護理系2A_營養學

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1052學期課程基本資料/Course Information

系所

系所 / 年級年級護理系 2年級課號課號 / 班別班別 TS300006 / A 學分數

學分數 2學分選選 / 必修必修選修

科目中文名稱

科目中文名稱營養學科目英文名稱科目英文名稱 Nutrition

主要授課老師

主要授課老師蒙美津開課期間開課期間一學年之下學期

人數上限

人數上限 60 人已選人數已選人數 44人

起始週 / 結束週 / 上課地點 / 上課時間第1週 / 第18週 / I107 / 星期4第8節第1週 / 第18週 / I107 / 星期4第7節請各位同學遵守智慧財產權觀念；請勿非法影印。

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教學綱要/syllabus

第一部分/Part I(※依課程委員會審議之內容決議填入)

一、教學目標所一、教學目標所要達成之能力培要達成之能力培養項目養項目: [依據課程委員會依據課程委員會審議通過之課程審議通過之課程與基本素養與基本素養/核心核心能力關聯表填寫能力關聯表填寫]

Item 基本素養/核心能力 Core Literacy/Core Competencies 相關性 Relevance 高度相

關中度相

關

1 護理專業實證知識與技能 .

2 團隊合作的能力 . .

3 克盡職責的能力 . .

4 倫理思辨的能力 . .

5 批判思考及解決問題的能力 . .

6 自我成長的能力 . .

7 人文藝術關懷的能力 . .

8 創新的能力 . .

二、教學目標二、教學目標

(Objective)

1.認知面：[使學生理解、應用、分析、綜合、比較、推論、評估本課程之理論與概念]：

以營養科學的基礎概念為出發點，說明能量需求、營養素消化吸收等原則。再就能量營養素(蛋白質、脂肪及醣類)與微量營養素(維生素及礦物質)來探討相關的臨床問題，並瞭解特定生命階段的營養需求，以及營養與疾病預防及治療之重要性及相關性。

2.技能面[使學生能獲得運用與實做本課程理論與概念之技巧]：

應用所學的基本營養知能於日常生活及專業領域中。

3.情意面[能引發學生對本課程之興趣，激發學生學習動機，增加觸類旁通與自主學習]：

推薦欣賞相關文章書籍與影，以提高修課學生的學習興趣及養成自主學習的態度。

三、符合教學目三、符合教學目標之課程內容設標之課程內容設計

計

1. 基礎營養概念 2. 能量營養素 3. 微量營養素 4. 生命期營養 5. 營養與特定疾病

四、先修科目四、先修科目

(Pre Course)

無

第二部分/Part II

一、多元教學方一、多元教學方法

法

(Teaching Method)

由學生自訂學習目標與抱負水準案例或故事討論講述

學生課後書面報告

小組討論學生上台報告腦力激盪

學生實作角色演練習題練習影片欣賞與討

論

採訪 e化教學審議式民主觀察與資料收

集

一分鐘回饋磨課師課程翻轉教學其他

企業參訪與課程有關之實務學

習

見習實習

協同教學服務學習課程其他系課程委員會核定之實務學習

項目

二、多元教學方二、多元教學方法與教育目標的法與教育目標的連結

連結

您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有關?

1 1.講述

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2.學生課後書面報告

3.小組討論

4.習題練習

5.e化教學

6.一分鐘回饋

三、參考書目三、參考書目

(Reference) [符合教學目標之符合教學目標之參考書目參考書目]

1. 徐成金總校閱. 營養學(4/e). 台中市: 華格那, 2015.

2. 蕭寧馨編譯. 透視營養學(8/e). 台中市: 藝軒, 2011.

3. 胡淼琳編譯. 彩色圖解營養學. 台北市: 合記, 2009.

4. 陳淑娟, 尹彙文. 臨床營養學-膳食療養(4e). 台北市: 時新, 2013.

5. Mahan LK, Escott-Stump S, Raymond JL. Krause's Food & Nutrition Care Process (13e). Saunders, 2011.

6. Rolfes SR, Pinna K, Whitney E. Understanding Normal and Clinical Nutrition (9e) Wadsworth, 2011.

四、教學進度四、教學進度

(Syllabi) [符合教學目標之符合教學目標之教學進度教學進度]

教學進度與何種基本素養/核心能力有關?

1

2017/2/23 課程簡介

Introduction 蒙美津

2017/3/2 基礎營養概念/食物的利用

Basic Concepts of Nutrition/Human Digestion and Absorption

蒙美津

2017/3/9 醣類 (1) Carbohydrates (1)

蒙美津

2017/3/16 醣類 (2) Carbohydrates (2)

蒙美津

2017/3/23 脂質 (1) Lipids (1)

蒙美津

2017/3/30 脂質 (2)

Lipids (2) 蒙美津

2017/4/6 蛋白質 (1) Proteins (1)

蒙美津

2017/4/13 蛋白質 (2)

Proteins (2) 蒙美津

2017/4/20 期中考 (Mid term) 蒙美津

2017/4/27 能量平衡與體重管理

Energy Balance and Weight Management 蒙美津 2017/5/4 維生素 (1)

Vitamins (1)

蒙美津

2017/5/11 維生素 (2)

Vitamins (2) 蒙美津

2017/5/18 礦物質 (1) Minerals (1)

蒙美津

2017/5/25 礦物質 (2) Minerals (2)

蒙美津

2017/6/1 水 Water

蒙美津

2017/6/8 生命期營養

Nutritional Needs for Various Stages of Life

蒙美津

2017/6/15 飲食與疾病

Diet and Disease 蒙美津

2017/6/22 期末考(Final Exam) 蒙美津

五、多元評量方五、多元評量方法

法

(Evaluation) [所勾選評量方法所勾選評量方法之評分加總為之評分加總為

100分分]

評量方式分數評量方式分數

實作測驗 0 期中筆試 20

隨堂筆試測驗 30 期末筆試 20

小組作業 10 期中報告 0

服務日誌 0 期末報告 0

口試 0 專題報告 0

個人上台報告 0 實作作品與反思 0

小組上台報告 0 前後測比較進步與成長 0

出席狀況 10 課堂參與與表現 10

心得與反思報告 0 其他 0

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六、多元評量方六、多元評量方法與教育目標的法與教育目標的連結

連結

您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有關?

¹ 1.期中筆試

2.隨堂筆試測驗

3.期末筆試

4.小組作業

5.出席狀況

6.課堂參與與表現

七、講義位址七、講義位址

(http://)

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