4.1.1 背景說明
白木屋成立於1997 年，產品主軸原定位為蛋糕與日式燒菓子，之後在 2005 年進軍喜餅市場。設立資本額為新台幣 2 億元，2006 年營業額為新台幣 4 億元，員工數共 192 人。
白木屋2004 年獲得經濟部「國家磐石獎」及優良服務 GSP 認證、2005 年獲得中國時報「臺灣企業獎」、2007 年獲得 ISO9001、ISO22000 以及 HACCP 國際認證，並在2008 年獲得「國家品質獎」，在全面品質管理的努力獲得國 家級評比的肯定。
董事長簡菱臻女士接受創業創新育成雜誌專訪曾表示，凡是吃的東西都 與人的健康有關，不健康的食材，可能對孕婦及免疫力差的消費者造成影響，
這攸關企業責任，不可不重視。對白木屋來說，最重要的社會責任是提供高 品質且安全無虞的產品，進而提升國人品嘗西式糕餅視覺及味覺的「幸福 感」，因此重視生產流程品質控管、高品質原物料的採用及各種新產品的研發。
4.1.2 產品面向的社會責任實務
1.重視產品品質與健康
白木屋為了維持產品高品質及健康形象，白木屋使用有機蛋、海藻
表4-1 白木屋蛋糕原料分析比較
HACCP,CAS,COAS 有機 認證
糖 海澡糖—易於人體吸收，甜度為一般砂糖的 45%，價格為一般砂糖的 4 倍
鮮奶油 進口頂級鮮奶油，低糖、低熱量，價格為一 般3 倍
HACCP,ISO14001,SGS 認 證
巧克力 法國法芙那(Valrhona)巧克力，高濃度與品 質，價格為一般巧克力的3 倍
HACCP, ISO9001 認證 資料來源：白木屋
表4-4 白木屋近 3 年營收額
年度 2004 2005 2006 總營收(單位：新台幣千元) 115652 139807 219480 資料來源：白木屋
2.產品供應鏈垂直整合，有效掌控品質
由於蛋糕屬於短時效且對保存溫度極為敏感的產品，因此白木屋一開 始就採用自有品牌及價值鏈垂直整合的策略，全程掌握產品研發、製造、
物流配送及營業據點販售，設立2 間專屬工廠及 30 家直營門市，經營層面 兼具製造、物流與販售管理，除了讓上游製造及下游行銷產生更有效的互 動與聯結外，更重要的是藉此更有效控管及確保整個流程之產品品質及衛 生。
4.1.3 社區關係之社會責任實務
在社區參與方面，白木屋自桃園發跡，且總部設於桃園，曾協助桃園縣 政府辦理中低收入戶兒童夏令營，成立雲林科技大學「白木屋清寒獎助金」，
與相關學校進行產學合作，且門市涵蓋北、中、南多數縣市，有助提高地方 就業機會；在慈善捐助方面，提供各縣市社會局中秋月餅、提供林口啟智學 校生日蛋糕，並曾贊助中國工程師協會、正字標記協會、桃園縣警察之友會、
全國生命線協會等單位(表 4-5)。
表4-5 白木屋重要認證與社會活動大紀
1.教育訓練
白木屋產品70%須靠手工製作，由於優異的人力品質是創造商品差異 化的先決條件，因此非常注重在職教育訓練，並藉由外部顧問指導與日籍 技術顧問授課提升人力品質，進而鞏固競爭力。
在任用階段，從試用期就觀察新人的工作特長並提供相關訓練，以安 排適當之職務，正式任用期間持續關注員工生涯規劃，給予員工願景與夢 想，並建立人力資源管理系統(圖 4-2)徹底執行。
圖4-2 白木屋人力資源資訊管理系統 資料來源：白木屋
白木屋強調人力資源管理需與企業願景相結合，白木屋設有專屬的人 力資源部門，負責配合組織目標與需求進行人力資源配置，設有人力資源 衡量指標(KPI)，內容包含人力統計、離職率、學歷統計、年齡統計、健康 檢查與員工績效考核等，固定每月及每年進行檢視。
員工考績資料 建立
員工學歷年資 年齡分析
員工獎懲資料 建立
員工基本資料 建立
員工請假資料 建立
員工工時統計 表 員工基本
資料建立 員工出勤 資料建立
教育訓練建立
人員課程
訓練諮詢 課程人員
訓練諮詢
圖4-3 白木屋人力資源管理系統標準作業程序 資料來源：白木屋
白木屋依據組織的策略目標來執行及審查人力資源計畫，並藉由員工 資訊系統，將員工教育背景、工作經驗、員工發展意願與過去績效表現納 入人才資料庫，以達成適才適所的目的。目標及做法如下(表 4-6)：
(1)成立白木屋學苑，以提昇人力品質，培養專業化人才 I. 建構知識分享平台
II. 與政府機構合作開發專業人才 (2)訓練員工第二專長，培養多功能人才
I. 建立職務輪調制度
II. 建立完整的教育訓練體系
(3)強化公司競爭優勢，培養國際觀人才 I. 培植內部優秀員工
II. 禮聘優秀人才
遠景與夢想
公司條件 經營環境
公司總體策略
公司總體目標
人力資源規劃(組織分析)
單位申請 組織擴編
人力資源需求預測 人力盤點 可用人力資源預測
人力不足 供需平衡 人力過剩
多功能員工 招募
甄選
人力庫 評鑑
訓練 資遣
人力重置規劃
表4-6 白木屋結合組織目標之人力資源目標與執行方案
工工作動力；重視雙向和諧溝通，設有董事長傳真與信箱，做為員工意見
制與巡邏，定期檢查消防設備與舉行消防演習，所有水電瓦斯等設備管線 亦定期進行檢查。
在廢棄物處理方面，設有環境安全衛生小組，依據國家標準負責廢 水、廢氣、噪音與廢棄物之管理，其中廢棄物分為一般事業廢棄物及資源 回收廢棄物兩種，均委由合格環保廢棄物處理廠商，以一年一聘的方式委 託處理。
在災害處理方面，白木屋對於緊急事故均要求立即成立緊急應變小 組，除將傷者送醫治療、安排探視慰問及進行工作調度調整之外，並通知 家屬進行溝通協調，且負責通報保險公司辦理意外險及勞健保事宜。
4.保險與福利
白木屋勞、健保制度均依照政府規定辦理，並增加團體意外險，相關 福利詳如表4-8：
表4-8 白木屋員工保險與福利
保險 勞保、健保與團體保險(新臺幣 100 萬元意外險) 健康檢
查
每年安排一次供膳體檢 各式獎
金
端午、中秋、年終與開工獎金 年資獎 滿5 年以上每年頒發禮品或禮金 各式補
助與慰 問
1. 結婚禮金：1200(服務未滿一年)；2000(服務滿一年以上) 2. 生育賀禮：1200(含懷孕 5 個月以上之流產)
3. 喪禮奠儀：2000(員工本人)；1500(配偶、父母、祖父母)；1000(子 女)