園藝

本節就園藝的定義季分類、休閒園藝活動的對生命的重要性來進行探討。

一、 園藝

園藝(Horticulture)是由拉丁文 Hortus 和 Culture 二字何成，從字面上來解釋，

係指在庭園或公園進行植物的栽培行為(俞玫妏，2004)。Washington（2005）對 園藝的定義為「耕種的庭園」或是「養育庭園植物」。根據大美百科全書對園藝 的定義為：「園藝是農業的分支，主要係指水果、蔬菜、花卉及館賞植物的栽植。」

過去，園藝被定義為一種生產高經濟價值園產品的產業，在乎的是其產量與品質 上的結果。

園藝的領域可區分為以生產為目的的傳統園藝以及改善生命品質目的的造 園景觀學、休閒園藝、學校園藝、園藝治療及社區園藝、耕作系統(Relf,1999)。

傳統生產領域著重在技術的精進，而改善生命品質目的則是目前園藝加強開拓的 方向。當園藝變成一種休閒活動，也開始逐漸重視「視覺的體驗」（visual experience）（Rojek, 1995）。這樣的趨勢之下，園藝活動強調的變成是價值，而

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非耕種植物的過程與經驗（Hitchings, 2003）。

近年來，大部分學者傾向採用較現代的園藝學定義：「指栽培水果、蔬菜、

花卉及觀賞植物的科學與藝術，包括其所發生對個體身體健康、心理情緒的影 響，以及對現代文明的整合影響。」（Relf, 1992）。然而，如果只是單純的種植 水果、蔬菜、花卉等植物，園藝活動很容易被視為一種產業。Relf（1998）認為 將園藝定義為栽種植物，使得園藝長久以來經常被現代人誤會為園藝產業

（hort-industry），而侷限發展的可能性。

二、 休閒園藝活動

休閒園藝活動最大的特色就在它運用的媒介「植物」是個生命體，在照顧植 物的過程，能感受到生命的變化，從萌芽、展葉、花開、花落，真實看見生命在 生生不息的循環中。當感覺到有生命需要照顧、呵護的時候，相對能夠增強自我 的肯定與存在感。將自然經驗運用於療癒方法的主張和行動，是要讓人們藉由親 近自然世界，與自然生命的接觸中，開放自己，從中體驗、吸收、學習，以找到 生命的完整性健全自己。

在台灣一般人的心目中，園藝活動是相當受到歡迎的休閒活動之一（郭毓 仁，2005）。休閒園藝活動是利用植物、園藝活動以及自然環境來促進人們身心 健康與福祉的過程(AHTA，2005)。

植物對人之所以產生療效，或是為什麼人類看到綠色的植物心情都會比較 好，有比較健康的感覺，可以下列兩個不同的理論觀點來說明：

（一） 親生命性（Biophilia）

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Edward Osborne Wilson 在 1984 年發展出「親生命說」，倡導生物多樣性的保育，

將生物學的領域擴充到人性的哲學領域，成為生命保育的倫理學的理論基礎。他 認為人類有親近生命的天性（即親生命有遺傳根據），接觸自然就是一種 親生命 性的綠色體驗（green experience）（陳惠美、黃雅鈴，2005）。以前農業時代在生 活週遭有許多綠色的自然資源或原生植物，因此人們經由過去的經驗，自然有厭 惡城市的水泥建築，喜歡鄉村景色的歷史背景在。我們體內都有喜好自然的基因 存在，一旦暴露在有許多植物的地方，基因自然活化表現 出欣喜的感動（郭毓 仁，2005）。

（二）心理演化模式(Psycho-evolutionary model)

心理演化模式中，Ulrich 認為人類對環境的反應是人處理環境資訊的結果。

他認為情緒是對環境資訊或刺激的第一直接反應，然而情緒並非一定是由認知所 引發，而是一種立即且直覺之情感反應(江姿儀，2005）。

Ulrich 的心理演化論是以心理層面為中心，強調情緒中的正面想法改變、負 面感覺減少以及正面情緒的增加。他指出因為接觸自然環境時，人類的視覺注意 力受景觀所吸引，此時便可能會停止負面的想法，而以正面的想法取代負面的情 緒而重獲生理系統的平衡（江姿儀，2005）。

一般而言，休閒園藝活動主要可分為以下四種不同的效益(曾慈慧、毛慧芬、

凌德麟，2004；陳惠美、黃雅鈴，2005；郭毓仁，2005）：

（一） 智識效益

主要是獲得新的技術與知識與增進詞彙能力。從休閒園藝活動中可以教導他 們一些園藝正確的概念，而非只是一項活動行為。在栽種時學到了植物需求、植

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物繁衍及植物利用，例如換盆的意義、播種的意義、土壤是什麼，甚至生態保育 的意義等。

（二） 社交效益

提升社交技能是休閒園藝活動一個極大的目標，由於園藝行為多屬小組活 動，彼此之間可以相互協助或分工，因此可增加互動的機會。

（三） 情感效益

園藝活動是在一個沒有威脅與歧視的自然環境中，得到寧靜的滿足。從適當 的課程設計，可以讓他們得到自信與自重。例如從種子的發芽、營養生長、開花 結果，都可以讓他們感覺到生命的律動。從花藝設計安排上，讓他們自創設計，

可以讓他們得到自信。

（四） 生理層次

藉由搬運植物、播種、施肥、澆水等工作，可幫助傷患或身障者的協調和運 動神經獲得有效控制。透過園藝治療改善細部動作與大動作靈活度，也可達到身 心健康的效果。

本研究問卷題目，即是以上述的四大構面作為問卷面向之分類。

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