整合包裝 質保 相關研究 .….…

圖 2-8 玻璃容器 丸莊極品 油

一 一

一 一 液態包裝 質之特性與應用 液態包裝 質之特性與應用 液態包裝 質之特性與應用 液態包裝 質之特性與應用

液態的食品如水 飲料 油 蜂蜜(如圖 2-7) 桂花釀 沙拉油 橄欖油等 常見使用的 包裝 質有：玻璃 聚酯塑膠 (寶特 PET) 鋁罐 CAN 鐵罐 新鮮屋(淋膜紙) 鋁 箔包(淋膜鋁箔紙) 可在常溫 冷藏保 ，不宜 冷凍因為 質在零下低溫狀態時易龜裂 易變 質，如馬口鐵易鏽蝕 寶特 易裂 依食品內 容的酸 質，考慮不同的 質適用性，水 果 汁 飲料講究輕便質量輕所以使用聚酯塑膠(寶特

PET)，因為包裝 質價格低，造型可隨意設 計變換，是現 最常使用的包裝容器，資源回收 也很成熟，是目前各國使用的環保 質 於鋁 罐 CAN 馬口鐵罐 質成本越來越高， 逐漸被 取 玻璃容器是液態經常使用的包裝 質，最 常見是應用在食品內容物是蒸餾產品，需要高溫 殺菌或高溫充填，一般塑膠 質 PET 在液體高溫 時會產生變形，多數會使用玻璃容器 如酒 油

油等(如圖 2-8)

上述液態食品需要 用容器來裝填，

使用的包裝 質必須符合 3R1D 原則必須安全性的保護食品 可回收 再生 再 用 特性是環保 質，但包裝容器體 大，儲 不方便，需要龐大的空間來儲藏，對於台灣 的企業有一些環境需要可克服 所以袋裝的功能也可彌補一些儲 空間的不足

圖 2-7 玻璃容器 文誠蜂蜜禮盒

1.液態食品之保 液態食品之保 方式 液態食品之保 方式 液態食品之保 方式 方式

液態食品會因酸 度不同，而選用不同的容器，比較適合常溫和冷藏保 如：水 牛奶 果汁飲料 茶飲料 油 蜂蜜 桂花釀 沙拉油 橄欖油 . . . . 等 有些液態 食品本身的物質經過冷凍低溫過程，無法保 食品原來的結構反而破壞物質本身 子結 構， 如牛奶 液態食品的包裝 質最不適合玻璃，因為熱脹冷縮會影響物質而產生破 裂 如需冷凍適合 質是寶特 PET，塑膠 質它在低溫是安定物質，不會產生反應 參考 表 1-1 食品形態包裝 質對照表

二 二

二 二 固態包裝 質之特性與應用 固態包裝 質之特性與應用 固態包裝 質之特性與應用 固態包裝 質之特性與應用

在日常生活中非液態的食品就是固態，其種類繁多，為使其容易區 ，從外表來 辨識區 為乾性食品與濕性食品可參考 表 1-1 如乾性：米 米粉 麵條 奶粉 鳳梨酥 咖啡粉 沖泡飲品 果 口香 餅乾 蛋捲 巧克力. . . 等等 產品的內 層包裝有：鋁箔袋 電鍍鋁箔袋 PE 袋 紙 (必須有美國 FDA 食品級安全認證)專用 紙 外層包裝 質：聚乙烯袋(PE) 鋁罐 馬口鐵罐 PET 紙盒 常見的有：果 類 巧克力 類 沙茶 類 沙拉 類 味噌 滷汁豆乾類 蜜餞 瓜罐頭類 . . . 等 常用包裝 質如：玻璃罐 寶特 (PET ) PET 盒和熱封膜 通常這些食品需經過二 次以上高溫殺菌，以確保食品品質的安全和衛生 包裝 質考量成本，以自動包裝機或 機械手臂手工方式充填，以節省人力物力

1.固態 固態 固態 固態乾 乾 乾 乾性食品之保 方式 性食品之保 方式 性食品之保 方式 性食品之保 方式

乾性的食品如下：米 米粉 麵條 奶粉 鳳梨酥 咖啡粉 沖泡飲品 果 口香 餅 乾 蛋捲 巧克力 .等等(如圖 2-9) (圖 2-10) 內 層包裝常用包裝 質有：鋁箔袋 電鍍鋁箔袋 PE 袋 紙 (必須有美國 FDA 食品級安全認證)

圖 2-9 虎牌 樣媽味系列米粉

專用紙 外層包裝 質：PE 袋 馬口鐵罐 PET 紙盒 依產品保 方式：適合常