但是對於越境離開原鄉的農民生活並未有深入之探討。
目前的相關文獻較少以外來農民為研究對象，也缺乏敘寫在他鄉的生活樣貌，
本文期待以此角度出發，探究外來農民在他鄉生活所面臨的挑戰及調適情形，呈 現台灣農民與土地互動下所展現的韌性。
第三節 研究概念與方法
一、研究概念
(一)、農業糧食鍊(agro-food-chain)
為瞭解外來農民在梨山地區的農業活動情形，探究農業從生產至銷售所衍生 出的人際網絡，本文以「農業糧食鍊(agro-food-chain)」做為主要研究概念之一，
瞭解外來農民在農業投入、生產、過程、分配、消費等階段所連結出的人際網絡 情形。
早期農業地理學家主要探究農業的空間分布、構成及其被制約的條件，以區 域性的觀點分析農業景觀及內部構造，但這樣的研究焦點多著重在農業生產部門，
在非農部門涉入、農業垂直整合與日俱增的今日，實有不足之處。現今農業活動 已非以往單純的農業生產與銷售，還需考量技術、生物科技的投入、販售過程與 販售商、行口、地主的人際互動、及國際糧食政策影響等。
於是有學者提出新觀點，如 Bowler(1992) 提出農業糧食鍊(agro-food-chain) 的概念，將農業活動分成投入(agrichultural inputs)、生產(farm production)、過程 (product processing)、分配(food distribution)、消費(food consumption)等五個階段，
並有物質、資金、訊息等在其中流動，同時該體系會受到自然環境、國家糧食政 策、國際糧食進出口貿易、信用貸款或金融市場的影響(圖 1-1)。換句話說，農 業糧食鍊所展現的是一個動態現象，不同階段相互關聯，從農業投入的各要素，
包括機械、技術、資金等生產資材，進入到農場從事農業生產，生產後的農產品 則送到加工廠進行清洗、分級、冷凍、包裝，再透過運銷服務業配送至市場上，
每個階段環環相扣。
回顧地理學相關研究，利用農業糧食鍊為研究概念所進行的研究，至少有莊 惠如(2002)、顏碧吟(2003)、施崇武(2004)、古關喜之(2007)、呂碧卿(2007)、馮 瑞菁(2009)、蘇怡如(2011)等，這些研究皆強調人際網絡是農業產銷不可或缺的
6 衡關係，以致改變其行為的一種過程」。Gould 及 Kold(1964)則認為「調適是一 種個體建立和維持與環境間一種和諧或均衡關係的過程，以及達到此種關係的狀
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二、研究方法
根據以上的研究目的，首先，為了解梨山地區農業發展過程，本文參考相關 官方出版品、官方統計資料、報章雜誌、農業期刊、博碩士論文、學術著作等。
再來，為了解梨山地區外來農民農業活動，本文進行實地非參與觀察，觀察 研究區農業環境、果樹及高冷蔬菜栽種面積及生長情形等，也進行實地參與觀察，
觀察農民從果園及菜園投入、生產、銷售等一連串之農業活動情形。
接著，為了解梨山地區外來農民農業活動所連結的人際網絡關係，本文訪談 外來農民，訪談內容包含農業生產、投入、銷售過程連結之社會關係。
最後，為了解外來農民在梨山地區建立新的人際網絡關係、適應當地環境所 面臨的挑戰及調適情形，本文訪談外來農民及其家人，訪談內容包含農業活動的 挑戰、日常生活的適應、人際網絡的調整、宗教信仰的建立等層面。
梨山外來農民來自台灣各地，戶籍大多未設在當地，屬為流動人口，故難以 掌握確切的人數資料，在缺乏抽樣的母體清冊下，由筆者透過人際網絡來蒐集調 查樣本，再由受訪者引薦其他農民，訪談宜蘭果農 8 戶共 14 人，宜蘭菜農 4 戶 共 5 人，而宜蘭菜農在梨山地區的活動範圍擴及南投縣華崗地區，故訪談之菜農 中，有 2 戶來自華崗地區。
第四節 研究區域與對象
一、研究區域
台中市和平區的溫帶水果，不論在種植面積或總產量等，都位居台灣首位(表 1-2~1-5)，高冷蔬菜則僅次於宜蘭縣大同鄉(表 1-6)，而其種植範圍多在 1600 公 尺以上的梨山地區。
表 1-2 民國 100 年台灣各鄉鎮桃種植面積及產量排名
排名 鄉鎮 種植面積(公頃) 產量(公斤)
1 台中市和平區 493.13 8,284,584 2 台中市新社區 346.00 5,328,400 3 桃園縣復興鄉 302.50 2,688,500 4 台中市東勢區 292.60 4,278,384 5 新竹縣尖石鄉 153.40 1,380,600
台灣 2,398.53 29,125,069
資料來源：農情報告資源網http://agr.afa.gov.tw/afa/afa_frame.jsp (瀏覽日期 2012.08.07)
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圖 1-2 研究區域：台中市和平區梨山里、平等里、南投縣仁愛鄉華崗地區
資料來源：筆者整理繪製
二、研究對象
本文研究對象為梨山地區的外來的平地漢人農民，梨山地區外來的平地漢人 農民來自台灣各地，其農作物產銷結構也許類似，但是原居地不同，故本文擇定 來自其中一地區的外來平地漢人農民，做為研究梨山地區農業活動及生活調適情 形的案例，以下統稱外來農民。
由於外來農民多屬流動人口，難以掌握其組成，在此限制之下，本文藉由梨 山外來農民信仰中心天龍宮 2013 年管理委員會名冊(表 1-7)，來推估外來農民組 成。由天龍宮管理委員會名冊來看，參與人數共 64 位，其中以台中人 25 位、宜 蘭人 10 位、嘉義人 6 位為最多，廟宇組織以台中人為主力，宜蘭人為次要，可 能是台中人比較早上山之故。本文考量樣本取得方便性，擇定在梨山地區從事農 業經營人數次多的宜蘭人做為研究對象。經由田野預察結果，在梨山地區經營農 業的宜蘭農民，以種植溫帶水果及高冷蔬菜為多，故本文以在梨山地區從事溫帶 水果或高冷蔬菜種植的宜蘭農民為研究對象。
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表 1-7 梨山天龍宮管理委員會會員組成
台中 宜蘭 嘉義 彰化 苗栗 屏東 南投 台東 台北 雲林 不知 總計 25 10 6 3 2 1 1 1 1 1 13 64 資料來源：梨山天龍宮管理委員會及筆者訪談彙整 2014.04.27
註：列為「不知」的項目，有些是互相認識卻不清楚彼此是哪裡人，有些是研究時間限制，未能 訪談到相關人士。
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