領域 美食科學課程 組別 G5、G6
教學對象 一般智能資賦優異學生 設計者/教學者 周愛青/周愛青
特殊需求 能力指標
【情意】
2b-Ⅲ-2能自我檢討並改進缺失 2b-Ⅲ-3能接受別人善意的批評
3c-Ⅲ-3能探索如何以創意方式面對與解決問題
【創造力】
1a-Ⅲ-2 對某種觀念或主義能加以探究以滿足好奇 1a-Ⅲ-3在探詢追問過程中雖感困惑，仍能尋求解答 1d-Ⅲ-3針對失敗能提出改進方式持續完成任務與作業 3a-Ⅲ-1能經常以多元方式與素材表現事物的構想與概念 3b-Ⅲ-3 能改變原有作品元素，擴充其趣味性與實用性 4a-Ⅲ-3 能根據他人的回饋改進錯誤與失敗
【領導才能】
1c-m-1 執行任務時能掌握的核心目標 2b-Ⅲ-1 能使用各種不同的解決問題方法
【獨立研究】
1a-Ⅲ-2能參與學習並與同儕有良好互動經驗，享受探索的興趣 1a-Ⅲ-3能了解獨立研究的意義、歷程及實踐背後的重要價值
1b-Ⅲ-1 能透過口語、文字或圖畫等表達方式，與他人溝通自己的想法與發現
2b-Ⅲ-2能將蒐集的數據或資料，進行簡單紀錄與分類，依據領域知識，提出自己的看法或解釋
實施時間 (預定週次)
課程主題 (單元名稱)
特殊需求
能力指標 主要教學活動 評量方式 教學資源
第一週
1/22-1/24 課程介紹
【獨立研究】
1a-Ⅲ-3 能了解獨立研究的意義、歷程 及實踐背後的重要價值
課程方向與說明 口頭評量
觀察評量
第2週 2.21~2.25
蛋 的概念
【創造力】
1a-Ⅲ-2 對某種觀念或主義能加以探究 以滿足好奇
1a-Ⅲ-3 在探詢追問過程中雖感困惑，
仍能尋求解答
★蛋的概念
1. 老師介紹物理和化學變化的定義。
2. 請學生上網查詢如何辨別生或熟蛋、選蛋的方 法、了解蛋的構造、保存方法…相關知識。
3. 學生實際觀察測試，寫下觀察發現和記錄。詢問 學生蛋變熟會有那些改變?
4. 師生提問，釐清蛋的概念。並且搜尋蛋相關的科 學實驗分享。
實作評量 觀察評量
第3週
2.26~3.4 蛋的實驗
【創造力】
4a-Ⅲ-3 能根據他人的回饋改進錯誤與 失敗
【領導才能】
2b-Ⅲ-1 能使用各種不同的解決問題方 法
1c-m-1 執行任務時能掌握的核心目標
★蛋的實驗:溏心蛋
1. 請學生擬定實驗設計和表格
2. 學生準備實驗相關器材並說明實驗的流程及運 用的科學原理。
3. 請學生分組控制時間和溫度煮出糖心蛋，記錄 觀察發現和改進方法。
(學生也可以自選科學實驗進 行實作)
4. 學生實驗報告分享與回饋。
實作評量 觀察評量
67 3.19~3.25
料理寫作報
第8週 4.2~4.8 4.5清明假期
糖的實驗 煮焦糖
【創造力】
4a-Ⅲ-3 能根據他人的回饋改進錯誤與 失敗
【領導才能】
2b-Ⅲ-1 能使用各種不同的解決問題方 法
1c-m-1 執行任務時能掌握的核心目標
★糖的實驗:煮焦糖
1. 請學生擬定實驗設計和表格
2. 學生準備實驗相關器材並說明實驗的流程及運 用的科學原理。
3. 請學生分組控制比例、時間和溫度煮糖，記錄 觀察發現和改進方法。
4. 學生實驗報告分享和回饋
實作評量 觀察評量
第9週 4.9~4.15
料理挑戰 焦糖布丁
【情意】
2b-Ⅲ-3 能接受別人善意的批評
【情意】
2b-Ⅲ-3 能接受別人善意的批評
【創造力】
3b-Ⅲ-3 能改變原有作品元素，擴充其 趣味性與實用性
【獨立研究】
1a-Ⅲ-2 能參與學習並與同儕有良好互 動經驗，享受探索的興趣
★料理挑戰:焦糖布丁
1. 學生搜尋料理相關知識，準備料理相關材料工 具。
2. 學生製作料理。
3. 學生報告實作心得和同學試吃回饋。
實作評量 觀察評量
第10週
4.16~4.22 料理改良
【情意】
2b-Ⅲ-2 能自我檢討並改進缺失 2b-Ⅲ-3 能接受別人善意的批評
【創造力】
1d-Ⅲ-3 針對失敗能提出改進方式持續 完成任務與作業
【創造力】
4a-Ⅲ-3 能根據他人的回饋改進錯誤與 失敗
【獨立研究】
1a-Ⅲ-2 能參與學習並與同儕有良好互 動經驗，享受探索的興趣
★料理改良: 焦糖布丁
1. 學生依據修正目標重新料理。
2. 學生報告修正目標和同學試吃回饋。
實作評量 觀察評量
69 第11週
4.23~4.29 校慶
料理報導文 學
【創造力】
3a-Ⅲ-1 能經常以多元方式與素材表現 事物的構想與概念
【獨立研究】
1b-Ⅲ-1 能透過口語、文字或圖畫等表 達方式，與他人溝通自己的想法與發現
料理寫作
1. 觀賞或閱讀美食報導
2. 完成報導寫作、影片或研究報告。
實作評量
第12週
4.30~5.6 玉米的概念
【創造力】
1a-Ⅲ-2 對某種觀念或主義能加以探究 以滿足好奇
★玉米的概念
1. 老師複習物理化學變化。
2. 老師引導學生思考，請學生查詢爆米花的相關知 識、製作方法和科學現象
3. 學生觀察不同的種籽，利用筆記方格寫下觀察發 現和記錄。
實作評量 觀察評量
第13週 5.7~5.13 資優班成果展
校慶補假
料理實驗 爆米花
【創造力】
1a-Ⅲ-3 在探詢追問過程中雖感困惑，
仍能尋求解答
【領導才能】
2b-Ⅲ-1 能使用各種不同的解決問題方 法
1c-m-1 執行任務時能掌握的核心目標
★玉米的實驗:爆米花
1. 老師複習物理化學變化。
2. 老師引導學生思考，請學生查詢爆米花的相關知 識、製作方法和科學現象
3. 學生收集和觀察不同的玉米，利用筆記方格寫下 觀察發現和記錄。
4. 老師提問，學生思考造成爆米花爆開的原因和差 異性。
實作評量 觀察評量
第14週 5.14~5.20
料理實驗 5.21~5.27 六年級獨研
71 第18週
6.11~6.17 成果展補假 6.18~6.24 資優六年級停課 6.25~6.29
大掃除