随着科学技术突飞猛进的发展，技术日益成为我们生活几乎无时不在、无处不在的客观存在，成为引起社会变 化、塑造社会变化和应对社会变化的重要因素。因此，技术素养是当代青少年的基本素养，通用技术课程是普通高 中学生人人必须修学的课程。
现代农业技术是技术领域的一个重要组成部分，对于我们的日常生活和社会经济发展有着重要的影响。“现代农
欢迎你们进入同学们，
现代农业技术 世界。
了解本书的章节构 成，能使我们总览全貌，
形成关于课程学习的宏观 架构。
学习目标会使我们明 确学习的方向，为进入学
习过程做好心理准备。 本栏目富有典型意 义的范例、素材、话题是 学习中对话的平台，它引
穿插课文之中、形 式多种多样的活动使 我们所学的知识与技 能得到及时的巩固、应 用和内化，它是我们主 动建构知识、拓展能 力、发展情感态度与价 值观的有力工具。
领我们走入学习情境，使我 们享受到由丰富的感性走向 深刻的理性的快乐。
章
节 节
业技术”模块是在“技术与设计 1”“技术与设计 2”必修模块学完之后的一 个选修模块，它包括“绿色食品”“种质资源的保护和引进”“无土栽培”“营 养与饲料”“病虫害预测及综合治理”“农副产品的营销”共 6 个专题，每个
专题为 18 课时，修完获 1 学分。“绿色食品”是 一个体现农业生产新技术，反映现代农业发展方 向的专题，也是一个与生活紧密联系，内容生动 有趣，实用性强的专题。在本专题的学习中，同 学们一定会品味到探究农业技术奥秘，创造未来 美好生活的人生乐趣。
章
这是一个发展认知、挑战 思维的天地。想像、分析、判 断、推理等思维活动将使我们 体验到头脑风暴的乐趣和批判 性、创造性思维的魅力。
这里为我们拓展学习、发展个
生动活泼、形式多样的作
将本章所学内容综合起来、与其 他学科知识综合起来、与自己已有的 知识和经验综合起来，可以提高综合 应用知识与技能分析和解决问题的能 力，使我们领略学习的最高境界。
在学完一章后，就学习内容进行 概括和归纳，能使所学知识与技能进
对学习过程和学习结果作一 回顾、总结和反思，有助于知识 与能力的主动建构，有助于学习 目标的真正实现。
是一个 学习，
螺旋上升的过程，
它永无止境……
一步强化和
性提供了网络学习、课外 学习等方面获取资源的
路径。它将把兴趣浓、
有追求的同学引向 技术探究的幽 深之处。
选学
固，同时也打通了与 课外活动结合的
通道。
业，使我们所学的本节内容得以巩 结构化。
思考 思考
辩论 辩论 探究
探究
链接 链接
这是一个绚丽多彩的世 界。它将使我们拓宽视野、深 亲临其境、亲自动
手、亲身体验是本栏目 的宗旨。这里的一些项 目将使我们经历激动人 心的操作和探索实践，
使我们的实践才能和创 新能力得到充分的展示。
化认识、锻造精神，在“信 息爆炸”的时代里，品味到 技术信息方面的“美味 佳肴”。
选学
选学
小试验 小试验
小辞典 小辞典
导 言
一 现代农业技术与人类生活质量 二 现代农业技术与农业可持续发展
第一章 绿色食品和有机食品
一 绿色食品与有机食品的含义 二 绿色食品、无公害食品与
有机食品的区别
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013
014
022
第二章 绿色食品生产、加工和管理
一 绿色食品与有机食品的标准及认证 二 绿色食品生产技术要点
第三章 绿色食品栽培试验设计及实施
一 绿色食品栽培试验设计原则 二 绿色食品栽培试验方案与实施
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026 034
041
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主 编 顾建军
副 主 编 章 镇 高志红
本专题主编 高志红
主 要 编 者 高志红 郭立艳
编 写 本书编写组 责 任 编 辑 郜 键 董秀敏
美 术 编 辑 田翔仁
我国农业经历了原始农业、传统农业和现代农业三个阶段的发展，在 不同层次上为人类提供必需的农产品。与传统农业相比，现代农业无疑在 很大程度上提高了城乡居民的生活质量，但同时过度的开发和过量的农药 化肥的应用，也使我们赖以生存的生态环境遭到了前所未有的破坏。开发 绿色食品和走农业可持续发展的道路刻不容缓。
导 言
一 现代农业技术与人类生活质量 二 现代农业技术与农业可持续发展
Introduction
通用技术选修 4 现代农业技术 专题一 绿色食品 Modern Agricultural Technology Topic 1Green Food
1 现代农业技术改善人类生活质量
现代农业技术与膳食结构变化
再过几天就要过年了，这天晚上，小明一家人边看电视边讨论买 年货的事。
一提买年货，妈妈大发感慨：“在我们小的时候，平时吃的是老三 样——白菜、萝卜和土豆。过年的时候，冰天雪地，市场上只有少量 贮藏的或从南方运来的蔬菜水果，既贵又不新鲜，而且买迟了还买不 到，所以早早地就得准备年货。”她又笑着说：“现在可不同了，市场 蔬菜水果种类齐全，四季相似，花菜、萝卜、韭菜、南瓜、冬瓜、西 葫芦、番茄、辣椒、茄子等，样样俱全，不用担心涨价，更不用担心 缺货。”搞农业技术推广工作的爸爸禁不住得意洋洋地开口了：“是啊，
杂交育种、反季节栽培、生物技术、基因工程育种技术、计算机技术 等的运用，使我们的生活发生了翻天覆地的变化。现在的餐桌非昔日 可比，人们考虑的不再是量，而是质的问题。”“是的，”小明接茬说，
“你看超市里的绿色食品、有机食品最受大家欢迎了，我们也多买些绿 色食品、有机食品吧！”
思考
小明和爸爸、妈妈是生活在不同时代的人，他们感受了不 同的农业生产水平对人们饮食结构的影响。结合自己的生活实际，想 一想他们童年的饮食结构有何不同，并说明为什么。
图 0-1 大白菜、马铃薯和萝卜
学习目标
1. 现代农业技术改善人类生活质量 2. 现代农业技术与生态环境的关系
一 现代农业技术与
人类生活质量
1. 理解现代农业技术的含义。2. 了解现代农业技术对人类生活和生态环境的影响。
一 现代农业技术与 人类生活质量
以信息技术、材料技术、能源技术、生物技术等高新技术为支撑的现代农业技术的应 用，显著地提高了社会生产力，创造了前所未有的财富。现代农业技术不仅改变了人们的 物质生活，而且也给人们以精神的享受，尤其是人类膳食结构的变化更能体现现代农业技 术的巨大魅力。
我国农业经历了原始农业、传统农业和现代农业的发展。现代农业是在原始农业和传 统农业的基础上发展起来的。
原始农业大约起源于公元前9000～前8000年，劳动工具非常简陋，没有品种选育，没有 灌溉措施，也没有农药化肥，完全是靠天吃饭。
图 0-2 菜场里的各种蔬菜
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通用技术选修 4 现代农业技术 专题一 绿色食品 Modern Agricultural Technology Topic 1Green Food
1. 现代农业技术有利于农业可持续发展，观光农业就是个很好的例子。调查你所在的 区或县，有没有农庄、农场或观光农业园，如果有，了解其规模多大，经营模式和产品生 产销售情况等项目。
编号 1 2 3
农庄或农场的名称 面 积 产 品 销售渠道
1. 除了课文中提到的措施外，还可以采取哪些措施减缓环境恶化的进程？
如何使农业可持续生产良性发展？
2. 下列图片中如此美丽的家园我们还能拥有多久？如何才能让子孙后代也 能看到真实的蓝天白云？
2. 假如有条件的话，可以到高校或科研单位参观生物技术试验室，了解组织培养育苗
和基因工程育种新技术的简单操作过程。
导言 Introduction
现代农业技术的广泛应用使人类的生活质量有了很大改善，但同时过度地向大自然索 取使人们赖以生存的自然环境遭到了破坏，环境污染和自然灾害已向人类发出了严肃的警 告。农业可持续发展是解决环境恶化的有效途径，已成为科研工作者关注的研究课题。采 用现代农业技术改进品种、开发绿色食品是保持农业可持续发展的有效途径之一。
参观现代农业示范区或观光农业园区，了解和体会现代农业技术对人类的影响。
本 章 小 结
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Chapter 1 Green Food and Organic Food
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