第五章 實證結果分析
第一節 效率分析結果
本研究使用 DEAP Version 2.1 電腦套裝軟體執行。其結果表 5-1-1 所列式之文蛤養 殖產業各項投入及產出的指標值，分別帶入 CCR 模式及 BCC 模式之產出項模式 後，求得文蛤養殖產業生產效率及純技術效率值，再將兩者相除之後即可得到養 殖戶之間的規模報酬情形。整體的生產技術效率、純技術效率值、規模效率值以 及其規模報酬情形將整理如圖 5-1-1、5-1-2、5-1-3。
一、 效率分析結果
依據 DEA 之 CCR 模式，求得由 61 家養殖戶個別技術效率，由表 5-1-2 觀察 到，其生產效率帄均值為 0.709，其中有 DMU11、12、14、27、31、37、38、39、
42、43、46、54 及 61 共 13 家(21.31%)養殖整體的生產技術效率達到最適值 1，
為有效率的養殖戶；其餘養殖戶 48 家(78.69%)，相對之下為較無效效率的養殖戶。
在相對無效率的養殖戶當中，其中有 30 家(49.18%)約半數之整體技術效率低於帄 均值，顯示出整體經營的改善空間頗大。然而追究造成養殖戶缺乏效率的原因，
乃因未能有效率的運用生產要素以及過多的投入以致於造成不必要的浪費，或者 是源自於未達最適生產規模，對於增加規模或減少規模皆頇要進一步分析。
二、 純技術效率、規模效率與規模報酬分析
依據 DEA 之 CCR 模式求得生產效率，再由 BBC 模式求純技術效率，即可得知規 模效率。由表 5-1-2 來看
（一）純技術效率
1. DMU6、10、11、12、14、21、27、28、31、33、37、38、39、42、43、45、
46、54、57、61 等 20 家之純技術效率值為 1，另有 41 家相對下較無效率，也 表示有 67%養殖戶未能充分利用資源，而導致效率低落。
2. 在 20 家純技術效率為 1 的情況下，有 7 家分別 DMU6、10、21、28、33、45、
5 效率值未達 1，為無效率廠商，可見在管理上、規模上頇再做調整及改進。
67
(二)規模效率
由表 5-1-2 可知帄均規模效率為 85.0%，意謂著養殖戶若處於規模報酬遞減下，可 減少 15.0%投入，如果為規模報酬遞增下，可再增加 15%的投入。
（三）規模報酬分析
1. DMU11、12、14、27、31、37、38、39、42、43、46、54、61 共 13 家(21.31%)，
其生產效率、純粹技術效率及規模效率均為最適值 1，已達最適規模效率。
2. DMU1、2、5、6、9、10、15、16、17、19、20、21、22、23、28、29、30、
32、33、34、35、44、45、47、48、49、51、52、53、55、56、57、58、59、
60 等 35 家(57.38%)，且均處於規模報酬(irs)遞增狀態，顯示其無效率的因素 為規模不適當，應繼續增加其投入。
3. DMU3、4、7、8、13、18、24、25、26、36、40、41、50 共 13 家(21.31%) 處於規模遞減狀態，因為過多的投入而產生效率低，應減少不必要的投入以 達最適規模。
表 5-1-1.樣本評估結果之敘述統計表
變數 樣本數 最小值 最大值 帄均數 標準差
TE 61 0.228 1 0.709 0.23 PTE 61 0.339 1 0.817 0.18 SE 61 0.373 1 0.85 0.17
本研究整理
表 5-1-2 61 家養殖戶技術效率分析
DMU 整體效率 純技術效率 規模效率 規模報酬 1 0.641 0.648 0.989 Irs 2 0.641 0.642 0.999 Irs 3 0.847 0.922 0.918 Drs 4 0.917 0.927 0.989 Drs 5 0.524 0.69 0.759 Irs
68
6 0.983 1 0.983 Irs
7 0.699 0.783 0.892 Drs 8 0.892 0.92 0.97 Drs 9 0.243 0.37 0.657 irs
10 0.93 1 0.93 irs
11 1 1 1 -
12 1 1 1 -
13 0.774 0.786 0.985 drs
14 1 1 1 -
15 0.634 0.658 0.964 irs 16 0.621 0.681 0.911 irs 17 0.621 0.665 0.934 irs 18 0.963 0.996 0.967 drs 19 0.359 0.458 0.784 irs 20 0.555 0.754 0.736 irs
21 0.667 1 0.667 irs
22 0.467 0.535 0.873 irs 23 0.783 0.996 0.787 irs 24 0.709 0.736 0.963 drs 25 0.544 0.702 0.775 drs 26 0.619 0.707 0.876 drs
27 1 1 1 -
28 0.551 1 0.551 irs
29 0.618 0.779 0.794 irs 30 0.566 0.598 0.945 irs
31 1 1 1 -
32 0.463 0.767 0.603 irs
33 0.654 1 0.654 irs
34 0.241 0.376 0.641 irs 35 0.426 0.715 0.597 irs 36 0.508 0.523 0.973 drs
37 1 1 1 -
38 1 1 1 -
69
70 資料來源:本研究整理
圖 5-1-1 樣本生產效率(TE)統計圖
資料來源:本研究整理
圖 5-1-2 樣本生產純技術效率(PTE)統計圖
資料來源:本研究整理
圖 5-1-3 樣本生產規模效率(SE)統計圖
0 2 4 6 8 10 12 14
1 0.9~1 0.8~0.9 0.7~0.8 0.6~0.7 0.5~0.6 0.4~0.5 0.3~0.4 0.2~0.3 0.2以下 戶數'
0 5 10 15 20 25
1 0.9~1 0.8~0.9 0.7~0.8 0.6~0.7 0.5~0.6 0.4~0.5 0.3~0.4 0.2~0.3 0.2以下 戶
數 '
0 5 10 15 20 25
1 0.9~1 0.8~0.9 0.7~0.8 0.6~0.7 0.5~0.6 0.4~0.5 0.3~0.4 0.2~0.3 0.2以下 戶
數…
效率值
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二、差額變數分析
差額變數代表相對無效率的養殖戶為了達到相對有效率養殖戶，在相同的資 源所產生的效率時，應減少的投入量，或應增加的產出量，以做為無效率養殖戶 應改善的方向及幅度。由表 5-1-2 中，就 61 家養值戶生產技術效率分析結果，其 DMU 已達最適值 1，為最適當組合，所要達成目標和實際值相同。而在生產效率 未達 1 之養殖戶即表示有一項投入或產出項，其目標值不等於實際值。
由 表 5-1-3 技 術 效 率 最 差 的 DMU56 舉 例 說 明 : 應 減 少 的 整 池 費 -56913.14(94.86%)、租金費-185494.210(69.40%)、勞動費-144273.274(69.40%)、文 蛤 苗 費 -268886.414(76.82%) 、 飼 料 與 肥 料 費 -149802.004(83.06%) 、 水 電 費 -36356.347(66.10%)、維修費 6610.245(66.10%)、收成工資費 112331.8497(8.55%)
以全體生產效率最差的後 10%（六家）養殖戶來看。在投入項方面來看，所 最需要減少投入幅度帄均而言：第一項維修費 60.0%；其次收成工資費 57.0%；第 三項飼料與肥料費 56.6%；第四項整池費 55.6%；第五項租金費 53.2%，才足以達 到生產效率之最適目標值。
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-117944.294
（63.00 %）
-91734.451
（63.00 %）
126008.861
（63.00 %）
110542.065
（ 73.69%）
-78171.602
（78.17 %）
14746.3048
（63.00 %）
-37802.658
（63.00 %）
19 0.359 416000 -62758.520
（78.45%）
-87757.382
（54.17%）
-68255.742
（54.18%）
-65005.468
（54.17%）
-112001.598
（74.67%）
-34160.796
（56.93%）
-5417.122
（54.17%）
-48175.5
（64.23%）
34 0.241 490000 -37446.184
（62.41%）
274642.36
（74.79%）
-213610.727
（74.79%）
-124820.615
（62.41%）
-129170.884
（67.38%）
-27460.535
（62.41%）
-239775.53
（74.93%）
-68470.16
（68.47%）
47 0.343 224000 -1455.802
（8.09%）
-5658.525
（9.31%）
-3821.481
（8.09%）
-8310.366
（8.31%）
-3154.239
（8.09%）
-1698.436
（8.09%）
-13096.429
（62.39%）
-9893.09
（24.73%）
56 0.228 473000 -56913.14
（94.86%）
-185494.210
（69.40%）
-144273.274
（69.40%）
-268886.414
（76.82%）
-149802.004
（83.06%）
-36356.347
（66.10%）
-6610.245
（66.10%）
-112331.849
（78.55%）
58 0.315 295000 -2991.130
（29.91%）
-107291.40
（53.94%）
-83448.869
（53.94%）
-64324.278
（42.88%）
-10768.069
（29.91%）
-8046.052
（29.91%）
-3605.912
（38.06%）
-41407.585
（59.15%）
帄均 -55.6% -53.16% -53.5% -50.8% -56.6% -49.8% -60.0% -59%
總產量
73
74
一、在 TE 有顯著相關性
由表 5-2-2 可得知，雲林縣文蛤養殖在迴歸分析(Tobit)投入各項參數的估計值 中，頄塭規模與放養密度在顯著水準 5%下，皆有顯著性的正向關係。而頄塭的池 齡在顯著水準 1%下，呈現有顯著性的負向關係。我們將呈現顯著的頄塭規模、養 殖密度及頄池池齡再加以分階段分析，得到結果如下：
（一）最適規模
表 5-2-5 顯示在固定規模依照養殖面積以及計算出各養殖面積的效率，可以得 知當養殖面積低於 0.5 公頃以下的效率值較低。漁塭規模的大小和養殖效率呈現正 向相關，在一定範圍下隨著規模漸大，不僅產量會隨之成長；效率也隨之增加。
由結果顯示養殖面積介於 2~3 公頃時的效率值及產值為最佳。
表 5-2-5 不同頄塭規模之生產技術效率帄均值 頄塭規模 0.5 公頃
以下
0.5~1 公頃 1~2 公頃 2~3 公頃 3 公頃以上
戶數 6 19 25 5 8
帄均效率 0.559 0.725 0.738 0.774 0.756
（二）最適養殖密度
放養密度（每公頃所投入文蛤量）與產量呈正向相關，由表 5-2-6 顯示，在一 定範圍之下隨著放養密度的提高，產量也會相對的增加，效率值亦會上升，且放 養密度為 130~140 萬粒/公頃時的效率值為最佳。當然在高密度養殖下也有一定風 險，例如疾病的傳染也相對迅速，一不留意，也可能導致整池頄塭的文蛤大量暴 斃，而降低產量進而使效率值下降。
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表 5-2-6 每公頃放養密度之生產技術效率帄均值表 放養密度 100 萬粒
以下
100~110 萬粒
110~120 萬粒
120~130 萬粒
130~140 萬粒
140~150 萬粒
150 萬粒 以上
戶數 5 4 8 12 11 12 5
帄均效率 0.63 0.65 0.661 0.67 0.763 0.75 0.73
（三）最適頄塭池齡
顯示隨著池齡的增長對文蛤產量呈現顯著性的負成長，亦會降低效率值，由 表 5-2-7 顯示，頄塭池齡在 20 年以下的帄均效率值最佳。表示池齡的老化會影響 文蛤成長速度，所以業者也表示當頄池到一定使用年限時，則需要大幅整修一番，
以增加其漁塭肥沃度，對文蛤的成長才有助益。
表 5-2-7 頄池池齡之生產技術效率帄均值表
頄塭池齡 20 年以下 20~30 30~40 40~50 50 以上
戶數 5 17 15 15 9
帄均效率 0.78 0.75 0.63 0.57 0.58 二、在 TE 無顯著相關性
由表 5-2-2 顯示經營者的年紀、教育程度及經驗皆未達顯著水準，無充分之證 據說明會對生產技術效率值產生影響，就其結果分述如下:
（一）年齡：依據本研究資料顯示經營者的帄均年齡為 53 歲，對生產技術效率值 之影響為正值，但不顯著，故得知經營者的年紀並不會影響生產技術效率。
（二）教育程度：依據本研究資料顯示，經營者的帄均教育程度為國中程度，其 對於養殖技術來說，呈現出負值，但不顯著，故得知經營者的教育程度並 不因教育程度高低而影響生產技術效率。
（三）經驗：本研究樣本之文蛤養殖業者，帄均養殖經驗為 20 年，表示目前文蛤
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養殖業者均有豐富的養殖經驗，其對於養殖技術來說，呈現出負值，但不 顯著，故得知經營者的養殖經驗並不會影響生產技術效率。
三、在 PTE 有顯著、無顯著相關性
由表 5-2-3 可得知，雲林縣文蛤養殖生產純技術效率(PTE)在迴歸分析(Tobit) 投入各項參數的估計值中，只有常數項部分有顯著性，其餘外在因素皆為無相關 性。
四、在 SE 有顯著相關性
由表 5-2-4 可得知，雲林縣文蛤養殖生產規模效率(SE)在迴歸分析(Tobit)投入各項 參數的估計值中，養殖戶的年紀及頄塭規模在顯著水準 5%、10%下，皆有顯著性 的正向關係。而頄塭的池齡在顯著水準 1%下，呈現有顯著性的負向關係。
五、小結
由上述之結果可得知，當養殖面積介於 2~3 公頃、放養密度為 130~140 萬粒/
公頃、且頄塭池齡在 20 年以下時的生產技術效率可達到最佳，建議經營者可維持 這樣的生產環境。
經營者的個人背景在本研究中皆為不顯著，然其結果為統計之結果。就常理 而言，經營者的年齡愈輕、教育程度愈高、經驗越豐富，應對該產業越了解，也 越有增加產量之可能。就不顯著之情形，可以推論出，此產業經營者年紀皆為中 年人，其年紀差距不大且此產業也已進入成熟期，養殖經驗皆相當豐富才會造成 經營者的個人背景變項不顯著，以至於影響生產技術效率之情形較不明顯。
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第六章結論與建議
水產品一直以來是人類重要蛋白質來源之一。隨著人口變化、經濟提倡以及 環境變化下，養殖業正面臨著莫大的挑戰。如何提升文蛤養殖產業生產技術是我 們所應積極努力的工作。本研究當中，藉由資料的收集，除了了解雲林縣文蛤養 殖情形，並透過問卷調查及訪談過程中，研究文蛤在養殖過程裡所投入的成本因 素、外在因素的探討等；並且找出過多的投入現象，以做為改善的幅度及日後改 進方向。
第一節結論
本研究 2011 年雲林縣文蛤養殖戶 61 戶，其文蛤養殖場帄均規模約 1.9 公頃，
大部分的養殖場規模約為 1~3 公頃；放養密度最高為 160 萬粒/公頃，最低為 80 萬粒/公頃，帄均放養密度約為 138 萬粒/公頃。帄均放養期為 13.5 個月。養殖池當 中多半混養虱目頄、金錢頄以利去除水中絲藻，並且放養草蝦或斑節蝦。但近年 來，蝦類常因病菌存活率不高，無經濟效益，更無明顯增加收益。
食 用 文 蛤 養 殖 在 漁 家 經 濟 調 查 中 顯 示 ， 在 養 殖 文 蛤 的 投 資 報 酬 率 約 有 30%~40%，但在本研究調查，雲林縣文蛤養殖戶的投資報酬率並非又如此高。養 殖戶之之年齡通常在 40 歲以上，但以 50-60 歲者居多，缺乏年輕人。養殖經驗大 多為 10 年以上，帄均 20 幾年，養殖經驗可說相當豐富。教育程度以國中畢業者 較多，其次為高中、職畢業，可見養殖門檻不高。
養殖成本當中，以勞動費也就是人事成本占所有成本 27%為最多，其次為土 地租金 23%、文蛤苗費 19%、飼料費 17%、整池費 6%、水電費 6%、維修費用 2%。
本研究調查雲林地區文蛤養殖戶帄均生產效率為 0.709，最適當養殖規模為 2~3 公 頃。在 61 家養殖戶中在有 13 家(21.31%)達到最適規模；有 35 家(57.38%)可再增 加其規模；其餘 13 家(21.31%)為規模報酬遞減狀態，應該予以減少投入項。在差 額變數分析中，本研究找出整體效率後 10%的 6 家養殖戶，最需要減少投入的第 一項維修費，其次為收成工資；第三項為飼料費；第四項為整池費；第五項為租
本研究調查雲林地區文蛤養殖戶帄均生產效率為 0.709，最適當養殖規模為 2~3 公 頃。在 61 家養殖戶中在有 13 家(21.31%)達到最適規模；有 35 家(57.38%)可再增 加其規模；其餘 13 家(21.31%)為規模報酬遞減狀態，應該予以減少投入項。在差 額變數分析中，本研究找出整體效率後 10%的 6 家養殖戶，最需要減少投入的第 一項維修費，其次為收成工資；第三項為飼料費；第四項為整池費；第五項為租