第四章 食品美學設計實務
第二節 程序方法
四 產品定位策略
四 四 產品定位策略 產品定位策略 產品定位策略 產品定位策略
以創意引導產品，冷藏的台灣水果 芒果 丁 ，經 通路建立品牌形象，提高品 牌曝光度，參加國際食品展增加廣度 ，一般通路商品 (量化 可內外銷) 130 公克 ， 台灣鮮果凍 (冷藏)5℃，產品 USP / 新鮮 水果 大塊果實，以無添加食品講究美食為 主要訴求 目標消費群鎖定為 25~40 歲，注重品質健康訴求，較精緻生活品質為導向 百貨超 為新品上架通路， 端售價為 50 元，每杯 130 公克，平均每公克 0.385 元，
冷藏鮮芒果 丁的單杯售價
一 一 一
一 產品命名 產品命名 產品命名 產品命名
吃果籽 就是要簡單健康的水果，好 ESAY 好 NICE 好新鮮，最重要是好健 康，多有聰明多有智慧的滋味，台灣水果世界味，我想 天邀請你，一起 來 呷果籽
圖 4-6 吃果籽 LOGO
二 二 二
二 設定行銷通路 設定行銷通路 設定行銷通路 設定行銷通路
通路設定考量商品定位的目標消費群和價格，與企業本身最擅長的銷售通路有關 因為開 新通路在一般通路鋪貨上架費驚人，上架之前先付上一筆新商品活動費，新產 品折扣價 或新產品上 買一送一活動，這是費用讓一般中小企業很難消化 也可能是 缺乏資金，無法，選擇通路鋪貨，企業的支援深度和廣度是決定因素 當然也可考慮不 需上架費的通路，如免稅店 休息站 百貨公司超 網路 五星級觀光飯店 伴手禮 精品店還有直營門 這些都是企業可掌握的通路，因資金的匱乏 所以選擇百貨超 作為新商品主要通路
三 三
三 三 鎖定目標消費群 鎖定目標消費群 鎖定目標消費群 鎖定目標消費群
目標消費群的設定應對產品的體 大小 數量 重量 食用習 購買習 口感，等的 測，不是為所欲為的猜測下注，想想冷藏的 丁是年輕小孩 上班族的飯 後甜點，所以設定消費群時，須對產品的熟悉 鎖定為 25 歲~40 歲，注重品質健康訴 求，較精緻生活品質為導向
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四 四 合理定價 合理定價 合理定價 合理定價
經過 場調查獲悉競爭品牌的售價，也訂 產品的杯型的容量 130 公克，每杯 50 元，平均每公克 0.385 元，這個價格比貨架上的一般常溫商品足足多了一倍，考量 丁 中的生鮮芒果果實有生產季節 也有產量不均的限制，難與一般貨架上的香料添加商品 比較，因為自然果實美味升級，這樣的商品容易被消費者注意，仔細品嚐 選擇百貨超 新品上架一杯售價 50 元，3 杯一盒 150 元 量好適中，價格的定價是讓消費者可以 嘗試一番，嚐試品嘗新鮮價
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五 五 創意 想 創意 想 創意 想 創意 想
進入創意 想期階段中，專注不斷注重產品研 的過程，產品測試的試吃經驗，
是否 經接近目標消費群的喜好，且正中目標 25 歲至 40 歲是個愛潮流 愛新鮮 愛 嚐試 愛冒險的消費心理，簡潔 美學 簡約，清新格調 視覺感官的情緒 刺激 吸 引消費者購買的欲望，不擇手段，使勁自然之美的態度 消費者願意花 150 元買到新鮮 滿精華的芒果 丁 通路的貨架商品 調數據如 表 4-3 ，顯示競爭商品售價高低相 差 3 倍，觀看消費的心理，日本進口與台灣製造的價差，內容有水果果實的 丁是消費 者願意多花一些價值來選購 整合取 自觀察的產品的特色 品牌信任度 包裝的視覺 企業形象 選擇通路或價 合理價格為創意 想基礎提案 如圖 4-7
圖 4-7 吃果籽包裝設計提案