研究工具

本研究依據研究目的、研究架構之測量變項、參考國內外相關 文獻與焦點團體訪談方式所得資料，採自編結構式調查問卷為研究 工具，經與指導教授討論、修改後，擬訂為本研究之問卷初稿，經 專家效度考驗、預試信度分析、刪除疑慮題目、語句及版面後，修製 成正式問卷。

一、 擬訂結構式問卷初稿

本研究問卷以參考國內外相關文獻及相關研究者實際工作經 驗，擬訂出焦點團體訪談題目，經由兩次訪談每次 5 人方式進行討 論，再彙整編製成問卷，內容包括五部份：研究對象背景變項、攝取 健康飲食知識量表、攝取健康飲食態度量表、攝取健康飲食自覺障 礙量表、攝取健康飲食自我效能量表、攝取健康飲食行為量表，茲 分別敘述如下：

（一） 背景變項：年齡、性別、工作型態、生活習慣(吸菸、運動)、

外食頻率、衛教課程。

（二） 攝取健康飲食知識量表

「攝取健康飲食知識量表」共計 10 題，計分方式為填答正確 得 1 分，填答錯誤及不知道者得 0 分，其得分越高代表研究 對象對攝取健康飲食的知識越高，得分越低則反之。

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（三） 攝取健康飲食態度量表

「攝取健康飲食態度量表」共計 10 題，採用 Likert 五等式量 表，將態度分為「非常不同意」為 1 分、「不同意」2 分、

「無意見」3 分、「同意」4 分、「非常同意」5 分五分量表；

將所得分數加總後，得到攝取健康飲食態度總分越高代表 研究對象對攝取健康飲態度越正向，得分越低則反之。

（四） 攝取健康飲食自覺障礙量表

「攝取健康飲食自覺障礙量表」共計 10 題，採用 Likert 五等 式量表，將態度分為「非常不同意」為 1 分、「不同意」2 分、「無意見」3 分、「同意」4 分、「非常同意」5 分五分 量表；將所得分數加總後，得到攝取健康飲食自覺障礙總 分越高代表該因素為阻礙研究對象攝取健康飲的主要原 因，得分越低則反之。

（五） 攝取健康飲食自我效能量表

「攝取健康飲食自我效能量表」共計 9 題，採用 Likert 五等式 量表，由研究對象根據自己對量表各題敘述把握程度來勾 選答案並予以計分，「非常沒有把握」為 1 分、「沒把握」

2 分、「一半一半」3 分、「有把握」4 分、「非常有把握」

為 5 分；將所得分數加總後，得到攝取健康飲食自我效能總

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分越高表示研究對象攝取健康飲食自我效能越高；得分越 低則反之。

（六） 攝取健康飲食行為量表

「攝取健康飲食行為量表」共計 10 題，採用 Likert 五等式量 表，由研究對象根據自己對量表各題敘述來勾選答案並予 以計分，「沒有」為 1 分、「很少」2 分、「偶爾」3 分、

「經常」4 分、「總是」為 5 分；將所得分數加總後，得到 攝取健康飲食行為總分越高代表研究對象採取攝取健康飲 食行為越正確且頻繁；得分越低則反之。

二、專家效度審查

本研究為確定問卷內容之適用性、正確性與資料涵蓋面的完整 性，問卷編擬後，函請衛生教育學者及營養界學者 (見附錄一) 專 家共 6 位，逐題進行內容效度審查，評分等級採 4 分法，如「應刪除」

表示此選項與主題無關，應予刪除為「1」分；「不適用」表示此題 需大部分修改或考慮刪除為「2」分；「尚可」表示此題可保留，但 需部分修改為「3」分；「適用」可保留，不需修改為「4」分。效度 審查方式擬請專家學者依據「問卷評分建議表」逐題評分，提供修改 意見。於 2014 年 4 月 13 日聯繫並郵寄各專家，經三週時間回收專家

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評分建議表，綜合各專家意見後，與指導教授進行討論、刪修問卷後 進行預試作業。其「攝取健康飲食知識量表」修正為 10 題、「攝取健 康飲食態度量表」修正為 8 題、「攝取健康飲食自覺障礙量表」修正 為 8 題、「攝取健康飲食自我效能量表」修正為 9 題、「攝取健康飲食 自我效能量表」修正為 9 題。

三、問卷預試

於 2014 年 8 月 11 日至 13 日以立意取樣方式，從某衛生所隨機 抽取 35 名符合本研究資格的受測者進行修訂後問卷初稿預試，以了 解受測者對於問卷填答的反應及攝取健康飲食認知、態度、自覺障 礙、自我效能與飲食行為等理解程度、施測狀況與填答時間，作為正 式問卷修訂之參考，共計有效問卷 34 份。將回收預試問卷以 SPSS 18.0 for Windows 統計套裝軟體進行各量表題目之難易度、辨別力 及信度分析。

回收預試問卷後，進行各量表信度檢定分析，以Cronbachś α 值 為檢定標準，預試結果測量內部一致性。由表 3-3-1 得知攝取健康飲 食 知 識 量 表 之 庫 李 信 度 值 為 0.93 ， 攝 取 健 康 飲 食 態 度 量 表 之 Cronbach’s α 值為 0.47，攝取健康飲食自覺障礙量表 Cronbach’s α 值 為 0.86，攝取健康飲食自我效能量表之 Cronbach’s α 值為 0.93，攝

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取健康飲食行為量表之 Cronbach’s α 值為 0.81。當 Cronbach’s α 值大 於 0.7 表 示 各 項 目 間 的 內 部 一 致 性 很 高 ， 預 試 時 態 度 量 表 之 Cronbach’s α 值為 0.47 偏低，Nunnally(1978)研究指出 α 值介於 0.35 至 0.7 間若是為首次發展之探索性研究量表仍屬可接受水準，α 值若 小於 0.35 表示此量表信度很低，應予以拒絕。 本研究預試內部一致 性介於 0.47~0.93 之間，顯示內部一致性屬可接受水準。正式問卷 攝取健康飲食態度量表之 Cronbach’s α 值檢定後達 0.75，顯示信度 佳。

四、正式問卷

依據預試問卷信度分析結果及預試對象反應情形，與指導教授討 論修正後，完成正式問卷(見附錄二)。修改部份內容如下：

（一） 攝取健康飲食知識量表

本量表修訂後為 8 題，包含正向敘述 5 題及反向敘述 3 題，

題型為是非題每題有三個選項，包括「對」、「錯」、「不 知道」，計分方式為填答正確得 1 分，填答錯誤或不知道得 0 分，得分越高代表研究對象對攝取健康飲食的知識越高，另 因第 3.4.6 題為反項題，為測試總分故加總前需先轉正計算。

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（二） 攝取健康飲食態度量表

本量表修訂後為 6 題，包含正向敘述 1 題及反向敘述 5 題，

以 Likert 五點式量表計分，量表分為「非常不同意」1 分、

「不同意」2 分、「無意見」3 分、「同意」4 分、「非常同 意」5 分，得分越高代表研究對象對攝取健康飲食態度越正 向，另因第 2.3.4.5.6 題為反項題，為測試總分故加總前需 先轉正計算。

（三） 攝取健康飲食自覺障礙量表

本量表修訂後為 8 題，以 Likert 五點式量表計分，量表分為

「非常不同意」1 分、「不同意」2 分、「無意見」3 分、「同 意」4 分、「非常同意」5 分，得分越高代表研究對象對攝取 健康飲食自覺障礙承受程度越高。

（四） 攝取健康飲食自我效能量表

本量表修訂後為 6 題，以 Likert 五點式量表計分，量表分為

「非常沒把握」1 分、「沒把握」2 分、「有一半把握」3 分、

「有把握」4 分、「非常有把握」5 分，得分越高代表研究對 象對攝取健康飲食自我效能越高。

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（五） 攝取健康飲食行為量表

本量表修訂後為 7 題，包含正向敘述 3 題及反向敘述 4 題，

以 Likert 五點式量表計分，量表分為「沒有」1 分、「很少」

2 分、「偶爾」3 分、「經常」4 分、「總是」5 分，得分範 圍 7 至 35 分，得分越高代表研究對象對攝取健康飲食行為越 好，另因第 3.4.5.6 題為反項題，為測試總分故加總前需先 轉正計算，

表 3-3-1 問卷量表內部一致性信度分析表

量表名稱 信度指標 預試問卷 正式問卷

(n=34) (n=225) 健康飲食知識 KR20 0.93

健康飲食態度 Cronbach^’s α 0.47 0.75 健康飲食自覺障礙 Cronbach^’s α 0.86

健康飲食自我效能 Cronbach^’s α 0.93 健康飲食行為 Cronbach^’s α 0.81

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第四節 研究步驟