主題：終結浪費 德用網路救剩食
＊ 文章出處：全球中央雜誌/作者：林亭儀 / 2015 年 4 月 6 日
(http://world.yam.com/post.php?id=5817)
第一段落
和許多富裕國家一樣，德國也面臨嚴峻的剩食問題。根據斯圖加特傳媒學院所製作的……
第二段落
德國聯邦政府宣布，2020 年前要將剩食減半，不過目前尚缺少一套具體作法。政府……
第三段落
2050 年，地球人口將達百億人，要如何餵飽這麼多人是《百億人─ 眾人如何能飽足？》……
結論
剩食問題必須透過民間和業界共同努力，連鎖超市的營利和食品浪費間的衝突一直是個……
補充資料
/文章：
1、關注食物浪費 全球城市展開反剩食創意行動 【草根影響力新視野】
http://www.seinsights.asia/article/3290/3272/3879
/ 影音：
1、【台灣剩食之旅： 我們可以不再浪費】舌尖上的浪費
(1)https://www.youtube.com/watch?v=4t1-Mzvh160 (2)https://www.youtube.com/watch?v=C44R6QPv8oI
2、【台灣剩食之旅 我們可以不再浪費】食物保衛戰
(1)https://www.youtube.com/watch?v=5giQbJfHR6U (2)https://www.youtube.com/watch?v=zzY3hO7hueU
博幼基金會/ 2016 年 7、8 月份社論文章—終結浪費 德用網路救剩食/ 第 2 頁，共 6 頁
文章綱要
一、第一段落：
(一) 根據調查，德國的剩食問題有多嚴重？
(二) 農夫怎麼處理賣不掉的馬鈴薯？
(三) 全球溫室氣體排放量，農業占了多少比例？
二、第二段落：
(一) 德國政府宣布將在 2020 年前將剩食減少多少？是否有任何具體作法？
(二) 紀錄片導演杜恩（Valentin Thurn）推出哪兩部探討食品過剩問題的影片？
(三) 法國連鎖超市Intermarche如何對待「看起來醜陋不上檯面」的蔬菜水果？
(四) 根據「嘗嘗剩食」影片，歐盟與歐洲家庭每年丟棄多少食物？
三、第三段落：
(一) 導演杜恩為了《百億人─ 眾人如何能飽足？》紀錄片所要探討的議題，遊 走各國，最後得出什麼結論？
(二) 電影《產地的滋味》及同名線上平台倡導什麼重要觀念？
(三) 處理剩食從消費者做起，德國民眾利用網路，為剩食問題做了哪些努力？
結果如何？
(四) 另外，連西班牙也仿效設立的自助冰箱分享模式，為什麼在德國終止了？
四、結論：
(一) 連鎖超市因營利需求，常會產生浪費食物問題，但隨著環保意識抬頭，
全球第一家剩食超市已在哪個地方開幕？
文章主題：
想 一 想：
請回憶剛剛讀過的文章，並配合上述綱要，簡單寫出文章概要。(※亦可用分組討論的方式進行，並請注意：橫式書寫由左至右；直式 書寫由右至左。)
根據調查，德國的剩食問題有多嚴重？德國政府對此是否有任何目標、具體作法？
德國民眾又利用什麼方法，為剩食問題做了哪些努力？成效如何？
紀錄片導演杜恩（Valentin Thurn）推出哪兩部探討食品過剩問題的影片？
根據影片，歐盟與歐洲家庭每年丟棄多少食物？杜恩了紀錄片所要探討的議題，
遊走各國，最後得出什麼結論？
法國連鎖超市 Intermarche 如何對待「看起來醜陋不上檯面」的蔬菜水果？
德國的自助冰箱分享模式，為什麼無法繼續實施？
連鎖超市因營利需求，常會產生浪費食物問題，但隨著環保意識抬頭，全球第一家 剩食超市已在何處開幕？
博幼基金會/ 2016 年 7、8 月份社論文章—終結浪費 德用網路救剩食/ 第 4 頁，共 6 頁
分享與討論：
(一) 全球每年有三分之一的食物被丟棄，總量達十三億公噸，是全世界八億飢餓人口所 需食物量的四倍，矛盾的數據顯示出，糧食危機的問題在於分配不均及過度浪費，而非 產量不足。一向檢樸治身的教宗方濟各曾對當今食物浪費現象發表嚴厲譴責，他說：「把 好端端的食物扔掉，就像是偷走飢餓窮人的食物。」
/ 如果你是餐廳或食品業者，你會怎麼處理以下食材？
1、長相不佳、外觀受損，但仍可以食用的產品。
2、賞味期限、最佳銷售期限或保存期限即將到期的產品。
3、剩餘食物。
(EX：舉行剩食派對；將多餘食物存進自助冰箱，與有需要的人共享；捐給食物銀行等慈善團體……)
買大送小、買越多送越多，是常見的賣場行銷手段。但英國零售龍頭Tesco 卻決 定取消這些促銷活動，以改善食物被浪費的現象。
/ 同樣的商品，你會選擇大量購買，價格較便宜，但是數量超過你的需要；還是寧 願購買小包裝，雖然價格較貴，但是符合需求量。為什麼？
/ Tesco 提出以下幾種方式打擊食物浪費，你覺得哪一種最有效？為什麼？
你有其他建議嗎？
1、取消標示食品最佳賞味期限。 2、教育民眾如何正確儲藏食物。 3、精簡庫存。
4、出資協助第一線農牧者提高種植技術、控制病蟲害，並規畫最有效率的運送途徑，
減少食物損壞率。
(二) 從產地到餐桌，食物的浪費充斥在每一個環節：生產、保存、運輸、買賣、烹煮……，
丟棄一樣食物，不僅浪費食物本身，也浪費在供應鏈中所消耗到的所有資源。然而位於 末端的消費者，往往看不見也意識不到這些「隱形」浪費。
/ 你曾經浪費食物嗎？在什麼場合？什麼情況？為什麼會浪費？
/ 當你浪費食物，或是看到別人浪費，有什麼感覺呢？
/ 你覺得台灣的消費文化、飲食習慣和對待食物的價值觀有什麼問題？
/ 你認為改變消費者的態度能不能有效地減少食物浪費？為什麼？身為消費者，你希望 怎麼做？(EX：打包剩食；親自耕種；定期檢查冰箱、食物儲藏櫃；購物時列清單，並依實際需求購買……)
「吃到飽」是著名「勞保、健保、199 吃到飽」趣味台灣三寶之一。但是根據業者 估計，消費者拿了餐點後沒有吃的食物比例佔了大約2 成，尤其是甜食點心類，常常咬 一口試過味道就不要了，每家餐廳每天被浪費掉的食物成本最少超過1 萬 5000 元。
/ 你喜歡到「吃到飽」餐廳用餐嗎？為什麼？
/ 在「吃到飽」餐廳，你的用餐態度是屬於哪一類呢？
A、 既然付錢，絕對要撈夠本，吃得比平常還要多好幾倍，拿的東西都要吃光光。
B、 雖然沒有暴飲暴食，但是不一定會將拿取的食物全數吃完。
C、 為了健康，吃得剛剛好就好。
D、 其他 / 曾有立委建議立法禁止「吃到飽」，以杜絕浪費，你是否贊成這項意見？為什麼？
你覺得有沒有其他方法可以讓「吃到飽」變成更文明、更健康的飲食文化？
博幼基金會/ 2016 年 7、8 月份社論文章—終結浪費 德用網路救剩食/ 第 6 頁，共 6 頁
我有話要說：
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