國立空中大學 95 學年度下學期期中考試題【正題】
科目：有機環境栽培與健康
一、 是非題： （每題 2.5 分，共 50 分）
1. 【Ｘ】蔬果噴施移行性農藥可用水加以清洗消除。（P.4）
2. 【Ｘ】藍嬰症血液無法運送氧氣，是亞硝酸鹽所引起的。（P.5）
3. 【○】有機硫磺劑加熱後毒性會更大。（P.5）
4. 【○】硝酸鹽在體內會變成致癌性很強的亞硝胺。（P.6）
5. 【Ｘ】以體重 60 公斤的成人來說，硝酸鹽每日安全攝取量是 438 mg NO3-。（P.6）
6. 【○】根據最近的研究，有機農業竟然比化學農業更具能量使用效率。（P.17）
7. 【○】有機農業其實是對生態環境比較有利的農業。（P.19-20）
8. 【○】植物性油粕類碳氮比低，肥效較快，適合用於高經濟價值的果樹及高冷蔬菜。（P.24）
9. 【○】有機質肥料就是以動植物或微生物身上的物質當作肥料。（P.82）
10. 【○】植物對預防直腸癌、乳癌、攝護腺癌等有很好的效果。（P.46）
11. 【Ｘ】在芳香療法中精油使用在身體器官的理療，應以呼吸途徑為主。（P.55）
12. 【○】在新食物金字塔中，六條彩帶中藍色代表乳製品。（P.57）
13. 【Ｘ】在新食物金字塔中，人爬樓梯代表人要工作。（P.57）
14. 【○】缺乏硼元素植株生長點會歪曲，幼葉會畸形。（P.78）
15. 【○】「天天五蔬果」對健康仍嫌不足，最好還是「蔬果天天 5.7.9」（P.60）
16. 【Ｘ】有機質肥料之功效可以改善土壤的物化性，但無法改變土壤的生物性。（P.83）
17. 【Ｘ】瓜果類只需要施用固體有機肥即可，不需要再施液態追肥。（P.86）
18. 【○】有機肥的施用，應選擇數種不同材料製成之堆肥輪流施用。（P.91）
19. 【○】平地種蔬菜，土壤有機質需調整至 5~6 %。（P.112）
20. 【Ｘ】長期作物的轉型期為 2 年的時間。（P.117）
二、選擇題：（每題 2.5 分，共 50 分）
1. （2）下列何者並非目前台灣民間的有機認證機構？cMOA，dCOAA，eTOPA。（P.15）
2. （2）穀物當中最容易發霉的是：c麩層，d胚芽，e胚乳。（P.40）
3. （1）在新食物金字塔中，六條彩帶中橘色代表？c穀類，d蔬菜，e水果。（P.57）
4. （3）在新食物金字塔中，六條彩帶中紫色代表？c穀類，d油脂類，e肉類及豆製品。（P.57）
5. （3）下列敘述何者有誤？c慣行農業常有農藥和硝酸鹽的污染，d水果施用荷爾蒙對人體健康 有害，e照射過放射線的馬鈴薯對人體無害。（P.58-59）
6. （1）對於五穀和蔬果的健康攝取何者有誤？c以蔬果為主食，d攝取全穀類且多樣搭配，e簡 單自然的烹調。（P.60-61）
7. （1）四高一低食物中的一低指的是？c纖維低，d油脂低，e糖份低。（P.61）
8. （1）下列元素何者是微量元素？c鐵，d硫，e鎂。（P.72）
9. （3）黃化先出現在老葉的是缺乏何種元素？c鈣，d鐵，e鉀。（P.74-81）
10. （2）黃化先出現在幼葉的是缺乏何種元素？c鎂，d硫，e錳。（P.74-81）
11. （1）缺乏何種元素植株會矮小密葉叢生？c鋅，d硼，e鉬。（P.74-81）
12. （1）下列何者施用有機肥所需的碳氮比要最低？c葉菜，d莖菜，e果樹。（P.114）
13. （2）有機栽培可使用哪些土壤添加劑？c智利硝酸鹽，d石灰石，e合成氮肥。（P.119）
14. （2）正確操作的堆肥堆中心溫度在 4～5 天之間應該達到的溫度？c35～45 ℃，d45～60 ℃，
e60～70 ℃。（P.121）
15. （3）何者並非堆肥價值？c改善土壤物理性質，d提高土壤肥力，e提高土壤溫度。（P.121）
16. （1）下列何者並非影響水份有效利用的元素？c磷，d鉀，e鈣。（P.76）
17. （1）下列何者通常不作為綠肥？c番薯，d蕓苔，e燕麥。（P.85）
18. （1）堆肥化作用最先增生的微生物是什麼？c細菌，d真菌，e放線菌。（P.126）
19. （2）堆肥化過程中，最先被分解的有機物料是什麼？c半纖維及纖維，d醣類、澱粉及蛋白質，
e油脂及木質素。（P.126）
20. （2）堆肥覆土厚度大約以多厚為原則？c1 公分，d2.5 公分，e5 公分。（P.129）
