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上則是以商業化企業的方式設計，會進行研發、行銷等活動，藉此提升社福團體 烘焙產品在市場上的競爭力。
二、組織類型比較
根據前述對三個組織商業模式的了解和比較，此處將三者依照 Alter 的混合 光譜進行分類。
心朋友工作坊為「具有收入活動的非營利事業」，其成立動機是為了服務精 神障礙者，幫助他們進行精神復健及培養生活、就業能力，雖然其營運的資金大 部分來自政府單位及所屬機構心生活協會的補助，但因為工作坊本身有在從事產 品代工及產品銷售的收入活動，其收入除支付社服同學的獎勵金以外，也有一部 份會作為工作坊的營運經費，讓工作坊能更好地從事服務活動。
伊蕾特布丁為「傳統營利事業」，其成立動機是商業營利，它通過給消費者 提供美味、安全的甜點來實現其商業目標，目前尚不具社會價值主張，其收入均 用於投入企業的再生產或是做為盈餘分配給投資人。
樂芽為「社會企業」，其成立動機既包括實現商業營利，又包括解決社會問 題，樂芽作為一個烘焙品牌，將產品銷售給一般消費者和組織機構客戶，其商業 模式可以支撐企業的獨立運營，同時它將社福單位納入其合作夥伴當中，通過培 訓使社福單位的同學具備生產樂芽的產品的能力，並將產品都交由他們生產，解 決了一些社福單位因為缺乏技術、行銷管道而使產品銷量不佳，進而影響社福同 學依靠烘焙進行工作能力培養、精神復健的機會的問題。
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圖 4-7 三個組織在 Alter 混合光譜上的分布 資料來源：改編自 Alter (2018)
三、小結
心朋友工作坊的優點是完全以身心障礙者為中心，其設立目的就是為了服務 身心障礙者，價值主張是幫助精神障礙者進行精神康復、重建生活能力和培養就 業能力，其創造的社會價值是三個單位中最大的。其缺點是缺乏烘焙產品研發技 術，因為烘焙目前僅是作為幫助精神障礙者進行精神康復的一項活動，所以並沒 有專門的烘焙專業人士進行產品研發，而是由教保員老師指導學員製作；通路單 一，其目前日常銷售通路是同為康復之友協會下設的心朋友的店；缺乏產品行銷 活動，心朋友工作坊並沒有聘請專門的行銷人員或外部行銷機構，教保員和社工 老師忙於照護工作也無法額外做行銷方面的工作；生產成本較高，產量小故原料 均為小量採購，且身心障礙者因為生理因素，在工作效率上比較難達到一般人的 水平。
依蕾特布丁的優點是具備烘焙產品研發技術，其創始人本身即具有豐富的烘 焙經驗；通路廣，既有網路銷售，又設立自營商店，且在便利商店也能購買到產 品；有產品行銷活動，有專人負責行銷，且經常推出行銷活動，並利用社群維繫 顧客;生產成本較低，其目前已實現規模化生產，有生產工廠和機械化儀器，且 其生產人員均為烘焙專業人士。其缺點是商業模式不能為身心障礙者創造價值，
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而樂芽的商業模式是二者的結合，它按照一般烘焙企業的方式去運營，同時 將身心障礙者納入生產體系當中，為其提供工作，既彌補了心朋友工作坊這類小 型作業所在生產烘焙產品時無法顧及前端研發和後端行銷上的缺陷，又彌補了依 蕾特布丁這類烘焙企業不能為身心障礙者創造社會價值的缺陷。
樂芽的優點是能為身心障礙者提供工作，它透過培訓將社福團體變成其產品 供應商，所有產品均由身心障礙者製作，並支付其製作費用；具備烘培產品研發 技術，除創始人本身的烘焙專業外，樂芽更與固定的甜點師傅合作，增強其產品 研發能力；產品行銷活動，樂芽透過品牌塑造、產品包裝、網路行銷等等方式，
來增加社福團體烘焙產品的銷量。其缺點是通路單一，目前主要還是依靠網路行 銷的方式；生產成本較高，因為樂芽選擇交由身心障礙者製作產品，所以相較於 一般烘焙企業，其生產成本勢必要更高一些。
透過對樂芽、心朋友工作坊、伊蕾特布丁三家組織的商業模式的探討和比較，
發現像心朋友工作坊這樣「具有收入活動的非營利事業」在遇到像伊蕾特布丁的
「傳統營利事業」時，是很難與其競爭的，而樂芽作為「社會企業」則希望通過 將社福單位作為自己的關鍵合作夥伴，再配合商業模式的其他幾個要素，達到幫 助社福單位的目的。