2020 第二屆中華科技大學金華盃養生創意烘焙比賽

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2020 第二屆中華科技大學金華盃養生創意烘焙比賽競賽辦法

一、比賽主旨：

為了讓餐飲和烘焙相關科系的學生，對於健康烘焙產品相關之創作，培養未來烘焙產業新尖兵，並激發學生豐富的想像力和創造力。此次烘焙比賽以農產品為主題結合養生、零負擔產品為主要題材，藉此發掘未來烘焙產業人員，增進學生的烘焙技巧及激發學生想像創造之能力，進而開發出創新之烘焙產品，並藉由烘焙比賽讓學生成為未來烘焙產業新尖兵。

二、主辦單位：中華科技大學餐飲管理系系學會

指導單位：中華科技大學學生事務處課外活動指導組三、參加對象及報名資格： (每隊2名選手)

全國各地餐飲與烘焙相關科系高中職之在學學生(每校最多3隊)。

四、賽制說明：

1.資格審查

主辦單位針對報名資料審查資格完整之書面資料及e-mail電子檔至 (ronald0720@cc.cust.edu.tw)。

2.參賽注意事項

請於109年04月20日(一)前完成報名(以郵戳為憑)，並於109年04月27 日(一) 12時，公告決賽錄取名單(取12組)、比賽時程及注意事項，公告

於中華科技大學餐飲管理系Facebook專頁

（https://goo.gl/xoW3MF）。

3.決賽日期

地點：中華科技大學餐飲管理系烘焙教室(1PB102)

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日期：109年05月13日(三)

競賽時間: 四個小時內製作兩種產品包含展台擺設地址：台北市南港區研究院路三段245號

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五、競賽內容：

以台灣農產品為主要食材，製作一款蛋糕及一款伴手禮(甜鹹不拘)，競賽時間為四小時，產品不得使用氫化油脂及化學膨大劑。

產品項目及相關競賽規則如下：

(一)蛋糕產品:

1. 使用台灣農產品為主，製作一款蛋糕(重量及形式不限)。

2. 成品數量以烤盤一盤為限。

3. 農產品除半成品除乾燥蔬果外，其餘皆需在現場烹調製作。

4. 農產品添加於麵糊、內餡或裝飾均可。

5. 禁止使用半成品參賽，違者取消競賽資格。

(二)伴手禮產品:

1. 使用台灣農產品為主，製作一款伴手禮 (甜鹹不拘、種類及形狀不限)。

2. 半成品除乾燥蔬果外，其餘皆需在現場烹調製作。

3. 成品數量以烤盤一盤為限。

4. 禁止使用半成品參賽，違者取消競賽資格。

六、報名方式

(一) 請使用電腦繕打報名相關附件資料(請詳細撰寫)寄至下列信箱。

1.附件一：授權書 2位參賽選手各需填寫一張 (2張)。

2.附件二：報名表 (1張)。

3.附件三：配方表兩種作品各需一張 (2張)。

4.附件四：產品說明表，兩種作品各需一張 (2張)。

5.E-mail:(ronald0720@cc.cust.edu.tw)，主旨:金華盃烘焙競賽。

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6.比賽內容如有任何疑問可電洽中華科技大學餐飲管理系周隆賢老師 0935024919、Line ID:anronald。

(二) 書面資料於109年04月20日(一)前(以郵戳為憑)寄出，並以掛號寄至『台北市南港區研究院路三段245號』中華科技大學餐飲管理系周隆賢

老師收。

(三) 評分標準：

(1)主題及創意(含展台布置)30%。

(2) 整體風味 30%。

(3) 組織結構 30%。

(4) 食譜資料 10%。（裝飾、內容需與食譜一致）

競賽時程如下:

活動名稱時間競賽規範備註

報名日期即日起至 109年04月20日(一)

各高中職書審資料(郵戳為憑) 資格審查 109年04月23日(四) 報名資格及

書面資料審查

未入圍恕不退件 (不通知補件) 決賽名單公布 109年04月27日(一) ^{公布入圍名單}

另電話通知

公告比賽時程於中華科技大學餐飲管理系Facebook

專頁比賽日期 109年05月13日(三) ^晉級組別

現場競賽

地點：

中華科技大學餐飲管理系烘焙教室(1PB102)

七、獎勵辦法：

冠軍：１隊，獎金10,000元，得獎者，獎盃一座，每名獎狀1紙，獎章1 面。

亞軍：１隊，獎金5,000元，得獎者，獎盃一座，每名獎狀1紙，獎章1 面。

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季軍：１隊，獎金3,000元，得獎者，獎盃一座，每名獎狀1紙，獎章1 面。

佳作：３隊，獎金 1,000元，得獎者每名獎狀1紙，獎章1面。。

最佳創意獎：１隊，獎金 500元，得獎者每名獎狀1紙，獎章1面。

市場潛力獎：１隊，獎金 500元，得獎者每名獎狀1紙，獎章1面。

最佳展台獎：１隊，獎金 500元，得獎者每名獎狀1紙，獎章1面。

最佳人氣獎：１隊，獎金 500元，得獎者每名獎狀1紙，獎章1面。

入選現場競賽組別均提供參賽證明及指導老師感謝狀

捷運系統

板南線-昆陽站(1號出口) 轉公車藍25或(4號出口對面) 轉公車藍25,270。

文湖線及板南線-南港展覽館站(5號出口對面) 轉公車205, 620, 小1, 小12。

臺鐵系統

臺鐵松山火車站轉公車：205, 306(八德路)

臺鐵南港火車站轉公車：藍25, 270(忠孝東路)小12, 205(南港路)

國光客運系統

宜蘭轉運站至圓山轉運站線-南港展覽館站至5號出口對面轉公車205, 620, 小1, 小12。

八、參賽相關事項：

（1）主辦單位對比賽中，所使用的製作方式及所拍攝或錄影之影像照片保留全部權利。

（二）主辦單位概不保管比賽隊伍所攜帶之器材和財物。

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（三）主辦單位在必要情況下有權修改比賽規則。

（四）比賽材料由選手自行準備。

(五) 決賽每組展台佈置尺寸為60cm x 50cm。

(附件一)

著作權及肖像權使用授權書

茲就本人參與主辦單位所舉辦之烘焙技藝競賽活動文字與作品資料，本人_______________授權在本次活動中所拍攝有關文字、相片及肖像，均可在官方網站及相關刊物使用。主辦單位就該著作全部享有完整之著作權。

本人瞭解並同意上述授權。

此致

2020 第二屆中華科技大學金華盃養生烘焙比賽

立書人

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姓名: _____________________

法定代理人(監護人): _____________________

中華民國__________年___________月____________日

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2020 第二屆中華科技大學金華盃烘焙比賽報名表 ^(附件二)

報名學校

名稱組別編號

^{(由主辦單位填寫)}

指導老師是否帶隊

□

^參加

□

^不參加

e-mail 連絡電話

選手(1)姓名 1吋照片黏貼處學生證浮貼處

(需蓋該學期註冊章)

選手(2)姓名 1吋照片黏貼處學生證浮貼處

(需蓋該學期註冊章)

參賽學校學校單位用印(系或科章)

注意事項

1、請務必詳細填寫報名表，如有資料不齊全，以未完成報名程序處理。

2、報名請務必填指導老師資料。

3、參賽學校皆須蓋學校單位章。

4、請帶隊老師務必勾選比賽當天是否帶隊參加，以利安排餐食。

5、每校最多3組報名參賽，參賽組別編號由主辦單位填寫。

6、若無註冊章，煩請單科系主管於學生證上加蓋職章即可。

2020第二屆中華科技大學金華盃養生烘焙比賽配方表 ^(附件三)

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產品名稱 參賽組別編號

^{(由主辦單位填寫)}

產品類別

□

蛋糕 □ ^伴手禮

創意主題

^{農產品名稱}_{(說明產地)}

材料名稱 百分比(%) 重量(g) 製作過程(詳細說明)

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2020第二屆中華科技大學金華盃烘焙比賽產品說明表

^(附件四)

產品名稱 參賽組別編號

^{(由主辦單位填寫)}

產品類別

□

蛋糕 □^伴手禮

創意主題 ^{農產品名稱}

(請說明產地)

創作概念

產品特色及口味呈現（簡

述）

產品照片浮貼處(正面照) 產品照片浮貼處(切面照)

2020 第二屆中華科技大學 金華盃養生創意烘焙比賽