第五章 標準生鮮超市模型
第一節、 研究結論
一、空間規劃特性
1. 生鮮超市面積約在 1,100~1,600[m2]間，全年平均來客數約為 349,658 人次（平均約 959[人/日]），最多人消費的商店每年可吸引將近 58.7 萬 人，最少則有 20.1 萬人。
2. 早期設立的生鮮超市後場空間較為不足，造成動線困難與商品堆放雜亂 等問題，調查新型商店後，推算出合理的賣場與後場面積比為 1.24：1。
3. 生鮮超市基於動線與商品陳列的合理性，平面多已趨近於正方形平面，
建築深寬比都接近 1:1。
4. 生鮮超市以冷凍冷藏設備耗電量最高，計算冷凍冷藏區域面積的面積大 小，平均冷凍冷藏區域面積約佔賣場面積 27.0%。
5. 乾貨貨架區是生鮮超市所佔面積最廣的區域，乾貨貨架區在新型商店中 所佔賣場的面積比例平均在 17.3%。
二、耗能使用特性
1. 生鮮超市規模越大通常耗電量也越高，用電量與賣場面積呈現高度的正 相關（R=0.7），但耗電量與來客數則無明顯的相關性（R=0.24），因顧 客購物時間短，來客數對生鮮超市的耗電量並無顯著影響。
2. 生鮮超市全年耗電量平均為 959,165[kWh]，夏季月份每月用電量達 91,142[kWh]；非夏季月份每月用電量為 71,922[kWh]，夏季月平均單月 耗電量為非夏季月用電量的 1.27 倍。平均單位面積耗電量 EUI 為 637[kWh/(m2.yr)]。
3. 低耗電等生鮮超市每月平均耗電量變化幅度不大，夏季月份平均耗電量 為非夏季月平均耗電之 1.17 倍。中耗能等級夏季月份平均耗電量為非 夏季月平均耗電之 1.28 倍。高耗能等級夏季月份平均耗電量為非夏季 月平均耗電之 1.33 倍。
三、設備容量特性
1. 生鮮超市設備容量比例統計如下：照明設備（17576W，11.8%）、冷凍冷 藏（57284W，38.5%）、空調設備（50083W，33.6%）、其他設備（23959W，
16.1%）。
2. 生鮮超市各空間的設備容量比例統計如下：賣場（66520W，45.7%）、辦 公區域（14164W，9.5%）、食品處理區（7184W，4.8%）、機房區域（53132W，
35.7%）、其他區域（6389W，4.3%）。
3. 生鮮超市各類設備的耗電比例如下：空調耗電 7%、照明 35%、冷凍冷藏 52%、其它設備 6%，冷凍冷藏之用電量佔了一半以上之總耗電。
4. 在照明燈具方面，生鮮超市賣場區域幾乎都已採用 T5 燈管，照明密度 UPD 統計如下：賣場（19.0[W/m2]）、騎樓（26.2[W/m2]）、後場（5.2[W/m2]）。 5. 中央空調系統每噸供應賣場面積 56.1~62.7[m2/RT]，此數據偏高的原因
並非空調設計不足，而是超市業者將冷藏櫃所溢流的低溫空氣考量在內，
所以主動減少空調主機的容量，但室內溫度仍可維持舒適。此種用溢流 冷空氣取代部分空調的作法並非合理現象。
6. 其他電器設備：設備密度統計如下：賣場（9.6[W/m2]）、後場（30.9[W/m2]）。
四、室內物理環境特性
1. 賣場溫度範圍分佈在 22.3~25.6℃，與能源局空調節能稽查標準的室內 溫度 26℃之規定有段差距，超市室內溫度過低的情況普遍。
2. 冷凍冷藏櫃區域的溫度則介於 16.0~21.2℃，當附近空氣溫度低至 18.0
℃時已經有明顯寒冷的感覺。
3. 使用手持式照度計於賣場中央與貨架區各量測照度，發現賣場內仍可保 持足夠照度在 407~567[lx]。若賣場區域以照明密度 20[W/m2]為目標進 行規劃，足以達到合格的照度水準。
五、生鮮超市耗能推估
1. 本研究透過公式簡便的方式將生鮮超市中各項冷凍冷藏單項之耗設備
耗能以全年總耗能的方式估算，並搭配會影響設備耗能之機齡等因子計 算，使計算公式簡化並利於實行。各項算式請見第四章（p.55~p.64）。
六、生鮮超市耗能分級
1. 以常態分佈為概念，取正負兩個標準差範圍內可涵蓋 97.37%的樣本，
並參考歐盟「建築能源效率指標」EPBD 方法，在最低與最高 EUI 間均 等份訂為 A、B、C、D、E、F、G 共七個等級（圖 6-1.1）。有助於台灣未 來推動「建築能源證書制度」與全球日益重視建築耗能效率的趨勢接軌。
圖 6-1.1 生鮮超市能源分級（括弧中數據為 EUI[kWh/m2]）
（資料來源：本研究整理）
七、建立標準生鮮超市模型
1. 建立的標準生鮮超市模型內容包括了：超市面積、建築平面深寬比、賣 場與後場面積、冷凍冷藏設備面積、照明、空調與機械設備量，以及各 空間的使用時程模式、使用人員密度、換氣量等資料。以此為基準建立 的標準生鮮超市模型，可供未來建築耗能模擬使用，也可減少國內建築 耗能研究中，與超市相關的統計數據採用國外超市統計數據的偏差。
2. 標準生鮮超市使用時程：將生鮮超市空間則分成賣場區域、辦公區域、
食品處理區、機房區域、其他區域，以實際調查之資料將使用時程轉化 為單日 24 小時逐時變動率。
A (452) B (557) C (663) D (768) E (874) F (979) G (1084)