養生認知

一、養生健康的概念

「養生」一詞，最早見於先秦、戰國時期的《黃帝內經„靈樞„本神》：

“故智者之養生也，必順四時而適寒署，和喜怒而安居處，節陰陽而調剛柔，

如是則僻邪不至，長生久視。”中國人從古到今一向重視養生，因此養生的 觀念在中國人的生活中佔有重要地位(倉陽卿，2001)。養生從字義上來說，

就是護養生命之意，就是身心和諧，一種身體與心靈感覺完全放鬆的美好生 活狀態，養生就是根據生命發展的規律，採取能夠保養身體，減少疾病，增 進健康、延年益壽所進行的保健活動(鄭金生，1999)。一般而言，是指有意 識地通過各種手段或方法，護養人體生命的主客觀行為，或根據人體生命過 程的活動，規律的進行一切物質與精神的心身養護活動，謂之養生。包括心 理養生，強調精神層面的內在修養和平衡祥和的心理狀態，而生理養生就是 注重身體上的放鬆和康復，以及身體機能的維護。中國人講養生，強調身心

的和諧有序，亦即包括身、心及身心間的養護和彼此間的協調配合，以成為 一個完善成熟的生命體，重視生命的修持與人文的養生。

「養生」終究離不開現實生活，目的則在尋求生命中的定位與生活的適 應。鄭金生（1999）中國古代所談的養生，舉凡人的喜怒哀樂無不與「養生」

有關，現代人的養生可歸納為飲食方面：包括生機飲食、藥膳和素食等，休 閒活動類型方面：包括溫泉、氣功和瑜珈等強調療效的服務。柯森菱（1998）

對莊子及養生之道的研究認為，所謂「養生」應該包括身體和心神兩方面的 修養。楊文燦（2003）在原住民保留地發展生態旅遊之文化價值形成、休閒、

文化與綠色資源論壇研究認為莊子養生之道在順乎自然，因其內容豐富深 刻，方法確實可行，對後世養生思想的發展，產生了關鍵的作用，而成為後 世養生思想所遵循的重要經典。中國古代的養生之道主要是注重飲食起居、

修養心性、身體運動三方面；因此，在生活行為中大致體現防患未然，防微 杜漸；心態上清心寡欲，處事淡然是養生所重視的（張燕青，2007）。同時，

養生強調機體與自然環境統一的整體性（羅亦可，2005）。

林聖芬 (2006)在顧客對健康飲食認知價值之分析－以一年五季養生坊 為例的研究指出，隨著工商業的發達、工作繁忙、生活作息不正常、國人外 食現象有逐漸成長且朝向精緻化的趨勢，精緻化的食物雖然帶來飲食的美 味，卻也影響著民眾的健康狀況；經由飲食不當所引起的慢性病比例逐年增 加，健康飲食因而日益為民眾所重視，養生觀念已在飲食文化中漸漸流行。

何瑞玲、張宏生（2008）對於台灣養生飲食次文化之初探研究中指出，根據 國外的趨勢，彈性素食已成為風潮，許多人不是吃全素，他們鬆散的素食習 慣，使得素食主義運動者及素食業者開始改變飲食習慣。近年來，歐美國家 素食市場規模越來越大，主流超級市場和速食店都有豆奶和素食漢堡出售。

而養生者通常有吃素的經驗，而且偏好清淡不油膩、低油低鹽低糖的食物，

喜歡吃蔬菜、水果。養生之道要從小建立，很多人年長疾病上身後，才體會 多吃蔬果養生的重要；其實，注重六大類食物均衡的養生應從年幼時開始養 成習慣，對預防疾病有很大的幫助。

在現今社會生活周遭隨處可見與養生醫學相關的書籍和傳播媒體廣 告，它們所想傳遞的訊息為人們可藉此健康延年，遠離老、病、苦、痛，與 延後死亡。而日常起居、身心、時節轉變與養生皆有緊密關係，人也會受自 身身體的變化、年齡的增長，進而影響人對生命、健康的不同觀感（林曉其，

2007）。

綜上所述本研究綜合歸納養生，就是根據生命發展的規律、生活的適 應、身體功能的協調，養成日常生活起居正常、注重六大類食物的均衡及適 當的運動導引，以促進健康達到延年益壽的目的。

二、認知的相關概念

認知為心理學的名詞，指為瞭解人類行為，而對人類心智歷程及記憶結 構所作的科學分析，並運用間接觀察的方式來瞭解人類的心智活動；其目的 在對人類的心智活動內在認知事件及知識有一清晰之描述，期對人類行為有 更佳的瞭解與預測（陳淑君，2004）。認知能力就是人類透過自我反省、學習、

預見、調節在社會環境中交互作用，所形成的一些心理機能活動（高申春，

2001）。在洪育修（2006）的電腦繪圖軟體討論區之網頁版面構成與使用者認 知風格關係之研究中指出，通常一個人在面對內在或外在的刺激時，會馬上 做出自我處理的反應和方式，這是反射個人藉由經驗、教育、思維和對社會 價值的認知判斷。「認知」實際上是最近三、四十年才興起的認知心理學上 描述人類對某種事物或現象，進行有關思考、理解和處理的心理活動。

因此，認知本身是一個體，經外在某事物所傳達之訊息刺激後，再經將 此訊息處理的內在連續過程後，所得到對此一事物的認識與看法。其中「訊 息」是指我們記憶中所儲存的東西，「處理」則是指獲得、保存、使用等方 式。簡言之，認知的定義可分成狹義和廣義兩種，狹義的認知為認識或知道；

而廣義的認知為所有形式的認識作用，包括感覺、知覺、注意、記憶、推論、

想像、預期、計畫、決定、問題解決 及思想的溝通等。因此，「認知」就是 個人透過感官對於外界事物之知覺及感受。

認知具有選擇性、組織性、時空一致性等三種特性，認知在心理學上之

決定因素分為1.過去的生活經驗、2.個人的需要及願望、3.個人當前的生理心 理狀況、4.個人所處的情境、5.被觀察之事物本身之特性（鍾聖校，1998）。

Kotler（2000）認為「認知」係指一個人選擇、組織與解釋外來的資訊，以產 生其內心有意義的過程。認知是為了賦予環境意義，藉由組織並解釋其由感 官所得印象的歷程。因此，認知會受不同環境的外在情境影響，也受個人的 特性與內在因素所影響（Robbins，2000）。在不同的情境以及不同的個人因 素下，都會影響信息的接受度，例如：看、聽能力、需求、心情、記憶、經 驗和價值等個人因素（陳定國，2003）。而認知基模（cognitive scheme）乃是 個人對自己、外界環境等之訊息處理的基本單位，亦即是一個人對自己、他 人、環境的想法，而想法不但會引發個人的情感，也支配個人的行為（張春 興，2004）。

由上述可知，認知是一種過程，經過感官刺激、注意、辨識、知覺的步 驟過程，最後進入記憶中形成認知，可將接收到的刺激或訊息作組織或整 合，再轉化成為對一事物的看法與需求，並做儲存及應用，所以說認知亦是 一種知識的獲得。而個體可以對同樣的事物、外界環境等，受不同環境的外 在情境影響，也受個人的特性與內在因素所影響產生不一樣的認知，而會有 不一樣的行為產生。

三、養生認知

養生在中國的文化裡，有著各式各樣的養生之道，最基本的就是注意飲 食均衡，維持適量的運動。為了延緩老化現象，增加抵抗疾病的能力，適當 和緩的保健運動就不可缺少。根據現代醫學研究所提出的保健觀念：經常活 動筋骨，注意飲食均衡，保持身心靈的平衡，就是養生的秘訣。

「要活就要動」─以自然修正為原則，利用適度的肢體伸展和呼吸調節，

強化身體機能，促進氣血循環，增強抵抗力，養生運動有益於人體身心靈的 健康，適合平日的操練，藉由在生活中持之以恆的運動實踐，使身心達到平 衡與安定，使銀髮族愈活愈健康（嚴菀華，2005）。林天芬（2006）在孫思邈 醫藥養生思想之研究中指出，東晉葛洪在「抱朴子內篇」中主要論述個人生

命修煉的方法，以及對於神仙術的探求認為，人不知養性之術則難以長生，

強調應常保持情緒穩定和精神愉快，他主張以修德養性為首，十分重視以穩 定的性情與良好的生活習性來養性防病，延年益壽。

傳統的中國養生之道，以現今的觀念和趨勢來分析，可以分為兩大範 疇。其一是藉由日常飲食、運動、起居等保健習慣，來達到健康的目的；其 二是由個人內心著手，調整人生的行事準則及價值觀，以一種全方位的觀察 角度來面對自己的生命態度。忙碌的現代生活和高齡化社會使得養生需求大 增，無論是預防醫學、預防勝於治療，養生求健康都建立在健康概念上，因 此養生的訴求會讓人直接和健康做連結，然而，讓自己活的更好應該是不變 的想法。黃秋玉（2008）針對熟年世代養生認知與健康促進行為之研究，認 為銀髮族對養生有正確認知，包括日常生活起居作息的正常，對於提升個人 自然免疫力與健康的獲得具有正面的效果，若將健康促進結合於生活當中，

不僅可節省醫療成本，同時也可增進生活品質。林邦興（2009）在養生行為 與健康促進關係之研究，認為現代人生活忙碌，工作壓力大，常造成睡眠不 足，長久以往便造成生活失調、情緒失衡，培養好的生活習慣，逐步調節自 己的脾氣和個性，情緒就比較能穩定。養生預防是為免除某事件或某現象的 發生，是阻止或降低疾病的特殊健康問題，所以每個人都應定期實施健康檢 查，遵照醫師的指示用藥，不隨便服用藥物，因此，養生被賦予心理治療、

健康的意義。認知的範圍包括養生是否重要、以及應該如何養生等；由於人

健康的意義。認知的範圍包括養生是否重要、以及應該如何養生等；由於人