高雄應用科技大學
觀光導論
班級
: 進技觀三甲
姓名
: 王秀琳
學號
: 2094236146
E-MAIL:
abscondence1984@hotmail.com
一
. 華山簡介:
華山遊憩區位於古坑鄉華山村，界於古坑鄉與梅山鄉交界處，附近緊臨劍湖山遊 樂世界。華山於1999 年九二一大地震中嚴重受創，溪流的上游源頭嚴重崩塌，崩落的 土石大量淤積在山谷之中。2001 年九月十六日一場豪大雨的沖刷，導致鬆軟的泥土大 量傾洩而下，造成「土石流」現象，再次重創華山地區一帶。之後政府編列預算來僱用當 地居民重建華山地區並重新規劃，並在2003 年舉辦一場「台灣咖啡節」的活動，因而 打響華山的名號，目前已有四十多家咖啡店成立。二
. 觀光資源:
1. 古坑咖啡
華山遊憩區所販售咖啡以古坑咖啡為主要商品，口味不 酸不澀、香氣濃烈，適合國人飲用咖啡的口味。古坑咖啡位 於雲林縣古坑鄉，緯度23.7 度，海拔 600 公尺~1,500 公尺， 年雨量在1,500mm 至 2,000mm 之間，每天下午在一場固 定的短暫陣雨中，充分的讓咖啡樹吸足水分，而由於土壤是排 水性良好的礫土，故不至於吸水過多。華山之走勢呈東西向， 陽光呈半日照狀態，加上有樹蔭得以遮陽，種種條件讓咖啡樹適於在此地生長。日據時 代古坑即被日人發現它優越的條件，並開始栽種咖啡，區域集中在華山、華南、桂林、荷 包等區域，並且曾在世界咖啡比賽中得到亞軍榮耀。後來因農業的轉型，加上咖啡之飲 用未成風氣，遂轉作種植其他作物。近年來，一度中斷的咖啡文化又再次復興起來，古 坑種植的咖啡樹為阿拉比卡種，適合生長於海拔較高的位置。咖啡樹每年約2、3 月時 開始開花，10 月份果實轉成櫻桃紅色時即可採收，為咖啡的生產季節。採摘下來的咖 啡果，得先經過陽光充分的曝曬，再把多於水分脫去，之後經過脫皮、泡水發酵並曬乾 後，脫去內殼，即進入烘焙階段。古法炒豆是使用炭火加大鍋子，需有專人拿著大鏟不 停翻攪，因溫度不夠高之緣故，故需時四小時才能完成。現在咖啡豆皆用機器烘焙，由 於考量到國人口味，則採用中淺烘焙，設定高溫200 度，約烘焙 20 分鐘即可。過程中 得隨時注意，並且不定時抽樣，同時也要從「爆裂」的聲音中聽出咖啡豆的狀況，炒好 的咖啡豆冷卻後，還得再放上三天時間讓它和濕氣、空氣徹底融合，風味才能真正進入 最佳狀態。古坑咖啡曾與台中縣的蕙蓀農場及花蓮縣的瑞穗農場並列為台灣咖啡的三大 產地之一，如今因兩大農場的沒落，致使古坑咖啡現今呈現一枝獨秀之狀態。2. 夜景
華山海拔位於600 公尺~1,500 公尺之間，由於地理位置位於海拔較高的山區， 下過雨後天空呈現最佳的清新狀態，入夜時分可將嘉南平原一帶之燈海風光盡收眼底， 於精心佈置的餐廳裡，享用一杯道地古坑咖啡，令人流連忘返。3. 登山步道
(1) 文學步道:沿著溪流河畔，可欣賞由生態工法重造的溪流景觀，並利用土石流留下 咖啡樹的大岩塊，刻下具濃厚鄉土情懷的作品，是自然與人文的完美結合。 (2) 1 號至 14 號登山步道，有著不同主題與難度的挑戰，適合一般民眾與登山客前往。 1 號民宿步道: 華山入口意象→華山橋。沿途可觀賞到華山香菇場、造紙寮、特色民宿、 遊客服務中心、咖啡大街。 2 號松腳步道:華山新橋->松腳。 3 號步道音樂步道與好漢步道: 華山新橋→頂科角。前段音樂步道設有音箱，假日時 段，餐廳老闆會播放音樂，伴隨著音樂登山別有一番風味；後段好漢步道，頂科角→ 龜仔頭。沿途望去一大片油茶樹，是此地最為特殊的景觀，接近終點有一塊平臺，是歇 腳、喝口水的好地方。 4 號系列步道 4-1 古意步道: 龜仔頭→二尖山步道口。沿途可觀賞到舊造紙寮、百年古厝、二十間長 屋。 4-2 雙間步道: 二尖山步道口→二尖山→大尖山。一路上滿是竹林的綠意，步道的終 點有一片休閒茶園，足足過了森林浴的乾飲。 5 號山豬湖步道: 山豬湖→二尖山步道口。 6 號柿子步道:華山橋→龜子頭→松腳。途中會與其他步道互相穿插。 8 號汗路步道:電信局→2 號步道。 10 號系列步道 10-1 綠蔭步道：福華宮→桃源。 10-3 仰山步道：桃源→蜈蜞坪。 10-4 蜈蜞坪步道：蜈蜞坪→教育農園。 10-5 雅竹步道：教育農園→12 號步道口。當地居民會在石板步道上灑石灰粉，防 止蛇類的侵襲同時也防止青苔滋長，白色石灰宛如白雪覆蓋在石階上。有趣的是， 一路上能看到許多竹筍從階梯縫中努力的冒出來，而更多的是被猴子剝完吃剩下的 竹筍頭。 11 號瀑布步道:大湖底→教育農園。沿著華山溪河岸上走，可看到土石流防治工程的 建造。 12 號原始步道:10-5 號出口→大尖山。此步道有部分路段需攀繩而上，並且一路上 通訊不甚佳，一般民眾勿輕易嘗試。 13 號大尖山步道:竹仔嶺→大尖山。 14 號教育農園步道:教育農園週邊。
4.手工造紙
由於古坑鄉產竹子，昔日此地的居民使用手工製作的紙張，隨著經濟發展、 產業轉型，人工造紙也隨之沒落。此區難得的將此項產業與技能繼續保留，讓世人 有機會了解前人製紙的過程與經驗，實屬難能可貴。利用竹枝製作紙張，採用石灰 水浸泡與植物染料，這種純天然、全手工的造紙方式，是台灣文化傳承的重要技能 之一，如今開放以供觀光客欣賞，使觀光客了解到先前手工造紙的方法與過程。5. 土石流教學園區
由於2001 年因大雨的沖刷，導致土石流的產生，政府在重建的過程中採用生態 工法整治，盡量減用人工食材，以保持原來的模樣，之後並進行土石流災害成因、防 治過程及防砂壩等構造物之實物解說，使參觀者對水土保持知識有更深一層的認 識，以增加民眾防災與避災之正確觀念。
三
. 觀光發展潛力:
1.開放咖啡的烘焙過程
相信很多人都會對咖啡的烘焙方式與製造過程感到興趣。在咖啡的製造廠裡，可設 計一處供觀光客觀賞的地方，在製造、烘焙場的二樓，設計一條環繞走道與透明玻璃， 使遊客可從上方鳥瞰整個咖啡製造過程，令遊客了解咖啡的生產方式，不僅不會影響 其作業方式與污染，同時也能讓民眾們對咖啡有更深一層的認識。2. 依節令、節日推出不同主題的活動
每年冬季都會舉辦一場台灣咖啡節的活動，總是吸引為數不少的民眾前往，如要 發展華山的活動不要只是侷限於冬季這個季節。例1:於春季，大地慢慢的甦醒，動物們 也於冬眠中陸續醒來，在此舉辦登山節活動或是寫生活動，讓民眾與大自然生態、動物 有最親密的互動。例2:於情人節當天舉辦情人派對晚會，打造出喝咖啡看夜景的浪漫氣 氛。3. 登山步道旁
於遊客登山的道路旁，種植一些適於當地生長的植物、花草，並在植物旁設立看板解 說植物名稱、學名、品種種類、植物特性等。讓遊客在不知不覺中增進了對植物的認識。
4. 平日餐食促銷、打折優惠
提升鄰近地區或當地民眾前往用餐的意願。對於鄰近地區與當地民眾，大多都會認為 沒有消費的市場，其實不然，他們才是潛在的龐大消費市場，如何能讓附近的民眾無 數次的前往消費，除了食材實在、新鮮以外，最直接的吸引力就是價格，平日遊客不多 所以可拉攏鄰近顧客前往消費，以彌補平日的收入的不足。四
. 缺失檢討與改進:
1. 停車位不足
假日遊客眾多，導致車輛一一停放於馬路旁，縮小道路的寬敞度，而嚴重影響到其 他車輛的行駛。 建議: 需設置更大規模的停車場，以供遊客車輛停放。2. 攤位的設置不當
部分流動攤販設置攤位於馬路邊緣，造成路上的擁擠，導致人、車共擠一馬路的狀況 相當危險。 建議: 規劃一地區，專供攤販設置攤位，禁止車輛行駛，保障顧客的人身安全。3. 大眾交通不便
公車班次少，一天來回僅有7 班車次。建議: 假日可針對沒有交通工具的民眾增設多班次的小型巴士，約每隔半小時載客前往 華山地區遊覽。
