大華科技大學
電視與網路行銷管理系
四技部
畢業專題
「實習商店
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箱格里拉」
微型創業期末報告書
學 生：黃 雯 珊 499F012
黃 婷 翊 499F021
林 峻 聖 499F027
范 耘 嘉 499F037
周 佳 霖 499F038
翁 育 杰 499F042
指導老師：何 惠 珍 老 師
中 華 民 國 一百零三 年 一 月
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目錄
目錄 ... i 表目錄 ... iv 圖目錄 ... v 第一章 簡介 ... 1 1.1 創業構想與目標 ... 1 1.2 店名由來與演變過程 ... 2 1.3LOGO設計 ... 3 1.4 服務內容 ... 3 1.5 店內資產器具 ... 4 1.6 經營模式規劃 ... 4 第二章 商品介紹 ... 6 2.1 食品 ... 6 2.2 文具用品 ... 9 2.3 生活用品 ... 10 2.4 廠商商品 ... 13 2.5 節慶用品 ... 14 第三章 行銷分析 ... 15 3.1SWOT 分析 ... 15 3.2STP 分析 ... 17 3.34P 策略 ... 17 第四章人員分配與訓練 ... 38 4.1 排班 ... 38ii 4.2 人員訓練 ... 39 4.3 職務分配與職責 ... 40 4.4 人員上班總時數 ... 42 第五章 研發 ... 43 5.1 新產品構想 ... 43 5.2 新服務的推出 ... 46 第六章 財務分析 ... 49 6.1 全年度營業收入 ... 49 6.2 全年度營業成本 ... 50 6.3 全年度營業利潤 ... 50 6.4 全年度營業費用 ... 51 6.5 全年度損益表 ... 52 6.6 財務管理流程 ... 54 第七章 POS 系統與銷售統計分析 ... 55 7.1POS 系統 ... 55 7.2 銷售統計 ... 58 第八章 進貨成本 ... 61 8.1 食品 ... 61 8.2 文具用品 ... 63 8.3 生活用品 ... 64 8.4 節慶用品 ... 66 第九章 營業遇到問題與解決方式 ... 67 第十章 結論與建議 ... 69
iii 附件 ... 71 附件一個人心得 ... 71 黃雯珊的個人心得 ... 71 黃婷翊的個人心得 ... 72 林峻聖的個人心得 ... 73 范耘嘉的個人心得 ... 74 翁育杰的個人心得 ... 75 周佳霖的個人心得 ... 76 附件二 合約書 ... 77 附件三 會議紀錄 ... 80 附件四 整學年每月銷售數量 ... 95 食品 ... 95 文具用品 ... 99 生活用品 ... 100 廠商商品 ... 103 節慶用品 ... 105 附件五 整學年帳本 ... 106 附件六 預購單 ... 119 附件七 證書 ... 120
iv
表目錄
表 1-1 店內資產一覽表 ... 4 表 3-1 SWOT 矩陣分析 ... 16 表 3-2 STP 策略 ... 17 表 3-3 行銷 4P ... 18 表 4-1 101 學年度第 2 學期值班班表 ... 38 表 4-2 102 學年度第 1 學期值班班表 ... 38 表 4-3 人力資源分配 ... 41 表 4-4 101 學年度第 2 學期上班總時數 ... 42 表 4-5 102 學年度第 1 學期上班總時數 ... 42 表 6-1 101 學年度第 2 學期損益表 ... 53 表 6-2 102 學年度第 1 學期損益表 ... 53 表 8-1 上學期食品進貨成本與售價表 ... 61 表 8-2 下學期食品進貨成本與售價表 ... 62 表 8-3 上學期文具用品進貨成本與售價表 ... 63 表 8-4 下學期文具用品進貨成本與售價表 ... 63 表 8-5 上學期生活用品進貨成本與售價表 ... 64 表 8-6 下學期生活用品進貨成本與售價表 ... 65 表 8-7 節慶用品進貨成本與售價表 ... 66 表 9-1 營業遇到問題與解決方法 ... 67v
圖目錄
圖 1-1 早期箱格里拉 LOGO ... 3 圖 1-2 箱格里拉 LOGO ... 3 圖 2-1 食品類 ... 7 圖 2-2 冰品 ... 8 圖 2-3 文具用品 ... 9 圖 2-4 生活用品 ... 11 圖 2-5 飾品 ... 12 圖 2-6 娃娃 ... 12 圖 2-7 廠商商品 ... 13 圖 2-8 節慶用品 ... 14 圖 3-1 一般區櫃位規劃圖與實體店面圖 ... 19 圖 3-2 101 學年度第 2 學期一般區實體店面展示圖 ... 20 圖 3-3 102 學年度第 1 學期一般區實體店面展示圖 ... 20 圖 3-4 三角櫥窗櫃規劃圖 ... 21 圖 3-5 101 學年度第 2 學期三角櫥窗櫃展示圖 ... 21 圖 3-6 102 學年度第 1 學期三角櫥窗櫃展示圖 ... 22 圖 3-7 黃金櫃位規劃圖 ... 22 圖 3-8 101 學年度第 2 學期黃金櫃位展示圖 ... 23 圖 3-9 102 學年度第 1 學期黃金櫃位展示圖 ... 23 圖 3-10 灰色櫃位區規劃圖 ... 23vi 圖 3-11 101 學年度第 2 學期灰色櫃位展示圖 ... 24 圖 3-12 102 學年度第 1 學期灰色櫃位展示圖 ... 24 圖 3-13 101 學年度第 2 學期到 102 學年度第 1 學期一般區櫃位價位圖 ... 25 圖 3-14 實體店面販售展示圖 ... 26 圖 3-15 店內格位劃分海報圖、開幕活動海報圖 ... 27 圖 3-16 開幕活動海報圖、開幕活動中獎名單圖 ... 27 圖 3-17 白色情人節海報圖及新進文具海報圖 ... 28 圖 3-18 消暑冰品型錄圖及外賣冰品宣傳海報圖 ... 28 圖 3-19 母親節活動海報圖 ... 29 圖 3-20 消暑冰品折價海報圖及現切水果宣傳海報圖 ... 29 圖 3-21 畢業祭活動海報圖 ... 30 圖 3-22 開幕慶活動活動海報圖 ... 30 圖 3-23 萬聖節活動活動海報圖、週年慶活動海報圖 ... 31 圖 3-24 新品上市海報圖、校慶活動海報圖 ... 31 圖 3-25 聖誕節活動海報圖、聖誕節活動優惠劵圖 ... 32 圖 3-26 感恩回饋活動海報圖、期末回饋活動海報圖 ... 32 圖 3-27 新品上市海報圖 ... 33 圖 3-28 二月份及三月份商品型錄圖 ... 33 圖 3-29 四月份商品型錄圖及每日特價海報圖 ... 34 圖 3-30 四月份商品預購海報圖 ... 34 圖 3-31 五月份商品型錄圖及五月份商品預購海報圖 ... 35
vii 圖 3-32 六月份商品型錄圖及商品促銷海報圖 ... 35 圖 3-33 九月份及十月份商品型錄圖 ... 36 圖 3-34 十一月份商品型錄圖及新進商品型錄圖 ... 36 圖 3-35 十二月份商品型錄圖及商品預購型錄圖 ... 37 圖 4-1 101 學年度第 2 學期組織架構圖 ... 40 圖 4-2 102 學年度第 1 學期組織架構圖 ... 40 圖 5-1 101 學年度第 2 學期食品 ... 43 圖 5-2 102 學年度第 1 學期食品 ... 43 圖 5-3 文具用品 ... 44 圖 5-4 101 學年度第 2 學期生活用品、娃娃 ... 45 圖 5-5 102 學年度第 1 學期生活用品、娃娃 ... 45 圖 5-8 101 學年度第 2 學期廠商商品 ... 45 圖 5-9 102 學年度第 1 學期廠商商品 ... 46 圖 5-10 節慶用品 ... 46 圖 5-11 代客包裝圖 ... 47 圖 5-12 外送圖 ... 47 圖 5-13 商品預購圖 ... 47 圖 5-14 外賣圖 ... 48 圖 6-1 全年度營業收入圖 ... 49 圖 6-2 全年度營業成本圖 ... 50 圖 6-3 全年度營業利潤 ... 51
viii 圖 6-4 全年度營業費用圖 ... 52 圖 6-5 財務管理流程 ... 54 圖 7-1 販賣商品編號畫面 ... 55 圖 7-2 登入畫面 ... 55 圖 7-3 產品類別設置圖畫面 ... 56 圖 7-4 匯入產品資料 ... 56 圖 7-5 結帳 ... 57 圖 7-6 2 月-1 月銷售數量統計 ... 58 圖 7-7 2 月-1 月銷售金額統計 ... 59 圖 7-8 外賣商品銷售數量統計 ... 60 圖 7-9 外賣商品銷售金額統計 ... 60
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第一章 簡介
箱格里拉 （原大嬸婆笑園亮幻店─箱格里拉） 成立於民國 98 年 11 月，成立初 期因為大華科技大學正巧成立微型創業中心，經過多次協商，第一屆創意團隊決定以 類似坊間格子趣的經營方式作為主軸，創立大嬸婆笑園亮幻店。希望學生能透過微型 創業實習的機會，將所學之知識理論套用在實務上，並能藉由店鋪經營管理增加實務 經驗，並有效提升個人競爭力。整體店面以箱子、格子劃分，本店舖將其稱為「箱格 里拉」，租給有興趣的經營者，讓他們決定所欲販售的商品，這些商品包括各式各樣 的飾品配件、包包、冰品、文具用品、書籍、零食…等，並由承租者自行規劃店舖商 品的擺設，本店鋪負責協助行銷與服務管理。 民國 102 年 2 月，由第四屆經營團隊接手，並在上屆團隊辛苦所創建的基礎上尋 求突破開創更多的可能性，我們同樣保有便宜的租金讓想創業的經營者擁有一個屬於 自己的店舖，讓承租者決定所欲販售的商品，並由承租者自行規劃店舖商品的擺設， 本店舖則負責協助行銷與服務管理。 今年在我們創意團隊的定位下，讓顧客一進到箱格里拉就能擁有一種全新的感受， 不只是購買商品而是一種消費『滿足』的感受，同時也期盼箱格里拉能夠真正成為大 華科技大學所有人心目中的箱格里拉。1.1 創業構想與目標
類似格子舖這樣經營方式以網祿科技企業公司的「格子趣」之市佔率最高，格子 趣是採用租箱寄賣服務的連鎖專賣店，出租格子供人販售商品，讓有心的賣家能擺脫 地小人稠、店租昂貴困擾，所販售的商品以多樣化且食品居多。 本店舖按照第一屆團隊所擬定適合於校內經營的管理辦法、各項規則與標準作業 程序接續經營，如合約書、貨品上架的程序、進貨、補貨的規定、失竊破損之賠償辦 法、人力分配…等，與坊間格子趣和上屆團隊不同的是，我們不僅提供租櫃的服務， 更將所學的專業行銷知識運用在店舖的經營上面，運用創意活動，創造人潮讓承租者2 販售的商品也更高的曝光度，進而增加營業額，創造雙贏。 而本店舖的利潤在於收取櫃子租金與服務處理費用，透過箱格里拉不僅能讓承租 者擁有一間屬於自己的店舖，在未來也可以進而開發屬於自己的商品，而本店舖這個 團隊也可以學習如何經營管理一間店舖，這樣的學習體驗就是本店舖進入職場最好的 前哨站。 未來希望『箱格里拉』可以在大華科技大學內永續經營，讓每一個人有機會開發 屬於自己的店舖，讓大家覺得原來除了從書本上學習知識還可以透過這樣的方式學習 成長。而我們在經營本店舖目標的設定為培養就業前的學習準備，知道自己的目標， 也很實際估量過所需的付出與承擔，現在開店不是為了賺大錢，而是在學校學習更多。 收入也許不若以往，但是和朋友、老師分享學習經驗開懷歡聚的滿足感，是我們視為 無可取代的收穫。
1.2 店名由來與演變過程
在民國98年時，本系與劉興欽老師有一些合作的契約關係，經過多次協商以類似 格子舖的經營方式，劉興欽老師具有代表作作品是大嬸婆，大嬸婆為推廣客家文化的 最佳代言人，笑園亮幻店是一種諧音，在校園裡可以像是量販店什麼都有賣，商品多 樣化，種類繁多，所以將店名取名為「大嬸婆笑園亮幻店-箱格里拉」。 由於在民國99年後，本系已經沒有與劉興欽老師合作，所以將店名由本來的「大 嬸婆笑園亮幻店-箱格里拉」更改為『箱格里拉』，而之所以會取名為箱格里拉，主要 是因為「我們是以箱子、格子劃分，東西都在箱子、格子裡啦！」，要讓進來的顧客 都能有賓至如歸的感受，本團隊接手後決定延用上屆學長姐更改的名稱『箱格里拉』。3
1.3 Logo 設計
在民國 98 年時，因本系有與劉興欽老師合作，所以 Logo 圖以大嬸婆為主，在圖 1-1 裡可以看到大嬸婆推著車，在大嬸婆笑園亮幻店-箱格里拉推著車購買商品，類似 量販店一樣，推著購物車選購自己喜歡的商品。 圖 1-1 早期箱格里拉 Logo 但在民國 99 年時，與劉興欽老師的合約到期，所以主要的 Logo 圖也換新的， Logo 設計的概念採用藍底黃字將箱格里拉四個字直接突顯出來，讓顧客一目瞭然。同時也 是我們的招牌樣式，讓顧客一進入店內就能夠被吸引，並記住我們的店名叫做『箱格 里拉』。 圖 1-2 箱格里拉 Logo1.4 服務內容
本店舖主要提供完善的租賃服務，用便宜的租金讓想創業的經營者擁有一個屬於 自己的店舖，店面以箱子、格子劃分，租給有興趣的經營者，讓承租者決定所欲販售 的商品，這些商品包括各式各樣時下年輕人喜愛的飾品配件、制服、校內實用的文具 用品、二手書籍，以及食品類，並由承租者自行規劃店舖商品的擺設，本店舖則負責 協助行銷與服務管理，並且擬定了一套適合於校內經營的管理辦法，訂定了各項規則 與標準作業程序，讓雙方都有滿意的感受與服務。另外有租格，本店舖一律規定簽訂4 合約如附件一，以保護雙方權益，以避免之後有糾紛。
1.5 店內資產器具
表 1-1 店內資產一覽表 財產名稱 數量 金額 木製收納格子櫃 1 16,794.00 造型營業櫃檯 1 23,325.00 玻璃櫥窗格子高櫃 1 32,654.00 玻璃展示立櫃 4 44,784.00 電腦 1 由系上提供 條碼機 1 由系上提供 印表機 1 由系上提供 POS 系統 1 網路 free 軟體 表 1-1 所示是本店資產，其中木製收納盒格子櫃、造型營業櫃檯、玻璃櫥窗格子 高櫃、玻璃展示立櫃是校內資產，其餘資產器具則是由系上提供。1.6 經營模式規劃
類似格子趣這樣經營方式，出租格子供人販售商品，讓有心的賣家能擺脫地小人 稠、店租昂貴困擾，所販售的商品以多樣化且小飾品居多。本店舖用便宜的租金讓想 創業的經營者擁有一個屬於自己的店舖，店面以箱子、格子劃分，我們將其稱為「箱 格里拉」，租給有興趣的經營者，讓他們決定所欲販售的商品。 在這個不景氣的年代，微型創業是整個市場的主軸，而「箱格里拉」正是以這樣 小而美、小而優的經營方式進入校園，販售校園內學生所喜好的產品，希望能夠搶佔5 年輕族群的市場。在校園內擁有屬於學生的店舖，在全國可堪稱是創舉，目前在校園 內有這樣經營概念的學校非常之少，所以本店舖的利基優勢相對較大。本創意團隊擬 定了一套適合於校內經營的管理辦法，訂定了各項規則與標準作業程序，如貨品上架 的程序、進貨、補貨的規定、失竊破損之賠償辦法、人力分配…等，與格子趣不同的 是，我們不僅提供租櫃的服務，更將所學的專業行銷知識運用在店舖的經營上面，將 每月推出不同的行銷企劃活動，協助承租者販售商品，增加營業額，創造雙贏。 本店舖的競爭優勢來自於新觀念與獨特性的啟發，茲列舉如下： (一) 引進的IT技術：本店舖善用POS系統來進行進銷存管理，以協助店務之日常運作。 (二) 從學習的角度出發：以學習的角度為出發點，讓學生了解如何創業，並提升經營 管理技能。 (三) 創意的經營團隊：擁有共同核心經營團隊與理念，具有創意思考能力。 (四) 善用地方資源與產業進行結盟：與外面廠商合作，販售相關商品進行異業結盟。 (五) 低廉的租賃成本：箱格里拉以每格100元的價格承租給顧客，相較於同地區格子趣 業者700元至800元來得低廉許多。
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第二章 商品介紹
在本店舖內，販售許多學生及老師們所喜愛的商品 ，藉由「格子趣」連鎖商店 的經營模式 ，提供學生創業以出租櫃位方式，讓學生租格自己做老闆，我們有分食品 類、冰品類、文具類、生活用品類、廠商商品、節慶用品、其它(飾品)、其它(娃娃)。2.1 食品
如圖 2-1 所示起司餅乾、奶焗香蔥餅、乖乖軟糖、蛋黃派、巧克力派、蚵仔煎大(原 味)、蚵仔煎大(辣味)、茄汁薯條、奇多起司、象皮糖、品客洋芋片、士力架、足球巧 克力、巧克力條、巧克力脆片、巧克力脆果、綜合巧克力、77 乳加、oishi 洋蔥圈、oishi 蝦條、lucky 巧克力、lucky 草莓、椰子乖乖、五香乖乖、巧克力捲心酥、提拉米蘇捲 心酥、小王子麵、沖泡飲、維大力、巧克力香蕉、芭樂、番茄、西瓜、炸薯條、炸雞 塊、橘子、冬瓜麥茶、洛神花茶、焗烤鮪魚玉米吐司、焗烤起司馬鈴薯、紅豆湯、紅 豆湯圓、甜吐司、巧克力玉米脆片、玉米濃湯脆片、可樂果(辣)(原) 、鹹酥餅、海苔、 QQ 巧克力球(葡萄)(杏仁) 、巧克力棒、巧克力杯、水果口香糖、漢堡糖、梅棒糖、棒 棒糖、科學麵(雞汁) 、泡芙、爆漿捲心酥、蘋果西打、椰奶、彈珠汽水、貓水…等商 品豐富多樣，學生可利用下課、沒課的時候來買。 如圖 2-2 所示小美蛋捲(香草)、小美蛋捲(巧克力)、百吉棒棒冰蘇打、百吉棒棒冰 乳酸、明治北海道牛奶雪糕、明治北海道紅豆牛奶雪糕、明治黑巧克力雪糕、杜老爺 曠世奇派巧克力、杜老爺高級甜筒、百吉棒棒冰檸檬、小美紅豆粉粿、小美超級牛奶 棒、杜老爺聖代、蘇打雪糕、小美布丁、小美冰淇淋、…等冰品，是天氣炎熱的時候 很多學生的最愛。7
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2.2 文具用品
如圖 2-3 所示便條紙、修正帶、Maya26 孔夾、活頁紙(150 入)、立可白、蠟筆、橡 皮擦、筆記本、好寫中油筆、手機殼、零錢包、皮夾、卡片、撲克牌、禮物袋、貼紙、 造型書夾、恐怖小說、愛情小說、漫畫、文藝小說、L 資料夾、造型書夾…等多樣文 具，上課需要抄筆記的用品都在箱格里拉。 圖 2-3 文具用品10
2.3 生活用品
如圖2-4所示衛生紙、柔濕巾、牙線棒、止滑杯墊、髮圈、髮夾、隱形襪、扇子、 梳子、口罩、指甲剪、OK蹦、蝴蝶瀏海貼、衛生棉、面膜、護墊、護手霜、護唇膏、 褲襪、眉毛夾、眉毛刀、假睫毛、腰帶、防蚊乳液、籃球、化妝水、滋潤霜、禮物袋、 拉拉熊杯子、憤怒鳥馬克杯、小叮鈴風扇…等生活必需品，提供給需要用到的學生。 如圖2-5所示水晶熊I、LOVE圓、彈簧魚、地球儀(藍綠)、一箭雙心、小鬱金香(黃) 、 雙心緣、草莓吊飾、星砂、戒指、哆啦A夢風扇、哆啦A夢吊飾、任意門、韓國吊飾、 7-11耳機、運動指套、S3手機殼、十字架項鍊、手指筆吊飾、鐵製品(人像燭臺) 、木 製品(貓咪) 、DIY娃娃、鐵製品(造型椅子) 、竹編花瓶、陶瓷大頭娃娃、木製壁掛、 聖誕飾品(禮物)、聖誕飾品(聖誕樹) 、DIY飾品(南瓜) 、鐵製品(造型竹台) 、 鐵製品 (插花筒) 、鐵製品(花色小水桶) 、咖啡禮盒、草莓塔毛巾，提供給需要送禮與個人所 需。 如圖2-6所示小熊、麥麥熊、兔子、烏龜、熊、米格魯、兔子熊、維尼(白)、愛心、 維尼(黃)、中傑克、天竺鼠、小傑克、彩虹狗、白傑克、豬、史努比、史迪奇、HELLO KITTY娃娃、彈珠、小熊維尼、魯夫模型、粉紅熊、布丁狗、松鼠、航海王公仔、動 物園娃娃吊飾，提供給需要送禮與個人所需。11
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圖 2-5 飾品
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2.4 廠商商品
如圖 2-7 所示玻璃果凍蠟燭、袋裝香皂(小)、袋裝香皂(大)、圓形香皂、玻璃青蛙、 女長袖、男長袖、女短袖、男短袖、女夏褲、男夏褲、女冬褲、男冬褲、女裙、西裝 外套(男) 、西裝外套(女) 、背心(男) 、背心(女) 、領帶、領結、週記本、簽名球、保 溫瓶、客家花帶、三角巾、畫板、觸控筆、黃色小鴨肥皂、聖誕小熊、冰淇淋吊飾、 拉拉熊吊飾、咪咪兔鑰匙圈、甜甜圈吊飾、奶油獅吊飾、薰衣草水晶吊飾、聖蛋樹、 聖誕老公公、甜心小天使、禮物名片夾、雪花名片夾、豬資料夾、音樂盒、相框、造 型蠟燭、皮夾、珠寶盒、豬馬克杯、吸盤吊飾，提供給需要的學生。 圖 2-7 廠商商品14
2.5 節慶用品
如圖 2-8 所示真心玫瑰金莎花束、幸福玫瑰花手工皂金莎棒、繽紛金莎花束、浪 漫圓筒玫瑰單朵香皂花束、玫瑰香皂花束、方型康乃馨精油香皂花束、畢業小熊吊飾、 金莎花小熊、畢業小熊花束、母親節卡片、雞塊、薯條，配合特殊節慶所銷售特殊商 品。 圖 2-8 節慶用品15
第三章 行銷分析
本店舖所販賣之商品各有不同，每個格子都有自己的風格，商品多樣化，讓顧客 有許多不同的選擇，每個人都可在箱格里拉租下小小的一格格子，不管是流行飾品、 二手商品，或是美味小點心，只要租下小小一格，就可以自己當老闆，享受賺錢的樂 趣。為了找到適合箱格里拉之行銷策略與方式，本組做了 1. SWOT 分析；2. STP 分析； 3.4P 策略等，茲說明如下：3.1 SWOT 分析
在 SWOT 分析中，本店舖的優缺點如下，在列出優缺點後也做出了 SWOT 矩陣 分析，藉此改善本店舖的劣勢與威脅，也延續本店舖的優勢與把握機會。 (一) 優勢： 1. 地點良好，無同性質競爭者。 2. 善用 POS 系統進行進銷存管理。 3. 承租櫃位成本低，承租者易於販賣商品。 (二) 劣勢： 1. 店內商品種類受限，無法滿足顧客需求。 2. 店內人員普遍經驗不足，無法主動向顧客介紹商品。 3. 店內研發商品，經驗不足。16 (三) 機會： 1. Facebook 增加來客數。 2. 提供寄賣的平台，每個人都可以販售自己的商品。 3. 流行性及季節性商品種類繁多。 (四) 威脅： 1. 學生族群消費能力有限。 2. 學校客流量固定。 透過 SWOT 分析，本店鋪也列出 SWOT 矩陣分析，並提出因應對策（表 3-1）。 表 3-1SWOT 矩陣分析 外部優勢 Ｏ機會 Ｔ威脅 內 部 分 析 Ｓ 優 勢 SO 策略： 1. 利用 POS 系統了解本店舖之產品。 2. 在網路廣泛宣傳本店舖產品。 ST 策略： 1. 因店舖地點良好，故只要選 對產品，便會有固定客源。 2. 定期舉辦促銷活動，讓顧客 有更多選擇。 Ｗ 劣 勢 WO 策略： 1. 積極尋找外部廠商，並增加本店舖 之產品。 2. 利用網路宣傳，將商品推廣至全校 師生知道。 WT 策略： 1. 價格以公道為主。 2. 尋找多種商品販售。 3. 提供新服務。
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3.2 STP 分析
在 STP 分析中，本店舖的區隔市場是以產品來區分，本店舖之產品是以租格位為 主，與廠商合作為輔，藉由承租者的產品，來吸引顧客上門；目標市場是全校日間部 師生；至於本店舖之定位，則是校內唯一一家提供全校師生租格販售個人產品之場所 （表 3-2）。 表 3-2STP 策略 STP 分析 說明 區隔市場（Segmentation） 本店的產品以租格位為主，次之為與廠商合作，藉由承 租者的產品，來吸引顧客上門。 目標市場（Targeting） 大華科技大學日間部師生。 確立定位（Positioning） 校內唯一一家提供全校師生販賣個人商品的場所。3.3 4P 策略
行銷 4P 中，本店舖之產品是由櫃位來區分，分成四個櫃位區；價格則是以低價 來吸引承租者上門；通路則是實體店面販售；有開幕慶活動、折價活動、節慶活動、 新商品促銷…等（表 3-3）。18 表 3-3 行銷 4P 行銷 4P 4P 說明 P（Product）產品 1. 一般櫃位區。 2. 三角櫥窗櫃。 3. 黃金櫃位。 4. 灰色櫃位。 P（Price）價格 1. 以低價租格櫃費來吸引目標客群。 2. 櫃位費用每格為 100 元。 P（Place）通路 校園實體販售。 P（Promotion）推廣 1. 開幕慶。 2. 週年慶(商品折價)。 3. 萬聖節活動(商品促銷)。 4. 校慶活動(新商品上市)。 5. 感恩回饋活動(商品折價)。 6. 聖誕節活動(商品折價，送贈品)。 7. 期末活動(商品折價，送贈品) 8. Facebook 宣傳。 9. 每月商品型錄
19 (一) 產品策略 產品策略包括『產品及服務的品質、功能、產品的設計、包裝、保固期限、售後服務範 圍等。產品的行銷策略可以從這些產品的細項中做些許的調整，以適合顧客的需求，並作為 行銷組合的選擇項目。』 本店在產品策略中，主要採「產品線特色化決策」，店內的格子為主要特色，中低價位 的格子，吸引了許多人加入。對租格者提供租格之產品，其產品如下： 1. 一般區： 一般區為店內類型最多的格子，因大小的不同還有另外的計價方式，較小的格子以一個 一般格計價，而較大的格子依照兩個一般格的價錢計價，以格子寬30cm×高30cm為一小格租 賃給承租者，以承租者的需求可更變格子大小（圖3-1）。 圖 3-1 一般區櫃位規劃圖與實體店面圖
20 在 101 學年度第 2 學期時，販售許多各式各樣的商品，有食品、文具用品、飾品和生活 用品、二手小說、手工餅乾、團購正夯的牛軋餅、手工藝品、護手霜、制服…等商品（圖 3-2）。 圖 3-2 101 學年度第 2 學期一般區實體店面展示圖 在 102 學年度第 1 學期時，販售許多各樣的商品，有食品、文具用品、體育用品、美妝商品、飾 品和生活用品、現做熱食、新潮的吊飾、手工藝品、護手霜、制服…等商品（圖 3-3）。 圖 3-3 102 學年度第 1 學期一般區實體店面展示圖
21 2. 三角櫥窗櫃： 本區商品透過透明的櫥窗陳列在加顯眼，因此櫥窗格比其他格子價錢來的高。一格：寬 56cm×高37cm 這是四層門型櫃位（圖3-4），有需要亦可以橫向兩格一起承租可變成寬 112cm×37cm 可隨顧客喜好橫向延伸，可擺放更多的商品例如：施華洛世奇水晶、咖啡禮盒 （圖3-5、圖3-6）。 圖 3-4 三角櫥窗櫃規劃圖 圖 3-5 101 學年度第 2 學期三角櫥窗櫃展示圖 此櫃位在101學年度第2學期時，以擺放系列文具為主軸，而在102年5月，本店舖則以最 上層為咖啡禮盒，二、三層則是擺放麥當勞kitty玩偶及施華洛世奇水晶，最下層則是母親節 花束，因為此商品在玻璃櫥窗內既可從外到內都可以欣賞到每樣產品，更能吸引顧客前來購 買商品，也能為店內帶來更大的效益；在102年6月時，以擺放畢業花束為主，因此，商品會 看起來更多樣化，更吸引消費者前來參觀選購。
22 圖 3-6 102 學年度第 1 學期三角櫥窗櫃展示圖 此櫃位在102學年度第1學期時，調整為三層櫃位，使商品擺放更加美觀，擺放義賣商品 為主，最上層及最下層擺放手工棉麻花布大提袋，中間層擺放其他義賣商品，如花布三角巾、 手機套、紅十字吊飾、簽名球等義賣商品，將櫃子外觀加以佈置，吸引消費者前來參觀選購。 3. 黃金櫃位： 本區商品透過透明的櫥窗陳列在外，使商品更加顯眼，因此櫥窗格比其他格子價錢來的 高。一格：寬56cm×高70cm 這一櫃是獨立方格櫃位，有商品空間的限制，可展售飾品類或琉 璃商品。 101學年度第2學期此櫃位擺放手工香皂與手工藝品為主，因為手工香皂在櫃內燈光投射 下顯得更為精美，而手工藝品也更加散發藝術氣息，所以我們希望藉此能吸引顧客前來參觀 選購（圖3-7、圖3-8）。 D區 C區 A區 B區 圖 3-7 黃金櫃位規劃圖
23 圖 3-8 101 學年度第 2 學期黃金櫃位展示圖 102學年度第1學期此櫃位擺放節慶商品與新潮的吊飾為主，因為串珠飾品在櫃內燈光投 射下顯得更為晶亮，而節慶商品也看起來更加精美，讓前來消費的顧客能夠在聖誕節時購買 一份精美的禮物（圖3-9）。 圖 3-9 102 學年度第 1 學期黃金櫃位展示圖 4. 灰色櫃位區： 本櫃位位於一進門右手邊，此櫃位顏色為灰色，因此稱之為「灰色櫃位區」（圖3-10）。 A區 B區 C區 D區 圖 3-10 灰色櫃位區規劃圖 101學年度第2學期3月時，由於跟制服廠商合作，本區擺放五專生制服，以供五專生方便
24 挑選所需的制服及適合的尺寸，101學年度第2學期4月時，本區擺放分類商品，有各式各樣的 零食，如捲心酥、10元太空包、蛋黃派、巧克力條，及10元櫃位，15元櫃位，泰迪系列文具， 女性用品，將現有的商品做適度的移動，消費者在選購商品時才不會感覺到一成不變，101 學年度第2學期6月時，本區擺放活動折價商品，如畢業祭折價活動，畢業祭有眾多商品折價8 折，便集中在此區，以消費者方便挑選 (圖3-11) 。 圖 3-11 101 學年度第 2 學期灰色櫃位展示圖 102 學年度第 1 學期時，由於跟學校認可的制服廠商合作，本區擺放五專生制服，以供 五專生方便挑選所需的制服及適合的尺寸，本學期配合學校政策新增體育制服，讓學生們可 以在本店買到需要的體育制服 (圖 3-12)。 圖 3-12 102 學年度第 1 學期灰色櫃位展示圖
25 (二) 定價策略 價格策略包括市面上的建議售價、廠商的交易價格等，都是產品行銷時的組合之一。店 內每一個格子基本規格，每邊長、寬為30公分，店內進貨的商品以及租格業者之定價販售商 品，另從租金收入中加上服務處理費支付給店舖。箱格里拉希望吸引更多人前來租格，租格 計價方式為，不論格子位置的高低，都是相同的定價，101學年度第2學期到102學年度第1學 期之分類及定價如圖3-13所示，分類及其價格如下： Ａ區：一個月 一格：100元 二格：200元 一學期 一格：300元 二格：500元 Ｂ區：一個月 一格：50元 二格：100元 一學期 一格：150元 二格：300元 圖 3-13 101 學年度第 2 學期到 102 學年度第 1 學期一般區櫃位價位圖 三角櫥窗區以及黃金櫃位區本店沒有提供出租，而商品擺放以自己店內商品和高單價商 品為主，並且不定期換一次擺設。 (三) 通路策略 本店舖的通路策略是以實體店面販售為主，將商品放置各個櫃位區，並藉由網路宣傳來 吸引消費者進門採購（圖 3-14）。
26 一般櫃位區 三角櫥窗區 黃金櫃位區 灰色櫃位區 圖 3-14 實體店面販售展示圖 (四) 推廣策略 推廣所指的是促銷組合或傳播組合。其要素則包括了廣告宣傳，促銷活動、人員銷售等。 這些都是目前最常見到的行銷組合，我們生活週遭充斥著各式各樣的廣告、宣傳等，因此要 如何藉由這些廣告、宣傳吸引顧客便是行銷所必須思考的問題。本店之推廣策略如下： 1. 促銷活動：行管系每學期組成本店專案行銷小組，每月定期針對本店進行整合性行銷， 規劃一系列促銷活動，如圖 3-15~圖 3-27。 (1.) 二月份開幕慶活動文宣一：
27 圖 3-15 店內格位劃分海報圖、開幕活動海報圖 如圖 3-15 所示這兩張海報為 101 學年度第 2 學期開幕海報，主要是開幕活動宣傳使用， 藉由開幕抽獎活動來吸引人潮，以及店內的格位劃分，方便告知欲想租格者，前來租格子。 (2.) 二月份開幕慶活動文宣二： 圖 3-16 開幕活動海報圖、開幕活動中獎名單圖 如圖 3-16 所示這兩張海報為，開幕當天所舉辦的活動儀式，目的是藉由猜拳遊戲吸引民眾的目 光，以及開幕活動中獎名單，目的是告知中獎者在截止時間內前來領獎。 (3.) 三月份情人節文宣及新進文具文宣：
28 圖 3-17 白色情人節海報圖及新進文具海報圖 由於三月份時有新的廠商進駐，主打商品是手工香皂，想藉由手工香皂傳達在白色情人節時前來 店內的客人也能為情人獻上一份貼心情意，如圖 3-17 左所示以及三月份時新進多種系列文具，有泰迪 系列文具以及塗鴉風格系列文具，如圖 3-17 右所示此海報的目的是宣傳，店內也有多樣的文具，學生 們來到箱格里拉就能挑選到喜愛的文具。 (4.) 四月份消暑冰品上市文宣即商品外賣文宣： 圖 3-18 消暑冰品型錄圖及外賣冰品宣傳海報圖 如圖 3-18 所示這兩張海報為消暑冰品型錄及外賣冰品宣傳海報，由於四月份時新商品進入，主 打夏日冰品，炎炎夏日讓上門的客人也能夠清涼消暑；四月份時學校因新建大樓實施安全措施，影 響店內客流量，加上商品外賣是一個新的行銷方案，可以藉機推銷店內商品，讓不方便來到箱格里 拉的消費者，也可以買得到店內的商品。
29 (5.) 五月份母親節活動文宣： 圖 3-19 母親節活動海報圖 如圖 3-19 所示這兩張海報為母親節活動海報，本店舖五月份時主打母親節折價商品及促銷母親 節花束活動，為了響應母親節來臨，舉辦母親節折價活動，一方面能增加營收，剛好也能回饋平常來 店消費的顧客，也能幫助他們為母親盡一點孝心。 (6.) 五月份夏日冰品祭活動文宣及現切水果上市文宣： 圖 3-20 消暑冰品折價海報圖及現切水果宣傳海報圖 如圖 3-20 所示這兩張海報為消暑冰品折價海報及現切水果宣傳海報，五月份正是夏天相 當炎熱得時候，本店舖也推出因應措施，推出消暑冰品折價及清爽水果，吸引更多顧客上門 購賣消暑的商品，也回饋喜愛冰品的顧客。 (7.) 六月份畢業祭活動文宣：
30 圖 3-21 畢業祭活動海報圖 如圖 3-21 所示這兩張海報為畢業季活動海報，畢業季的到來，可以為即將要畢業的學長 姐們送上一份窩心和甘心的畢業禮物。主要是增加店內的商品和顧客來店率，也以折價活動 回饋長久以來支持箱格里拉，喜愛箱格里拉的同學們。 (8.) 九月份開幕慶活動文宣； 圖 3-22 開幕慶活動活動海報圖 如圖 3-22 所示這兩張海報為 102 學年度第 1 學期，開幕當天所舉辦的活動儀式，目的是 藉由丟球就送贈品的活動來吸引民眾的目光，以及店內的格位劃分，方便告知欲想租格者， 前來租格子。 (9.) 十月份萬聖節活動文宣及週年慶活動文宣:
31 圖 3-23 萬聖節活動活動海報圖、週年慶活動海報圖 如圖 3-23 所示這兩張海報為萬聖節活動海報及週年慶活動海報，萬聖節即將到來，主打 的商品是應景的糖果及餅乾，目的是告知校內的同學們萬聖節即將來臨，可以前來店內挑選 各式各樣的糖果及餅乾，以及在十月份時舉辦週年慶活動，藉由消費滿額折價的方式吸引顧 客，增加客流量。 (10.) 十一月份新品上市文宣及校慶活動文宣: 圖 3-24 新品上市海報圖、校慶活動海報圖 如圖 3-24 所示這兩張海報為新品上市海報及校慶活動海報，這學期推出許多新的商品，包含 的特調飲料、焗烤鮪魚玉米吐司，天氣轉涼本店推出紅豆湯，讓上門的顧客能夠買的到不同以往
32 的商品，以及在十一月份時配合學校校慶，舉辦校慶活動，藉由跳格子的遊戲，增加活動的趣味 性，並吸引人潮，增加店內銀收。 (11.) 十二月份聖誕節活動文宣及聖誕節活動優惠劵: 圖 3-25 聖誕節活動海報圖、聖誕節活動優惠劵圖 如圖 3-25 所示這兩張海報為聖誕節活動海報及聖誕節活動優惠劵海報，聖誕節即將來臨，本店 鋪為響應聖誕節到來將店內佈置聖誕氣氛，來吸引顧客目光，並推出粉絲團下載優惠劵及滿額送好禮 活動，藉此促銷新上市的商品，並回饋顧客。 (12.) 十二月份感恩回饋活動文宣及期末回饋活動文宣: 圖 3-26 感恩回饋活動海報圖、期末回饋活動海報圖 如圖 3-26 所示這兩張海報為感恩回饋活動海報及歲末回饋活動海報，本學期即將結束，為了回 饋長久以來支持本店的顧客，在 12 月初時舉辦了抽優惠卷活動及在 12 月底時舉辦抽現金折扣或是抽 好禮的活動，目的是經由抽獎活動，吸引顧客前來消費，並鼓勵顧客消費滿 40 元，增加店內營收， 並且將店內商品促銷出去。
33 (13.) 十二月份新品上市文宣: 圖 3-27 新品上市海報圖 如圖 3-27 所示這兩張海報為新品上市海報，12 月份推出的新產品主要是將乳酪絲做延伸， 研發出多種新產品，並且跟 11 月份新產品做為結合，做為促銷活動之一，讓顧客可以有更多 的選擇及感受。 2. 廣告宣傳：透過網路行銷方式，在facebook臉書上宣傳促銷活動以及製作宣傳海報及型錄， 在開放性的校園內進行宣傳，如圖 3-28~圖 3-35 所示。 (1.) 二月份及三月份商品型錄: 圖 3-28 二月份及三月份商品型錄圖 如圖 3-28 所示為二月份及三月份商品型錄，三月份時已有許多商品進入，為了讓顧客得 知店內已經開始經營，並販售許多零食、文具、日用品，製作此圖並且在校內宣傳，希望看 到此型錄的人能夠進來店內參觀選購。 (2.) 四月份商品型錄及每日特價文宣:
34 圖 3-29 四月份商品型錄圖及每日特價海報圖 如圖 3-29 所示為四月份商品型錄及促銷活動，四月份時租格業者增多，店內增加多樣商品，宣 傳型錄以租格業者販售的商品較多，因店內新進各式各樣的零食，每日特價不同商品，讓每日經過 的客人可以觀看每日特價的資訊，進來消費此商品。 (3.) 四月份商品預購文宣： 圖 3-30 四月份商品預購海報圖 如圖 3-30 所示為四月份商品預購海報，本店在四月份時辦了一次蛋糕預購，主要目的是希望大華 的師生們，可以不用負擔運費，就可以購買到想要的商品，消費者對於團購熱門商品，需求量不多， 但團購商店如果訂貨數量不多，一般都要負擔運費，本店結合消費者對於預購商品的需求，得到免運 費的價格，回饋購買預購商品的消費者。
35 (4.) 五月份商品型錄及五月份商品預購海報： 圖 3-31 五月份商品型錄圖及五月份商品預購海報圖 如圖 3-31 所示為五月份商品型錄及五月份商品預購海報，五月份主打母親節促銷活動，五月份目 錄製作會以母親節促銷商品為主，由於租格業者新增多種口味的牛軋餅，並交代本店，店內缺貨的口 味及規格如客人需要可以用預購的方式取得，因此製作此張預購海報，告知客人，需要什麼口味及規 格可用預購方式取得，三至五日內便可取貨。 (5.) 六月份商品型錄及商品促銷海報： 圖 3-32 六月份商品型錄圖及商品促銷海報圖 如圖 3-32 所示為六月份商品型錄及商品促銷海報，六月份主打畢業祭促銷活動，因新進商品，有 文具用品、日用品、手工餅乾的進入，六月份目錄製作會以畢業祭促銷商品及新進商品為主，因這學 期即將結束，部分租格業者所販售的商品希望在期末以前全數賣完，租格業者希望跟上店內畢業祭促 銷活動的腳步，販售商品一樣打八折，因此製作此張期末大特價海報，讓對促銷商品有興趣的消費著， 能進入本店內參觀選購。
36 (6.) 九月份及十月分商品型錄： 圖 3-33 九月份及十月份商品型錄圖 如圖 3-33 所示這兩張型錄為，九月份及十月份商品型錄，九月份開幕至十月份時，本店 已有許多各式各樣的商品進入，有許多食品、文具、飾品及生活用品，為了讓更多的顧客得 知本店已開始經營，並販售許多商品，因此製作此型錄，並廣泛在校內及網路上宣傳，增加 本店客流量。 (7.) 十一月份商品型錄及新進商品型錄： 圖 3-34 十一月份商品型錄圖及新進商品型錄圖 如圖 3-34 所示這兩張型錄為，十一月商品型錄份及新進商品型錄， 製作此型錄時，將店內 的商品依照類型分為各種種類，使型錄看起來更加清晰、美觀；十一月份時有串珠飾品進入，並 製作此型錄，使店內多樣的商品能夠被更多顧客看見。
37 (8.) 十二月份商品型錄及商品預購型錄： 圖 3-35 十二月份商品型錄圖及商品預購型錄圖 如圖 3-35 所示這兩張型錄為，十二月份商品型錄及商品預購型錄，為了響應聖誕佳節即 將來臨，十二月份主打聖誕節相關商品，一方面能夠增加店內營收，也能幫助顧客尋找聖誕 節的商品；本店在十二月份時舉辦紅肉柳丁預購，冬季是柑橘類盛產的季節，並有廠商願意 提供此商品，因此製作此型錄及預購單，讓校內師生能夠以比市價較低的價格買到當季新鮮 的紅肉柳丁。
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第四章人員分配與訓練
4.1 排班
101 學年度第 2 學期時，本店鋪成員主要是由 7 位電視與網路行銷管理系的學生組成， 排班以兩部分進行，第一由 7 位成員輪流值班，第二聘請 3 名工讀生協助顧店，以頂替修課 時段。7 位成員一週上半天班，每日時數為 4 小時，工讀生一週上一天班， 每日時數為 4 小 時~8 小時，中間另有安排休息時間（表 4-1）。 表 4-1101 學年度第 2 學期值班班表 時間 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 09:00-10:00 黃婷翊 周佳霖 工讀生 (彭馨瑤) 店內人員輪班 黃雯珊 10:00-13:00 工讀生 (柯曉錦) 13:00-17:00 林峻聖 翁育杰 店內人員輪班 工讀生 (林家伊) 范耘嘉 表 4-2102 學年度第 1 學期值班班表 時間 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 09:00-10:00 工讀生 (林彥臻) 林峻聖 翁育杰 范耘嘉 周佳霖 10:00-11:00 黃雯珊 翁育杰 工讀生 (黃郁馨) 11:00-12:00 工讀生 (林彥臻) 12:00-13:00 黃婷翊 黃雯珊 13:00-16:00 黃婷翊 工讀生 (林家伊) 范耘嘉 工讀生 (柯曉錦) 林峻聖39
4.2 人員訓練
本店為了建立良好的目標關係管理，而訂定了「員工手冊」，提供共同商討而使成員參與 規劃、決策及執行，增進彼此責任與榮譽感，激發其工作潛能，塑造員工之自信心與自尊心， 讓彼此都保有和諧與信任感。 員工守則： (一) 上班規則 1. 上班遲到 30 分,罰金 30 元。 2. 上班遲到一小時,罰金 60 元,或者補班一小時。 3. 上班無故未到者,沒事前通知店長及指導老師,將罰罰金 100 元,及補班四小時「註： （1)假如自行有事,請於三天以前通知店長及指導老師。 （2)如臨時有事(例:生病.受傷.修車),請於三十分以前通知人事人員；將會由人事 人員來通知會由誰來代班。」 4. 不論是有事請假或者是臨時請假,請為代班者補班四小時。 5. 下午執班者請於五點準時收店,不可提早收店,違規者將罰罰金 30 元。 (二) 上班不盡責 1. 顧客上門,未喊『歡迎光臨』四大字,連續三次；將罰罰金 30 元【註：是由店長及人事 抓到連續三次。】 2. 上午執班人員請於 10:00 以前點貨,如 10:00 點以前未點貨者；將罰罰金 20 元;以一小 時為單位。 3. 下午執班人員請於 14:00 以前點貨,如 14:00 點以前未點貨者；將罰罰金 20 元;以一小 時為單位。 4. 執班未點貨者；將罰罰金 50 元。 5. 店長抓包貨品點錯或者由下一位點貨者抓包貨品點錯,超過五樣；將罰罰金 20 元(例: 小梳子如現有 5 支,但點貨點到 6 支) (三) 開會未到 1. 開會無故未到者,沒事前通知店長及指導老師；將罰罰金 100 元,或者補班四小時「註： (1)假如自行有事,請於三天以前通知店長及指導老師。 (2)如臨時有事(例:生病.受傷.修車), 請於三十分以前通知人事人員或店長。」 2. 請於在一週內執行完成懲罰。(不包括週六.週日)40
4.3 職務分配與職責
101 學年度第 2 學期時，本店舖成員主要是由黃雯珊、黃婷翊、周佳霖、蔡宇登、林峻 聖、翁育杰、范耘嘉等 7 位學生組成，並由何惠珍擔任指導老師帶領我們（圖 4-1）。 圖 4-1 101 學年度第 2 學期組織架構圖 102 學年度第 1 學期時，本店舖成員主要是由黃雯珊、黃婷翊、周佳霖、林峻聖、翁育 杰、范耘嘉等 6 位學生組成，並由何惠珍老師擔任指導老師帶領我們（圖 4-2）。 圖 4-2 102 學年度第 1 學期組織架構圖 本店鋪分成店長、財務、美宣、行銷、人事、採購以及資訊執行，每個職位各由一位同 學擔任，並將每個人負責工作項目列出（表 4-3）。41 表 4-3 人力資源分配 職務 工作內容 店長 1. 負責整家店內的營業狀況及營運流程。 2. 督導各部門工作事項。 財務 1. 掌管店內財務部分總帳，與承租者洽談簽訂合約、工讀生薪資、 編製財務報表，每個月底報告當月收入與支出。 2. 掌管店內財務部分細項，包括當日的營收、收取服務管理及櫃位 費用，月底時，與成員報告每月的財務狀況。 採購 採買店內所需的用品，與大家議價後，再與財務部協商選出對店內最 有利的方案，進行購買。 行銷 當有活動舉辦，負責接待及應對記者，及兼任活動的主持人，吸引媒 體報導。 美宣 負責將會議紀錄、人事資料、合約書...等檔案，把資料建檔在電腦， 定期維護並更新整理及分類。負責設計店內活動海報、宣傳單、價目 表、櫃位表…等一切美工事宜。 人事 負責每個月員工出缺勤、每月整理及紀錄員工的時數、誠徵工讀生、 員工工作手冊講解與執行、員工及各部門的人事協調。 資訊 負責 POS 系統，進行進銷存管理，以協助店務之日常運作，依照標準 作業程序進行，處理承租者商品上（下）架、退貨程序及檢核商品是 否符合合約上的規定。
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4.4 人員上班總時數
表 4-4101 學年度第 2 學期上班總時數 姓名 102 年 2 月至 6 月上班時數 店員 周佳霖 80 小時 林峻聖 69 小時 黃婷翊 64 小時 翁育杰 76 小時 黃雯珊 60 小時 范耘嘉 68 小時 蔡宇登 8 小時 工讀生 彭馨瑤 35.5 小時 林家伊 48 小時 柯曉錦 25 小時 表 4-5102 學年度第 1 學期上班總時數 姓名 102 年 9 月至 103 年 1 月上班時數 店員 周佳霖 69 小時 林峻聖 66 小時 黃婷翊 68 小時 翁育杰 62 小時 黃雯珊 66 小時 范耘嘉 58 小時 工讀生 林彥臻 39.5 小時 林家伊 42 小時 柯曉錦 36 小時 黃郁馨 6 小時43
第五章 研發
5.1 新產品構想
(一) 食品 本店舖跟廠商合作與自行批發及開發新商品來販售 101 年度第 2 學期開發了，蚵仔煎大 (辣味)、茄汁薯條、奇多起司、象皮糖、品客洋芋片、士力架、巧克力條…等多樣新創商品。 我們以五專生的心態推出一系列的食品，主要是吸引喜歡吃零食的同學，小美蛋捲(香草)、 百吉棒棒冰蘇打、百吉棒棒冰檸檬、小美紅豆粉粿、小美布丁、杜老爺聖代、杜老爺曠世奇 派巧克力、杜老爺高級甜筒…等多樣夏日消暑商品。主要是推出消暑商品，吸引更多顧客來 店裡消費，如圖 5-1 所示。102 年度第 1 學期開發了，蚵仔煎小包、杏仁巧克球、QQ 巧克球、 牛奶泡芙、巧克力泡芙、巧克力酥片、孔雀香酥脆、玉米脆片、巧克力玉米酥。我們以上學 期的銷售統計做為參考並推出一系列的食品，主要是吸引更多人來光顧，以及推出小杯冬瓜 麥茶、洛神花茶，並主要是推出抗寒冷的熱食商品，焗烤鮪魚玉米吐司、焗烤起司馬鈴薯、 紅豆湯圓、紅豆湯如圖 5-2 所示。 圖 5-1 101 學年度第 2 學期食品 圖 5-2 102 學年度第 1 學期食品44 (二) 文具用品 101 年度第 2 學期開發蠟筆、橡皮擦、筆記本、好寫中油筆、小說、卡片、撲克牌、禮 物袋、Maya26 孔夾、泰迪好寫中油筆…等多樣文具用品。讓顧客可以在本店舖內不只可以購 買食品，也有文具用品可以購買，如圖 5-2 所示。102 年度第 1 學期開發不一樣筆記本款式， 有可愛的，有簡單風格的，有流行風格的。主要是讓顧客有不一樣的選擇，如圖 5-3 所示。 圖 5-3 文具用品 (三) 生活用品 101 年度第 2 學期開發髮圈、髮夾、扇子、梳子、OK 蹦、耳機塞、衛生棉、面膜、護手 霜、護唇膏、假睫毛、腰帶…等生活必需品。推出一系列商品，主要是讓顧客更方便，解決 臨時需要與住宿生的需要。水晶熊 I、小熊風鈴、雙魚鞦韆、高音譜記號、星砂、戒指、哆啦 A 夢風扇、十字架項鍊、手指筆吊飾、木製品(貓咪) 、製品(造型椅子) 、陶瓷大頭娃娃、木 製壁掛、聖誕飾品(禮物)、 鐵製品(插花筒) 、郵局娃娃、日本吊飾、咖啡禮盒、愛戀甜心草 莓毛巾、三明治蛋糕、草莓塔毛巾，提供給需要送禮與個人所需也吸引更多顧客來本店購買 商品。小熊、麥麥熊、兔子、熊、米格魯、兔子熊、傑克、天竺鼠、小傑克、史努比、史迪 奇、HELLO KITTY 娃娃、魯夫模型，提供給需要送禮與個人所需。如圖 5-4 所示。102 年度 第 1 學期開發大型玩偶與防蚊液及滋潤乳液。可讓顧客有更多的選擇與方便性，如圖 5-5 所 示。
45 圖 5-4 101 學年度第 2 學期生活用品、娃娃 圖 5-5 102 學年度第 1 學期生活用品、娃娃 (四) 廠商商品 101 年度第 2 學期，玻璃果凍蠟燭、袋裝香皂(小)、袋裝香皂(大)、圓形香皂、玻璃青蛙、 女短袖、男短袖、女夏褲、男夏褲、女裙、西裝外套(男) 、西裝外套(女) 、背心(男) 、背心 (女) 、領帶、領結、週記本…等提供給需要的師生。推出五專生制服與週記本，讓五專生更 方便購買制服與週記本，手工藝商品推出，讓想要送禮的顧客也可以來到本店購買，如圖 5-8 所示。102 年度第 1 學期，義賣商品有花袋、方巾、畫板、手機套、觸控筆、保溫瓶、王建 明簽名棒球，文具商品有資料夾、紙袋、卡片、包裝紙、音樂盒、收納盒..等，聖誕裝飾品、 流行吊飾有黃色小鴨、聖誕熊、拉拉熊、奶油獅…等，如圖 5-9 所示。 圖 5-8 101 學年度第 2 學期廠商商品
46 圖 5-9 102 學年度第 1 學期廠商商品 (五) 節慶用品 真心玫瑰金莎花束、幸福玫瑰花手工皂金莎棒、繽紛金莎花束、浪漫圓筒玫瑰單朵香皂 花束、玫瑰香皂花束、方型康乃馨精油香皂花束、畢業小熊吊飾、金莎花小熊、畢業小熊花 束、母親節卡片，配合特殊節慶所銷售特殊商品，讓顧客可以更方便取得與購買，如圖 5-10 所示。 圖 5-10 節慶用品
5.2 新服務的推出
本店舖現有客源主要為學校中之全體教職員，現有服務是每個月進行節日促銷活動，利 用網路盛行 Fackbook、校園內海報、DM、校網方面著手宣傳。 (一) 代客包裝：47 本店舖提供可以滿足一般大眾的需求，為您精心準備的禮物做更精緻的包裝，使您的 心意更能夠傳達給收禮的對象，如圖 5-11 所示。 圖 5-11 代客包裝圖 (二) 外送服務： 本店舖提供提顧客可以免費不限金額外送服務到各處室與教室，如圖 5-12 所示。 圖 5-12 外送圖 (三) 商品預購： 本店舖提供顧客在商品尚未上市之前，先做商品的預購。讓顧客可以不用來到箱格里 拉就可以買到自己想要的東西，如圖 5-13 所示。 圖 5-13 商品預購圖 (四) 外賣:
48 本店舖利用外賣方式宣傳，以及推銷商品，吸引更多顧客前來光顧。 1. 本店舖以折扣優惠來吸引客源。 2. 以良好態度、顧客至上、親切笑容來吸引客戶，營業中注重顧客關係之維繫、承租櫃位者之經 驗分享，定期配合行銷活動宣傳，吸引更多顧客注意，並擴大穩定客源量，如圖 5-14 所示。 圖 5-14 外賣圖
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第六章 財務分析
經營一家商店是無法避免風險的存在，所以必須了解風險的種類及衡量指標，以使店舖 能去避免風險、控制風險或進行財務危機預測。本店舖以每各月的「營業收入」、「營業成本」、 「營業利潤」、「營業費用」及「損益表」做為分析呈現，本分析報表營業至 103 年 1 月 7 日。6.1 全年度營業收入
營業收入包含每日結算的營業額、櫃費、服務處理費（圖 6-1），大部分租格者都是租整學期；商 品包含文具、零食、生活用品等。101 學年度第 2 學期新增合作廠商，有手工肥皂、五專部制服以及 週記本廠商。102 度第 1 學期新增合作廠商，有手工藝品、串珠藝品、可愛吊飾、五專部運動服。 圖 6-1 全年度營業收入圖 註：金額不含承租者商品 由圖 6-1 所示，2 月份收入為 5,137 元，3 月份收入為 23,541 元，4 月份收入為 11,137 元， 5 月份收入為 34,340 元，6 月份收入為 14,871，101 年度第 2 學期總收入為 89,026 元；由此 圖可發現，3 月份和 5 月份的營業收入較高，主要原因是因為，3 月份有進新商品(冰品)，5 月份則是有節慶商品(花束)，9 月份因開幕慶活動，收入為 7,067 元，10 月份因周年慶、萬聖 節活動以及推出新商品，收入為 14,130 元，11 月份因校慶、推出新商品，收入為 15,219 元， 12 月份因好禮抽不完、聖誕節活動、推出新商品以及期末回饋，收入為 17,546 元，1 月份因 只營業 4 天，收入為 2,002 元，102 年度第 1 學期總收入為 55,964 元整。50
6.2 全年度營業成本
營業成本包括店內購入商品的支出以及活動支出（圖 6-2），商品包含文具、食品、節慶 用品、生活用品、冰品等。 圖 6-2 全年度營業成本圖 註：金額不含承租者商品 由圖 6-2 所示，2 月份支出為 4,114 元，3 月份支出為 14,396 元，4 月份支出為 12,470 元， 5 月份支出為 13,338 元，6 月份支出為 3,531 元，101 年度第 2 學期總支出為 47,849 元；由此 圖可發現，3 月份因有新進商品，所以營業成本較高，5 月份先進 6 月節慶商品與商品庫存營 業成本較高。9 月份因是為了改善上學期實體商店的缺點，本店鋪在開學前，大量購入店內 商品支出，來彌補格子空位，支出為 6,961 元，10 月份因活動佈置、新商品費用，支出為 7,320 元，11 月份因新商品費用，支出為 7,141 元，12 月份因活動佈置、新商品費用以及商品折扣， 支出為 8,948 元，1 月份支出為 276 元，102 年度第 1 學期總支出為 30,646 元。6.3 全年度營業利潤
營業利潤為營業收入-營業支出（圖 6-3）。51 圖 6-3 全年度營業利潤 註：金額不含承租者商品 由圖 6-3 所示，2 月份盈虧為 1,023 元，3 月份盈虧為 8,745 元，4 月份盈虧為(1,333)元， 5 月份盈虧為 21,002 元，6 月份盈虧為 10,720 元，101 年度第 2 學期總利潤為 40,557 元。3 月份跟 2 月份相比之所以落差大，是因為 3 月份有促銷活動，還有新進商品銷售量好，所以 營業收入較高，4 月份因有春假以及配合學校招生演練，再加上店內產品支出，以及提前支 出 5 月節慶商品的費用，所以營業利潤為負債，5 月份有冰品促銷活動，再加上節慶商品的 促銷，吸引更多顧客前來光顧。9 月份盈虧為 106 元，10 月份盈虧為 6,810 元，11 月份盈虧 為 8,078 元，12 月份盈虧為 8,598 元，1 月份盈虧為 1,726 元，102 年度第 1 學期總利潤為 25,318 元。由此圖可知 9 月份購入大量商品，但顧客未上門消費，以及只營業 6 天，所以銷售成果 較差，10 月份是舉辦周年慶、萬聖節的活動以及新產品的促銷，11 月份則是在校慶當天辦活 動，以及趁勢推出新產品，銷售量好，但成本也較高，12 月則是推出新產品、商品優惠、聖 誕節及期末大回饋，這些活動及促銷，使得本店舖的營業利潤比想像中的低。；主要是販賣 店內商品及承租者的比重各佔半，而 102 年度第 1 學期，最主要所販賣的商品，較重於販賣 店內商品及廠商商品，而承租者較少，因進貨成品較高。
6.4 全年度營業費用
營業費用包括工讀金、店內財產以及報廢（圖 6-4），店內財產包含文具用品、鍋子… 等，52 報廢是指過期的商品。101 學年度第 2 學期以 1 小時 50 元時薪誠徵工讀生。102 年度第 1 學 期 1 小時 85 元時薪誠徵工讀生。 圖 6-4 全年度營業費用圖 註：金額不含承租者商品 由圖 6-4 所示，2 月份費用為 0 元，3 月份費用為 1,490 元，4 月份費用為 1,040 元，5 月 份費用為 2,101 元，6 月份費用為 1,756 元，101 年度第 2 學期總費用為 6,072 元；5 月份因新 商品而購入店內資產。9 月份費用為 1,971 元，10 月份費用為 2,719 元，11 月份費用為 2,446 元，12 月份費用為 5,019 元，1 月份費用為 1,101 元，102 年度第 1 學期總費用為 13,256 元。 9 月份的營業費用裡包含，人事費 297 元、保險費 1260 元及店內用品 414 元(雙面膠、殺蟲劑、 塑膠袋…等雜費)，10 月份營業費用裡包含，人事費 2,635 元、佈置費 84 元，11 月份營業費 用裡包含，人事費 1,870 元、研發費 170、活動費 371 及店內用品 35，12 月份的營業費用裡 包含，有少記 10 月份總報廢 210 元、少記 11 月份總報廢 560 元、12 月份總報廢 1,071 元、 人事費 2,210 元、誤記 11 月份服務處理費 808 元和郵寄費 160 元，1 月份的營業費用裡包含， 人事費 680 元、1 月份總報廢 421 元。
6.5 全年度損益表
整學年營業收支損益表，營業收入-營業成本=營業利益，營業利益-營業費用（工讀金） =本期損益（表 6-1）。53 表 6-1101 學年度第 2 學期損益表 表 6-2102 學年度第 1 學期損益表 註：金額不含學校之補助金費與承租者商品 由表 6-1 所示，4 月份因有春假以及配合學校招生演練停班兩天，再加上店內產品支出， 以及提前支出 5 月節慶商品的費用，所以當月的支出會大於收入，導致暫時盈虧。五月份有 兩個促銷活動，一個是母親節促銷活動，另一個是夏日冰品祭促銷活動，所以收入較多。 由表 6-2 所示，因上學期販賣夏日冰品，銷售量好，導致營業收入好，而這學期，天氣 慢慢轉涼，為了吸引顧客上門，研發新商品，導致營業成本高，但應考慮學生的購買意願， 本店鋪採取薄利多銷的方式來販售商品，9 月份的營業費用的工讀金和保險費用多過於營業 收入，導致 9 月份暫時盈虧，為了補足 9 月份的虧損，我們想出新產品和新服務，來吸引消 費者前來購物，10 月份推出周年慶以及萬聖節活動與推出冬瓜麥茶，吸引消費者可以前來本 店舖購買以及跟店員一起互動多，10 月份原本是要推出義大利及焗飯，但因考慮顧客等待時 間的問題，所以才研發其他產品，11 月份推出研發新產品及校慶活動，推出了紅豆湯、紅豆
月份 營業收入 營業成本 營業利益
營業費用 本期損益
2月
5,137
4,114
1,023
0
1023
3月
23,541
14,396
9,145
1,490
7655
4月
11,137
12,470
(1,333)
1,040
(2,373)
5月
34,340
13,338
21,002
2,101
18901
6月
14,871
3,531
11,340
1,441
9279
總額
89,026
47,849
41,177
6,072
34,485
月份 營業收入 營業成本 營業利益 營業費用 本期損益
9月
7,067
6,961
106
1,971
(1,865)
10月
14,130
7,320
6,810
2,719
4,091
11月
15,219
7,141
8,078
2,446
5,632
12月
17,546
8,948
8,598
5,019
3,579
1月
2,002
276
1,726
1,101
625
總額
55,964
30,646
25,318
13,256
12,062
54 湯圓、洛神花茶…等，而校慶活動推出遊戲，吸引顧客上門，12 月份推出優惠活動、聖誕節 活動、期末回饋、推出研發新產品及預購新服務，推出了焗烤起司馬鈴薯、焦糖起司甜吐司、 柳丁等產品，所以本店鋪有賺但並非賺很多，的原因是除了冬瓜麥茶及洛神花茶之外，其他 新產品本身的成本費用也很高，再加上食物的保鮮期，讓本店鋪的報廢也很高。 備註：裝潢、一般櫃位、黃金櫥窗、三角櫥窗、土地、租金、水電由學校提供 說明： （一）營業收入：2 月份-5 月份商品收入 （二）營業成本：包含商品支出以及活動支出 （三）營業利益：包含營業收入與營業成本相減之金額 （四）營業費用：工讀金、店內財產以及活動支出 （五）本期損益：賺取的損益金額
6.6 財務管理流程
財務的掌管，結帳這步驟是不能少的，以週為單位記錄每週的營業金額，並統計商品出售狀 況，員工薪資、承租者營收等，都是月結的，因此，每個月做一次金額上的總盤點，除了結算營 收與獲利，藉此動作找出問題並立即做處理之決策（圖 6-5）。 圖 6-5 財務管理流程 每日進貨貨款支付 每月工讀生薪資發放 每月承租者營收發放 結算每月的營額及利潤 每日營收結算 每日支付款項55
第七章 POS 系統與銷售統計分析
7.1 POS 系統
店裡使用的 POS 系統以及條碼系統，是由箱格里拉前兩屆的學長學姊們所傳承下來的系 統。 從摸索到學習，再從學習到了解，也裝置了條碼系統，經由掃描器的幫助，提高結帳的 速度率，節省讓顧客等待太久的時間，而條碼的編碼是由櫃號的號碼、商品的編號、商品的 價格，所組成的 12 個數字，簡單易懂。 (一) POS 系統使用程序 1. 販賣商品編號：每一位承租者都先列出所販售的商品清單，包括商品名稱、數量、價 錢，再由我們把承租者的商品櫃號集合起來，依順序打出來（圖 7-1）。 圖 7-1 販賣商品編號畫面 2. 系統登入畫面：利用 POS 系統來進行進銷存管理，可以減少重覆作業、管理貨品進出， 也可以透過系統了解最新的產品資料、銷售分析，盡快的取得庫存相關情報(圖 7-2)。 圖 7-2 登入畫面 3. 輸入產品類別：管理功能→產品管理→產品屬性→產品類別→商品編號打上儲存即可， 以便觀看櫃號銷售資料(圖 7-3)。56 圖 7-3 產品類別設置圖畫面 4. 匯入產品資料：管理功能→資料服務→匯入數據→匯入產品→瀏覽儲存的資料檔→ 匯入→確認產品筆數是否正確→確認即可(圖 7-4)。 承租者商品資料畫面 資料檔匯入畫面 檔案的匯入畫面 確認匯入檔案資料畫面 圖 7-4 匯入產品資料
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5.結帳：點選左邊的 POS 零售系統→商品輸入→結帳(圖 7-5)。
POS 零售系統畫面 顧客販售商品結帳畫面 銷售單畫面 圖 7-5 結帳
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7.2 銷售統計
我們可以藉由以下的銷售表了解總銷售的數量，也可藉由 POS 系統內所建立的數據了解 顧客的需求，進而招來更多商機；本店舖針對不同產品做出了以下銷售排行： (一) 銷售數量統計 圖 7-6 2 月-1 月銷售數量統計 註：數據含承租者商品 由此圖 7-6 可以知道 2 月份至 12 月份銷售數量最好的前三名，第一名是食品，在五月份 的銷售數量最多(1440)個，總計數量 6,657 個；第二名是生活用品，在五月份的銷售數量最多 (212)個，總計數量 1,053 個；第三名是廠商商品，在十二月份的銷售數量最多(86)個，總計數 量 473 個。59 (二) 銷售金額統計 圖 7-7 2 月-1 月銷售金額統計 註：數據含承租者商品 由此圖 7-7 可以知道 2 月份至 12 月份銷售金額最好的前三名，第一名是食品，在五月份的 銷售金額最多(26,482)元，總計金額 103,031 元；第二名是廠商商品，在十月份的銷售金額最多 (17,616)元，總計金額 90,709 元；第三名是生活用品，在三月份的銷售金額最多(5,952)元，總計 金額 27,332 元。而廠商商品的銷售金額比生活用品的銷售金額高的原因是因為廠商商品的商品 單價很高。
60 (三) 外賣商品銷售統計 圖 7-8 外賣商品銷售數量統計 圖 7-9 外賣商品銷售金額統計 註：數據含承租者商品 由此圖 7-8、7-9 可以知道本學期的外賣商品各月份銷售的數量與金額，十月份因剛開始 販售外賣商品冬瓜麥茶，所以銷售數量與金額較低；十一月份開始販賣洛神花茶，及運動會 開始販賣的紅豆湯、紅豆湯圓、焗烤鮪魚玉米吐司，所以銷售數量與金額有稍微提升；十二 月份開始販賣焗烤起司馬鈴薯、焦糖起司甜吐司及預購商品柳丁，所以銷售數量與金額有提 升許多；因此總計數量與總計金額顯示本學期的外賣商品有逐漸升高的趨勢。
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第八章 進貨成本
8.1 食品
表 8-1 上學期食品進貨成本與售價表 食品成本與售價 商品 成本價 售價 商品 成本價 售價 起司餅乾 4 5 象皮糖 5 8 乖乖軟糖 8 10 巧克力條 5 10 蛋黃派 8 10 足球巧克力 5 10 巧克力派 8 10 蚵仔煎(小) 8 10 綜合餅乾 10 15 茄汁薯條 8 10 oishi 洋蔥 3 5 奇多起司 8 10 oishi 蝦條 3 5 夾心巧克力 8 10 巴黎時光(整包販售) 69 80 奶焗香蔥餅 4 5 榛果巧克力捲心酥 22 35 巧克力捲心酥 9 10 牛奶巧克力捲心酥 22 35 巧克力脆果 15 30 蚵仔煎(原味) 16 20 巧克力脆片 15 30 蚵仔煎(辣味) 16 20 提拉米蘇捲心酥 9 15 跳跳糖 0.8 1 五香乖乖 8 10 巧克力棒 9 12 椰子乖乖 8 10 巧克力葡萄 23 25 維大力 12 20 可樂果原味 8 10 百吉棒棒冰檸檬 8 14 小美蛋捲(香草) 14 20 小美紅豆粉粿 14 20 小美蛋捲(巧克力) 14 20 小美超級牛奶棒 9 20 百吉棒棒冰蘇打 8 12 杜老爺聖代 15 20 百吉棒棒冰乳酸 8 12 蘇打雪糕 8 12 明治北海道牛奶雪糕 23 30 小美布丁 8 14 明治北海道紅豆牛奶雪糕 23 30 巧克力香蕉 30 40 明治黑巧克力雪糕 23 30 蕃茄 18 25 杜老爺曠世奇派巧克力 23 30 芭樂 18 25 杜老爺高級甜筒 15 20 香蕉 12 15 薯條 19 30 西瓜 20 25 雞塊 19.5 3062 表 8-2 下學期食品進貨成本與售價表 食品成本與售價 商品 成本價 售價 商品 成本價 售價 洋蔥圈 4 5 葡萄軟糖 1 3 米豆 6 10 橘子軟糖 1 3 小饅頭 6 10 棒棒糖 3 6 乖乖椰子 8 10 冬瓜麥茶 8 15 可樂果(原味) 8 10 巧克力酥片 10 15 可樂果(辣味) 8 10 跳跳糖 10 15 卡卡巧克力棒 7 10 孔雀香酥脆 8 10 蚵仔煎 8 10 洛神花茶 14 20 科學麵雞汁 8 10 小美冰淇淋 11 18 鹹蔬餅 8 10 玉米脆片 8 10 茄汁薯條 8 10 巧克力玉米酥 8 10 高級甜筒 12 20 紅豆湯 13 25 曠世奇派巧克力 23 30 紅豆湯圓 25 40 小美蛋捲 12 20 焗烤玉米鮪魚吐司 26 40 檸檬棒棒冰 8 14 柳丁一箱 150 250 蘇打棒棒冰 8 14 焗烤起司馬鈴薯 18 30 明治黑巧克力雪糕 23 30 莎莎亞椰奶 12 20 小美布丁 8 20 杜老爺聖代 12 20 維大力 12 20 巧克力蛋捲 12 20 蘇打雪糕 8 14 QQ 巧克力球 25 30 杏仁巧克力 25 30 牛奶泡芙 21 28 巧克力泡芙 21 28
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