行政院農業委員會台中區農業改良場助理研究員
摘 要
試驗一係針對國內玫瑰切花容易發生開放不完全進行改進，以國內大宗切花 ‘佳娜紅’、
‘新香檳’二品種試驗，以立即吸水及陰置 1~4 小時後再吸水共 5 項處理，結果以立即吸水組 獲得較好的開放程度，兩品種在第3 天有 90%以上的全開放程度。試驗二以‘佳娜紅’、 ‘黛 安娜’二品種為材料，發現在田間採收後以漂白水 200ppm 處理可明顯地減少垂頸現象，有 助於提昇切花之品質，由於此二項試驗之方法均簡易可行，可推薦農民使用。
關鍵字：玫瑰、垂頸、吸水、開放度、漂白水
前 言
花卉是國際化的產業，而台灣花卉業界已發展至嚴苛的臨界點，若不求提昇很容易就 被國際市場所淘汰，國內花卉需求量不大，為提昇產業的競爭力，勢必要發展外銷，台灣 位處要津，擁有大陸、日本、韓國、新加坡、香港及東南亞市場等地利之便，尤其在冬春 季時氣候溫和是花卉栽培之理想地區，目前國內花卉栽培面積已超過一萬公頃，對國內市 場而言，恐有過剩之虞，若能將國內品質優良、物美價廉之花卉運銷至國外，不但可減少 內銷市場之壓力，而且可增加農友收入，更能讓花卉產業在國際市場上佔有一席之地。由 於過去農民偏重於生產技術之改進，而對於採收後處理技術之忽略，常使品質無法提昇，
商品價值不高，為拓展及因應未來國際花卉產業之競爭力，因此本研究針對中部地區重要 切花玫瑰之保鮮技術予以研究改進。
垂頸及開放不完全是玫瑰切花最主要的問題，如何能在消費者手中享有盛開的玫瑰 花，是玫瑰切花最基本的要求，也是全球化競爭必備的條件(陳,2001)。國內在冬春季冷涼 氣候時，玫瑰花頗為艷麗，極具競爭潛力(陳,2003)，而如何將新鮮的玫瑰花運送至國內外 消費者手上，甚至能打開外銷的管道為當前玫瑰切花產業所面臨的重要課題。
材料與方法
本研究可分為二部份，試驗一是將玫瑰切花‘佳娜紅’(Grand Gala)、 ‘新香檳’(Versilia) 兩品種於採收後依離水時間分為(1)立即吸水，(2)離水 1 小時，(3)離水 2 小時，(4)離水 3 小時，(5)離水 4 小時，共 5 種處理，花朵來自草屯鎮花卉生產合作社(草屯鎮墩煌路)，每 處理10 朵花共 3 重覆，計算其開放程度百分比並加以平均值列出，時間為 93 年 6 月採收 後 1~3 天調查其開放程度予以列出；開放程度分別為三級，稍有開放為 1 級、已開放為 2 級、盛開為3 級。
試驗二是將玫瑰切花‘佳娜紅’ (Grand Gala)、 ‘黛安娜’(Noblesse)兩品種於田間處理殺菌 劑 2 小時(漂白水；次氯酸鈉)，共有 4 項處理(1)0ppm NaOCl(2)25ppm NaOCl(3)50ppm NaOCl(4)200ppm NaOCl，採收後 4~8 天視其垂頸情形予以列出其值，每處理 10 支共 3 重 覆，花朵來自草屯花卉合作社，時間93 年 6 月。
立即吸水與漂白水預措處理對玫瑰切花開放及垂頸之影響 181 Tablel：The effect of water uptake timing on opening of cut Rose.
First day Second day Third day Variety Water uptake
timing 1 級 Grand Gala
After4hrs 50.0 40.0 10.0 50.0 35.0 15.0 50.0 35.0 15.0
的垂頸率，可見本試驗中添加漂白水甚有助於減少垂頸之發生。Clerkx(1989)在含菌類 108/ml
園產品採後處理技術之研究與應用研討會專刊 182
的溶液放入玫瑰及非洲菊瓶插液中，促進玫瑰非常迅速的萎凋，可見玫瑰的萎凋垂頸與菌 類滋生息息相關。Put(2001)玫瑰切花莖部以電子顯微鏡(5000x)予以觀察木質部導管組織阻 塞的物質有(1)細菌類的粒子(2)微粒狀物質(3)大分子物質(4)果膠酵素(5)生理的逆境作用。
Put (2001)將檸檬酸加入後 pH＝3 可以減少微小分子及細菌的胞壁在木質部的導管，pH＝3 高酸度的溶液有驅逐菌類，大份子化合物、小份子化合物等之反應。低pH 值較高 pH 值效 果好。Put (2001)加入硫酸鋁於含 1：100 菌類烯釋液後可較未加者瓶插壽命由 3.5 天延長至 7 天，且花苞開放程度增加一倍，由原先 3 級可至 6~7 級。
表二、田間預措處理對玫瑰切花垂頸率之影響
Table2：The effect of pretreatment of bleaching agent on bent neck of cut Rose.
Days after harvest Variety Treatments
4 5 6 7 8 0ppm NaOCl 0 0 0 11.1 55.6 25ppm NaOCl 0 0 0 11.1 33.3
50ppm NaOCl 0 0 0 0 11.1
Grand Gala
200ppm NaOCl 0 0 0 0 0 0ppm NaOCl 0 0 0 66.7 100 25ppm NaOCl 0 0 0 0 44.4 50ppm NaOCl 0 0 0 0 44.4 Noblesse
200ppm NaOCl 0 0 0 0 44.4
國內目前玫瑰之包裝除紙箱外，也有用立式容器含水運輸，讓玫瑰切花不離水，但除 了加水外，再添加殺菌劑(漂白水)處理更可以獲得較好品質，減少垂頸之發生，本試驗之結 果可供國內切花業界、花市、運輸業界之參考。
參考文獻
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立即吸水與漂白水預措處理對玫瑰切花開放及垂頸之影響 183