第二章 蝴蝶蘭產業概況
第一節 蝴蝶蘭產業簡介
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第二章 蝴蝶蘭產業概況
第一節 蝴蝶蘭產業簡介
「你可以從酗酒、毒癮、美女、高級跑車中脫身，但是，一旦你捲入蘭花熱潮，
你就玩完了，你永遠無法從中脫身….永遠！」4 。描述的是對蘭花的狂熱追求。
世界蘭花約有二至三萬個自然種，是陸生開花植物裡，種類最多的一科5。其中，
蝴蝶蘭原生種約有六十多種(多采多姿的花形花色，參見附錄一 蝴蝶蘭商業品種 花樣繁多)，然而多年來，經園藝育種家不斷進行雜交，蝴蝶蘭家族繁衍，已經有 超過千百個商業品系。除了蝴蝶蘭之外，尚有文心蘭、蕙蘭、拖鞋蘭、加德麗亞 蘭等蘭花種類，亦具高度商業價值。
開始接觸較多蘭花產業資料與文獻之後，hobbyist-玩家以及 grower-農戶，字眼開 始出現，才了解全世界存在著一群隱藏的蘭花熱潮，而誠如 Michael Porter 所言，
是這群「挑剔的顧客」，扮演幕後推波助瀾的力量，新品種推陳出新，不斷有令人 驚艷的花色、花型、花香品種，每年在各地蘭花或園藝大展中展示，令人眼花繚 繞，消費者心動，使得蘭花成為世界園藝喜好者之最愛，其產業亦歷久不衰。
蝴蝶蘭種苗來源大致上可分為二，產業早期皆以授粉所得之果莢，進行無菌播種，
此為有性繁殖法，所得之苗稱為「實生苗」。近年來因組織培養技術進步，利用特 定培養基，可刺激花梗節間細胞，從而產生可不斷分生之小苗，稱之為「分生苗」
(表 2)。
實生苗或分生苗都必須待在培養瓶內一段相當長的時間 (圖 5)，這段期間，人力 照料、培養基配製與調控培養室內的光線與溫度所耗費的電力，是最大的成本支
4 Joe Kunish, Commercial Orchid Grower Rochester, New York, USA
5 Flora of Taiwan 台灣植物誌 vol.5 Orchidaceae (第二版)。
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需求彈性高
蝴蝶蘭屬於單價較高的花卉，遇到經濟景氣，消費能力高，姿態優雅，華麗高貴 的蝴蝶蘭，就會是市場的寵兒。但是遇到經濟不景氣，能源危機，荷包緊縮的時 候，對花卉的需求就會下降，或者尋求價格不及的替代商品。花卉作物非關民生 必須，需求彈性同樣都很大，彼此具有替代效應，加以產業規模都不大，不佔重 要經濟地位，替代效應更為強烈。
蝴蝶蘭產業特色：
1. 栽培時程極長，往往從組織培養到成熟可催花株，需耗時三年。
2. 無性繁殖有利性狀統一，但也不易維護品種智財權。
3. 栽培過程所需條件較多，如溫、濕度、光線控制等，單價又高，精密溫室栽培 已成為必要，對於高品質市場，溫室成本是競爭門檻之一。
4. 生產過程儘管許多步驟可以機械化，但尚未脫離勞力密集。
5. 低溫控制催花可以控制產期，成為控制商品周轉性的利器，但也是成本的負擔。
6. 因為草本多汁，儲運條件高，運送過程溫濕度皆須有嚴格的控制。
7. 高單價且種類繁多，(目前光是蝴蝶蘭已註冊商業品種可達二千餘種) ，專業鑑 別力很重要。
供給彈性低
蝴蝶蘭種苗栽培時期長，耗時二至三年，換言之，最終產品 – 開花株，上市到消 費者手中的前二至三年，品種/數量/產期都必須事先決定好，就如同一般公司作 財務預策，但是預測期更長。在國際穀物市場，有以期貨操作的例子，如大豆、
玉米，但畢竟還是以當年或次年的產量為預期對象，鮮少有如蝴蝶蘭栽培期這麼 長的農作物。因此種苗訂單是以契作合約方式進行交易。如果遇到景氣波動，需 求量大增或大減，供給很難相應調整。類似的供需不調，在交易市場屢見不鮮。
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【圖 5】蝴蝶蘭生產有性與無性繁殖流程
【圖 6】蝴蝶蘭生產流程