整理本研究中零至三歲嬰幼兒整 日飲食中營養素攝取的資料 後，再經由計算並繪製嬰幼兒每 1000 大卡及每公斤體重在 6、12、
18、24、30、36 個月等六個時間點上，各類營養素的攝取量曲線圖 後發現部份營養素有隨年齡增加或下降的趨勢性 。以 GEE 分析嬰幼 兒在此六個時間點上之趨勢性後，發現在維生素 E、維生素 C 及鈣等，
以整天、每 1000 卡以及每公斤體重三種分析方式的趨勢曲線皆有顯 著逐漸下降的情況(p<0.05)；而維生素 K、鈉、鎂、錳、膳食纖維、
植物蛋白等的攝取在整天、每 1000 卡及每公斤體重三種分析方式的 趨勢曲線皆有顯著逐漸上升的情況 (p<0.05)。
從 6 至 36 個月的攝取的曲線可以得知整日營養素攝取量經由每 公斤體重及每 1000 卡的計算調整後的資料更客觀且易於觀察 ，像是 維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、菸鹼酸在整日的攝取量中並無顯 著的趨勢性，但經由每 1000 卡和每公斤體重的調整後從原本的高低 不ㄧ轉變成平緩下降且有顯著差異 (p<0.05)，而生物素、鉀、次亞麻 油酸和動物性蛋白攝取的部份，則是在整日的攝取量中呈現顯著逐漸 上升(p<0.01)，而在每公斤體重攝取的部份是有顯著逐漸下降(p<0.05) 的情形；維生素 B6、葉酸、鋅、銅及亞麻油酸的攝取則是在整日的 攝取量中呈現顯著逐漸上升 (p<0.01)，而每公斤體重和每 1000 卡攝取 的部份均有顯著逐漸下降(p<0.01)的情形，上述情形將其分三類呈現 於表 4-3.1 中。
結果顯示出在幼兒零至三歲期間的營養素攝取量，並不一定是隨 月齡的增加而有所增加，整日的增加量並不等於整體的增加，亦或是 下降；所以在評估幼兒營養素攝取量時，除了以整日的攝取量觀察之 外，還可以配合每公斤體重或是每 1000 卡的攝取量來觀察比較之，
以取得更正確而客觀的數據來 做評估時之判斷。
表 4-3.1 零至三歲嬰幼兒整日營養素攝取量之三種比較方式曲線
表 4-3.1 零至三歲嬰幼兒整日營養素攝取量之三種比較方式曲線 (續)
表 4-3.1 零至三歲嬰幼兒整日營養素攝取量之三種比較方式曲線 (續)
表 4-3.1 零至三歲嬰幼兒整日營養素攝取量之三種比較方式曲線 (續)
表 4-3.1 零至三歲嬰幼兒整日營養素攝取量之三種比較方式曲線 (續)
表 4-3.1 零至三歲嬰幼兒整日營養素攝取量之三種比較方式曲線 (續)
表 4-3.2 幼兒第 30 個月時動物性來源營養素攝取之相關
VitaminB12 P Zn Cu Animal protein
VitaminB6 r 值 p 值
0.371**
0.000 VitaminB12 r 值
p 值
Mg Folate Deitary Fiber Plant protein
VitaminK r 值
p 值 Deitary Fiber r 值
p 值
0.732**
0.000 p＜0.05，**p＜0.01
表 4-3.4 幼兒第 30 個月時隨月齡下降營養素攝取之相關
Ca Fe Vitamin E
VitaminC r 值 p 值
表 4-3.5 幼兒第 36 個月三歲時動物性來源營養素攝取之相關
VitaminB12 P Zn Cu Animal protein
VitaminB6 r 值 p 值
0.286**
0.000 VitaminB12 r 值
p 值
Mg Folate Deitary Fiber Plant protein
VitaminK r 值
p 值 Deitary Fiber r 值
p 值
0.679**
0.000 p＜0.05，**p＜0.01
表 4-3.7 幼兒第 36 個月時隨月齡下降營養素攝取之相關
Ca Fe Vitamin E
VitaminC r 值 p 值