一、研究限制
(一)本研究以王品集團旗下新創品牌沐越餐廳作為研究對象，然而因王品集團國內 外品牌數眾多，遍佈於臺灣、大陸、海外等，且全臺店家高達276間，各品牌品 類上皆不相同及人力、經費有限等限制，僅針對王品集團旗下新創品牌沐越餐 廳進行研究。
(二)在受訪樣本選取上因受限於此品牌仍處在展店期，僅透過目前已開幕之店舖做 相關發展現況分析，並無將接續籌備中之店舖納入本研究。
(三)在個案的受訪者上，皆為沐越此品牌重要策劃推手及營運部門執行者，部分資 料因品牌仍持續展店中，相關策略及商業機密則無法公開放入文本中。
二、未來研究建議
(一)本研究題目雖以「王品集團」作為標題，並無將王品集團其他新創事業處放入 討論，如後續研究能將其新創品牌個案進行全盤研究，定能有更完整且全盤性 的趨勢暸解。
(二)本研究以王品集團旗下單一品牌角度來探討新創品牌內部資源基礎及競爭優勢，
建議後續研究能質量兼併，不僅透過審視內部核心資源同時透過消費者來更深 入瞭解其對於新創品牌的認知、需求以及體驗感受等，將市場與企業做一個更 完整的比較與連結。
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附錄
附錄一 訪談企劃書
敬愛的 _________________董事長，您好
非常感謝您百忙之中抽空接受訪談。
我是國立臺灣師範大學運動休閒與餐旅管理研究所研究生，郭子榕 Joy，
由於目前在進行有關
王品集團轉型之新創品牌探析-以沐越越式餐廳 為例
之相關研究，希冀您能分享及提供寶貴的看法與意見，由衷感謝您的協助 與支持。本訪談題目所得資料僅供學術性整體分析，絕不單獨對外發表與公開名稱，研究 完成後將會寄回研究正本乙份，供您參考以表感謝與熱忱。
敬祝您 鴻圖大展
國立臺灣師範大學運動休閒與餐旅管理研究所 指導教授：王國欽 教授 研 究 生：郭子榕 敬上
附錄二 訪談大綱(ㄧ)
後勤推動端
1. 請問您對於「新創品牌」此概念看法為何？
2. 請問集團如何形成一個新品牌？新創品牌的先期必須具備哪些條件及審核機制？
產生過程為何？
3. 請問集團認為沐越此品牌的餐點與市場上其他東南亞料理有何差異？
4. 請問集團運用越式料理在臺灣餐飲市場展現上有何獨有/獨特之處？
5. 請問集團對於其他競爭業者最大的優勢或差異為何？
6. 您認為，沐越此品牌未來會如何保有持續競爭優勢？
7. 對於沐越此品牌的未來發展，您有何期待？
附錄三 訪談大綱 (二)
營運執行端
1. 請問您對於集團選擇「越式料理」做為新創品牌有何看法？
2. 請問您對於集團運用越式料理在臺灣市場展現上有何獨有/獨特之處？
3. 請問您對於沐越此品牌的餐點與市場上其他東南亞料理有何差異性？
4. 請問您對於其他競爭業者最大的優勢或差異為何？集團是否有相對應資源的協助？
5. 您認為，沐越此品牌未來會如何保有持續競爭優勢？
6. 對於沐越此品牌的未來發展，您有何期待