藥草萃取物中之有效活性成分含量比較

（圖 4.2.1）為各藥草萃取物總酚類的含量圖，圖中含量較高為蒲公英(dec.)

＞黃連(dec.)＞蒲公英(mac.)，蒲公英的熱萃取及浸泡萃取物總酚類含量都顯 著比許多的萃取物高出許多，但是蒲公英萃取物的抗菌效果卻不顯著，這 說明了蒲公英的抗菌效果可能與總酚類含量沒有直接的關聯，浸泡萃取與 熱萃取此兩種萃取方式，可能無法萃取出蒲公英中抗 E. coil UVT1 及 UV68 的有效活性成分，但是卻可以有效的萃取出蒲公英的酚類成分物質，而總 酚類的含量與許多活性作用都有關係（如：抗氧化、消滅自由基…等），以 活性物質的含量與抗菌效果互相比較，可以推測抗菌活性物質是屬於何種 類型的成分。

（圖 4.2.2）是各藥草萃取物的總類黃酮類含量圖，圖中含量較高的為黃 連(dec.)＞蒲公英(dec.)＞黃連(mac.)，其中黃連(dec.)與蒲公英(dec.)的總類黃 酮類含量遠高於其他的藥草萃取物，且黃連(dec.)的抗菌效果顯著，因此推 測抗菌有效物質可能為類黃酮物質，日後可針對類黃酮物質進行分離、分 析，而蒲公英(dec.)的總類黃酮類含量也相當的高再與總酚類相互對照之 下，發現蒲公英(dec.)萃取物的抗菌效果雖不顯著，但卻有高含量的總酚類、

總類黃酮類，可能擁有抗氧化或消滅自由基的卓越性能^[10][45]，若將蒲公英 (mac.)與蒲公英(dec.)的抗菌效果相比，也可作為分離抗菌物質的參考，因蒲 公英的浸泡萃取還稍有抗菌性但熱萃取的抗菌性卻不顯著，日後應可以分

析、比對此兩種萃取物的成份，以找出熱敏感性的物質是否就為抗菌活性 成分。

（圖 4.2.3）為各藥草萃取物的總花青素原含量，可看到除了黃連、蒲公 英此兩種植物的含量明顯的較其他萃取物多，其中含量較多的為黃連(dec.)

＞黃連(mac.)＞蒲公英(dec.)，花青素原雖然還沒有相關研究指出與抗菌 效能有直接之關係，但是與抗氧化及消滅自由基性能卻息息相關，此兩種 性質在健康食品的領域內，扮演著很重要角色，在現今市面上的健康食品 或維他命，都有提及抗氧化性質，而花青素原的含量與抗氧化之功效有直 接之關係，且花青素原普遍存在於蔬果中，但要在某些蔬果（如：葡萄、

芥藍菜）中才會有較高的花青素原含量，探討藥草中的花青素原含量也是 了解藥草在醫療之外的附加價值，因中草藥在典籍中可見藥草本身就具有 不同的特質（如：清熱解毒、行氣活血…等），若能在健康食品的概念下，

以中草藥為添加物研發出複方的健康食品，將會是日後應用面的新契機。

（圖 4.2.4）為各藥草萃取物的總酚類、總類黃酮類、總花青素原組圖，

在此三張所呈現的組圖中，可看出黃連(dec.)不論在總酚類、總類黃酮類、

總花青素原相較於其他的藥草萃取物之下，皆有相當高的含量，黃連萃取 物有顯著的抗菌性，而黃連也是在中草藥中常見的藥材，而黃連的清熱解 毒之作用更是皆被中醫藥典籍與民間認可，以此分析各類活性成分含量之 數據來推測，黃連可能有卓越的抗氧化性質，可作為運用此藥的醫療價值

外的附加保健價值之發展。