國立高雄餐旅大學典範科技大學計畫
國際主廚廚藝體驗研習營—歐式麵包廚藝研習營
ㄧ、活動緣起
為完成12 年國民教育政策下之餐旅技職教育宣導，鼓勵國內餐旅科教師參與餐旅教育國 際化新趨勢，企盼透過國際主廚廚藝體驗研習營之方式提升國內餐旅群科師生的國際化視野，
邀請國際知名主廚授課增加國內餐旅群科師生之國際餐旅教育交流機會。
二、活動目的
（一） 提升教師在餐旅教育實務之專業知能，培訓技職體系餐旅 科系教師教學效能以增進學生學習成效，進而協助學生生涯規劃以輔導成為餐旅產業 人才。
（二） 遴聘該領域知名主廚分享實務經驗，以加強研習效果。
（三） 將廚藝實作示範納入研習項目，增進學員對廚藝課程認知，
進而促進廚藝教育之發展。
（四）強化技專教師對國際餐旅的學習，建立國際餐旅教育接軌平台。
（五）辦理技職師生國際餐旅教育經驗交流，促進技職餐旅科系之國際化發展。並邀請鄰近 學校教師參與以達敦親睦鄰之目的。
三、主辦單位
主辦單位： 國立高雄餐旅大學典範科大計畫辦公室
協辦單位： 國立高雄餐旅大學師資培育中心暨餐旅教育研究所
四、邀請對象：
全國高中職餐旅群教師共55 人，每校各科限教師 1~2 名五、活動日期、時間：
103 年 5 月 25 日 (日) 08:30~17:00六、活動地點：
國立高雄餐旅大學第二實習大樓三樓 烘焙管理系 示範教室 D302七、報名方式：
請將附件報名表傳真至07-8060581報名期限至 5/18( 日 ) 截止，因報名人數有限，以傳真報名順序及國立高雄餐旅大學策略聯 盟學校優先為原則，並於5/19(一)下午五點前以 E-mail 方式回覆錄取結果，煩請留意電子 信箱，如未錄取教師，將依報名順序列為備取，等候通知，如造成不便請見諒。
八、備註：
1.全程參與活動者發予研習證書，並將由本校至全國教師進修網協助登錄時數，請各位老師 無須再另上全國教師進修網報名。
2.當日提供午餐，響應環保請自行攜帶環保杯。
3.當日交通方式請於報名表中填寫，如報名後不克前往請提前 3 天來電通知辦公室助理
（07-8060705#20），以方便主辦單位提供候補名單參加。
國立高雄餐旅大學典範科技大學計畫
國際主廚廚藝體驗研習營—歐式麵包廚藝研習營
5/25(日) 活動議程表
時間 活動 主持人 地點
08：30~08：
55 與會者報到 工作人員
國立高雄餐旅大學 第二實習大樓三樓 烘焙系示範教室
(D302) 08：55~09：
00 主持人致詞及主廚介紹
師資培育中心專任副教授暨 餐旅教育研究所雙聘教師
兼餐旅國中校長 陳紫玲 副教授 09：00~12：
30
巨匠黑麥葡萄麵包、紫薯 養生堅果麵包
麵包舞曲 技術顧問 吳武憲師傅 12：30~13：
30 午餐時間 工作人員
13：30~16：
30
蜂蜜麵包、酒種玄米核桃 麵包
麵包舞曲 技術顧問 吳武憲師傅 16：30~17：
00 經驗分享、Q&A 麵包舞曲 技術顧問 吳武憲師傅
備註：配合麵包製作示範課程，休息時間將酌予調整，造成不便請見諒。
