國小彈性課程跨領域主題教學設計表
領域／科目 健體/食品安全 設計者 何0儒
實施年級 五年級 總節數 共__4__節，_160_分鐘
單元名稱 小小營養師
設計依據
學習 重點
學習 表現
國語
2-I-2 說出所聽聞的內容。
2-I-3 與他人交談時，能適
當的提問、合宜的回答，並 分享想法。
1-II-1 聆聽時能讓對方充
分表達意見。
1-II-2 具備聆聽不同媒材
的基本能力。
2-II-2 運用適當詞語、正確
語法表達想法。
1-III-1 能夠聆聽他人的發
言，並簡要記錄。
1-III-3 判斷聆聽內容的合
理性，並分辨事實或意見。
2-III-3 靈活運用詞句和說
話技巧，豐富表達內容。
健體
1a-I-1 認識基本的健康常
識。
2a-I-1 發覺影響健康的生
活態度與行為。
4a-I-1 能於引導下，使用
適切的健康資訊、產品與服 務。
1a-II-2 了解促進健康生活
的方法。
1a-III-3 理解促進健康生
活的方法、資源與規範。
1b-III-4 了解健康自主管
理的原則與方法。
4a-III-3 主動地表現促進
核心 素養
A2系統思考與解決問題
健體-E-A2 具備探索身體活動與健康生 活問題的思考能力，並透過體驗與實踐，
處理日常生活中運動與健康的問題。
A3規劃執行與創新應變
健體-E-A3 具備擬定基本的運動與保健 計畫及實作能力，並以創新思考方式，
因應日常生活情境。
B1符號運用與溝通表達
國-E-B1 理解與運用國語文在日常生活 中學習體察他人的感受，並給予適當的 回應，以達成溝通及互動的目標。
B2科技資訊與媒體素養
健體-E-B2 具備應用體育與健康相關科 技及資訊的基本素養，並理解各類媒體 刊載、報導有關體育與健康內容的意義 與影響。
C1道德實踐與公民意識
健體-E-C1 具備生活中有關運動與健康 的道德知識與是非判斷能力，理解並遵 守相關的道德規範，培養公民意識，關 懷社會。
社-E-C1 培養良好的生活習慣，理解並 遵守社會規範，參與公共事務，養成社 會責任感，尊重並維護自己和他人的人 權，關懷自然環境與活動，關懷自然生 態與人類永續發展，而展現知善、樂善 與行善的品德。
健康的行動。
C2人際關係與團隊合作
國-E-C2 與他人互動時， 能適切運用語 文能力表達個人想法，理解與包容不同 意見，樂於參與學校及社區活動，體會 團隊合作的重要性。
學習 內容
健體
Ea-I-1 生活中常見的食物
與珍惜食物。
Ea-I-2 基本的飲食習慣。
Eb-I-1 健康安全消費的原
則。
Ea-II-3 飲食選擇的影響因
素。
Ea-III-1 個人的營養與熱量
之需求。
Ea-III-2 兒童及青少年飲食
問題與健康影響。
Ea-III-3 每日飲食指南與
多元飲食文化。
議題 融入
學習 主題 無 實質 內涵 無 與其他領域／
科目的連結 無 教材來源 自編 教學設備／
資源 簡報、影片紀錄單、Kahoot!、平板、學習單 學習目標
1.學生能了解營養師這個職業。
2.學生能了解營養師規劃飲食的準則。
3.學生能了解健康、適當的飲食內容。
教學活動設計
教學活動內容及實施方式 時間 備註
第一節課 營養師的秘密
一、準備活動
生活中除了我們是自己的健康 飲食守門員以外，還有哪些人也 在替我們的健康把關呢？(學生 自由回答)
5分
二、發展活動
營養師是什麼？
1.定義：是食物和營養的專業醫 療人員，亦是台灣法定十八名 師級醫事人員之一。幫助人們 透過適當的日常飲食組合維持 或促進健康。他們也監督、指 導食物的準備和供應，發展更 好的飲食方法，參與研究，並 培養個人和團體良好的營養之 飲食習慣。
2.工作內容與類型：
(一)醫院營養師：
主要工作為營養諮詢，提供 患者飲食上的諮詢，與菜單 上的設計，也可對住院患者 的營養評估及訪視、出院患 者的飲食指導和院內醫療 人員營養課程的教學及一 般民眾的營養諮詢。
(二)團體膳食營養師：
對學校、大型機關團體員工 餐廳或餐盒廠商，設計符合 均衡飲食原則的膳食，並監 督與管理膳食的準備和供 應。
(三)塑身中心營養師：
為客戶作飲食方面的諮詢 與規劃，並兼顧熱量控制與 營養均衡，使得減重者可以 減輕體重並瘦得健康。
(四)公衛營養師：
從事公共營養保健方案之 教育推廣與諮詢，提供主管 機關營養問題之評估與預 防。
(五)研發單位營養師：
25分 評量：能否了解各種營養師的工作內容。
從事食品營養成份的分析 與保健食品的開發，並從事 食品及特殊營養品之推廣、
行銷、企劃。
三、綜合活動 工作大不同
請觀察各類型營養師的工作內 容，並找出相同與相異處。
1.觀察營養師工作，並寫下相同 與相異處。
2.與兩位同學分享你找到的內 容。
3.繳交作業。
第二節課 如何成為營養師?
一、準備活動
1.複習營養師的類型。
2.複習營養師的工作內容。
二、發展活動
健康飲食怎麼做
1.以簡報介紹國民飲食指標十 二項原則。
2.營養師通常以此準則設計飲 食內容與菜單。
3.有時依照個人需求，會有細項 上的調整，不一定每個人都一 樣。
三、綜合活動 營養師知多少
1.發下平板並登入Kahoot!遊
戲。
10分
8分
22分
10分
評量：能否依據各類營養師的工作內容找到相 同與相異處。
評量：能否說出營養師的類型與工作內容。
評量：能否了解飲食指標與原則。
https://youtu.be/ufYOFRCDIfE (技職介紹-營養 師)
評量：能否依據題目回答出正確答案。
2.個人競賽。
3.公布結果與加分。
4.講解難題與統整。
第三節課 我是小小營養師1
一、準備活動
1.複習國民飲食指標十二項原 則。
2.複習營養師的工作內容。
二、發展活動
我是小小營養師
三人一組，各組會分配到不同的 角色，須依據角色的情況為角色 設計適合的飲食內容與菜單。
1.抽角色籤並領取平板。
2.小組討論、查詢資料。
3.彙整資料並完成簡報。
4.將簡報交至線上作業區。
5.各組報告。
三、綜合活動 分享與回饋
1.各組給彼此回饋並分享心得。
2.教師回饋與統整。
第四節課 我是小小營養師2
一、準備活動
1.複習營養師的工作內容。
2.複習國民飲食指標十二項原
8分
25分
7分
8分
評量：能否說出國民飲食指標十二項原則與營 養師的工作內容。
評量：能否依據角色狀況設計出適合的飲食內 容與菜單。
評量：能否說出營養師的工作內容與國民飲食 指標十二項原則。
則。
二、發展活動
健康食物在哪裡
1.發下平板並登入Kahoot!遊戲。
(以圖片題讓學生練習挑選健康 的食物)
2.個人競賽。
3.公布結果與加分。
4.講解難題與統整。
三、綜合活動 換你試試看 1.發下學習單。
2.依照學習單上的情境與題目 設計出適當的菜單。
3.分享與回饋。
17分
15分
評量：能否依據圖片選出健康的食物。
評量：能否根據學習單上的情境設計出適當的 菜單。
參考資料：
http://w3.tpsh.tp.edu.tw/organization/shcool/intro1/workinrto/a01/002/b171/2.htm https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB
http://www.hwai.edu.tw/fn/files/literature/2532.4437_00i0v.pdf (中華醫事科技大學)
https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=543&pid=8365#page-top (衛福部國民健 康署)
附錄：無
