第四章 結果與討論
第三節 研究對象背景變項與攝取健康飲食知識、態度、自覺障礙
本節主要為探討研究對象背景變項「性別」、「工作型態」、「生活 習慣」、「外食頻率」、「曾經參加營養衛教課程」等類別自變項與攝取 健康飲食知識、態度、自覺障礙、自我效能、行為之關係。
以單因子異數分析(one way ANOVA)探討研究對象攝取健康飲 食知識、態度、自覺障礙、自我效能、行為是否因「性別」、「工作型 態」、「生活習慣」、「外食頻率」、「曾經參加營養衛教課程」等類別自 變項不同水準而有顯著差異。先進行 Levene 變異數同質性檢定，若 變異數同質性檢定為顯著時（p＜0.05）表示為組內不同質，單因子 變異數分析則依 Welch 校正之 F 值，分析後若為顯著差異，則進行 事後比較 Dunnett's T3 檢定；當單因子變異數，若組間變異數同質時 並為顯著時，採薛費氏事後檢定(Scheffe's Method)，以暸解不同水準 間差異的顯著來源。
一、研究對象背景變項與攝取健康飲食知識之關係
由表 4-3-1 可知，研究對象攝取健康飲食知識會因「曾經參加營 養衛教課程」之不同水準而有顯著差異，其統計值 t（223）=4，P<.001，
「曾經參加營養衛教課程」經兩組平均值比較，其「曾經參加營養衛 教課程」之攝取健康飲食知識較「未曾經參加營養衛教課程」佳。
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二、研究對象背景變項與攝取健康飲食態度之關係
由表 4-3-2 可知，研究對象攝取健康飲食態度會因「性別」、「生 活習慣-運動」、「曾經參加營養衛教課程」之不同水準而有顯著差異，
其 統 計 值 分 別 為 t(223)=2.79 ， P<.01 ； F(3,109)=5.11 ， P<.01 ； t(223)=2.97，P<.05。經兩組平均值比較，其中「性別」方面以「女 性」攝取健康飲食態度較「男性」佳；「曾經參加營養衛教課程」者 在攝取健康飲食態度較「未曾參加營養衛教課程」者佳，而「生活習 慣-運動」方面，經 Dunnett's T3 事後比較發現，「每週運動小於 3 次」
及「每週運動 6-7 次」者之攝取健康飲食態度較「無運動習慣」者佳。
三、研究對象背景變項與攝取健康飲食自覺障礙之關係
由表 4-3-3 可知，研究對象攝取健康飲食自覺障礙會因「性別」、
「工作型態」、「生活習慣-吸菸」、「生活習慣-運動」、「外食頻率」、「曾 經參加營養衛教課程」之不同水準而有顯著差異，其統計值分別為 t(223)=2.35，P<.05；F(2,222)=5.13，P<0.1；F(2,222)=4.42，P<.05；
F(3,100)=13.93，P<.001；F(3,221)=4.19，P<.01；t(223)=2.33，P<.05，
其中「性別」方面以「男性」承受攝取健康飲食自覺障礙較「女性」
大；「工作型態」方面以「白天班」與「輪值班」者承受攝取健康飲 食自覺障礙較「無工作」者大；「生活習慣-吸菸」方面以「目前吸菸」
者承受攝取健康飲食自覺障礙較「從未吸菸」者大；「外食頻率」則
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以「每週 7 次以上」者承受攝取健康飲食自覺障礙較「無外食習慣」
者大；「曾經參加營養衛教課程」則以「未曾參加營養衛教課程」者 承受攝取健康飲食自覺障礙較「曾經參加營養衛教課程」者大；「生 活型態-運動」方面再經過 Dunnett's T3 事後比較，其「生活習慣-運 動」以「無運動」者承受攝取健康飲食自覺障礙較「每週小於 3 次」、
「每週 3-5 次」、「每週 6-7 次」者大。
四、研究對象背景變項與攝取健康飲食自我效能之關係
由表 4-3-4 可知，研究對象攝取健康飲食自我效能會因「工作型
態」、「生活習慣-吸菸」、「生活習慣-運動」、「外食頻率」、「曾經參加 營 養 衛 教 課 程 」 之 不 同 水 準 而 有 顯 著 差 異 ， 其 統 計 值 分 別 為 F(2,74.4)=10.57，P<.001；F(2,222)=7.79，P<.01；F(3,221)=17.62，
P<.001；F(3,221)=6.98，P<.001；t(223)=4.11，P<.001；，其中「生 活習慣-吸菸」方面以「從未吸菸」者攝取健康飲食的自我效能較「目 前吸菸」者高；「生活習慣-運動」以「每週小於 3 次」、「每週 3-5 次」、
「每週 6-7 次」者攝取健康飲食的自我效能較「無運動」者高；「外 食頻率」則以「無外食習慣」、「每週小於 3 次」者攝取健康飲食的自 我效能較「每週 7 次以上」者高；「曾經參加營養衛教課程」則以「曾 經參加營養衛教課程」者攝取健康飲食的自我效能高較「未曾參加營 養衛教課程」者高；「工作型態」方面再經過 Dunnett's T3 事後比較，
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其「無工作」者攝取健康飲食自我效能較「白天班」者高。
五、研究對象背景變項與攝取健康飲食行為之關係
由表 4-3-5 可知，研究對象攝取健康飲食行為會因「性別」、「工 作型態」、「生活習慣-吸菸」、「生活習慣-運動」、「外食頻率」、「曾經 參加營養衛教課程」之不同水準而有顯著差異，其統計值分別為 t(223)=4.24，P<.001； F(2,222)=12.57，P<.001；F(2,222)=17.97， P<.001 ； F(3,221)=15.61 ， P<.001 ； F(3,221)=11.72 ， P<.001 ； t(223)=5.18，P<.001，其中「性別」方面以「女性」攝取健康飲食行 為較「男性」佳；「工作型態」方面以「無工作」者健康飲食行為較
「白天班」與「輪值班」者佳；「生活習慣-吸菸」方面以「已戒菸」
與「從未戒菸」者攝取健康飲食行為較「目前吸菸」者佳；「生活習 慣-運動」以「每週小於 3 次」、「每週 3-5 次」、「每週 6-7 次」者攝取 健康飲食行為較「無運動」者佳，又以「每週 3-5 次」較「每週小於 3 次」者佳；「外食頻率」則以「無外食習慣」、「每週小於 3 次」、「每 週 3-6 次」者攝取健康飲食行為較「每週 7 次以上」者佳；「曾經參 加營養衛教課程」則以「曾參加營養衛教課程」者攝取健康飲食行為 較「未曾參加營養衛教課程」者佳。
綜合以上結果，顯示研究對象背景變項中「性別」與攝取健康飲 食態度、自覺障礙及行為有關係。「工作型態」、「生活習慣-吸菸」
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及「外食頻率」三者之背景變項皆與攝取健康飲食自覺障礙、自我效 能及行為有關係。「生活習慣-運動」與攝取健康飲食態度、自覺障 礙、自我效能及行為有關係。「曾經參加營養衛教課程」則與攝取健 康飲食知識、態度、自覺障礙、自我效能及行為有關係。
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c=Dunnett's T3 test
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