私立中國文化大學園藝系助理教授
摘 要
唐菖蒲切花近 10 年持續大量以冷藏貨櫃海運外銷日本，且其品質廣受市場肯定。低溫 貯運雖然可降低切花呼吸作用，延長貯運期限，但貯運後的切花，若事先未經迫吸處理，出 庫後瓶插表現往往比未經貯運切花不佳。本報告以唐菖蒲切花作為研究材料，包括銷日重要 唐菖蒲切花品種`Pink Princess’、`Amsterdam’、`Sun Bright’、`Peter Pears、`Novalux’、`Red Beauty’等，於 5℃模擬貯運下，冷藏 0,3,7,10 天不等，進行採收後處理之研究。在各種處理 方式中，整體切花觀賞品質以1-MCP 燻蒸，配合 20﹪蔗糖溶液之迫吸處理 20 小時者最佳。
無論何種藥劑處理，其對切花品質的改善程度，處理組和對照組的外觀差異，均隨切花貯藏 期間之延長而加大。使用 STS、20﹪蔗糖水溶液、1-MCP、STS 添加蔗糖以及 1-MCP 添加 蔗糖等藥劑，於切花貯藏前進行迫吸及/或燻蒸處理，可明顯改善受處理切花之貯藏後瓶插 品質，主要作用包括總開花數增加，最大花朵直徑增大以及花穗瓶插壽命延長等。測定切花 之呼吸作用則顯示，添加蔗糖者，呼吸速率初期大於對照組，但可延後呼吸高峰之出現時間。
在乙烯釋放量變化情形方面，`Pink Princess'及`Peter Pears'在貯藏過後乙烯釋放量均有上升的 現象，以 STS 處理者乙烯釋放量更高，但蔗糖迫吸者則較低，無論處理為何，花朵老化期 間也都有乙烯量上升的趨勢。
關鍵字：唐菖蒲、蔗糖、採收後處理、乙烯抑制劑
前 言
唐菖蒲(Gladiolus)為屬於鳶尾科花卉之一，花色豐富，栽培容易，病蟲害少，花期長，
球莖易於保存，新品種較易育成，故廣為世界接受。根據農委會農業年報統計，本省唐菖 蒲2000年全省栽培總面積達725公頃，切花產量已超過一億四千萬枝以上。自1984年起銷日 數量呈穩定成長，1990年後多達七百萬枝／年以上，至今已創下十年以上的輝煌外銷實績。
這和業者由空運改採海運銷日直接相關，因為唐菖蒲切花很重（100cm長之切花約60~80g），
空運運費最高可達海運之三倍，但海運所需運輸期間為7日，為空運3日之二倍以上。根據 美國農部研究，唐菖蒲切花於2~5℃下貯藏期限在5~8天左右，低溫貯運（cold storage and transport）為切花採收後常用之處理方法，本省唐菖蒲海運亦是如此。雖然它可降低切花呼 吸作用，延長貯運期限，以利長途運輸，但貯運後的切花若事先未經迫吸（pulsing）處理，
出庫後瓶插表現往往比未經貯運切花不佳，瓶插表現不佳主要可分為二方面，一是瓶插壽 命之減短，亦即花朵老化加速，另一則是蕾期採收之切花，於出庫後花苞發育受阻，但不 同品種間亦有不同之反應。連（1995）曾對唐菖蒲切花採收後處理做一系統式的研究，尤 以蔗糖迫吸的效果為主，但近幾年來，國內外銷業者陸續引進新品種之唐菖蒲切花，對採 收後處理方式尚未有任何系統化研究，本文即擬儘速配合產業發展，解決業者迫在眉睫的 需求。
本研究計劃承行政院農業委員會補助（92 農科–1.1.2–糧–Z3（20））謹此致謝
近年來研究銷日唐菖蒲切花採收後處理之重點項目 157
材料與方法
一、植物材料
試驗所用之外銷唐菖蒲切花均購自南投專業農戶，內銷之唐菖蒲切花購自台北內湖花 市，採收熟度為最下位小花花朵露出苞片並顯色時，採收時間為下午四時至六時間，採收 後以外銷規格紙箱裝載，切花原始長度為100 至 120cm 之間。於 12 小時內運至研究室進行 處理，處理前以利刃修剪所有花莖至80 ㎝，留 3~4 片葉，再進行後續之處理。
二、藥劑配製及迫吸
試驗所用蔗糖於迫吸前 1 小時內配製以免變質，濃度為 20％，處理時間為 20 小時。
硫代硫酸銀部分先行配製硝酸銀（silver nitrate）100mM，硫代硫酸鈉（sodium thiosulfate）
400mM 之原液（stock solution），並貯於暗處備用；於試驗前再以蒸餾水將兩者混合成所需 之濃度，以1：4 比例配製之，本試驗 STS 所用濃度為 0.5mM；處理時間為 20 小時。
三、1-MCP 配製及燻蒸
藥劑自Biotechnologies for Horticulture, Inc.購得（商品名 EthylBloc），由利統股份有限 公司台灣總代理。試驗進行前，將藥粉置入裝有植物材料燻蒸箱之小容器中，燻蒸箱密封 前迅速將溶解藥粉之緩衝溶液注入小容器中，並啟動箱中之小風扇，使1-MCP 氣體均勻釋 放於燻蒸箱中，燻蒸箱長50cm x 寬 50cm x 高 90cm 為 225 公升。處理時溫度統一為 23±1℃。
分別配製0.5 及 5µl l-1之1-MCP，放置於 225 公升之呼吸缸中燻蒸 20 小時。
四、二氧化碳及乙烯釋放量之測定
以解剖刀將欲測之小花於瓶插不同日數後，自花穗上切離，秤取鮮重後，依不同花朵 大小，分別置於盛有一次蒸餾水之呼吸缸中，於23℃下平衡3小時後將瓶口密封，1~2小時 後以1ml針筒抽取瓶內氣體，注入Shimadzu公司出品之GC(gas chromotograph)8A及14A分別 測定其二氧化碳及乙烯產量。
五、瓶插表現之評估
評估切花表現之項目包括瓶插壽命(vase life)、第 3 及第 6 朵小花最大花徑(maximum diameter)、瓶插第 3 及第 6 天花穗上之開放與萎凋小花數目及總開放小花數(total florets opened)。瓶插壽命方面，由於其他學者所用標準不一，但不外乎以 2-5 朵小花萎凋之日為 瓶插壽命結束之時(Mayak et al., 1973；Kofranek and Halevy，1976；連和李，1992；Serek et al.,，1994)，故本試驗以 3 朵小花萎凋日為準。另於瓶插第 3 及第 6 天時計算每支花穗上之 開花數及萎凋花數，小花之開放與萎凋判定標準，以 Serek 氏等（1994）對唐菖蒲小花發 育所分之 6 階段為依據，亦即花瓣向外展開時（stage 4）視為開放，花瓣之外圍呈現透明 化時（stage 5）視為萎凋；總開花數於瓶插壽命結束時計算之。
結 果
在未經冷藏的切花方面，凡處理中有添加蔗糖者，不論第 3 朵或第 6 朵小花花徑均較 其他處理來的大，皆可維持在7cm 以上。在總開花數方面，則是以蔗糖處理組表現最好，
平均每枝花穗可開放之花朵數為6.2 朵。而經過冷藏 3 天後，對照組之第 6 朵小花開放已明 顯受到抑制，下位小花開放程度減小；以STS 及 1-MCP 處理者其上位的小花雖可展開，但 展開程度也有限，而下位小花之開放程度亦減小。處理中添加蔗糖者，不論下位或上位小 花均可順利開展，且花徑可維持在8cm 上下，總開花數亦在 7 朵以上，其中又以 STS+蔗糖 處理表現最好。經過 7 天冷藏後，以蔗糖處理者，下位小花之開放並不受抑制，但上位小 花之開放程度已出現減小之現象，總開花數由冷藏3 天時的 7.6 朵減少至 5.8 朵。若在蔗糖 外再添加乙烯作用抑制劑，則上位小花之開放仍可順利進行，總開花數亦可維持在 7.4 朵
園產品採後處理技術之研究與應用研討會專刊 158
（Table 1）。
Table 1. The effect of sucrose pulsing and/or ethylene inhibitor treatment on the opening of florets and vase life of gladiolus ‘Pink Gaint’, spikes were stored dry at 5℃ for various days after pulsing; all spikes were placed in 200 ppm 8-HQS solution for observation after pulsing z.
Max. diameter (cm)
Total no.
Florets opened Treatment Vase
life
(days) 3rd floret 6th floret per spike % of max.
0 day storage
CK 6.2aby 6.77c 6.27a 5.0ab 50ab Sucrose 6.0b 8.54b 7.57a 6.2a 62a
STS 7.0a 5.50d 4.59b 4.8b 48b 1-MCP 6.6ab 6.22cd 4.43b 5.4ab 54ab STS+Sucrose 6.4ab 9.49a 7.16a 5.8ab 58ab 1-MCP+Sucrose 5.8b 7.92b 7.29a 5.4ab 54ab
3 days storage
CK 5.8a 6.34b 3.98c 4.2b 42b Sucrose 6.2a 9.50a 8.43a 7.6a 76a STS 6.4a 6.50b 5.64bc 5.2b 52b 1-MCP 6.0a 6.68b 5.86bc 4.0b 40b STS+Sucrose 6.2a 9.04a 8.39a 7.8a 78a 1-MCP+Sucrose 6.2a 8.78a 7.76ab 7.2a 72a
7 days storage
CK 6.2a 6.95b 1.73d 3.6c 36c Sucrose 6.0a 9.44a 6.16abc 5.8b 58b STS 5.6a 6.53b 5.91bc 4.2c 42c 1-MCP 6.0a 6.69b 4.64c 4.4c 44c STS+Sucrose 6.0a 9.63a 8.54a 7.4a 74a 1-MCP+Sucrose 5.8a 9.27a 7.66ab 7.4a 74a
z：Data were means of 5 replicates.
y：Mean separation within columns by Duncan’s multiple range test, 5% level.
‘Sun Bright’唐菖蒲切花，以蔗糖、1-MCP 及 1-MCP+蔗糖處理，觀察其對貯運後切花 品質之影響。‘Sun Bright’為一紫紅花色之栽培種，是目前外銷唐菖蒲切花之新興栽培種，
近年來研究銷日唐菖蒲切花採收後處理之重點項目 159
Table 2. The effect of sucrose pulsing and/or ethylene inhibitor treatment on the opening of florets and vase life of gladiolus ‘Sun Bright’, spikes were stored dry at 5℃ for various days after pulsing ; all spikes were placed in 200 ppm 8-HQS solution for observation after pulsing z.
Max. diameter (cm)
No. florets opened on
Total no florets opened.
Treatment
7 days storage
CK 4.4a 9.90b 3.68b 3.6b 4.8c 4.8c 40c Sucrose 3.8a 10.44ab 9.44a 6.2a 8.0a 8.0a 64a 1-MCP 3.0a 10.45ab 8.57a 5.4a 6.2b 6.2b 51b 1-MCP+Suc 4.0a 11.33a 9.83a 5.6a 8.2a 8.2a 70a
z：Data were means of 5 replicates.
y：Mean separation within columns by Duncan’s multiple range test, 5% level.
而在橘色栽培種‘Peter Pears’方面，此栽培種在未經冷藏之切花上，下位小花花徑均可
園產品採後處理技術之研究與應用研討會專刊 160
Table 3. The effect of sucrose pulsing and/or ethylene inhibitor treatment on the opening of florets and vase life of gladiolus ‘Peter Pears’, spikes were stored dry at 5℃ for various days after pulsing ; all spikes were placed in 200 ppm 8-HQS solution for observation after pulsing z.
Max. diameter (cm)
No. florets opened on
Total no florets opened.
Treatment
7 days storage
CK 3.4b 9.28b 2.72b 3.8b 4.2b 4.2b 50b Sucrose 4.0ab 10.64a 7.56a 5.8a 6.2a 6.2a 67b 1-MCP 4.0ab 10.44a 4.74ab 5.0ab 5.2ab 5.2ab 58b 1-MCP+Suc 5.2a 10.47a 6.71ab 4.0ab 6.2a 6.2a 81a
z：Data were means of 5 replicates.
y：Mean separation within columns by Duncan’s multiple range test, 5% level.
另比較不同品種之唐菖蒲切花經模擬貯運後對蔗糖及1-MCP 之反應，以‘Sun Bright’、
‘Nova Lux’、‘Pink Giant’及‘Amsterdam’4 栽培種為參試材料。在‘Sun Bright’方面，對照組 之小花在經過 7 天 5℃冷藏後，其開放明顯受到抑制，尤其是上位小花之抑制情形更為嚴
（由7.67cm→9.49cm 及 3.72cm→9.09cm），促進上位小花開放及增加總開花數（4.8 朵→7.6 朵）外，更可加速小花之發育及開放，在瓶插第3 天時即有 6.2 朵小花順利展開，相較之下，
近年來研究銷日唐菖蒲切花採收後處理之重點項目 161
Table 4. The effect of sucrose pulsing and/or ethylene inhibitor treatment on the opening of florets and vase life of different gladiolus cultivars, spikes were stored dry at 5℃ for 7 days after pulsing ; spikes were placed in 200 ppm 8-HQS solution for observation following storage z.
Max. diameter (cm)
No. florets opened on
Total no.
Florets opened Treatment
cv. Amsterdam
CK 5.2a 7.42a 1.01a 3.0a 3.0a 3.0a 27a Sucrose 6.8a 10.73a 1.98a 4.0a 4.2a 4.6a 37a 1-MCP 5.8a 6.99a 2.52a 2.8a 2.8a 2.8a 23a 1-MCP+Suc 7.0a 10.33a 4.78a 4.4a 4.8a 4.8a 40a
z：Data were means of 5 replicates.
y：Mean separation within columns by Duncan’s multiple range test, 5% level.
‘Amsterdam’為一白花栽培種，此栽培種在經過冷藏後，上位小花之開放明顯受到抑 效改善切花出庫後之品質，又以‘Sun Bright’表現最為良好，‘Nova Lux’及‘Pink Giant’次之，
而‘Amsterdam’經過冷藏後幾乎喪失其商品價值，以藥劑處理改善程度亦有限。
醣類和/或乙烯作用抑制劑對於唐菖蒲小花呼吸作用及乙烯釋放量之影響
在呼吸作用及乙烯釋放量方面，以‘Pink Princess’為參試栽培種，以整枝切花形式經藥 劑處理完畢後，分別置於5℃冷藏庫中 0、3 及 7 天，出庫後瓶插至含有 8-HQS 之瓶插液中，
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Respiration (ml g-1 FW h-1)
0 .0 0 Respiration (ml g-1 FW h-1)
0 .0 0
Fig. 1. Changes in floret respiration of various stages （A:tight bud, B:bud, C:half open, D:full-open）in gladiolus ‘Pink Princess’ pulsed with different solutions for 20 hours followed by various days of cold storage at 5℃. Data were means of 3 measurements.
近年來研究銷日唐菖蒲切花採收後處理之重點項目 163
Respiration (ml g-1 FW h-1 )
0.00 0.05 0.10 0.15 0.20 0.25 0.30 0.35
CK Sucrose 1-MCP 1-MCP+Sucrose
Days of storage Respiration (ml g-1 FW h-1 )
0.00 0.05 0.10 0.15 0.20 0.25 0.30 0.35
Days of storage
A B
C D
0 3 7 0 3 7
Fig. 2. Changes in floret respiration of various stages （A:tight bud, B:bud, C:half open,
Fig. 2. Changes in floret respiration of various stages （A:tight bud, B:bud, C:half open,