3.文献综述 新增部分中华传统饮食文化，第12-14页，请查阅用行动研究评估低碳饮食教育效果——以屏东县建兴国小为例（初稿）。面对全球变暖日益严重的今天，联合国环境规划署可持续资源管理（UNEP）报告指出，饮食是最应该优先纠正的消费行为之一，因为它占据了主导地位。
全国各级学校食教造成群众和学生不重视食教，浪费行为严重。因此，本研究采用自建低碳水化合物饮食课程，并将其融入小学六年级综合活动学习领域。采用行动研究的方法，采用屏东县小学生低碳饮食知识、行为、态度量表测试前后，以及学生学习表、课程反馈表、教学观察、研究者反思记录、教学观察伙伴记录、学生访谈记录、低碳饮食结果发表活动分析总结，屏东县建兴国小六年级22名学生，在11周内共实施12门课程后（2012年11月） -2013 年 1 月），他们对低碳水化合物饮食课程的认知，对态度和行为的影响。研究结果发现：（1）教师在综合领域实施“低碳饮食课程”切实可行。 （2）“低碳饮食课程”结束后，学生的认知和态度明显改善，但行为可能受到自身饮食偏好的限制，因此没有明显改善。 （3）“低碳饮食课程”应设计符合课程目标的实践课程，并考虑学生的个体差异和学习反应，进行课程调整，提高教学效果。 （4）低碳饮食课程教学实施后，最受学生欢迎的课程是低碳烹饪技巧的认识、低碳菜谱的设计、低碳饮食成果的实施。
前言
以“低碳水化合物饮食”为理念，设计一系列课程来达到教育学生的目的，是一门非常实用的课程。 3）“低碳水化合物饮食课程”应该如何改进，使课程内容得以扩展。对碳饮食相关问题的态度，
评价和认可。课程设计的内容包括环境敏感性、减碳和饮食习惯三个方面。得分越高，表明人们对低碳饮食的态度越积极。饮食习惯三方面得分越高，低碳饮食行为越积极。
文獻回顧
并引发“低碳水化合物饮食”行为理念。对于这个概念有两种解释。一是辅仁大学教职员工低碳饮食教育干预效果评价。台北市小学教师低碳饮食知识、行为与健康状况关系调查
云林县六年级小学生低碳水化合物饮食知识、态度和行为研究3、六年级小学生低碳水化合物饮食行为因母亲职业不同而存在显着差异。
研究方法
本研究中的“低碳饮食课程设计”活动内容以文献中低碳饮食的概念和内涵为基础，经过研究者的规划设计，开发成适合的教学方案，开展教学。研究者除了担任教师以外，还必须在课后进行观察和记录 1）准备阶段：研究方向、准备研究工作、起草研究计划、资料收集、低碳饮食课程设计 2）研究阶段：实施低碳饮食课程设计教学，与教育伙伴讨论，收集数据并分析。
本研究按照九年一贯教育的五个主要目标来设计教育活动，结构如图3.3所示。实施低碳饮食课程、准备调查问卷和预测试教学问卷预测试低碳饮食教育设计图3-3 碳饮食教育设计研究框架3-4 数据收集与分析。
研究的主要目的是通过研究者设计并结合实际教学方法进行审查和修订的低碳饮食教学课程，提高研究者的教学专业能力，提高学生对环境教育的认识和正确价值观。通过课堂录像、学生作业纸记录、教学反思日志、观察记录等呈现研究过程的教学现实。数据收集的方法和类别如下：要及时发现问题、解决问题。另一方面，他们也可以和教学辅导伙伴进行讨论，本次研究的研究者是老师，代号T1，协作观察的老师是秦老师。
《低碳饮食教学》设计的发展过程分为课程设计的准备阶段、教学活动的设计与实施、教后的记录与反思阶段。习惯和缺点。由于本班是从三年级开始担任导师的研究员，4）低碳水化合物饮食行为量表预测试1.项目分析：。
研究歷程與討論
表4-2 班级学生低碳饮食知识量表预试成绩平均分 教师讲解《我的一天低碳饮食》的设计：提醒学生，请结合《我的低碳饮食》的设计减少碳足迹，低碳饮食”。尤其是第五组学员中，S03是一个非常重视吃肉的学员。
老师讲解“低碳饮食成果烹饪呈现”：记得提醒学生将减少CO2足迹纳入课程结束后，研究人员要求学生填写一份。
表 4-20 低碳水化合物饮食课程学生满意度调查表配对样本 T 检验知识前和知识后量表。
这一步说明低碳水化合物饮食课程的教学对学生产生了积极的影响，利用SPSS软件，将学生在测试任务前后的低碳水化合物饮食得分进行配对样本t检验与学生低碳水化合物饮食行为量表前后测试总分如下表4-26：
表4-26 学生低碳水化合物行为量表总分 表4-27 学生低碳水化合物行为量表前后的配对样本t检验。
結論與建議
16. 我相信只有做好“低碳饮食”，才能为地球尽一份力。 附录4 低碳课程设计 1. 课程内容 先决条件 学生了解什么是温室效应。
老师首先问全球变暖的原因是什么，学生回答，学生可以积极表达，学生可以认真思考问题，学生可以认真听讲，学生可以认真参与讨论。
预备知识 学生了解什么是温室效应以及全球变暖的原因 学生能够认真听讲 学生能够认真参与讨论 你是否知道自己的饮食足够绿色 什么是低碳饮食 让学生使用自己的饮食习惯开动脑筋讨论、解答。
先决条件：学生了解什么是低碳饮食 先决条件：学生了解什么是低碳饮食、食物里程和当地食材。老师讲解《我的低碳饮食一天》的设计：提醒学生，融入减少二氧化碳排放，以足迹、节能烹饪等概念设计团体菜单，减少食物里程，使用当地时令食材，不使用食物。浪费（减少食物浪费）。
老师讲解《低碳食物表现的烹饪呈现》：提醒学生以减少碳足迹、节能烹饪、减少食物里程、使用当地时令食材、不浪费为理念设计一组（减少食物浪费）低碳火锅 学生可以认真回答，学生可以发表自己的看法。
