打造歷史人文之旅

七星列車的獨特性是如何融入在地歷史文化， 因此， 我們在探討這成功的案例 對於下列的各項資訊， 實有了解的必要。

出發前由於獲得公司完整的搭乘資訊，我們清楚地知道車廂內的私人空間以及公 共空間的運用方式，每一節車廂配有專屬管家協助旅客，讓我們在這期待而且緊張 的旅途之中安心不少。列車原來的路線是要繞九州一圈，經過七個縣（福岡，大 分，熊本，宮崎，鹿兒島，佐賀，長琦)，卻因為 2017 年接連著兩個颱風造成湯布 院的鐵路交通中斷，因而改變路線到了佐賀，當列車駛入佐賀車站映入眼前的是佐 賀神埼市的吉祥娃娃以及觀光志工們熱情的拿著中華民國國旗歡迎我們(圖 4-3)，看 到這幕確實備受感動，第一次在旅 遊行程之中，能看到當地神埼市（相當於台灣的 鄉鎮市公所）觀光志工拿著我們的國旗揮舞來歡迎我們，當下覺得臺灣與佐賀如此 的接近。 研究者過去對佐賀唯一的認識是來自於小說“我的佐賀阿嬤”，現在映入 眼簾的是神埼市的熱情朋友。即使此行七星列車只有短暫的停靠（大約為十分 鐘），在心中已經對神埼市充滿非常好的印象，心裡想著有機會必定會再次造訪此 地。中餐是在車廂內享用由福岡名廚山中啄生師傅親自捏製的握壽司，七十幾歲的 山中主廚，已經鮮少出門，卻因為七星列車推動在地食材在地廚房的理念，而專程 來來到晃動的車廂內為大家親手捏壽司，恰到好處的醋飯配上環海九州的新鮮魚貨

（有鮪魚腹，鯛魚，魷魚，車蝦，海膽，海鰻魚，東洋鱸，海帶醃鯛魚，煮鮑魚，

醬油醃鮪魚，日式煎蛋與時令清湯）開啟了美好鮮味的序曲，身為海島國家的我們 是否也應該如此善用大自然所給予的恩賜呢？

午餐之後從武雄溫泉車站下車踏入了藝術之旅，參觀九州名窯『柿右衛門窯』，

此窯燒乃為七星列車上大量使用的藝術品，所有房間的臉盆造型都是獨一無二的創 作，沒有雷同的花色，創作人是為第十四代柿右衛門，但在七星車開始營運時已經 離世，房間內的洗手台，已經儼然成為絕無僅有的國寶。首先柿右衛門窯廠的工作 人員先帶我們參觀「有田燒」胚土的發源地“泉山磁石場” 圖 ，工作人員仔細 地介紹過去開採的歷程，以及為了保護資產的理由也已經將其封山，使目前「有田 燒」的陶土已經不再是自然泉山磁石，其中也有來自於熊本的天草磁石。現今佐賀 縣有田町區域所產出的瓷器都被稱為“有田燒”，從前有田燒是經過伊萬里港輸出 到歐洲及日本國內各地，因此「有田燒」亦被稱為「伊萬里燒」。

「有田燒」為九州重要的文化財之一。 年（明治 年）幕藩制結束之後，

「官窯制度」亦隨之消失。到了第十代酒泉柿右衛門時，傳承鍋島式樣窯燒之際將 窯場民營化，保存鍋島燒的傳統產製技術。七星列車陶藝工作者十四代柿右衛門，

於當時成為最年輕的「人間國寶」陶藝家。九州的陶藝工業在酒泉柿右衛門家族不 圖4-3:佐賀神崎市的吉祥物 圖4-4: 有田燒坯土之發源地

遺餘力力地推廣與弘揚之下，並建立了以收藏、展覽伊萬里瓷與鍋島燒的「柿右衛 門古陶瓷美術館」。現今當主十四代柿右衛門在 年時，延續其父親被認為「國 家重要無形文化財保持者」的殊榮，成為目前最年輕便得到「人間國寶」肯定的陶 藝家 圖 。

圖4-5: 人間國寶:十四代柿右衛門的創作，為七星列車內裝飾

8圖 4-3~4-5 資料來源:皆本研究自行整理

圖4-6: 柿右衛門之陶瓷

走進「柿右衛門古陶瓷美術館」，看著各代陶匠的作品，才更明白工藝的演化及 窯燒的進步， 都代表著柿右衛門的歷史軌跡，更使人珍惜其歷代的作品。初看柿右 衛門窯的舊藏，總覺得似曾相識，具有MEISSEN 德國麥森瓷器的風格(圖 4-6)，經 過介紹才明白當年這些日本彩瓷是運用東印度公司銷往歐洲，而MEISSEN 創作出 濃厚的東洋風也是深受這些來來自於日本的有田燒之影響，甚至有些大型花器外銷 至歐洲之後，被“二次加工”戴上了金碧輝煌的大帽子，十分逗趣活像個暴發戶。

我們很幸運地遇到第十五代酒井柿右衛門，接待我們並一起下午茶，增添此旅程的 文化氣息。

接著在有田車站上車，有田是陶瓷之鄉，因此車站的標誌及車站外的時鐘都是以 當地的有田燒製而成，向旅客宣告這都是他們引以為豪的藝術資產。在即將道別之 際，十五代柿右衛門特別提醒我們，在臺灣的故宮南院正在展出“揚帆萬里:日本伊 萬里瓷器特展”其中也有他們借展的作品， 希望我們回到台灣可以到故宮南院參參 觀。

晚宴時旅客們已正式的晚宴服迎接第一晚的法國餐，來自於新長崎酒店的主廚

「川端明」 帶來所有源自於長崎的食材；，搭配著七星列車精心提供的美酒，第一 個美好的夜晚就此展開，在用餐之後到長崎車站附近散步，看到“日本新三大夜 景”的廣告，日本人是懂得行銷的民族，可惜不懂日文，不知該如何去造訪新三大 夜景？回房就寢時，興奮的看到了了七星列車精心的安排女性最愛的Hermes 絲巾 躺在我們的床鋪上，款式還是七星列車限定，幸福的貴婦感就此破表！七星列車的 第二天：列車駛入熊本站開啟另一天的開始。七星列車旅程的用心， 從安排來自宮 崎縣都農町食材的早餐，最特別的是清澈的番茄汁，由一百公斤才得到一公斤的番 茄汁，此種這繁複的手續需要四天的時間，著實是令人敬佩的農人精神，配合地方 觀光旅遊的用心，執得學習。

旅程中每樣食材都來自於九州各地，每位主廚也都是來自於九州的名廚，專程上 車為我們準備天然營養無負擔有在地特色的料理。早餐之後另一項早茶活動接著開 始，具有特別的名字“潘朵拉”的 法式甜點，係來自福岡的甜品主廚池田龍二先生 (圖 4-7)，他以提供『留在心中的甜品』並尊重真實的味道所做西點，讓我們感到驚 艷，久久未去。

圖4-7: 福岡名廚“池田龍二”創作之“潘朵拉”法式甜點

9資料來源:本研究自行整理

首發團的中秋節，在九州旅遊中渡過。 當天下榻於天空之森溫泉旅店，純樸中 帶有奢華的溫泉旅館，總面積約有十三個東京巨蛋，卻只有五間房間，三間可以住 宿，另外兩間僅供泡湯之用；旅店將土地交給有機蔬菜栽培，天然放牧的山雞，環 繞於森林中，回歸自然及低密度的開發是其特色之一。一踏入天空之森的土地，迎 接我們居然是由一位水鴨隊長帶領的鴨團隊，呱呱呱的大搖大擺地迎接我們，check in 的櫃檯，並不是在飯店的 lobby 而是視野寬闊的山丘上，掛在樹上的盪鞦韆，眺 望遠山的山丘，頓時揚起淡淡的思愁，想起小甜甜遇到山丘上王子的場景！而 check in 最有趣的是發給我們的並不是房卡，而是一人一本護照，表示已經入境到

『天空之森』。

圖4-8: 天空之森之莊主

在居住護照上， 寫著:

使天空之森挑戰所有可能性的新視野，提供人類的旅客意想不到驚奇與感動的 度假村:

1.自然和笑容是同在的-自然共同存在 2.讓旅客感到悸動-新鮮的提案

3.讓我們找出來日常生活中的感動-自我發現 4.不斷的挑戰-夜以繼日的挑戰

10資料來源:本研究自行整理

5.僅有此處能提供的待客貼心:Only One

6.我們自豪又有自信的敘述地區的魅力-熱愛這片土地 7.自立於提升文化的創造力

圖 天空之森晚宴的食材與菜單

文化的養育核心理念，來自於每天汲汲營營的我們才能看到真正與地球共存的生 活意義，很可惜語言的隔閡並未能在第一時間瞭解上述的內容及極簡奢華之真諦！

天空之森的收費是全鹿兒島最貴的飯店，研究者敬佩經營者的大膽，清楚知道願意 花費一晚一人至少二十萬圓的貴賓，買的不再是表面的浮誇風，而是最自然的純 淨！ 在天空之森房間內看到傳說中的長腳蜘蛛，那可是無污染的環境下才能生存 呢！進入餐廳映在眼前的是滿滿蔬果擺在桌上，而晚餐的Menu 也是在庭院裡摘下 的葉子手繪而成(圖 4-8)。在第一道菜時，看到主廚走到我們桌前，拿起一根新鮮的 絲瓜在我們面前削了起來，原來第一道菜就 是生吃絲瓜佐天然海鹽，接下來來一盤 盤野菜也讓我驚喜連連，最重要的主菜居然是「雞肉沙西米」，天空之森最引以為

11資料來源:本研究自行整理

豪的就是天然養殖的雞不打藥無污染，標榜可以生吃。享受完主廚極簡奢華的有機 天然料理後，這是我吃過最簡單樸實的口味，卻也是最奢華滋味，記憶猶新。！中 秋月圓高掛(圖 4-9)，眺望著霧島，浸潤在美景與美好的溫泉，快意人生。

第三天早上，在台灣養成先喝咖啡再吃早餐的我，苦等不到我的咖啡，（日本人 堅持原則還真不懂得變通）工作人員溫柔且委婉地刻意拖延咖啡上桌的時間，原來 是希望我們的味蕾能夠不被影響的享用充滿天然花朵及自釀的蜂蜜早餐，忽然間自 己像是蝴蝶上身，乖乖地吃完沾滿蜂密的花朵，只差沒有翩翩起舞。而烤得香酥的 吐司沾佐新鮮半熟的雞蛋，也是農場的土雞蛋，這也是我第一次吃到如此濃郁的土 雞蛋，蛋香令人感到幸福，新鮮的蔬果汁及特製的優格，所有的步驟都是要我們細

第三天早上，在台灣養成先喝咖啡再吃早餐的我，苦等不到我的咖啡，（日本人 堅持原則還真不懂得變通）工作人員溫柔且委婉地刻意拖延咖啡上桌的時間，原來 是希望我們的味蕾能夠不被影響的享用充滿天然花朵及自釀的蜂蜜早餐，忽然間自 己像是蝴蝶上身，乖乖地吃完沾滿蜂密的花朵，只差沒有翩翩起舞。而烤得香酥的 吐司沾佐新鮮半熟的雞蛋，也是農場的土雞蛋，這也是我第一次吃到如此濃郁的土 雞蛋，蛋香令人感到幸福，新鮮的蔬果汁及特製的優格，所有的步驟都是要我們細