研究對象

訪談方式分類為結構性訪談、非結構訪談、及半結構訪談，本研究採用質性 研究的訪談方法，訪談方法又可以分為結構性訪談與非結構性訪談。所謂非結構 訪談方式，即指沒有提出問題的標準程序，只給一個題目，由訪談者和受訪者一 題目自由交談，提出問題的方式或次序都不統一，非常有彈性，訪談者與受訪者 可以自由隨意地談出自己的意見與感受。

台東產業皆屬於微小型企業，以傳統農產業、零售業及觀光服務業居多，年 度營業額易受氣候、天災等不可抗拒因素影響企業之營業額。依中小企業認定之 標準第三條本條例第四條第二項所稱小規模企業，係指中小企業中，經常僱用員 工數未滿五人之事業。以台東的企業以此類型居，員工人數未滿五人的小規模企 業。

根據國立臺東大學創新育成中心自 2010 年至 2013 年期中報告歸納整理，共 有 36 家進駐陪伴廠商，其中有機農業共計 13 家，食品加工品共計 10 家、通路 商共計 3 家、其他共計 10 家，資本額低於 55 萬以下者，佔 22 家。員工人數在 5 人以下者，佔 30 家。歸納整理進駐一年期之廠商，如下:

1. 樺公司:設立時間為 2009 年 06 月 10 日，資本額 1,000,000 元，員工人數為 8 人，屬新創企業。負責人為女性，歸類為婦女青年創業，產業類別為農產品 零售業，台東大學創新育成中心陪伴期間自 2010 年 3 月 9 日至 2010 年 12 月 31 日止。參與第一屆綠色科學博覽會、丹尼斯百貨展售、台東大學創新育成 諮詢會議暨有機農產品研討會、生物產業創新育成事業課程-撰寫營運計畫書、

協助「中小企業微型企業貸款」案、2010 年度成果推廣發表會。

此為第一家進駐廠商，台東產業受地理環境，企業距離行政區域距離較

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遠，一方面是為了與其他企業的交流與學習，另一方面則是在地人情關係進 駐並承租育成中心提供之空間，樺公司負責人為台東縣中小企業協會理事長，

專長領域消防器材業，對於生技產業或食品業有濃厚的興趣，但鑽研不深，

此時，工研院在台東來成立生技產業聯盟，借此催生設立生技公司，並與工 研院合作，以台東特產作物「樹豆及洛神花的來創新應用」結合工研院的技 術共同提案，然而，公司負責人身兼數職，經營管理不易，在人力缺乏與經 驗不足的情況下，進駐台東大學創新育成中心。

台東大學創新育成中心陪伴期間(自 2010 年 3 月 9 日至 2010 年 12 月 31 日止)，除了提供空間、行政、商務的支援外，在行銷通路上，從未間斷持 續陪伴一連串的展售活動，如本校於 2010 年 9 月開設了「生技產業創新育 成課程，創新課程撰寫營運計畫書課程、第一屆綠色科學博覽會、丹尼期百 貨展售、台東大學創新育成諮詢會議暨有機農產品研討會、乃至 100 年元月 份的「臺東大學員生消費合作社的招幕會員展售會」等，本中心都一直是該 公司往前成長的最大支援。但在該公司考量人力及決策上，決定與育成中心 合作至進駐合約到期，並未續約進駐。(依照 2010 年申請須知規範裡，需要 有實體進駐承租合約才是進駐廠商，無其他種合作合約、服務合約等)。

2. 初公司:設立於 2008 年 09 月 02 日，資本額為 100,000 元，員工人數為 4 人，

屬新創企業。產業類別為農產品零售業。台東大學創新育成中心陪伴期間自 2010 年 8 月 1 日至 2011 年 7 月 31 日止。參與第一屆、第二屆綠色科學博覽 會有機農夫展售、2010 年 11 月 8 日深層海水有機農業座談會、第八屆全國有 機素食暨農產品展售、工研院 2011 年院慶園遊會、2012 年深層海水工坊、深 層海水研討會、協助爭取政府資源案、2010 年度成果推廣發表會。

3. 打公司:設立於 2010 年 12 月 7 日，資本額為 3,000 元，員工人數為 4 人，屬 新創企業。負責人為女性，歸類為婦女青年創業產業，類別為農產品零售業。

台東大學創新育成中心陪伴期間自 2010 年 11 月 1 日至 2011 年 10 月 31 日止。

生物產業創新育成事業課程-撰寫營運計畫書、協助爭取政府資源案。

4. 塔公司: 設立於 1998 年 4 月 29 日，資本額為 240,000 元，員工人數為 6 人，

屬創新企業。產業類別為食品什貨批發業。台東大學創新育成中心陪伴期間 自 2010 年 11 月 1 日至 2011 年 10 月 31 日止。整合台東咖啡並協助指導咖啡 其烘焙烹煮方法。

5. 鴻公司: 設立於 2008 年 4 月 23 日，資本額為 50,000 元，員工人數為 1 人，

屬新創企業。產業類別為農產品零售業。台東大學創新育成中心陪伴期間自 2010 年 11 月 1 日至 2011 年 7 月 31 日止。

十年前從桃園來到台東置產，當時的負責人是擁有一家紡織廠，他說：「其實

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自己從來沒有脫離務農，每每遇到家裏農忙時，就會排開其他工作，好專心 回家幫父親的忙。」從小就是農家子弟的負責人，每天都得到田裏幫忙，分 攤父親的工作，回想起當時雖然勞累，但卻單純快樂。當農民不能整日埋頭 苦幹，負責人說：「自己的時間是務農、學習、展售各三分之一，自然草耕的 農園，只要環境夠好，作物就能生長好，多餘的時間，就是學習新知、與當 地農民交流，還有行銷產品。」來台東十年的負責人，為了能融入當地，他 加入產銷班，與農民交流學習，也認真地參與各種農學課程，「來台東就是要 過生活，要成為被認同的在地人，就得放下過去，重新學習。」把專屬台東 品牌的天然手工特作產品推廣到台灣各地，負責人跟著台東農業團隊四處展 售。

現今，台東已成他的第二故鄉，並且參加本校 2010 年 9 月開設「生技產業創 新育成課程，創新課程撰寫營運計畫書課程、協助「中小企業微型企業貸款」

案獲得貸款 500,000 元、2011 年台灣銀髮族暨健康照護展。

6. 馬公司: 設立於 2008 年 9 月 19 日，資本額為 3,000 元，2009 年 7 月 13 日增 資為 100,000，員工人數為 5 人，屬新創企業。產業類別為農產品零售業。台 東大學創新育成中心陪伴期間自 2010 年 11 月 1 日至 2011 年 7 月 31 日止。

位於台東南橫入口處的海端鄉，有座栽種水果的有機農場，順著中央山脈小 路蜿蜒而上，走在其中，可聞到淡淡的果香，隨著清涼微風飄散山林間，讓 人好不舒爽。佔地近 40 公傾的有機農場，綠意盎然，充滿生氣，種植水蜜桃、

梨子、蜜蘋果、龍眼、咖啡、甜柿、連霧等作物，還有那 1 萬 5 千棵的原生樹 種，是果樹們的防颱守護員，更是農忙時遮蔭乘涼的好地方。

當擇蔭而席時，負責人告訴我們，這「小小自然有機農場」可費盡了他一生的心 血。為了生病的父親，放棄了出國遊學，也放棄了當畫家的夢，毅然投入農務工 作，承接父親耕種的祖業，堅持採用自然農法，栽種有機水果，26 年的默默努 力，不僅讓大地恢復生機，也讓山林間充滿果香。參與台東大學大機農夫市集、

參與綠色科學博覽會、2012 年起台東大學健康樂活館展示平台。

7. 池公司: 設立於 2003 年 9 月 17 日，資本額為 1,000,000 元，員工人數為 3 人，

屬創新企業。產業類別為糧商行。台東大學創新育成中心陪伴期間自 2010 年 11 月 1 日至 2011 年 7 月 31 日止。

該公司創立於民國 29 年，位於台東縣池上鄉，池上鄉位於中央山脈及海岸山 脈之間，海拔 250-300 公尺的花東縱谷上，日夜溫差大，稻米生長期長，加 上具備好山好水且無污染的天然環境，得天獨厚的環境十分適合栽種水稻，

現為第三代傳承經營在地老店。並於 2002 年創立自有品牌，並開發米的週邊 產業，有米博物館、米冰淇淋、米蛋糕、便當店等提升附加價值，2010 年、

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2011 年協助台東有機農夫市集展售活動。

8. 樂公司: 設立於 2009 年 10 月 6 日，資本額 200,000 為元，2011 年 11 月 15 日 增資為 2,520,000，員工人數為 2 人，屬新創企業。產業類別為農產品零售業。

台東大學創新育成中心陪伴期間自 2010 年 11 月 1 日至 2011 年 7 月 31 日止。

「樂公司咖啡園」位於臺東知本溫泉後山，海拔 450 公尺~600 公尺，座西朝 東園區種植面積 3.5 公頃，主要以有機咖啡、蔬菜生產、加工產品及銷售，

是臺東第一間由產銷班轉型的公司，雖是公司型態，其運作如同產銷班運作 模式，主要業務為咖啡採收後調製加工及咖啡豆銷售，提供咖啡產銷班班員 之服務項目如：咖啡去皮處理、咖啡發酵處理、咖啡烘乾處理、咖啡烘焙處 理、咖啡分裝等項目。2010 年公司獲得經濟部中小企業處「實質合作案」輔 導，計畫主要以品牌組織改造與行銷整合，計畫執行後，成效斐然，廣受消 費大眾之信賴，同時與國立臺東專科學校簽訂產學合作，長期配合，提供咖 啡園做為教學園區，並指導產銷班班員咖啡田間栽培管理。

於 2011 年度參加「行政院農業委員會農業科技產業促成與農企業扶育計畫提 案」，獲選通過「科技農企業自主改善提案計畫」，研發咖啡發酵槽設計，進 而改善繁鎖的後製程序，藉以提昇品質，並於同年年度臺東縣現有傳統產業 結合深層海水先期開發深層海水咖啡醋，副產品延伸，增加咖啡農戶收益。

101 年 2 月參加日本第一屆臺灣產學智慧財產展，榮獲銀賞獎。參與 2011 年 的創新課程撰寫營運計畫書課程，接著協助爭取政府資源案、並安排參與 2011 年台灣銀髮族暨健康照護展。

亦積極參與本校 2010 年 9 月開設「生技產業創新育成課程，創新課程撰 寫營運計畫書課程。

9. 金公司: 設立於 2010 年 8 月 18 日，資本額為 230,000 元，員工人數為 2 人，

屬新創企業。產業類別為農產品零售業。台東大學創新育成中心陪伴期間自 2010 年 11 月 1 日至 2011 年 7 月 31 日止。農場位置在台九線由市區往初鹿牧 場的地方，是一個生物多樣的生態農園，從事有機農業 14 年來，農場已形成 自我循環的生態環境。農園的雜草不使用除草劑，放養 70 多隻雞，雞隻以牧

屬新創企業。產業類別為農產品零售業。台東大學創新育成中心陪伴期間自 2010 年 11 月 1 日至 2011 年 7 月 31 日止。農場位置在台九線由市區往初鹿牧 場的地方，是一個生物多樣的生態農園，從事有機農業 14 年來，農場已形成 自我循環的生態環境。農園的雜草不使用除草劑，放養 70 多隻雞，雞隻以牧