有機化學

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1032學期課程基本資料/Course Information 系所

系所 / 年級年級保健系(食品組) 1年級課號課號 / 班別班別 TN310020 / A 學分數

學分數 3學分選選 / 必修必修必修

科目中文名稱

科目中文名稱有機化學科目英文名稱科目英文名稱 Organic Chemistry

主要授課老師

主要授課老師楊雅甄開課期間開課期間一學年之下學期

人數上限

人數上限 82 人已選人數已選人數 75人

起始週 / 結束週 / 上課地點 / 上課時間第1週 / 第18週 / I310 / 星期5第5節第1週 / 第18週 / I310 / 星期5第6節第1週 / 第18週 / I310 / 星期5第7節請各位同學遵守智慧財產權觀念；請勿非法影印。

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教學綱要/syllabus

第一部分/Part I(※依課程委員會審議之內容決議填入)

一、教學目標所一、教學目標所要達成之能力培要達成之能力培養項目養項目: [依據課程委員會依據課程委員會審議通過之課程審議通過之課程與基本素養與基本素養/核心核心能力關聯表填寫能力關聯表填寫]

Item 基本素養/核心能力 Core Literacy/Core Competencies 相關性 Relevance 高度相關中度相關

1 協調溝通 . .

2 研讀文獻 .

3 口頭表達 . .

4 自我學習 .

5 專業能力 .

二、教學目標二、教學目標 (Objective)

1.認知面：[使學生理解、應用、分析、綜合、比較、推論、評估本課程之理論與概念]：

舉凡工業、食品、醫藥、染料、生化等學科都須具備有機化學基礎，有機化學是化學工業之基礎，透過學習本課程

，教授學生有機化學基本概念、日常生活應用、有機化合物本性、IUPAC命名法則、有機化合物官能基介紹、各類化合物之製備和相關反應。增添在食品營養及化妝品材料領域多元化應用的思考及概念。

2.技能面[使學生能獲得運用與實做本課程理論與概念之技巧]：

使學生能獲得有機化學運用於保健營養生技領域的知識並了解有機化學在生物體內的應用。提供科學、醫學及生活應用的主題，介紹與本課程物質相關聯的有機化學之應用，增加本課程的趣味性及實用性。

3.情意面[能引發學生對本課程之興趣，激發學生學習動機，增加觸類旁通與自主學習]：

有機化學利用上課教學，課後習題練習，參與課程練習等方式激發學生自主學習與學習動機。事先預習課程對，有更清楚的概念及廣泛的思考力，使學生樂於學習，增進創新的能力。

三、符合教學目三、符合教學目標之課程內容設標之課程內容設計

計

闡明有機化學的日常生活、生命及生物程序上的實際應用。簡潔明確地引薦各類型化合物的製備、反應、原理。協助學生熟悉有機化合物的性質進而幫助進階課程學習之基礎奠定。

四、先修科目四、先修科目 (Pre Course)

普通化學

第二部分/Part II 一、多元教學方

一、多元教學方法

法 (Teaching Method)

由學生自訂學習目標與抱負水準案例或故事討論講述

學生課後書面報告

小組討論學生上台報告腦力激盪

學生實作角色演練習題練習影片欣賞與

討論

採訪 e化教學審議式民主觀察與資料

收集

一分鐘回饋磨課師課程翻轉教學其他

企業參訪與課程有關之實務

學習

見習實習

協同教學服務學習課程其他系課程委員會核定之實務學習

項目

二、多元教學方二、多元教學方法與教育目標的法與教育目標的連結

連結

您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有關?

2 4 5 1.講述

2.學生課後書面報告

3.小組討論

4.習題練習

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5.e化教學

6.一分鐘回饋

三、參考書目三、參考書目 (Reference) [符合教學目標之符合教學目標之參考書目參考書目]

Textbook:

Organic Chemistry (5e)Brown Reference:

Fundamentals of organic chemistry McMurry / Simanek sixth edition歐亞書局化學命名原則國立編譯館出版

當代有機合成方俊民編著藝軒圖書出版社

Mechanism in Organic Chemistry Sykes P. Longman Scientific & Technical Organic Chemistry McMurry J. Brooke/Cole Publishing Company The Lewis Acid-Base Concepts An Overview Jensen W.B. John Wiley & Son Designing Organic Syntheses Warren S. John Wiley & Son

Reaction Guide for Brief Organic Chemistry Course Millam M.J. D. C. Heath and Company 四、教學進度

四、教學進度 (Syllabi) [符合教學目標之符合教學目標之教學進度教學進度]

教學進度與何種基本素養/核心能力有關?

2 4 5

2015/2/27 課程簡介Introduction Introduction

楊雅甄

2015/3/6 第一章分子之共價鍵與形狀 covalent bonding

楊雅甄

2015/3/13 第二章酸和鹼 Acids and bases

楊雅甄

2015/3/20 第三章烷類和環烷類 alkanes and cycloalkanes

楊雅甄

2015/3/27 第四章烯類和炔類 alkenes and alkynes

楊雅甄

2015/4/3 第五章烯類之反應 Reaction of alkenes and alkynes

楊雅甄

2015/4/10 第六章立體化學(I) Chirality

楊雅甄

2015/4/17 第六章立體化學(II) Chirality

楊雅甄

2015/4/24 期中考 Midterm

楊雅甄

2015/5/1 第八章鹵烷類 Haloalkanes

楊雅甄

2015/5/8 第八章醇類、醚類和硫醇類 alcohols, ethers and thiols

楊雅甄

2015/5/15 第九章苯及其衍生物 Benzene and Its Derivatives

楊雅甄

2015/5/22 第十章胺類 amines

楊雅甄

2015/5/29 第十二章醛類與酮類 aldehydes and ketones

楊雅甄

2015/6/5 第十三章羧酸類 carboxylic acids

楊雅甄

2015/6/12 第十四章羧酸衍生物第十六章高分子

Ch14 functional derivatives of carboxylic acids Ch16 organic polymer chemistry

楊雅甄

2015/6/19 第十六章胺基酸之衍生物楊雅甄

2015/6/26 期末考楊雅甄

五、多元評量方五、多元評量方法

法 (Evaluation) [所勾選評量方法所勾選評量方法之評分加總之評分加總為為100分分]

評量方式分數評量方式分數

實作測驗 0 期中筆試 30

隨堂筆試測驗 30 期末筆試 30

小組作業 0 期中報告 0

服務日誌 0 期末報告 0

口試 0 專題報告 0

個人上台報告 0 實作作品與反思 0

小組上台報告 0 前後測比較進步與成長 0

出席狀況 10 課堂參與與表現 0

心得與反思報告 0 其他 0

六、多元評量方六、多元評量方法與教育目標的

法與教育目標的

您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有關? 您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有關?

2 4 5

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連結

連結 1.期中筆試

2.隨堂筆試測驗

3.期末筆試

4.出席狀況

七、講義位七、講義位址址(http://)

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