從日本胡蘿蔔產銷動態探討我國銷日策略

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(1)探討. 農業經濟. 從日本胡蘿蔔產銷動態. 我國銷日策略農試所農經組蔡政諺林盈甄. 一、前言胡蘿蔔是繖形科胡蘿蔔屬代表性. 公噸左右，且逐年提升(除2012年受到豪. 的蔬菜，原產於阿富汗地區為二年生植. 雨、低溫等氣候因素影響而產量降低)，. 物，屬半耐寒性長日照植物，喜冷涼氣. 此顯示我國胡蘿蔔栽培技術已達到一定. 候。根據聯合國糧農組織 FAO 的統計數. 水準。在平均價格上，除2012年市場批發. 據顯示，2012 年全球胡蘿蔔總生產面積. 價格受到異常氣候減產導致價格升高至. 約 1,196 千公頃，總產量為 3,691 餘萬公. 每公斤18.9元外，其正常平均價格為每公. 噸。胡蘿蔔除生飲鮮汁外，可切塊燉肉. 斤10元左右，但有逐年降低趨勢。另一方. 或切絲拌炒，並經常出現在西式料理內的食材，如沙拉、羅宋湯等。由於世界各地的栽培品種差異與各地的飲食文化習. 面，在出口部份目前台灣胡蘿蔔主要外銷國有二，一以香港市場為主約占66%，另一為日本市場。. 慣不同，亞洲地區除了日本少部分生食之外，大多以烹調後食用為主。日本與台灣的飲食文化相似，且台灣所栽種品種皆來自日本，因此如何運用多餘之產能銷日維持穩定價格為當務之急。. 三、日本胡蘿蔔產銷及進出口現況根據日本財務省貿易統計資料指出，日本胡蘿蔔出口外銷的主要地區為. 二、台灣胡蘿蔔生產現況從表一可知，近5年來台灣胡蘿蔔之種植面積約維持在2,300至2,700公頃間，逐年呈現下降現象，但2012年又增加為2 千 4 百餘公頃，近 5 年產量則維持在10 萬. 作者：蔡政諺聘用副研究員連絡電話：04-23317658. 表一、近年台灣地區胡蘿蔔面積、產量及市場平均價格表西元年. 種植面積 (公頃). 年產量 (公噸). 平均價格 (元/公斤). 2008. 2,306. 92,319. 15.0. 2009. 2,756. 111,351. 11.0. 2010. 2,471. 108,178. 10.6. 2011. 2,111. 140,573. 9.2. 2012. 2,434. 101,929. 19.8. 資料來源：農情報告資源網(http://agr.afa.gov.tw)；市場平均價格資料取自農產品交易行情站(http://amis.afa.gov. tw/)。. 農業試驗所技術服務季刊．2014年09月．99期. 27.

(2) 農業經濟. 台灣、新加坡、俄羅斯聯邦、中國、香. 至613,200公噸，39年來產量約增1.28倍。. 港，其中 2007 ∼ 2012 年期間占日本外銷. 值得我們注意的是生產高峰於 1996 年，. 最大宗為台灣，其次為新加坡及俄羅斯. 隨後逐年遞減，乃肇因於生產者高齡. 聯邦。以長期趨勢來分析日本胡蘿蔔出. 化、個別農戶生產規模小、生產成本隨. 口市場，主要對象國且有穩定需求量的. 著各項農業資材價揚而持續升高。. 地區為台灣，其他各國進口需求較為不. 圖二為日本東京都的中央批發市. 一。至於日本進口胡蘿蔔主要國家，依序. 場胡蘿蔔各國平均交易價格，顯示日本. 為中國、紐西蘭、台灣、澳洲、美國等。. 批發價格大多呈現逐年上升趨勢，探究. 日本農林水產省資料指出 ( 圖一 )，. 其主因還是食品安全問題。自2008 年日. 日本地區之胡蘿蔔生產從 70 年代以來即. 本毒水餃事件後，日本官方要求從中國. 逐年成長，從1973年栽培面積僅23,300公. 相關進口產品均需受驗，根據當時 NHK. 頃，產量 477,500 公噸，到2012 年已減少. 電視台的輿論調查，約有近半數以上受. 至栽培面積18,900公頃，但產量不減反增. 訪者對中國食品不具信心。由於我國經濟、文化等層面深受日本影響，且台日雙方有著極大殖民地情感與親切感，此一現象也反映在市場價格內，普遍日人心目中，對台灣產品的信任度與安心感遠大於中國產品，在未. 圖一、日本地區歷年栽培面積、產量。(資料來源：日本農林水產省作物統計). 來銷日市場上則是我國優勢之一。. 四、胡蘿蔔銷日建議 2 012年日本進. 口各國農產品總值約 54,419 億日圓，胡蘿蔔占整體進口值之 0.07%，目前台灣是圖二、日本東京都中央市場價格走勢圖。(資料來源：日本東京都中央批發市場統計資料). 28. 農業試驗所技術服務季刊．2014年09月．99期. 繼中國、紐西蘭成為日本市場第三大胡蘿.

(3) 灣正產期為11月至隔年4月，可趕上日本3. 港為最大宗約66%，外銷日本約30%，仍. ∼5月之加工與業務用需求缺口，此時建. 有機會擴大日本市場。但現今大陸胡蘿. 議我國相關業者有機會可往東京地區出. 蔔占日本市場約7成以上，全年供貨且生. 口，但大阪地區市場則因德島縣產胡蘿. 產成本及販賣價格較低，將為我國開拓. 蔔大出，不建議3∼5月出口至大阪地區，. 日本市場主要的競爭對手。. 反而建議於12∼2月份。但此部分尚需克. 日本鮮食胡蘿蔔主要有兩大產地：. 服台灣於7、8月夏季間栽種時，胡蘿蔔幼. 東京地區近郊千葉縣冬作胡蘿蔔供應東. 苗無法耐熱，導致無法於12月出口至日本. 京市場，及大阪地區附近德島縣產地供. 市場。因此，找尋耐熱品系與強調台灣. 應大阪市場。由東京、大阪地區兩個主. 外銷胡蘿蔔之優良品質及食用安全，才. 要市場的批發價格角度來看 ( 圖三 )，探. 能確保產業發展，其努力方向有待國內. 討其一般消費者需求趨勢，東京地區主. 各農試改良場所協助開發品種及相關栽. 需求期為 3 ∼ 5 月，其次為 6 ∼ 8 月，而大. 培技術。. 農業經濟. 蔔進口國。目前台灣胡蘿蔔外銷市場香. 阪地區主需求期為 3 ∼ 5 月，其次為 12 ∼ 2 月。. 由於東京地區 3∼5月需求月份，剛好是千葉縣產地胡蘿蔔產量接近尾聲，在需求量增加的情況下，雖可由大阪附近的德島產區供應東京市場，但因日本內陸運輸相關成本過高，導致東. 圖三、近2年東京與大阪的市場批發價格走勢圖。(資料來源：日本東京都及大阪府批發市場統計資料). 京地區市場批發價格偏高。圖四為台灣與日本全國批發市場平均交易價格趨勢比較，由此數據推知日本市場主要需求缺口時期有二，一為 3∼5月(高峰期4月)，另一為 6 ∼ 8 月( 高峰期 7 月)，台灣在此期間通常有較高的售價。一般台. 圖四、日本與台灣的平均價格走勢比較圖。(資料來源：日本農林水產省青果物批發市場調查). 農業試驗所技術服務季刊．2014年09月．99期. 29.

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