2011-2012 年度 地理科專題研究報告 香港農業活動(錦田)
鍾淑琪 4B(1)
提交報告日期:8/11/2011
目錄
1. 引言
1.1 考察過程的摘要...p.2 2. 農業活動的考察工作
2.1 戶外工作...p.4 3. 農業的特性比較
3.1 自然投入...p.5
3.2 人文投入...p.7
3.3 農業過程...p.9
3.4 產出...p.11
4. 總結...p.12
5. 個案感想...p.17
6. 參考資料...p.19
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引言
1.1 考察過程的摘要
是次考察要研究的題目是香港農業活動，目標 是探究及比較錦田地區農業系統的特性、探究香港 現存之農業活動及轉變之情況、探究香港農業活動 的可持續發展方向。為了了解現時香港的農業活 動，我們在 10 月 11 日到錦田進行考察活動。
當天我們跟隨著可觀自然教育中心的導師，分 組出發到錦田，觀察香港各種的農田。例如﹕傳統 農業、有機農業、休閒式農業。
在這份報告中，我將會介紹記錄農業的特色比
較、各農業系統的投入、過程、反饋及產出。
(地圖來源﹕Retrieved October 29,2011 from www.google.com)
錦
田
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農業活動的考察工作
2.1 戶外工作
i) 錦田地區內，有多種農業系統，包括傳統農 業、有機農業以及休閒式農業
ii) 觀察及記錄各種農業系統的特性
iii) 記錄及比較各種農業系統的投入、過程、反
饋及產出。
農業的特性比較
3.1 自然投入
傳統農業 有機農業 休閒式農業 自然投入
氣候條件
亞熱帶氣候 亞熱帶氣候 亞熱帶氣候水資源
水井+儲水池 科學井 大自然-雨水耕地面積
房 居 旁 小 面 積 耕 作三個大農業 七個籃球場地形條件
平緩 平緩 平緩6
土壤質素
好 好 好3.2 人文投入
傳統農業 有機農業 休閒式農業 人文
投入 勞動 力資 源
不詳 不詳 不詳
資金 需求
不詳 多(人力+灑水系統+井 要 3 年才回本)
中等(幼苗+肥料需到國內 購買)
科技 需求
自動灑水系統 翻泥填機+自動灑水 系統
自動灑水系統
政府 或組 織資
沒有 政府認證有機農場 沒有
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交通 配套
將農地租給市民耕作 透過菜站運出去 旅客入內採購
3.3 農業過程
傳統農業 有機農業 休閒式農業 農業過
程 使用化 肥及殺 蟲水
有機物(燒枯枝落葉作 肥料)
有機去蟲劑 化肥
使用大 型農用 機械
自動灑水系統+帳棚(減 少結霜/防止蟲進入侵 食)
自動灑水系統+犁田機 沒有
灌溉方 式
自動灑水系統(從水井 打水>>儲水池)
自動灑水系統+科學井 水管
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休耕或 輪耕的 採用
休耕/棄耕 輪耕&休耕 不詳
除草工 作
有 有(燒草以令土地肥沃) 不詳
控制害 蟲工作
帳棚/帳幕 有機除蟲劑(使用後依 然有蟲)
不詳
3.4 產出
傳統農業 有機農業 休閒式農業 產生
農作物種類 蔬果 蔬果 士多啤梨
市場定位 不詳 超市 本身農場
目標顧客 外來遊客(所 有)
所有人 外來遊客
市場價值 不詳 $20/斤 $60/斤
$90/斤 每年農作物產出
量
不詳 每日有 60 斤 蔬菜
每株幼苗有磅半收 成
銷售利潤 不詳 高 高
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總結
傳統農業系統、有機農業系統以及休閒式農業系統在自然投 入、人文投入、產出方面都有異同的地方。
自然投入方面，有以下三方面的相同。第一，三種農業系統 都在亞熱帶氣候生存。第二，三種農業系統的地形條件都是平緩 的。第三，土壤質素都是好的，因為有人們去護理。
但是，有以下兩方面相異。第一，傳統農業系統是用水井和 儲水池獲得水資源；有機農業系統是用科學井獲得水資源；而休 閒式農業系統則透過大自然的雨水獲得水資源。第二，耕地面積 相差甚大，傳統農業系統只是在房居旁小面積耕作；有機農業系 統的耕作面積有三個大農場；而休閒式農業系統則有七個籃球場 般大。
人文投入方面，有以下一方面是相同的。三種農業系統都是 由自動灑水系統灌溉的。
但是，有以下三方面相異。第一，傳統農業系統的資金需求 不詳；有機農業系統的資金需求是多的，因為要人力、灑水系統 的建造、科學井，需要 3 年才回本；而休閒式農業系統的資金需
求是中等，因為幼苗和肥料需要從內地運進來。第二，傳統農業 系統沒有政府或組織資助；有機農業系統需要政府認證的有機農 場標誌，才能正式營業；而休閒式農業系統則是沒有政府或組織 資助。第三，傳統農業系統是將農地租給市民耕作來賺取資金；
有機農業系統是透過菜站將農作物銷售出去；而休閒式農業系統 則是遊客進內採購。
產出方面，有以下一方面是相同的。三種農業系統的目標顧 客都是外來的所有人。
但是，有以下四方面相異的。第一，傳統農業系統和有機農 業系統的農作物種類都是蔬果；而休閒式農業系統則是水果。第 二，傳統農業系統的市場定位不詳；有機農業系統的市場定位是 超市；而休閒式農業系統則是本身的農場。第三，傳統農業系統 的市場價值不詳；有機農業系統的市場價值是 HK$20/斤；而休 閒式農業系統則是 HK$60/斤或者 HK$90/斤，要視乎是什麼品種。
三種農業系統的農民都要面對自然及人文的限制。自然限制
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地質，如果泥土不夠肥沃就不能種植較佳的農作物。第三，氣候 不穩定，如有風暴、雨水、霜凍，農作物會失收。
人文限制方面，第一，人手不足導致缺乏勞動力，因而收成 減少，賺得錢都會相對變少。第二，中國入口的農作物比香港的 優秀和便宜，令到香港農業競爭力下降。
三種農業系統的農民可以用以下三種方法去克服自然及一 種方法去克服人文的限制。克服自然限制方面，第一，增設帳棚，
避免農作物受到狂風暴雨的影響。第二，使用輪耕或休耕的方 法，因為過度耕作會令農地貧瘠。第三，加設鐵絲網，可以防止 野豬進內偷食農作物。克服人文的限制方面，第一，政府應提供 資源給農業系統的農民，能減輕農民的成本和資金，從而令到農 民有更多資金聘請人手。
我認為香港沒有足夠的條件發展農業活動。第一，氣候環境 不適合，因為香港是亞熱帶氣候。第二，土地不足，香港山多平 地少，而且人又多，跟本沒有足夠的土地去發展農業。第三，人 力不足，因為香港是一個金融社會，很多年輕人都會向金融業發 展，不重視農業發展。而且，香港有人口老化的問題持續嚴重，
沒有動力再去耕作。
我認為香港的農業活動不能邁向可持續發現。因為第一，人 們會棄耕，土地有一天都會荒廢，不能再耕作。第二，政府重視 工商業發展，忽略農業活動，只重視土地位置，用來做住宅或商 業用地來交換經濟。
農業發展計劃表
農業系統類型 有機農業系統
選點（位置） 元朗
農地面積 6 個籃球場(租金$20000/月) 勞動投入 聘請 5 個人($10000x5=$50000) 機械投入 自動灑水系統+科學井($40000) 農產物類型 蔬果($20000)
預計產出 1 個農田有 1000 公斤產出($20/斤) 預計回饋 未知，因為可能會有天災
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殺蟲劑=$140000 其他考慮 有機殺蟲劑($10000)
個人感想
錦田有很多不同類別的農業系統，包括傳統農業 系統、有機農業系統、休閒式農業系統。我覺得有機 農業是社會最需要的農業系統，因為現令社會的人都 只重視金錢，而忽略了食物的安全。所以，我覺得應 該增添多些有機農場，令到我們可以吃到有益的農作 物。
(
圖片來源﹔自己)如果人們是希望能賺錢的話，我建議他們經營休
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