創意引導產品開

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文化細訴 低調的奢華 豆干大師以 黑 金 兩色對比(如圖 3-12)，創辦人的肖 像綻放文化 承 桐花點睛道 節慶風華 而單片豆干包裝展現大師風範 當時與店家 溝通過程並不 經營者第四 的姊弟說： 沒有參加桐花祭，真的不會知道原來我 們以前的包裝設計有夠 俗 (台灣語) 大房食品其實是重視包裝，注重 承 就顏色

圖 3-11 大房食品 包裝設計前

圖 3-12 大房食品 包裝設計後 方 ：認為姓 黃 ，所以只有黃 油有咖啡色系 加上紅色所以豐富了味道；因為，

台灣人對 紅 表喜氣 一片在口回味無窮大溪鎮一 子的 注重 承，口號 響亮 對照豆干大師玫瑰金 黑的低調奢華，以及標榜 百年工藝 極致品味 的品牌 標語，新舊包裝交 中秀 舊包裝 統，俗又有力 (如圖 3-11)

案例一：以國寶級 豆干大師 的品牌命名和產品的定位， 品牌價值應有的 魅力(如圖 3-12) 回憶 2007 年當時的黃老闆不僅對顏色極度反抗，台灣人送禮怎可以 用黑色，對售價很有意見 單包裝價錢高達 60 元，完全 破工廠直營，一個塑膠袋裝 十塊，一袋 120 元的思考模式 年輕的世 了解 場 轉變，加上當年在各百貨 場行 銷 直接 對消費者的經驗，年輕世 決定改變，透過包裝引領大房轉型及邁向建立具 國際的品牌形象 相較於長輩的焦慮 抗拒，年輕的想法，美學的包裝設計是喜悅 充 滿希望與憧憬，國寶級 豆干大師 禮盒 480 元/ 8 塊豆干，上 推 立即供不應求 從認為 人 到被通路業者追著 貨 ，豆干大師不僅外包裝改變，改變製作流程 獨門的商業殺菌技術 高壓高溫滅菌 ，可以放一年，也是黃家心安理得提高售價的主 因 因為從裡到外，都是新的 物超所值 這個設計，改變大房豆干的品牌 象，也改 寫大房豆干的經營史；一手撐高品牌價值，改變毛 結構，不但讓大房豆干得以接受百 貨公司的邀請設櫃，更引領大房食品邁向國際

圖 3-13 大房食品 蛋豆角包裝

案例二：創意引導產品研 大房 豆干的蛋豆角，嚴格說是高階的生技 產品(如圖 3-13) 獨特的技術，將大 豆中的高蛋白提煉 來，做成塊狀，

既好吃又營養 蛋豆角雖是高 技商 品，卻與其他的客家莊食品一樣，採 用一般塑膠罐裝著販售，店家覺得很 平常，反正都有人買 但從消費者的 思考 ，以大溪巴洛克建築的 象設計手 圖紋，深具手感的柱型包 裝 簡潔的設計，十 討喜 推 後 成為送禮的寵兒，在國際機場更成為國際 旅客鍾愛 具台灣本土文化的伴手禮

新品上 後專訪店家：黃淑 負責店 銷售，蛋豆角新包裝推 ，她就知道會熱 2007 年底，準備過年旺季，除了備貨供年前送禮 場外，更囤 3000 盒準備過年 開 用，自認為老經驗的她，過年前就開始缺貨，因為還沒到除夕，所有的蛋豆角新包 裝全數 清，客人整箱整箱的搬 工廠被迫得天天加班 裝貨到深夜，新包裝的魅力，

數 會說話，銷售增加 五倍 2007 年 9 月，黃建嘉興奮的說包裝改善，不僅營收大 幅提昇更陸續接到國外的訂單 EMBA 畢業的黃建嘉，以品牌行銷的概念， 析大房 這幾年的改變 他認為，讓大房提供顧客 可體 送禮 的商品 豆干大師 及 蛋 豆角 ，則將大房帶到國際 挾著桐花的威力，大房用豆干大師陸續榮膺 桃 縣伴手 禮 經濟部十五大伴手禮 台灣優良包裝設計獎 GOOD DESIGN 台灣綠色包裝 設計獎 GREEN DESIGN 等榮耀 同時陸續在台北 101 SOGO` 新光三越等百貨公 司設置專櫃，也接到日本 歐洲的訂單 2008 年以客家鮮明的旗幟，在中國大陸上海 設點，不僅受到大陸央視的大幅報導，接觸擬加盟的高達 3000 多家 包裝改變 身價

也 著改變，短短兩年的桐花經驗，大房食品的品牌帶來旋風式的成長；地方特色產業 變臉擠身國際行銷跨 一大步，這個改變來得太快，讓老一輩和年輕世 經營者既興奮 之虞有點措手不及，幸好接班的第四 力轉型致力於行銷，2010 年大房食品本店擴 大營業，展開另一番新氣象