測試結構模型之假設

此節中使用LESREL 8.80 統計分析軟體，其軟體提供一群參數值，本研究使 用標準化殘差、因素負荷量、t 值和 R²等參數估計值以衡量模式徑路關係。其 t 值 的絕對值大於1.96 時，即可證明本研究之假設成立。圖 13 為最終整體模式修正後 的徑路圖，以下將依本研究之研究假設加以說明討論。

本研究以思考模式、價值觀、行為抑制、健康意識與對有機農產品、基因改

造食品及健康食品的態度為主要的架構進行SEM 分析。首先針對所有相關變項實

施驗證性因素分析，以瞭解各變項的解釋能力。潛在變項的組合信度中，依表4-56

顯示所有的變項其 t 值的絕對值大於1.96，皆具有符合理論的預測。

思考模式對健康意識、對有機農產品的態度、對基因改造食品的態度及對健 康食品的態度，其相關係數各為0.35、0.68、0.32 及 0.93，皆呈顯著正相關<H1 及 H5 成立>。行為抑制對健康意識、對有機農產品的態度、對基因改造食品的態度 及對健康食品的態度，其相關係數各為-0.16、0.17、0.16 及 0.32。行為抑制項目除 對健康意識呈負相關外，其餘皆呈顯著正相關<H7 成立>。Saher 等(2006)在其對有 機農產品及基因改造食品的態度之研究中，指出思考模式及行為抑制兩項目對有

機農產品的態度，呈現顯著正相關，與本研究結果的論點相符合。

價值觀對健康意識、對有機農產品的態度、對基因改造食品的態度及對健康 食品的態度，其相關係數各為0.19、-0.06、-0.20 及-0.33。顯示價值觀項目對健康 意識項目為正相關<H2 成立>，其對有機農產品的態度、對基因改造食品的態度及 對健康食品的態度皆呈負相關狀況。Saher 等(2006)在其對有機農產品及基因改造 食品的態度之研究中，指出價值觀項目對基因改造食品的態度，呈現顯著負相關，

與本研究結果的論點相符合<H6 成立>。

健康意識與對有機農產品的態度、對基因改造食品的態度、對健康食品的態 度及飲食型態的相關係數各為-0.60、-0.39、-0.81 及-0.78。顯示健康意識項目對有 機農產品的態度、對基因改造食品的態度及對健康食品的態度，皆呈負相關。

Michelidou 等(2010)在其消費者購買有機農產品及放牧產品的影響因素之研究中，

指出健康意識項目對有機農產品的態度，呈現顯著負相關，與本研究結果的論點 相符合。Michelidou 等(2008)在其健康意識、食品安全關注、道德觀對有機食品的 態度及購買意向之研究中，亦指出健康意識項目對有機農產品的態度，呈現極不 顯著影響力<H8 成立>。

飲食型態對有機農產品的態度、對基因改造食品的態度及對健康食品的態度 相關係數各為-0.71、-0.51、-0.88。顯示飲食型態項目對有機農產品的態度、對基 因改造食品的態度及對健康食品的態度，皆呈負相關。Saher 等(2006)在其對有機 農產品及基因改造食品的態度之研究中，指出飲食型態項目對基因改造食品的態 度，呈現顯著負相關，與本研究結果的論點相符合<H9 成立>。

綜合以上研究結果支持研究假設1：消費者的思考模式，對健康意識有正向影

響。研究結果顯示消費者的思考模式會正面影響其健康意識，相關係數為 0.35，

達顯著水準因此該假設成立。假設2：消費者的價值觀，對健康意識有正向影響。

研究結果顯示消費者的價值觀對其健康意識有正面影響，相關係數為 0.19，達顯

著水準，因此該假設成立。假設3：消費者的行為抑制，對健康意識有正向影響。

研究結果顯示消費者的行為抑制對其健康意識未具有顯著影響，相關係數為 -0.16，因此該假設不成立。

假設4：消費者的健康意識，對飲食型態(避免食用肉類)有正向影響。本研究

進行結構方程式分析時，將消費者的「飲食型態」分類為「所有食物皆吃」及「避 免食用肉類」二大類，研究結果顯示消費者的健康意識，對飲食型態(避免食用肉 類)未具有顯著影響，相關係數為-0.88，因此該假設不成立。雖然假設未成立，但 依研究結果，顯見高雄縣市消費者其「健康意識」愈強者，其「飲食型態」愈著 重於各類食物皆吃，希望藉均衡攝取各類食物促進其身體健康。Acevedo(2008)在 其對基因改造食品之研究中，亦獲得相同的結果，與本研究結果的論點相符合。

反之，消費者「健康意識」較弱或因特殊因素(如：宗教信仰)或因疾病則較偏重某 一特定飲食的攝取(避免食用肉類)。

假設5：消費者的思考模式，對有機農產品、基因改造食品及健康食品的態度

有正向影響。研究結果顯示消費者的思考模式，對有機農產品、基因改造食品及 健康食品的態度，相關係數各為0.68、0.32 及 0.93，顯示消費者的思考模式項目，

對有機農產品、基因改造食品及健康食品的態度皆具正向影響，因此該假設成立。

假設6：消費者的價值觀，對有機農產品、基因改造食品及健康食品的態度未有正

向影響。研究結果顯示消費者的價值觀項目，對有機農產品、基因改造食品及健 康食品的態度，相關係數各為-0.06、-0.20 及-0.33，顯示消費者的價值觀項目，對 有機農產品、基因改造食品及健康食品的態度皆具負向影響，因此該假設成立。

假設7：消費者的行為抑制，對有機農產品、基因改造食品及健康食品的態度

有正向影響。研究結果顯示消費者的行為抑制，對有機農產品、基因改造食品及 健康食品的態度，相關係數各為 0.17、0.16 及 0.32，顯示消費者的價值觀項目，

對有機農產品、基因改造食品及健康食品的態度具正向影響，因此該假設成立。

假設8：消費者的健康意識，對有機農產品、基因改造食品及健康食品的態度未有

正向影響。研究結果顯示消費者的健康意識，對有機農產品、基因改造食品及健

康食品的態度，相關係數各為-0.60、-0.39 及-0.81，顯示消費者的健康意識項目，

對有機農產品、基因改造食品及健康食品的態度皆呈負相關，因此該假設成立。

假設9：消費者的飲食型態，對有機農產品、基因改造食品及健康食品的態度

未有正向影響。研究結果顯示消費者的飲食型態，對有機農產品、基因改造食品 及健康食品的態度，相關係數各為-0.71、-0.51 及-0.88，顯示消費者的飲食型態項 目，對有機農產品、基因改造食品及健康食品的態度皆呈負相關，因此該假設成 立。

五 五

五 五 、 、 、 、結論與建議 結論與建議 結論與建議 結論與建議

本章首先針對研究實證結果進行整合，整理出重要研究結果並加以討論，於 後提出研究結論與後續研究者在相關研究發展方向上的建議，並對相關單位提出 進一步之實質建議。

5.1 研究結論

本研究的受訪者以女性居多占66.2 %，年齡層方面分佈於 31-50 歲為最多數；

婚姻狀況大部份為已婚者；個人平均月收入介於20,001-40,000 元；受訪者學歷以 大學學歷者為主；職業類別主要是服務業，其次是軍公教及商業；大部份受訪者 居住地為楠梓區；家中無12 歲以下兒童者居多占 63.2 %，家中無慢性疾病患者占 66.8 %。

本研究主要是以高雄縣市地區不同生活型態消費者對有機農產品、基因改造 食品、健康食品的態度因素。經由瞭解消費者的思考模式、價值觀、行為抑制等 因素，分析其對消費者態度因素的影響力。同時並以社經背景、飲食型態、對於 食品和健康的想法，在消費者選購食物時，對其態度因素可能造成的影響作為本 架構之主體，進行結構方程式分析。研究結果顯示消費者的思考模式、價值觀，

對健康意識有正向影響。消費者的思考模式對有機農產品的態度、對基因改造食 品的態度及對健康食品的態度，皆呈顯著正相關，亦具正向影響。消費者的行為 抑制對有機農產品的態度、對基因改造食品的態度及對健康食品的態度，其相關

係數皆呈顯著正相關。Saher 等(2006)在其對有機農產品及基因改造食品的態度之 研究中，指出思考模式、價值觀及行為抑制等項目對有機農產品的態度，呈現顯 著正相關，與本研究結果的論點相符合。

消費者的價值觀對基因改造食品的態度及對健康食品的態度，其相關係數皆 呈負相關狀況。Saher 等(2006)在其對有機農產品及基因改造食品的態度之研究 中，指出價值觀項目對基因改造食品的態度，呈現顯著負相關，與本研究結果的 論點相符合。健康意識與對有機農產品的態度、對基因改造食品的態度、對健康 食品的態度及飲食型態的相關係數皆呈負相關。Michelidou 等(2010)在其消費者購 買有機農產品及放牧產品的影響因素之研究中，指出健康意識項目對有機農產品 的態度，呈現顯著負相關，與本研究結果的論點相符合。飲食型態對有機農產品 的態度、對基因改造食品的態度及對健康食品的態度相關係數皆呈負相關。Saher 等(2006)在其對有機農產品及基因改造食品的態度之研究中，指出飲食型態項目對 基因改造食品的態度，呈現顯著負相關，與本研究結果的論點相符合。

對於研究假設方面，本研究問題共提出 9 項假設，大部分的假設皆獲得實證

支持，綜合所有驗證結果，如表5-1 所示。

表5-1 研究假設檢定結果 Table 5-1 Results-final hypotheses1-9

研究假設 內容 結論 參考數據

假設H1 消費者的思考模式，對健康意識有正向影響。 支持 圖13

假設H2 消費者的價值觀，對健康意識有正向影響。 支持 圖13

假設H3 消費者的行為抑制，對健康意識有正向影響。 未支持 圖13

假設H4 消費者的健康意識，對飲食型態有正向影響。 未支持 圖13

假設H5 消費者的思考模式，對有機農產品、基因改造食品及健

假設H5 消費者的思考模式，對有機農產品、基因改造食品及健