研究背景與動機

第一章 緒 論

第一節 研究背景與動機

從工業革命之後，產業結構的變遷，機械、工業、科技取代了勞力的生活，

經濟、財富及時間的增加，使得生活型態有所變革，因此對「休閒」的需求日益 增加。「休閒」不再是傳統意義的休息，而逐漸演變為一種生活方式。Shivers（1967）

指出，「休閒已成為生命中的一種重要元素，在社會變遷的過程中，無論在學校、

工作場所、家庭或社區，休閒都扮演著槓桿的作用」（引自鄧建中，2002）。

根據行政院主計處中部辦公室辦理「社會發展趨勢調查」¹，民國 93 年針 對「時間運用」的主題調查中，發現週末之必要時間及自由時間與民國 89 比較，

均呈增加趨勢，也就是說國人約束時間(工作、上學、通勤、家務及購物等) 縮 短，必要時間(睡眠、用膳、盥洗、沐浴、著裝及化妝)及自由時間(休閒、休養、

社交)延長。從國人消費支出的統計來看，民國 95 年至民國 105 年間的消費結構

「休閒與文化」支出中，短短十年，一路從 6,308 億元攀升至 7,414 億元(行政院 主計總處)，由此可見，休閒活動在國人的生活安排比重中，正處於興盛發展的 階段。

一般認為適當的休閒活動可以帶來身心健康、生活滿意、個人成長等利益

(Ragheb & Griffith，1982)。許多研究指出，參與休閒活動的過程中，可以幫助個 人改善身心狀況，或滿足個人需求的主觀感受(陳中雲，2001)。隨著國人的 教育程度普遍提升，對於生活品質的要求也相對提高，越來越多人參與休閒活動

1 .「社會發展趨勢調查」原由行政院主計處中部辦公室自民國 87 年起辦理，依「家庭生活」、「社

會參與」、「時間運用」及「健康安全」等 4 項主題按年輪辦調查，直到民國 96 年行政院主計總

處宣布停辦社會發展趨勢調查。

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的目的，不再只是單純的希望放鬆或紓壓，更希望透過參與休閒活動以改變或提 升生活品質，學習新的知識與技能，對休閒活動的需求已逐漸由「量」進到「質」

的層次，儼然變成一種生活品質的指標。

台灣都市化程度高，行政院主計總處統計將近七成 1600 萬的人口居住在六 都當中，然而在都市化的生活裡，人們生活在自然環境的機會越來越小。這股對 自然的渴望，意外帶動了一些流行風潮，例如「開心農場」(Happy Farm)在民國

97 年成為網路最熱門的遊戲，這是將自然植栽以科技轉化為虛擬遊戲，使用者 藉由栽種作物、經營自己的農場來紓解文明社會產生的壓力。因此在眾多休閒活 動類型之中，與自然相關的活動是許多現代人的首選，也是相當受到歡迎的休閒 活動之一（郭毓仁，2005）。

此外，近幾年，結合自然造景與園藝元素的景觀餐廳獲得許多消費者不錯 的評價，擁有寬闊視野與自然環境的休閒農場或是森林遊樂區亦是全家大小歡度 週末的好去處，還有各縣市政府舉辦的各式花海節，甚至更大型的活動如花卉博 覽會(2010 年台北市政府舉辦及預計 2018 年由台中市政府舉辦)、農業博覽會 (2013 年雲林縣政府舉辦)和綠色博覽會(宜蘭縣政府每年舉辦)，總是吸引了滿滿 的人潮。

這些與自然相關的休閒活動之所以受到青睞，是因為植物帶給人類生命維 繫（existence）及生命品質改善（quality of life）兩大功能（劉富文，1999）。因 為接觸活的植物和自然材質，可以提供慰藉和舒適感（Sarno & Chambers, 1997），改善人的身、心、靈狀況(黃盛璘，2008)、減輕人們的壓力、提高放鬆 感以及提升正面的情緒（曾慈慧，2003）。對於渴望與自然有連結的人們來說，

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只要能有效利用生活環境，不論是車庫、圍牆、陽台、窗台、屋頂等空間，都能 簡單藉由一個小而美的綠色天地，增添接觸自然的機會，營造紓解壓力的居家生 活環境，因此，園藝是個很值得投入的休閒活動。

台灣目前研究園藝現況中，與園藝相關的研究論文計 191 篇，其中研究園 藝產業、畫會與技術之論文共 39 篇，其餘為休閒園藝、園藝活動、園藝治療與 園藝教育共 152 篇(參考表 1-1)，其研究對象大部分為特殊目標對象，例如心理 疾病、老年人、發展障礙、心理疾病、行為問題者、受刑人…等，截至目前的研 究幾乎都偏重在常聽到的「園藝治療」，少數幾篇談「休閒園藝活動」(leisure horticultural activities)，這是研究缺口一。

表 1-1 台灣研究園藝相關論文 研究關鍵字 論文篇數

休閒園藝 12

園藝活動 58

園藝治療 43

園藝教育 39

園藝產業 13

園藝花卉與技術 26 合計 191 資料來源：統計自碩博士論文網站(2017)

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檢視過去休閒園藝活動相關文獻(林冬青、金荷仙，2009；郭毓仁、張滋佳，

2010；沈瑞琳，2010)可發現休閒園藝活動分為栽植活動及手工藝活動為主，栽 植活動包含播種、扦插、換盆等栽培植物的活動；手工藝活動則包含盆栽組合、

押花、葉脈製作等有實質成品且需較精細的手部動作的活動。但並沒有針對個人 情感需求、生活空間活用及植物照護相互的連結，這是研究缺口二!

本研究著重於休閒園藝活動而非治療性園藝，雖然休閒園藝活動能夠提供 特殊目標對象很多效益，但仍屬於輔助性的治療方法，不能取代原有的正統醫 療，只能加強醫療的效果。

研究者擁有景觀園藝的乙級證照及園藝治療師專業，近年在社區大學教授 休閒園藝活動課程，結合豐富的景觀園藝經驗及規劃課程的經驗，除了清楚休閒 園藝活動的不只是播種、澆水、修剪、及收成等，更觀察到教授課程中，學員人 數漸增以及學員年輕化，且受邀教授課程的單位更拓展往公司行號及公益協會團 體。也因此，進而研發出新型態的休閒園藝活動：以採集、種植或製作與植物相 關的微型景觀藝術，帶入室內課程的方式呈現，也開啟一個新商業模式的機會!

近年來商業模式(Business Model)雖是一個常出現的商業流行用語，商業模 式已經成為掛在創業者和風險投資者嘴邊的一個名詞。幾乎每一個人都確信，有 了一個好的商業模式，成功就有了一半的保證。本研究期望了解目前所設計建構 的新型態休閒園藝活動的市場接受程度、後續參加意願、商業模式，作為未來新 創公司的商業營運與新型態休閒園藝活動的參考。

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第二節 研究目的

新型態休閒園藝活動為以植物為媒介，提供人們接觸植物或操作園藝相關 活動的機會，在這個過程中使人的身心靈狀態恢復或舒緩，並在心理上產生寄託 與慰藉的一種輔助方法。本研究藉由了解新休閒園藝活動的接受度，做為後續設 立新創公司時的參考依據。因此，本研究的目的主要如下：

1. 探討民眾對於一般休閒園藝活動的接受程度。

2. 探討參與新型態休閒園藝活動課程之效益與分析。

3. 將新型態休閒園藝活動課程以商業模式之觀點來探討，並建構此活動課 程之商業模式。

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第三節 研究問題

1. 對於新型態休閒園藝活動，民眾的接受程度為何？

2. 民眾對參加新型態休閒園藝活動課程之效益為何？

3. 新型態休閒園藝活動之商業模式該如何運作？如何修正此商業模式？

第四節 研究流程

本研究內容之流程分為五個部分(緒論、文獻回顧、研究方法、實證與分析、

結論與建議)。首先闡明研究背景與動機，透過相關文獻了解現況，並確定研究 方向以擬定研究目的及問題。接著針對國內外相關文獻回顧及研究目的設計研究 架構，說明研究對象及設計問卷，進而對回收之問卷歸納彙整、統計及分析，最 後依據研究之結果提出結論及建議，並提出後系研究的修正與應用方向，以供後 續研究做為參考的依據。

圖 1.1 研究流程圖

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第二章 文獻探討

本章收集與整理相關文獻，包括書籍、網路知識、期刊、論文等，作為本 研究之理論基礎，以新型態休閒園藝活動作為延伸思考，在第一節及第二節先探 討休閒活動以及園藝，並從效益及分類做整理。第三節則介紹說明研究者自行設 計研發的「新型態休閒園藝活動」。最後，要能將「新型態休閒園藝活動」成功 推向市場，並讓市場接受進而產生利潤，就需藉由商業模式來檢視，因此，第四 節針對商業模式進行整理。

第一節 休閒活動

林宏恩（1997）認為，人類參與休閒活動之原因如下：享受自然、促進體能、

降低緊張壓力、遠離塵囂、消除生理疲憊、獲得成就感、滿足冒險需求、滿足人 際關係需求。Godbey（1994）提到休閒對個人的幸福感有明顯助益，以降低生 活或工作所導致的壓力，故已成為現代人生活中不可或缺的一部份。所以休閒參 與對於個人心理及生理、家庭及社會文化各層面皆有正面的效益及幫助，除可減 輕壓力所造成的影響外，並可帶給個體心理層面的愉悅感及生理層面的放鬆度，

以協助身心健康之維持。胡蘭沁（1993）研究指出，休閒活動有許多正面的意義 與功能，對個人可促進身心健康、加強社交能力與學習及工作效率；對家庭可增 進感情，並使社會結構保持穩定。

本節就休閒活動之定義、休閒活動之分類及休閒活動之效益來進行探討。

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一、休閒活動之定義

休閒定義隨著時間的演進而發展，不同的觀點、情境會有不同的解釋。對休 閒的定義，國內外學者各有看法，可分為從字意解釋及定義裡含括個人價值二大 類，茲介紹如下：

(一) 從「休閒活動」四個中文字意來看，意指個人擁有的「工作生活之餘的 自由時間」，「從事任何可恢復精神或體力的活動」。

林青山(1985)將休閒活動歸納為三點：(1)休閒活動是在個人閒暇時進行，不 要求任何報酬，活動本身即是享受。(2)休閒活動是個人主動參與，旨在提高身 心活動力。(3)休閒活動是個人自己自由選擇喜愛的活動，個體從活動中直接獲 得滿足。

薛銘卿(1996)則認為休閒活動歸納為四點：(1)休閒活動是空閒時所從事之活 動。(2)個人或團體追求、享受自由愉悅體驗的活動。(3)個人或團體從事對其有 吸引力且具有趣味、遊樂體驗的活動。(4)可以任何型態，於任何時間、地點發

薛銘卿(1996)則認為休閒活動歸納為四點：(1)休閒活動是空閒時所從事之活 動。(2)個人或團體追求、享受自由愉悅體驗的活動。(3)個人或團體從事對其有 吸引力且具有趣味、遊樂體驗的活動。(4)可以任何型態，於任何時間、地點發