酒類產品包裝設計

一、 包裝設計概念

人類行為學家莫里斯，認為人類原始欲望，是行為驅動的來源，因此，針對商品包 裝設計，在發想的過程中，我們便能從人類最原始的欲望需求中，推演出消費者真正想 要，或對商品的期待，以及能真正打動消費者的訴求，當然，我們也發現這些欲望需求，

最終還是回到人類的感官，也就是指視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺，這些人類的「五 感經驗」（Martin Lindstrom，2005）。

鄧成連(1987)則認為在商品包裝的設計評估上，必須考量到的有，是否可被消費者 接受、是否容易攜帶、整體強度與密封度是否達到產品保護、是否配合生產與印刷之機 械設備、包裝成本比例是否合理、以及使用時，是否容易打開或封合，或可以再度使用。

包裝的定義與功能隨著時代的需求在變，但保護商品與方便運送始終是最基本的，

也是不容忽視的功能。而隨著商品競爭性的日益提升，包裝展現出商品的生命力與多面 性，其中包含了商品定位的擬定、包裝的行銷策略、以及商品系列的延伸性與銷售生命 等。現代的包裝在設計上，除須具備保護性與安全性之外，更須具備包裝的識別性、經 濟性與實用性（張惠如，1997）。

商品包裝上的視覺傳達設計，主要是應用包裝，將製造者所要聲明的訊息傳達給消 費者，刺激消費者產生視覺的效果，引起消費者的注意產生興趣，以提升產品在消費者 心理上的價值感。龍冬陽（1983）認為當消費者對包裝上的視覺設計因素進行回想時，

以造形、文字、色彩與圖形四大要素，最先浮現在消費者的腦海中。姚村雄（2004）將 包裝視覺傳達構成要素，分為圖形、色彩與文字三方面。鄧成連（1992）則是將包裝的 設計要素，分為文字、符號、圖案、插畫與攝影五大類型。

王梅玲（2009）根據康敏嵐（2000）的研究整理，將包裝的視覺設計要素，分為五

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項主要要素，如表 2-2-1 所示。

表 2-2-1

包裝視覺設計要素

視覺設計(visual design) 結構設計

(structure design)

造形(shape) 材料(materials) 圖文設計

(graphic design)

圖形(graphics) 文字(typography)

色彩(color)

資料來源：（王梅玲，2009：13）

由於休閒酒莊的酒類產品陳列，以玻璃成品陳列居多，在設計時首要考慮的是「商 品造形」。包裝之造形需要富創意且與競爭對手商品相比較，具有容易識別的功能。在 商標的視覺圖案設計上，也要以促進強烈購買慾望為設計訴求，包裝內容物除了必須容 易識別，並需要有良好的展示效果。

本研究在酒的包裝設計上，以康敏嵐（2000）所整理出來的，包裝視覺設計要素內 容如表 2-2-1，在酒莊的酒類產品中，得知商品的視覺設計要素，包含有結構設計與圖文 設計兩大要素。因此，本研究聚焦於休閒酒莊酒類產品的玻璃瓶形設計，與瓶身正面的 酒標圖文設計上，在實地走訪蒐集完全部樣本之後，進行歸納分析，以探討酒類產品之 包裝設計要素。

二、酒類產品包裝結構設計

金子修也（1996）由包裝機能概念整理分類，認為包裝具備單位化、保持化、可搬 化及用途化的機能；其形態又可分為瓶類、鉢類、筒類、桶類、箱類、殼類、臺類、袋 類、編織類及包裹類等不同種類。本研究根據休閒酒莊酒類產品樣本蒐集得知，休閒酒 莊經常使用的酒類容器包裝，大多數以玻璃瓶為主。

臺灣酒類的包裝容器，以玻璃酒瓶的需求最大，製瓶工廠最早在 1930 年間設立，

後來輾轉遷至竹南，名為「臺灣菸酒公司竹南製瓶工廠」，主要產製臺灣啤酒及米酒等 制式瓶。酒瓶標貼與包裝設計，最早設立於 1921 年，分為照相、製版、印刷、修理及 包裝五個部門，後來改組為「臺灣菸酒包裝材料工廠」，現已廢除。廢場之後，由林口 印刷廠代替其業務（陳義方，2005）。

臺灣菸酒公司的製瓶工廠廢場之後，許多民間業者，接替生產許多不同類型的玻璃 容器，規模較大的，生產訂單要求數量必須比較多，有些規模較小的工廠，則可以接受

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少量的訂單，不過相對的，單價成本會提高。

(一) 玻璃酒瓶的造形設計

玻璃的化學性質安定耐久，雖然易碎但是仍很耐用，優點是取材豐富、價格 較低廉，加上可以資源回收，很適合量產，因此，玻璃瓶成為酒類產品最經常 被使用的容器。玻璃量產瓶的瓶口部分，由於製瓶與裝瓶過程上的需要，一定 要有凸出的部份。玻璃瓶在使用過程中，遭受外來的壓力時，較薄的部份，容 易導致破損，為了讓厚度平均以確保承受力道的強度，盡量使瓶子的形狀逼近 球形為最理想（朱陳春田，1991）。

玻璃容器的分類，若按瓶口形狀進行區分，可分為廣口瓶與狹口瓶，狹口 瓶是瓶口内徑較小，多用於液體類包裝，如汽水、各種酒類等。由於消費者使 用方式，容易以口就瓶方式飲用，因此狹口瓶瓶口設計，必須平滑易於開啟並 注意安全性，以防止消費者使用不當而受傷。玻璃瓶的製造技術往往會影響設 計，因為設計最終還是要量產，如不利生產，就稱不上是實用的設計（鄧成連，

1992）。

在玻璃酒瓶的設計中，包含了瓶蓋與玻璃瓶身，以葡萄酒為例，除了追求 美觀多變化之外，葡萄酒在細頸的酒瓶中會儲藏得更好，原因就是葡萄酒最怕 與空氣接觸，這個地方越小越好。葡萄酒瓶口上的封套，或稱為包膜，可分金 屬或塑膠材質。其功能在防止害蟲侵噬軟木塞及腐壞；有時候會在瓶口的包膜 上，發現一些小洞孔，其用意是讓葡萄酒能有機會與空氣接觸，通常為酒齡較 淺的酒比較常見（瑪琳達、黃素玉，2010）。

李庭侖（2010）葡萄酒瓶原先為了熟成及保存，都以軟木塞封瓶，而現今 創新的瓶蓋設計，以金屬旋蓋及塑膠 T 塞替代軟木塞封瓶，優點是除了可輕鬆 開瓶之外，仍能保存新鮮口感與香氣。這樣的改革設計，使許多高級酒類產品，

都逐漸以金屬旋蓋及塑膠 T 塞，取代軟木塞封瓶。軟木塞加上錫箔是屬於傳統 的封瓶方式，金屬旋蓋及塑膠 T 塞則是替代軟木塞的新興封瓶方式。軟木塞可 分為天然軟木塞跟用軟木塞屑再製的軟木塞以及合成塞三種。在下表 2-2-2 中，

我們可以從保存效果、開瓶難易度、口感風味、適用種類等方面，比較出軟木 塞與金屬旋蓋和塑膠 T 塞的差異。

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肩、斜肩、甚至無肩的設計，端視設計考量而定，不過，若是以盛裝酒的玻璃 瓶為主，要選擇比較特殊或創新的瓶形，在模具的設計上，就會先成為一項考 驗，因為玻璃瓶的製成過程與塑膠瓶不同，所以，太特殊或創新的形狀，在玻 璃製成技術面上，必須要突破性的技術才能達成。

朱陳春田（1991）則認為玻璃瓶的造形種類，依幾何形狀分類，可分為圓 柱筒體瓶、方形瓶、錐形瓶、曲線形體瓶、六角形體瓶以及橢圓形瓶等不同的 瓶形。其中以圓柱筒體瓶為採用最多的一種，可於筒體上做造形變化，以創造 品牌形象。方形瓶的強度比圓瓶低，且製造較困難所以較少被使用。錐形瓶、

橢圓形瓶與曲線形瓶等形體，則因形式新穎、形狀獨特而受到喜愛。

本研究在休閒酒莊酒類產品的結構設計上，聚焦於玻璃酒酒瓶的瓶形上，

在第四章第二節酒莊酒類產品瓶形分析，依據朱陳春田依幾何形狀的分類方式，

做酒莊酒類產品樣本歸納分析。

(二) 酒容器材質的特點與優缺點

酒類是屬於液態，在成品的包裝上，必須要考量到攜取、飲用的方便性，

所以酒類的包裝容器有酒瓶、酒桶、酒甕、酒樽、酒罈以及金屬鋁罐等各種形 式。而酒類容器由於產品之類型、容量大小及流行趨勢，常有不同的造形變化，

不同的容器造形，直接影響了酒標的貼附位置與形式（姚村雄，2004）。 金屬容器容易導熱，會經由手來吸收體溫，影響鋁罐中酒的溫度，而木頭、

竹子、玻璃、陶器等，都是可以保持溫度的材質，其中以陶器與玻璃容器最佳。

以啤酒為例，玻璃瓶裝的啤酒與罐裝的啤酒，喝起來的不同處在於容器上 的差別，最主要是拿起來的重量、溫度變化、透光度與美觀。瓶裝啤酒的優點，

是耐得起溫度變化，長時間飲用不易退冰、商品形象比較高級，回收率比較高；

瓶裝啤酒缺點則是比罐裝啤酒重，長時間暴露在陽光下，會逐漸變質。雖然已 經用褐色或綠色瓶身防止透光，還是無法完全隔絕，所以要保存在陽光照不到 的地方。至於有些啤酒是裝在透明瓶子裡的，這類產品多半不使用會因光線變 質的「啤酒花」，而改用「啤酒花萃取物」，所以不會有太大問題（大田垣晴子，

2008）。

玻璃酒瓶具有高度的透明性及抗腐蝕性，與大多數化學品接觸都不會發生 材料性質的變化。其製造工藝簡便，造形自由多變，硬度大，耐熱、潔凈、易 清理，並具有可反復使用等特點，玻璃酒瓶用途非常廣泛。但玻璃酒瓶也有它 的缺點，如重量大、運輸儲存成本較高、不耐衝擊等。一般酒類的包裝容器是 以玻璃、陶瓷等材質製成居多，休閒酒莊的酒類產品也以玻璃瓶居多，不過，

少數酒莊亦有以陶瓷瓶或甕裝盛。由表 2-2-3 可以清楚得知酒容器材質的特點，

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21 廢玻璃過去與現在不同的再利用管道。

資料來源：本研究整理自（蘇南，2008）

目前各國因為政府大力推行的政策，玻璃容器回收後，不斷循環再使用，

不僅使得回收成效良好，而且能夠再利用作為資源，是最具環保效益的好方法。

玻璃材質的特點是可完全回收再用的，且適於原用途，也可持續循環使用。但 若未經回收處理，則不僅將造成掩埋場沉重負荷，也無法為生物所分解；如果

玻璃材質的特點是可完全回收再用的，且適於原用途，也可持續循環使用。但 若未經回收處理，則不僅將造成掩埋場沉重負荷，也無法為生物所分解；如果