一、建立「無農藥殘留溫室葡萄病蟲害綜合管理技術」
分為三個防治時期：
1.第一個時期：從清園至萌芽 (進行果園田間全面清毒)
每期葡萄生產初期，進行枝條修剪，剪除不必要的、有病的、有蟲的枝條，
並清除殘留的葉片，清園後全園區可使用廣效性農藥進行消毒，以清除潛伏之 病蟲感染源，降低田間病蟲第一次感染源密度，以減少後續防治成本。
2.第二時期：從萌芽至開花 (使用農藥防治及非農藥防治)
密植常致枝條及葉片層層重疊，造成通風不良及濕氣過高，植株對病蟲害 的抵抗性降低，葉片重疊藥劑無法有效防治。研究結果，改善果園栽培環境，
可顯著降低病蟲害的發生密度，具體的方法如加大葡萄植距、葡萄園定期除草、
調整樹型使枝條不重疊，確保園區通風良好等。使葡萄植株獲得充足光線，提昇果 實品質外，一旦病原侵入果園後，將可顯著減少次感染源量，對於性喜高溫並藏 匿隱蔽處小型害蟲，亦可有效降低其繁殖速率。農藥使用應參考植物保護手冊 葡萄病蟲害推薦藥劑，並選擇不同作用機制藥劑輪流使用，以減少病蟲發展出 抗藥性。本時期進行 3–6 次藥劑防治，使園區病蟲害無法立足。
表 3. 貯藏時間對葡萄果實品質之比較
貯藏天數 處 理 粒重(g) 糖度(°Brix) 酸度(%) 脫粒率(%) 硬度(kg) 0 示範區 11.6 18.73 0.52 0.00 0.54
對照區 11.9 18.30 0.49 0.00 0.53 7 示範區 13.8 19.27 0.55 0.00 0.53
對照區 11.6 17.97 0.51 0.00 0.55 14 示範區 12.8 19.00 0.57 0.00 0.59
對照區 12.3 17.23 0.59 2.66 0.57 21 示範區 11.3 19.03 0.54 0.00 0.57
對照區 12.1 17.73 0.55 5.80 0.57 28 示範區 13.1 18.80 0.58 2.62 0.56 對照區 12.3 17.73 0.55 21.22 0.59
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果園使用殺草劑且未清理枝條，衍生管理 問題
施肥時宜將肥料翻耕入土壤中
3. 第三個時期：從著果後至採收 (完全使用非農藥防治)
視病蟲害種類及發生密度，應用非農藥資材防治，所用資材包含亞磷酸、
碳酸氫鉀及蘇力菌等。
此外，於栽培全期配合懸掛黃色黏紙監測及誘殺小型害蟲，並利用性費洛 蒙誘殺零星侵入之斜紋夜蛾及甜菜夜蛾；套袋為物理防治法中最有效的策略，
應用套袋後可使果實與外界隔離，避免病蟲危害果串，確保果品生產。
利用此技術僅於葡萄栽培全期使用 3–6 次化學農藥防治病蟲害，與一般農 民慣行管理方式 (約施藥 15 次) 相比，可大幅減少 6 至 8 成的施藥次數，不只 病蟲害減少及生產成本降低，更重要的是所生產之葡萄經農藥殘留檢驗完全無 檢出農藥 (ND)，此等結果在一般溫室葡萄慣行生產農法上是不容易達到。
二、葡萄晚腐病管理技術
晚腐病孢子侵入葡萄幼果，在角質層與表皮間形成菌絲塊，即靜止不動，
此時雖已感染但未表現病徵，直到果實轉色，病徵才出現，此為潛伏感染現象，
此期間可長達 3 個月以上。潛伏感染期間是病原菌最脆弱時期，也是最好防治 時機，但由於農民噴藥防治時怕造成藥斑，噴頭往往離果串遠遠的，以致噴藥 時無法均勻噴到果實，易造成防治死角，加上較慢套袋，晚腐病菌不斷感染果 實，造成防治效果不彰；本場緣此建立「葡萄晚腐病管理技術」，以下說明本技 術內容：
(一)掌握「套袋」技巧
1. 提早套袋避免病原菌再次感染：葡萄開花後 30 天內進行套袋處理，阻隔病原 菌侵入，套袋後可以避免病原菌再次感染。
2. 套袋绑牢於葡萄果串之果梗上：葡萄花穗基部應除去 3–4 支穗，方便套袋袋 口固定於葡萄果串之果梗上，套袋之鐵線應纏繞绑牢袋口，以避免雨水自袋 口流入袋內。
(二)掌握「用藥」技巧
1. 藥劑均勻噴濕葡萄果串：套袋前藥劑均勻噴濕整個葡萄果串，使果串上每個 果粒皆能接觸到藥液，待藥液風乾後，立即進行套袋，以殺死潛伏感染在果 實上之病原菌及保護果實避免再感染。套袋過程遇到降大雨，應停止套袋，
隔天再噴一次藥劑，方可再套袋。
2. 晚腐病藥劑選擇：由於藥劑要噴濕整個葡萄果串，選擇高稀釋倍數藥劑，以 避免藥斑產生，影響葡萄果實品質外觀。可選擇不同作用機制之藥劑進行處 理，如 25.9%得克利水基乳劑 2,000 倍或 23.6%百克敏乳劑 3,000 倍等。
103 年度在彰化縣溪湖鎮及臺中市新社區二地舉辦葡萄晚腐病管理技術田 間觀摩，應用本技術全期僅在套袋前施用 1 次藥劑，葡萄晚腐病罹病率低於 1%，
對照區葡萄晚腐病罹病率卻高達 43–74%；而一般農民栽培全期葡萄晚腐病藥劑 則施用 10 次以上，本技術展現防治晚腐病的的優異效果，且大幅減少 90%晚腐 病用藥，每公頃晚腐病防治藥劑費用節省 9,000 元，不只確保葡萄產量，並可提 供消費者安全又高品質的果品。
套袋前藥劑均勻噴濕整個葡萄果串 提早套袋並將套袋绑牢於葡萄之果梗上
於溪湖鎮辦理葡萄晚腐病管理技術觀摩會 於新社區辦理葡萄晚腐病管理技術觀摩會
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三、葡萄生產成本及收益分析
降低葡萄生產成本，一方面可從產銷班或組織間共同採購肥料、農藥、套 袋、包裝等資材，以集體大量採購與廠商議價將可降低成本 5–10%，另一方面 則藉由健康管理模式，從調整栽培、肥培與病蟲害防治管理著手。減少肥料及 農藥之使用量與次數，達到降低生產成本，兼顧農產品安全與維護生態環境。
葡萄生產成本及收益於埔心鄉示範區之成本收益分析結果，健康管理示範 區之總生產費用每公頃為 1,254,370 元，較對照區每公頃節省 34,900 元；淨收益 示範區 2,945,630 元，較對照區增加收益 34,900 元。新社區示範區總生產費用每 公頃為 1,316,760 元，較對照區每公頃節省 32,050 元；淨收益每公頃示範區為 3,525,740 元，較對照區增加收益 32,050 元 (表 4)。
四、葡萄健康管理生產體系之成效
葡萄健康管理執行三年來，本場共辦理葡萄合理化施肥講習 55 場次，病蟲 害防治及安全用藥講習 51 場次，召開葡萄健康管理田間成果觀摩會 4 場次，發 表葡萄健康管理相關文章 12 篇及葡萄健康管理手冊 1 冊。
表 4. 葡萄健康管理示範區與對照區之生產成本比較 (單位：元/0.1 公頃)
項 目 埔 心 鄉 新 社 區
對照區(A) 示範區(B) 比較(B-A) 對照區(C) 示範區(D) 比較(D-C) 成園費 1,808 1,808 0 5,600 5,600 0 肥料費 7,775 5,590 -2,185 8,675 7,425 -1,250 農藥費 10,325 9,400 -925 5,360 4,398 -962 能源費 1,800 1,800 0 1,320 1,320 0 材料費 31,475 31,475 0 22,193 22,193 0 人工費 59,080 58,700 -380 56,318 55,325 -993 (自家工) (57,300) (56,900) (-400) (56,318) (55,325) (-993) 設施折舊費 11,050 11,050 0 20,433 20,433 0 農機具折舊費 5,614 5,614 0 14,982 14,982 0 總生產費用 128,927 125,437 -3,490 134,881 131,676 -3,205 產量(kg) 3,000 3,000 0 2,980 2,980 0 粗收益 420,000 420,000 0 484,250 484,250 0 淨收益 291,073 294,563 3,490 349,369 352,574 3,205 農家賺款 348,373 351,463 3,090 405,687 407,899 2,212
結語
葡萄作物健康管理示範產銷班均依植物保護手冊之規定合法用藥，且示範 點之葡萄農藥殘留抽驗合格率達到 100%。試驗結果顯示推動健康管理生產體 系，整合栽培管理技術，可減少 40%化學肥料用量，提昇果實品質。另，建立 葡萄重要病蟲害整合管理技術，全期施藥次數可減少 60%以上。
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