國立空中大學 98 學年度下學期期中考試題【正參】55
科目：有機環境栽培與健康
一、 是非題：（每題 2.5 分，共 50 分）
1. 【Ｘ】蔬果噴施移行性農藥可用水加以清洗消除。（P.4）
2. 【Ｘ】只要土壤與水質乾淨又不施化學肥料與農藥，所生產的農產品就是有機農產品。(補充教材) 3. 【○】目前的有機農產品一定要有產銷履歷與通過驗證的過程，方可冠上有機的字眼。(補充教材) 4. 【Ｘ】有機硫磺劑加熱後毒性會變小。（P.5）
5. 【○】硝酸鹽在體內會變成致癌性很強的亞硝胺。（P.6）
6. 【○】有機農業其實是對生態環境比較有利的農業。（P.19-20）
7. 【○】植物性油粕類碳氮比低，肥效較快，適合用於高經濟價值的果樹及高冷蔬菜。（P.24）
8. 【○】膽固醇是身體許多功能運作所需，即使食物中不含膽固醇，身體也會自己合成膽固醇。 (P32) 9. 【Ｘ】膳食纖維是一種多醣類，被人體消化吸收後會產生熱量供人體利用。(P38)
10. 【○】植物對預防直腸癌、乳癌、攝護腺癌等有很好的效果。（P.46）
11. 【Ｘ】在芳香療法中精油使用在身體器官的理療，應以呼吸途徑為主外用為輔。（P.55）
12. 【○】在新食物金字塔中，六條彩帶中藍色代表乳製品。（P.57）
13. 【○】「天天五蔬果」對健康仍嫌不足，最好還是「蔬果天天 5.7.9」（P.60）
14. 【○】新世紀的飲食觀是「以植物性為主的飲食」，因為人要獲得健康的主要關鍵在植物性食物 的攝取。(P61)
15. 【Ｘ】長期施用化學肥料會讓土壤呈現鹼性，不利植物的生長。(P70) 16. 【○】缺乏硼元素植株生長點會歪曲，幼葉會畸形。（P.78）
17. 【Ｘ】有機質肥料之功效可以改善土壤的物化性，但無法改變土壤的生物性。（P.83）
18. 【○】有機肥的施用，應選擇數種不同材料製成之堆肥輪流施用。（P.91）
19. 【Ｘ】大部分作物較喜歡中性土壤，許多農民喜歡大量使用含有高量石灰質之雞糞肥，很可能幾 年之後土壤變酸，而造成作物產量及品質下降。(P111)
20. 【○】堆肥分解過程中微生物會隨分解物之不同而轉換，首先以中溫性細菌、放線菌及真菌為主，
其次再由高溫性細菌、放線菌取代。(P126) 二、選擇題：（每題 2.5 分，共 50 分，單選）
1. 【1】「有機農產品」的敘述下列何者有誤：c不需產銷履歷d須經過一定程序與驗證e法定名詞。
(補充教材)
2. 【1】現階段政府推行的產銷履歷驗證制度，要取得產銷履歷產品的標章下列何者有誤：c採取自 由參加自由驗證d生產過程中詳實記錄各項操作且登錄至產銷履歷資訊系統e需進行產品的 藥物殘留檢驗及累積三個月的記錄資料才可申請驗證。(補充教材)
3. 【2】長期施用化學肥料對土壤會有什麼樣的影響？ c土壤生物增加 d土壤結構被破壞e土壤變 得鬆軟 （P.20）
4. 【3】飲食金字塔最底層的是哪一類食物：c脂肪類d肉魚蛋豆類e五穀根莖類 (P.39) 5. 【1】蕃茄中有什麼成分可減少攝護腺癌發生率：c茄紅素d茄青素e茄黃素 (P.49) 6. 【1】在新食物金字塔中紅色彩帶所代表的是哪一類食物：c水果d油脂e穀類 (P57)
7. 【1】要拒絕四高一低食物其中的「一低」指的是：c纖維低，d油脂低，e糖份低。（P61）
8. 【1】下列元素何者是微量元素？c鐵，d硫，e鎂。（P72）
9. 【2】植物缺乏以下哪一種元素時，會先出現老葉黃化現象：c鐵d氮e硫 （P74）
10. 【1】黃化先出現在老葉的是缺乏何種元素？c鉀，d硫，e鈣。（P74-81）
11. 【1】缺乏何種元素植株會矮小密葉叢生？c鋅，d硼，e鉬。（P74-81）
12. 【1】栽種豆科的綠肥作物其主要目的是為了增加土壤中哪一種元素的含量：c氮，d磷，e鉀（P85）
13. 【3】土壤有機質來自生物的殘體，其中以哪一類生物殘體的量最多：c微生物d動物e植物（P105）
14. 【1】下列何者施用有機肥所需的碳氮比要最低：c葉菜，d莖菜，e果樹。（P114）
15. 【2】正確操作的堆肥堆中心溫度在 4～5 天之間應該達到的溫度：c35～45 ℃，d45～60 ℃，
e60～70 ℃。（P.121）
16. 【2】水分含量會影響堆肥的醱酵，堆肥醱酵最適當的水分含量是多少%：c40～45% d60～65% e80
～85%。（P.126）
17. 【1】堆肥製造過程中哪一類的有機物最先被分解：c醣類d油脂類e纖維類。（P.126）
18. 【1】堆肥化作用最先增生的微生物是什麼：c中溫菌，d高溫菌，e低溫菌。（P.126）
19. 【2】堆肥覆土厚度大約以多厚為原則：c1 公分，d2.5 公分，e5 公分。（P.129）
20. 【3】堆肥會產生臭味的原因是什麼：c堆肥太乾燥d堆積太鬆散e堆肥太潮濕。（P.133）
