嘉義市九十七年度精進教師課堂教學能力優良教學範例甄選
國小 自然與生活科技領域 第一名
作者：翁秀玉 過秀萍
學校：嘉義市蘭潭國民小學
自然與生活科技 領域（科） 編號
嘉義市九十七年度精進教師課堂教學能力優良教學範例甄選 ─ 教學計畫(教案) 單 元 名 稱
花姑娘的變色書籤
適 用 年 級 五年級 教 學 總 時 間 80 分鐘 關 鍵 字 酸鹼性、花青素、變色
設 計 理 念
一、課本的設計
在自然與生活科技的領域五年級的課程中，利用石蕊試紙或 BTB 指示劑來檢測水 溶液的酸鹼性，變色的情形都引起學生極大的學習興趣。課本也利用紫色高麗菜汁加 入各種水溶液，由變色情形來分辨其酸鹼性。
二、延伸活動一：拓印花瓣及酸鹼變色
本活動自創利用校園常見的植物--翠蘆莉紫色花瓣拓印後，讓紫色汁液的顏色留 在白紙上，噴酸、鹼性質不同的水溶液後，花瓣會立即變色(噴醋瞬間變紅紫色，噴石 灰水後變鮮綠色)。讓學生先瞭解酸鹼性對花瓣中的花青素顏色變化的影響。
三、延伸活動二：自製拓印花瓣變色書籤
結合藝術與人文領堿，將翠蘆莉花瓣拓印在白紙上，再利用花青素遇酸鹼會變色 的效果來做色彩的藝術創作，完成個人「花姑娘的變色書籤」，讓學生體會到科學知識 應用生活中的成就感。
教 學 實 錄 本單元教學共 2 節，教學演示為第 1、2 節
學 習 領 域 自然與生活科技 教 學 時 間 80 分鐘
主 題
子 題
能 力 指 標 一、自然與生活科技
1-3-5-4 願意與同儕相互溝通，共享活動的樂趣 1-3-5-5 傾聽別人的報告，並做適當的回應
2-3-3-3 探討物質的溶解性質、水溶液的導電性、酸鹼性、蒸發、擴散、脹縮、軟硬等 6-3-2-2 相信自己常能想出好主意來完成一件事
7-3-0-2 把學習到的科學知識和技能應用於生活中 二、藝術與人文
1-3-1 探索各種不同的藝術創作方式，表現創作的想像力
1-3-2 構思藝術創作的主題與內容，選擇適當的媒體、技法，完成有規劃、有感情及思想的創作 1-3-3 嘗試以藝術創作的技法、形式，表現個人的想法和情感
3-3-11 以正確的觀念和態度，欣賞各類型的藝術展演活動 先備知識
(單元名稱) 水溶液酸鹼性的檢測（五下）
相 關 主 題 (單元名稱)
水的溶解作用（三上）
水溶液的酸鹼性（五下）
教 學 目 標
1.能瞭解酸、鹼溶液對翠蘆莉花瓣拓印汁液顏色改變的影響。
2.能利用翠蘆莉花瓣拓印的方法
3.能運用花汁中花青素遇酸鹼性時會變色的原理製作變色書籤。
4.能欣賞自己和同學製作的「花姑娘的變色書籤」。 準備活動：
1.老師於前一節課時，介紹翠蘆莉，以及校園可能分佈的位置。
2.請學生當天於早自修或課前先到校園採集翠蘆莉花瓣備用，一人約 5 朵。
3.老師自編教學 ppt 備用。
發展活動：
活動一：花姑娘的變色遊戲---花瓣汁液拓印遇到酸鹼的變色
(一)複習檢測各種液體酸鹼性的指示劑 (5 分) 1.石蕊試紙檢驗：
• 酸性—石蕊試紙變成紅色（藍→紅、紅→紅）
• 中性—石蕊試紙都不變色
• 鹼性—石蕊試紙變成藍色（藍→藍、紅→藍）
2.自然課本設計的自製指示劑：紫色高麗菜汁
(1)介紹紫色高麗菜汁製作過程
(2)紫色高麗菜汁在不同酸鹼性的溶液中變色情形
酸性(醋、檸檬汁)
--紅色、粉紅色 鹼性(石灰水、肥皂水、氨水) --藍、綠、黃色
中性(糖水、鹽水)--紫色
3.生活中其他的自製指示劑
(二)介紹以上生活中可自製的酸鹼指示劑會變色的原理 (2 分) 會變色的祕密—「花青素」會隨酸鹼性而變色
(三)介紹校園中可取代紫色高麗菜的免費植物 (3 分)
1.紫色高麗菜汁的缺點：紫色高麗菜很貴、保存期限短。
2.同學思考看看校園中有哪些免費可替代的紫花植物?
例如：紫牽牛花、金露華、紫花酢醬草、長穗木、翠蘆莉 3.我們可以從校園中尋找免費可替代的植物：紫色的翠蘆莉花
(四)花瓣拓印 (15 分)
1.老師說明這次不是像紫色高麗菜泡水，而是直接利用拓印的方法將花汁留在紙上。
2.發下活動學習單，每人一張。
3.花瓣拓印作法
(1)請學生將採集來翠蘆莉花細心攤開在學習單三個空格內。
(2)沿虛線將白紙對折，覆蓋住花瓣。
(3)利用工具(筆、剪刀、指甲等)隔紙施力，用拓印的方 法壓出花汁，使花瓣汁液拓印在白紙後，再取下花瓣。
(4)打開學習單後，花汁即吸附在影印紙上，且呈對稱方 式排列。觀察拓印在白紙上的汁液顏色，並紀錄在學 習單上。
4.請學生發表觀察到花色拓印在白紙上是偏藍紫色。
(五)噴酸、鹼性質不同的水溶液，觀察變色情形。 (10 分)
※請同學動手操作，並叮嚀使用噴瓶時，注意避開同學臉部，若不小心手噴到，請
原本顏色：______色 噴酸後變______色 噴鹼後變______色
酸性 → → 中性 → → 鹼性
紅色 → 粉紅色 → 紫色 → 藍色 → 綠色 → 黃色
玫瑰花 黑豆水 紅鳳菜
到前面水桶內清洗即可。
1.讓學生用噴瓶噴醋（酸性）、石灰水（鹼性)在學習單上的花汁上，噴酸性液體-- 醋、噴鹼性液體--石灰水。
2.觀察紀錄並發表花汁的顏色變化。(噴醋瞬間變紅紫或紫色，噴石灰水後變鮮綠色)
原本顏色：藍紫色 噴酸後變紅紫色 噴鹼後變綠色
3.教師引導學生瞭解紫色高麗菜或翠蘆莉紫色花汁中都因為含有花青素，所以遇到 酸鹼時會變色。
活動二：製作花瓣拓印變色書籤
(一)摘要說明製作「花姑娘的變色書籤」的原理及方法。(5 分)
1.老師說明利用翠蘆莉紫色花拓印，以及花汁遇到酸鹼性時會變色的原理，來製作 變色書籤。
2.學生互相觀摩後，並構思自己要拓印的書籤。
〜第一節結束〜
(二)書籤 作法 ※請學生操作 (20 分)
1.教師發下白色美術紙，學生構思花瓣排列位置，利用 前面拓印的方法，留下美麗的花形、花色、花瓣紋路。
2.可保留原本的顏色，也可以噴酸、鹼的方法改變花汁 的顏色，增加色彩變化。 (提醒學生用衛生紙以按壓 的方法擦乾)
3.請學生用黑色鉛字筆在美術紙上提字或簽名，並將白色美術紙貼在較厚的卡紙 上，在卡紙上打孔繋上細緞帶，即完成獨一無二個人的「花姑娘的書籤」。
綜合活動：
(一)將製作完成的「花姑娘的書籤」展示在白板上，全部作品公佈在台前。(5 分) (二)先讓各組輪流到台前欣賞作品。（5 分）
(三)投票：每人發 3 張圓形貼紙，各組再輪流到台上，貼在最喜歡的 3 張「花姑娘的 書籤」下方。（5 分）
展示 欣賞及投票 前三名作者
(四)請得票最高的 3 位同學發表創作過程及感想。(5 分)
第一名作品 第二名作品 第三名作品
〜第二節結束〜
教 學 檔 案
標題 檔案類型 說明
教案：
「花姑娘的變色書籤」 doc 教案
教學演示錄影：
「花姑娘的變色書籤」 vcd 教學者教學演示 教學簡報 PPT：
「花姑娘的變色書籤」 ppt 自編 PPT 共 17 頁 學生學習單：
花姑娘的變色遊戲 word 自編 1 頁
「花姑娘的變色書籤」活動
問卷 word 自編 1 頁，調查學生對活動內容的瞭解 相 關 資 源
標題 類型 來源
水溶液的酸鹼性 課本、習作 南一書局 花小姐的變裝秀 科展作品 嘉義市第 24 屆作品
教師課後省思：
一、設計來源
此活動的設計源自於二年前指導學生參加科展，科展學生一開始尋找校園中各種紫色花進行泡 水實驗，後來學生想到為何一定要像紫色高麗菜一樣泡水取花青素的成份呢? 費時又費工，何不直 接拓印在紙上，即可取得花汁中花青素的成分，因此發展出「花小姐的變裝秀」的科展作品。
二、花瓣拓畫
一年前，上課本「紫色高麗菜汁」的實驗課時，教學者就曾改用翠蘆莉泡汁進行酸鹼變色實驗，
也讓全班學生做「花瓣拓印」的延伸課程，直接花瓣拓印在白紙上並展示。
三、公開分享給其他學校的自然科教師
去年有二次機會分享給共六所學校的自然與生活科技領域教師，並且讓他們實際操作，老師 的反應都覺得回去讓學生操作一定很好玩。
96 年 11 月 14 日
96 年 5 月 5 日
四、科學園遊會的題材
96 年 8 月嘉義市科學 168 園遊會，各校必須提供一個科學遊戲的攤位，本校就以此為題材，幾 乎不用材料費，只需要一早在校園採集花朵即可，成效也不錯。
五、教師群合作
任何課程活動必須與他人溝通合作，才能發展出更精緻進步的活動，這次與另一位老師合作，藉 由群體腦力激盪發展出比拓畫更精緻的作品，我們一開始原本要讓學生自製拓印「卡片」，但是考慮 到上課時間只有二節課，卡片會花費許多美工的工作，而這非我們自然課所強調的重點，因此決定採 用拓印「書籤」。
六、花材的選擇
拓印的花材必須在上課前採集，如果過久，花材就會枯萎或乾燥，不易拓印。因此，教師在設計 教案時，在校園尋找可利用的各種紫色的花來當作實驗及創作材料；有些花太小、花辦太薄（如蕾絲 金露華、紫花酢醬草、長穗木…），不容易拓印出汁，拓印效果不好；有些花較容易造成皮膚不適（如 紫色馬櫻丹）；有些花校園內比較稀少（矮牽牛、蘭花…），不便採集。最後，決定以校園量數量較多 且一年四季都開花的翠蘆莉當成本教案的材料。所以，上課拓印的花材可以依各校的個別情況來選擇 適合的花材。
七、自然與其他科目的統整
這二節課的設計重點不在科學知識的教學，而是教學生應用科學知識於其中，算是一種延伸的 活動，這次讓學生製作書籤，在比較有趣的方式下體驗科學知識。學生在問卷上就寫下：
S22：可將已學過的知識應用在勞作上，非常好看。
S10：因為可以知道花的花瓣裡，其藏有花青素〜然後拓印上去〜很漂亮。
讓學生先有科學(花青素)的先備知識後，配合文學、藝術，進行學科統整。例如：學生必須思考 花瓣構圖排列的方式；還有學生(作品第一名)表示因為書卡底色為紅色，為了配色而噴醋使拓印花瓣 顏色變成紅紫色。
八、學生 100%喜歡這次的學習內容
課後隔天，請學生填寫問卷，分析學生對這次活動的喜歡程度得知，學生 100%都喜歡這二節課：
問卷問題一、您喜歡「花姑娘的變色書籤」的活動嗎?□非常喜歡 □喜歡 □不喜歡 □非常不喜歡
0%
20%
40%
60%
數列1 55% 45% 0% 0%
非常喜歡 喜歡 不喜歡 非常不喜歡
學生寫下的理由，可以得知科學知識的應用、帶給學生成就感、變色效果都是讓學生喜歡的因素：
S22：可將已學過的知識應用在勞作上，非常好看。
S33：我覺得可以用植物來做書籤非常的環保，成品也很漂亮。
S30：我第一次自己製作書籤，還滿不錯的，很有趣，做起來也很有成就感。
S10：因為可以知道花的花瓣裡，其藏有花青素〜然後拓印上去〜很漂亮。
S11：因為它的色彩會變，看起來很好玩。
九、課程設計「噴酸鹼性會變色」的活動讓學生覺得最有趣：
這次的活動設計最主要有以下五項，請學生勾選最有趣的項目，學生表示「噴酸鹼性會變色」最 為有趣：問卷問題二、您覺得最有趣的活動有哪些? (可複選)
□動手操作花瓣拓印 □噴醋、石灰水會變色 □製作書籤 □欣賞別人作品 □投票
28%
41% 45%
40%
52%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
動 手 操 作 花 瓣 拓 印
噴 醋
、 石 灰 水 會 變 色
製 作 書 籤
欣 賞 別 人 作 品
投 票
項目 勾
選
%
項目 勾選的理由
動手操作花瓣 拓印
S31：因為顏色很漂亮，而且很好玩。
S17：可以知道花拓印的樣子。
噴醋、石灰水會 變色
S25：因為噴上石灰水 or 醋會變得更美麗。
S23：因為噴上醋和石灰水可以變色，我覺得很有趣。
S7：變色之後，感覺好像換了衣服。
製作書籤 S1：我喜歡製作書籤的過程，因為好有趣哦〜我喜歡！
S22：做完書籤有成就感
欣賞別人作品 S24：因為我覺得可以看到別人做的書籤能知道自己能改進的地方。
S23：可以看到別人的創意。
投票 S29：欣賞別人的作品可以學習別人的優點，改進自己的決點並了解 別人的風格，而投票時便可選出自己喜歡的作品，非常有趣。
十、未來改進方向
1.增加多種花類拓印的探索：
這次由於侷限於二節課，沒有先讓學生嘗試校園各種花朵的拓印效果，下一次，可增加一堂課先 進行花類拓印的探索。其實，從學生的問卷，學生也想到要做其他種類花朵的拓印。
問卷問題：您認為這次的活動可以再改進的地方?
S24：除了翠蘆莉可用其他種花。
S21：花的選擇多一點。
S16：可以用別種花。
2.花汁對醋的變色不明顯，可與學生進行討論：
對著花汁噴石灰水和醋的過程中，花汁對醋的反應呈紅紫色，但顏色變化只能維持幾分鐘的時 間，很快就變回原來的花汁的顏色，而噴石灰水在花汁上，花汁立即呈綠色且可以維持很久。
下課後有學生來找老師討論，學生揣測可能是影印紙或美術紙都有漂白水的成分，造成醋和漂白 水酸鹼中和的結果，讓噴酸後顏色很快灰復花汁的原色，可再進一步做探討。
問卷問題：您認為這次的活動可以再改進的地方?
S29：酸性的醋似乎沒什麼用處！
S10：噴醋時瞬間馬上會變紅紫色，但是後來又會復原為藍紫色 3.投票每人票數增加到 5 票：
學生欣賞後投票，表示票數太少，很難決定，未來由 3 票增加為 5 票。
問卷問題：您認為這次的活動可以再改進的地方?
S7：票，一人可以多一點。
S33：老實說，我覺得每個人的作品都有自己獨特的風格，所以我覺得每 個人的作品都很漂亮！
十一、學生在這次活動對科學知識的學習成效：
想了解學生由這次活動到底理解多少科學知識，因此設計問卷題目：「三、請您寫下這次活動中 所學到的科學知識：」由問卷發現只有 2 位學生寫不知道，其他學生大都可以寫到這次上課的重點。
S31：我從以前到現在都不知道花噴醋、石灰水能變成那麼美。
S23：花中有花青素，噴上醋會變紫色，噴上石灰水會變成綠色。
S22：翠蘆莉也可當作酸鹼指示劑。
十二、教師心得
這次教案設計雖然沒有讓學生上網搜尋、小組合作學習等科學教育的教學模式，只是很單純地進 行課本中「水溶液的酸鹼性」這個單元的延伸活動而已，不同的活動有適合的教學方式，這也是身為 教師應該要多方學習的方向。
這次，由學生 S17 所寫的內容，也讓教學者非常驚訝，學生從這次上課中可以體會自然界的美妙。
S17：可以知道大自然是多麼美妙。…我還要多多去觀察一些自然的美妙。
「花姑娘的變色書籤」活動問卷
各位同學：請寫下您對這二節課的想法，您的寶貴意見不列入分數，將做為老師改進參考之用。
一、您喜歡「花姑娘的變色書籤」的活動嗎?
□ 非常喜歡 □喜歡 □不喜歡 □非常不喜歡
理由:
二、您覺得最有趣的活動有哪些? (可複選)
□動手操作花瓣拓印 □噴醋、石灰水會變色 □製作書籤 □欣賞別人作品 □投票 理由:
三、請您寫下這次活動中所學到的科學知識：
四、您認為這次的活動可以再改進的地方：
「 花 姑 娘 的 變 色 遊 戲 」 學 習 單
一、花瓣拓印作法 五年_____班 _____號 姓名：_____________
1.請將翠蘆莉藍紫色花瓣剪下，攤平放置在下列三個空格中。
2.沿虛線將白紙對折，覆蓋住花瓣。
3.利用工具(筆、剪刀、指甲等)施力，使花瓣汁液拓印在白紙後，再取下花瓣。
4.觀察拓印在白紙上的汁液顏色。
二、噴酸、鹼性質不同的水溶液
1.噴酸性液體--醋、噴鹼性液體--石灰水。
2.觀察拓印花色的顏色變化。
原本顏色：_________色 噴酸後變_________色 噴鹼後變_________色
