
焙系示範教室 (D302) 08：50~09：
00 主持人致詞及主廚介紹
餐旅教育研究所暨師資 培育中心
兼餐旅國中校長 陳紫玲 副教授 09：00~12：
30 裸麥麵包、布里歐麵包製作 莎士比亞烘焙坊 創辦人 王鵬傑師傅 12：30~13：
30 午餐時間 工作人員
13：30~17：
00
法國長棍麵包、魯邦種製 作、麵包烘烤
莎士比亞烘焙坊 創辦人 王鵬傑師傅 17：00~17：
30 經驗分享、Q&A 莎士比亞烘焙坊 創辦人 王鵬傑師傅
