北醫附醫與台灣減重之友協會首推「減重友善餐廳」 臺北醫學大學附設醫院體重管理中心與台灣減重之友協會共同發起「減 重友善餐廳」的認證活動，由專業團隊帶著減重手術成功的朋友到餐廳 「實境教學」，2016 年 3 月 5 日首站挑戰麻辣火鍋店，由營養師精心搭 配店內食材而成的輕盈餐，一餐熱量控制在 500 大卡，讓減重族也能品 嚐麻辣鍋。 北醫附醫體重管理中心王偉主任表示，該 中心自 2007 年成立至今，已執行超過 2,000 例手術減重個案，統計資料顯示減重成果 於手術後一年成效最顯著，平均一年減少 體重 30%，能有效控制體重。術後如果持 續暴飲暴食、常吃油炸甜食飲料等不正確 的飲食習慣，研究文獻也顯示，術後 2 年 可能無法有效控制和維持體重。 臺灣的疾病分佈逐漸和已開發國家類似，病態性肥胖（BMI >40）及重度肥胖 （BMI >35）的人口也和美國一樣逐漸增多，根據國健署分析，臺灣肥胖人口高居 亞洲第一，肥胖衍生的疾病如代謝症候群、心血管疾病、慢性腎臟病等，都是不容 忽視的健康警訊。【右圖：王偉主任（左）頒發「減重友善餐廳」認證給白雲 （右），白雲於 2013 年在北醫附醫接受胃縮小手術，食量從一餐 3 個便當到 1/3 個 便當】 體重管理中心與院內多科專業團隊即台灣減重之友協會合作，每年固定舉辦活動， 協助手術減重的朋友們維持成效。王偉主任指出，控制體重必須仰賴飲食、運動以 及生活習慣等多方搭配，不是一味要求忌口，在偶然的機會下，他發現施行減重手 術的朋友們有些是廚師，有些開餐廳，因此決定結合體重管理中心與餐飲業的專 業，推出「術友上菜」系列活動。
3 月 5 日首次的活動，在藝人白雲的麻辣火鍋店舉辦， 體重管理中心李佩芬營養師現場教導大家怎樣搭配食材 組成輕盈餐，包括 2 份蔬菜、1～2 份主食類、2～3 份 中低脂豆蛋魚肉類，熱量約 400 大卡，加上 1 小碗湯， 去掉湯上的浮油，總熱量控制在 500 大卡以內，兼顧營 養又能滿足口腹。 李佩芬營養師表示，外食容易營養攝取不均衡，導致減 重效果不彰，吃火鍋可以自己決定食材、份量，對減重 手術的術友或是想減重的人是很好的選擇，只要懂得挑 選低脂高蛋白的天然食物，如：豆腐、非油炸的豆皮、 魚片等，搭配多種蔬菜和高纖主食，如：南瓜、芋頭，加上天然熬製湯頭提味，避 免使用高油高鹽的沾醬，一樣可以健康瘦身。【左圖：體重管理中心魏淑貞副主任 示範輕盈餐，將熱量控制在 500 大卡】
