影響支出的原因

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第二章 食衣住行育樂與租買選擇之相關文獻回顧

自從古代以貨幣取代以物易物之後，人們的交易越來越廣泛，每個家庭在各 種食衣住行育樂的支出越來越複雜，影響這些支出的原因也越來越多。

第一節 影響支出的原因 家計單位在食方面的支出

在家計食物支出之方面，自從改革開放以來，大陸地區居民的食物支出產生 了巨大轉變。若以恩格爾係數角度來看，大陸地區的恩格爾係數呈現出民眾在食 物的消費額成長的速度減緩甚至於減少，恩格爾係數為飲食支出佔消費的比例，

一般而言，當民眾生活水平越高，恩格爾係數會越低。李幸、文博(2004)就指出 大陸地區以 1996 年作為依據，恩格爾係數成長緩慢甚至於減少，其原因可能為 民眾普遍的收入水平增高。人們除了溫飽的基本需求外，要求更高的營養或口味，

但供給本來從以前就是以溫飽為目標，追求高產量而忽略了食物的品質，所以人 們收入日漸好轉後，得不到高品質、安全的需求，此項供需不對稱的現象，就會 讓食物消費的成長日漸趨緩。除了上述的解釋外，收入水平增高也會讓人們對於 教育、住房、醫療方面更加重視，而食物又為基本開銷，所得彈性較低，故一般 的家庭以維持基本的溫飽即可，收入水平增加後，更能彈性的運用資金在其他的 消費上，所以恩格爾係數的成長會趨緩甚至於減少。另外，所得的收入差距也會 影響民眾在食物方面的消費，Kirkpatrick and Tarasuk(2003)以加拿大地區來分析，

得到低所得的家庭對於高所得的家庭在外面餐廳或者是在市場對於食物方面的 消費皆會比較低，其原因為低所得家庭主要為求溫飽，寧可多將消費放在單價較 低的商品上。Williamson (1982)以 ElSE 模型測度，顯示出低所得的家計單位在食 品消費的價格彈性會高於高所得的家計單位。也就是說當食品的價格上漲時，低 所得家計單位所受到的負面衝擊會顯著的高於高所得的家計單位，高所得的家計 單位因為收入原本就較高，所以食品的價格上漲所帶來的負面衝擊自然會較小。

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Sisson(2002)以美國的家庭在水果和蔬菜的消費上研究也指出，低收入的家計單 位在消費上受到價格的衝擊會高於高收入的家計單位。除了加拿大和美國地區，

大陸地區也有著這樣的情況，黃春燕(2011)研究指出當收入差距擴大時，食品支 出在高收入與的收入的家計會更加的不平衡，因此如希望政府能增加低所得家庭 的可支配收入，提高他們食品支付的能力。所以我們在作支出的研究時，所得必 須優先的作為一個重要的影響因素並加以考慮。除了所得差異會影響家計單位在 食品的支出之外，地區差異也是一項重要的影響食物消費的因素。中國大陸地域 廣闊，涵蓋的行政地區11,42 萬平方公里，各地區的自然條件和文化也有著相當 大的差異，每個地區的家庭在食的支出型式差異會很大是可想而知的。周津春 (2014)以 AIDS 模型研究指出，地區差異是影響居民食物消費的因素之一。以陝 西省跟山東省為例，陝西省的人民在糧食的支出比重較高，而山東省在動物性蛋 白的支出比重較高，其原因除了收入水平外，文化習慣都會造成此種差距，故本 研究在做食物消費支出的分析時，不可忽視地區的差異。家庭的人口組成必然也 會影響家庭在食物方面的支出，詹滿色(2005)以所得分類家計單位之跨期比較低 收入群、中低收入群及高收入群比較老年人口及幼年人口比例對於食支出的影響，

除了計算彈性並分析之外，也應用 Gao,Wailes,and Cramer(1996)兩階段需求體系 (two-stage demand system)來處理消費者的消費預算配置，她認為除了所得差距是 重要影響食物支出的因素之外，一個家庭的幼兒人口數及老年的人口數也是一個 重要的變數，其研究指出當中低級中高收入戶家中幼兒人口數或者是老年的人口 數越多，在食品的消費支出的比例較低，但在住宅還有醫療保健支出的部分有明 顯的越多，在行及育樂的消費支出比例則越低。其認為因為老人和小孩較無行為 能力，且對於食物的需求亦較低，所以一個家庭在他們身上食物支出必然較其他 方面低，尤其醫療保健方面相對的重要很多，所以對於一個家庭來說，家庭人口 數必然影響著所有支出比例，本研究會將家庭人口數當作一個變數來分析大陸地 區家庭人口數對於食衣住行育樂的影響。除了上述的所得收入、地區差異、家庭

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人口數之外，本研究也有針對每個家庭戶長的個人特徵當作變數，像是戶長的年 齡、婚姻、學歷當作變數，戶長身為一個家庭的支柱，對於家庭的收入佔有最重 要的地位，若是把戶長的個人特徵考慮的話，對於租買選擇的結果勢必會產生偏 誤。

家計單位在衣方面的支出

在家計單位對衣服的支出中，需要先了解大陸地區對於衣服消費的動態演變。

自從改革開放以來，人民的平均所得收入大幅的提升，對許多商品的消費需求都 在大福的提升，對於衣服的消費型態也有巨大的改變，人們已漸漸不滿於衣服的 保暖、舒適等最基本的功能，反而衣服的時尚度、觀賞度、品牌度等已漸漸在人 們心中占有一定的地位。大陸地區每人在衣服的平均支出從 1981 年的 67.56 元 成長為 2007 年的 1042 元，根據李劍(2010)即使將物價因素給去除後，也成長了 快七倍，可看出大陸地區在衣服支出方面顯著的成長。而影響衣服支出的原因不 外乎為家計單位的收入水平，大陸人民在 1981~1992 年的衣服消費對於長期所得 彈性為 1.04，代表著人民在此時對於衣服消費是日漸敏感的，也歸因於中國大陸 政府在改革開放後開始重視輕工業，也逐漸地放寬一些原料的控制，使得人們能 逐漸自己選擇自己所想要穿的，同時收入也在這時期有著大幅的增加，對於衣的 消費就自然的呈現顯著的成長。Fan et al.(1995)研究顯示，衣服的支出與食物的 支出屬於必需品，所以家庭此時會很重視衣服的消費，在衣服的支出佔所有食衣 住行育樂總支出的第二名，僅次於對食的支出，且購買的衣服數量也大幅增加。

若再以材質劃分為例，每個家庭每年平均擁有的大衣數量從 1985 年的 1.16 件成 長為 1991 年的 1.712 件，而擁有毛料材質衣服的數量則從 1985 年的 2.826 件成 長為 1991 年的 3.428 件，成長率分別為 47.3%跟 21.3%，至於其他質料的衣服，

每個家庭中每人每年平均購買數從 1981 年的 0.86 成長為 1991 的 1.88 件，成長 率為驚人的 118.6%。在 1993 年至 2007 年，城鎮家計單位衣服消費對於所得的 彈性跟 1981~1992 年相比，有著明顯的下降，長期的所得彈性下降到 0.67，也就

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是說，每個家計單位所得收入對於購買衣服的影響有所衰退，人民對於衣服時尚 度、觀賞度、品牌度的需求已日漸下降或慢慢趨於一個穩定值。

對衣服的需求除了上述外，也只是要求品質要更好而已，但收入依舊成長，

所以家計單位在其他項目的支出日漸增加，也就是加大了對於教育、住宅居住、

醫療、文化娛樂的需求，對於衣服的消費亦漸漸緩慢下來。在 1992 年時，每人在 衣服的平均支出為 300.01 元，1992 年相較於 1981 年的 67.56 元成長率為 344.06%，

而 2007 年的每人平均衣服支出的 1042 元相較於 1992 年的成長率為 247.32%，

可以看出人們對於衣服的需求有放緩的趨勢，衣服的支出占總支出的排名位居於 食衣住行育樂支出的第五，僅多於教育的支出。本研究在分析衣服的支出除了將 收入列入重要變數外，一樣會考慮到家庭人口數、居住城市或鄉村等家庭特徵，

也會考慮到戶長年齡、性別、學歷、婚姻等個人特徵等變數。

家計單位在住方面的支出

“住”這方面的支出主要是指居住消費，也就是包含住房、水電、室內裝修、

燃料瓦斯等方面的支出，而大陸與台灣的不同差別在於大陸在 1993 年以前是以 福利分房的政策來實施，福利分房是中華人民共和國成立以後，計劃經濟時代的 一種特有的房屋分配形式。以單位福利的形式，分配給個人的房。福利房同樣有 房產證，但是若要拿到市場交易會有時間限制，一般需要五年。

福利分房有幾個特色，第一，在計劃經濟時代，住房建設資金統一由政府（房 管局）管理，而住房分配則採取實物分配的形式，由房管局和工作單位按照勞工 工齡、職位高等至低等標準來分配給勞工。由於分配標準中較少考慮家庭結構和 規模，因此這並不能真正反映家庭住房實際需求。第二，單位間住房建設資金分 布不均。在計劃經濟時期，單位住房建設資金一般有兩種來源，分別為政府撥款 和單位自籌資金，其中政府撥款為主要的資金來源。第三，單位內職工住房分配 等級分明。計劃經濟時期，單位內職工住房分配標準較多的是採取記分制，也就 是由單位分房委對所需住房的職工按標準進行評分，以分數多少來分配住房，而

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勞工年資和職位高低是打分的重要標準。第四，計劃經濟時期，公房幾乎是唯一 的住房來源。公房分為房管局房和單位房兩種類型，大部分為單位房。單位房的 建設和分配由工作單位管理，建設土地由政府統一安排。

福利分房政策有一些優點，亦有缺點，依說明如下，首先為優點方面；第一，

福利分房換句話說就是政府蓋房子，分給老百姓住，也就是俗稱的公房，人人皆 有房住。第二，福利分房根據不同的單位具體情況不同，有些單位完全不收費，

福利分房換句話說就是政府蓋房子，分給老百姓住，也就是俗稱的公房，人人皆 有房住。第二，福利分房根據不同的單位具體情況不同，有些單位完全不收費，