五味第五十六

黃帝內經．靈樞

五味第五十六

原文 黃帝曰：願聞谷氣有五味，其入五臟，分別奈何？伯 高曰：胃者，五臟六腑之海也，水谷皆入於胃，五臟六腑， 皆稟氣於胃。五味各走其所喜，谷味酸，先走肝，谷味苦， 先走心，谷味甘，先走脾，谷味辛，先走肺，谷味咸，先 走腎。谷氣津液已行，營衛大通，乃化糟粕，以次傳下。 黃帝曰：營衛之行奈何？伯高曰：谷始入於胃，其精 微者，先出於胃之兩焦，以溉五臟，別出兩行，營衛之道。 其大氣之搏而不行者，積於胸中，命曰氣海，出於肺，循 咽喉，故呼則出，吸則入。天地之精氣，其大數常出三入一， 故谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣。 黃帝曰：谷之五味，可得聞乎？伯高曰：請盡言之。五 穀：糠米甘，麻酸，大豆咸，麥苦，黃黍辛。五果：棗甘， 李酸，栗咸，杏苦，桃辛。五畜：牛甘，犬酸，豬咸，羊苦， 雞辛。五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，蔥辛。 五色：黃色宜甘，青色宜酸，黑色宜咸，赤色宜苦， 白色宜辛。凡此五者，各有所宜。五宜所言五色者，脾病者， 宜食糠米飯，牛肉棗葵；心病者，宜食麥羊肉杏薤；腎病 者，宜食大豆黃卷豬肉栗藿；肝病者，宜食麻犬肉李韭； 肺病者，宜食黃黍雞肉桃蔥。 五禁：肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，腎病禁甘， 肺病禁苦。 肝色青，宜食甘，糠米飯、牛肉、棗、葵皆甘。心色赤， 宜食酸，犬肉、麻、李、韭皆酸。脾黃色，宜食咸，大豆、豬肉、 栗、藿皆咸。肺白色，宜食苦，麥、羊肉、杏、薤皆苦。腎色黑， 宜食辛，黃黍、雞肉、桃、蔥皆辛。