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常用資源

在文檔中 旅遊與款待 (頁 77-80)

第六章 學與教資源

6.3 常用資源

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6.3.1 教科書

教 科 書 是 學 習 的 基 本 資 源 , 但 並 非 就 是 課 程 的 本 身 。 教 師 應 憑 專 業 判 斷 來 挑 選 教 科 書 , 幫 助 學 生 達 到 課 程 的 學 習 重 點 。 挑 選 教 科 書 時 應 參 考 下 列 指 引 :

設計富靈活性,可以照顧學生興趣與能力上的差異;

內容應有助加深學生了解旅遊與款待業充滿動力的特質,並能:

– 適當覆蓋學科範圍,兼顧國際與本地的情境;

– 提供有關旅遊與款待理論、概念、趨勢、議題的概述;

內容應能促使學生反省自己的態度與行為,了解作為旅客及公民的責任與權利;

應加入討論題,以加深學生的理解,並有助各種理論與概念的應用。

教師為學 生 挑選教科書時應參考下列文件:

《 適用書目表》

《 優質課本基本原則》

《 學 校 選用 課本及學習材料須知》

(網址:http://www.emb.gov.hk/,然後循以下途徑進入:幼稚園、小學及中學教育>課 程發展>教科書資訊)

6.3.2 參考資料

為 了 讓 學 生 掌 握 旅 遊 與 款 待 業 的 實 際 環 境 , 應 鼓 勵 學 生 儘 量 使 用 各 種 讀 物 或 資 源 , 例 如 參 考 書 、 書 評 、 期 刊 、 雜 誌 、 新 聞 稿 、 政 策 文 件 、 報 告 、 調 查 、 剪 報 、 地 圖 、 圖 片 、 卡 通 、 圖 畫 及 標 語 等 。 這 些 學 習 資 源 與 教 科 書 相 輔 相 成 , 可 藉 以 推 動 學 生 從 閱 讀 中 學 習 之 餘 , 還 有 助 學 生 從 最 新 的 發 展 與 議 題 中 了 解 其 與 本 科 所 學 的 相 關 性 。 教 師 可 從 多 種 渠 道 擇 取 合 適 的 資 源 , 例 如 香 港 旅 遊 發 展 局 發 表 的 統 計 數 字 , 可 以 提 供 機 會 讓 學 生 閱 讀 、 分 析 , 並 應 用 各 種 有 關 質 與 量 的 信 息 。

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6.3.3 科技與網上資源

教 授 旅 遊 與 款 待 科 應 正 確 運 用 科 技 。 科 技 能 促 進 推 行 以 學 生 為 中 心 的 學 與 教 取 向 及 提 供 富 啟 發 性 的 學 習 環 境 。 互 聯 網 是 全 球 通 用 的 媒 介 , 教 師 與 學 生 能 尋 找 實 際 的 資 源 , 例 如 來 自 業 界 以 及 學 術 界 的 個 案 研 究 、 情 景 與 模 擬 活 動 等。這 些 資 源 對 促 使 學 生 建 構 知 識 至 為 重 要。就 於 旅 遊 與 款 待 科 而 言 , 科 技 可 以 在 以 下 方 面 促 進 學 與 教 :

閱讀來自不同國家的資料,培養學生從欣賞的角度了解多元文化的差異及本地與

國際間的差異;

幫助學生藉問題為本學習、個案研究、或模擬旅遊或款待業真實情景來培養探究、

解難與決策能力;

了解顧客服務及關係的基本概念及服務顧客的實際技巧;

選擇在任何時間及地點學習,能不受時地限制而取得各種學習資源。

此 外,廣 為 業 界 採 用 的 電 腦 為 本 培 訓 教 材 套,是 互 動 式 學 與 教 的 必 備 資 源 。 學 校 應 採 用 各 種 電 腦 為 本 培 訓 教 材 套 , 使 學 生 可 以 在 模 擬 工 作 環 境 中 獲 取 相 關 的 新 技 能 及 知 識 。 這 些 教 材 套 提 供 學 習 課 業 與 支 援 式 提 示 , 能 減 低 學 習 課 業 的 複 雜 性 , 藉 以 鼓 勵 學 習 者 進 行 獨 立 學 習 。

6.3.4 社區資源

本 科 的 學 與 教 不 應 局 限 於 以 教 科 書 作 為 資 源 , 否 則 易 曾 趕 不 上 這 充 滿 動 力 的 旅 遊 業 的 最 新 發 展 。 師 生 應 儘 量 利 用 從 各 旅 行 社 、 酒 店 、 餐 廳 、 航 空 公 司 及 遊 樂 場 的 客 戶 服 務 部 所 索 取 的 各 種 社 區 資 源 , 例 如 小 冊 子 、 雜 誌 、 錄 影 帶 及 地 圖 。 旅 遊 與 款 待 科 統 籌 教 師 應 與 這 些 私 營 機 構 建 立 密 切 關 係 , 以 便 發 展 可 靠 的 數 據 庫 , 促 進 本 科 的 學 與 教 。

此 外 , 公 營 至 半 公 營 機 構 如 旅 遊 事 務 署 、 香 港 旅 遊 發 展 局 、 香 港 旅 遊 業 議 會 、 香 港 酒 店 業 協 會 、 康 樂 及 文 化 事 務 署 、 漁 農 自 然 護 理 署 等 , 可 提 供 大 量 數 碼 及 非 數 碼 的 學 與 教 資 源。這 些 資 源 提 供 如 博 物 館、文 化 徑、紀 念 碑 、 海 岸 公 園 、 郊 野 公 園 所 舉 辦 的 活 動 的 最 新 信 息 。 此 外 , 學 校 也 應 指 導 學 生 藉 上 述 機 構 發 掘 體 驗 學 習 機 會 。

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