基礎化學(二)－第三章 有機化合物
一、 單一選擇題 1.( )某碳氫化合物 2.2 克，經完全燃燒後產生 6.6 克二氧化碳，則此化合物最有可能之分子式為何？ (Ａ) CH4 (Ｂ) C2H6 (Ｃ) C2H4 (Ｄ) C3H8 (Ｅ) C4H10。 答案：(Ｄ) 解析：C 重＝6.6 × 44 12 ＝1.8（克） H 重＝2.2－1.8＝0.4（克） 故 C：H＝ 12 8 . 1 ： 1 4 . 0 ＝3：8 實驗式為 C3H8，故選(Ｄ) 主題：基本實驗定律、原子說與分子說，來源：95.指考 2.( )有一烷類化合物，完全燃燒後會產生 9 升的二氧化碳及 10 升的水蒸氣，則下列何者為此化合物最有可能的分子式 ？ (Ａ) C7H16 (Ｂ) C8H18 (Ｃ) C9H20 (Ｄ) C10H22。 答案：(Ｃ) 解析：(Ｃ) CO2：H2O＝9：10 C：H＝9：20 主題：化學反應式與平衡，來源：91.指考 3.( )物質 X 燃燒時的化學反應式為：X＋2O2 → CO2＋H2O（注意：只有產物的係數尚未平衡）下列選項的哪一個，最 有可能是 X？ (Ａ) H2 (Ｂ) CO (Ｃ) CH4 (Ｄ) CH3OH (Ｅ) C2H5OH。 答案：(Ｃ) 解析：CH4＋2O2 → CO2＋2H2O 主題：化學反應式與平衡，來源：95.指考 4. ( )有些地區因其他地質活動，有天然氣或沼氣從地表釋出而燃燒，被誤認為與地震有關，天然氣與沼氣的主要成分 為何？ (Ａ) O2 (Ｂ) H2 (Ｃ) CO (Ｄ) CO2 (Ｅ) SO2 (Ｆ) CH4。 答案：(Ｆ) 主題：有機化合物的來源，來源：推甄 5. ( )天然氣可作為燃料，其主要成分為甲烷。甲烷燃燒可用下式表示：CH4(g)＋2O2(g) → CO2(g)＋2H2O(g)，下列敘述何 者錯誤？（原子量：C＝12，H＝1，O＝16） (Ａ)甲烷燃燒屬於氧化還原反應 (Ｂ)完全燃燒 1 克的甲烷，需要 2 克的氧氣 (Ｃ)甲烷燃燒時，若空氣供應不足，會產生有毒的一氧化碳 (Ｄ)使 1 莫耳的甲烷與 2 莫耳的氧完全燃燒，並量得各氣體在標準狀況下的體積，則反應前後氣體的總體積不變 答案：(Ｂ) 解析：燃燒 1 克的 CH4 需 4 克的 O2。 補充說明：該題答案(Ｂ)為大考中心公布之答案，但(Ｄ)選項實際上也錯，因為在 STP 時，H2O 不可能為氣態。 主題：有機化合物的來源，來源：90.推甄 6.( )下列哪一選項的數字，代表四個脂肪烴同系物的分子量？（註：同系物通式為 CnH2n＋2、CnH2n 或……，其中 n 代 表碳原子的數目） (Ａ) 12，12，24，36(Ｂ) 12，24，36，48(Ｃ) 14，28，42，56(Ｄ) 16，30，44，58(Ｅ) 16，32，48，64。 答案：(Ｄ) 解析：同系物需：(１)官能基相同、(２)通式相同、(３)彼此相差 CH2 的整數倍（即分子量相差 14 的倍數）。 (Ｃ)為錯，因 CnH2n 的通式，其 n 2。 主題：烯與炔，來源：93.學測 7. ( )分子式為 C4H8 的化合物具有許多同分異構物，這些異構物可能屬於下列哪些類別？ (Ａ)烷類、烯類 (Ｂ)烯類、炔類 (Ｃ)炔類、烷類 (Ｄ)芳香類、烷類。 答案：(Ａ) 解析：烯與環烷的通式皆為 CnH2n。 主題：異構物，來源：91.指考 8.( )下列哪一個分子可能擁有環狀結構或具有一個雙鍵？ (Ａ) C5H10Cl2 (Ｂ) C5H10O (Ｃ) C5H11Cl (Ｄ) C5H11ClO (Ｅ) C5H12O2。 答案：(Ｂ) 解析：飽和烴 CnH2n＋2 及其含氧衍生物 CnH2n＋2Om 的結構中，不含有 π 鍵及環狀結構，當結構中形成 1 個 π 鍵或環時，氫 數會減少 2 個；鹵素和氫的鍵結量相同，故鹵素可用氫來取代。 (Ａ) C5H10Cl2 可視為 C5H12，不含 π 鍵或環狀結構。 (Ｂ) C5H10O 可能含有 1 個雙鍵（π 鍵）或環狀結構。 (Ｃ) C5H11Cl 可視為 C5H12，不含 π 鍵或環狀結構。 (Ｄ) C5H11ClO 可視為 C5H12O，不含 π 鍵或環狀結構。 (Ｅ) C5H12O2 不含 π 鍵或環狀結構。 主題：醇、醚、酚，來源：97.指考9.( )下列各組有機化合物中，何組為同分異構物？ (Ａ)乙醇、甲醚 (Ｂ)丙醛、丙酮 (Ｃ)乙酸、甲酸甲酯 (Ｄ)乙胺、乙醯胺 (Ｅ)苯、1,3,5-己三烯。 答案：(Ａ)(Ｂ)(Ｃ) 解析：(Ａ) CH3CH2OH，CH3OCH3 (Ｂ) CH3CH2CHO，CH3COCH3 (Ｃ) CH3COOH，HCOOCH3 (Ｄ) CH3CH2NH2，CH3CONH2 (Ｅ) （即 C6H6），H2C＝CH－CH＝CH－CH＝CH2（即 C6H8） 主題：異構物、來源：日大 10. ( )下列哪個分子式可以有芳香烴之異構物？ (Ａ) C7H5Cl5 (Ｂ) C7H5Cl3 (Ｃ) C7H6Cl6 (Ｄ) C7H6Cl4。 答案：(Ｂ) 解析：芳香烴中之苯系烴通式為 CnH2n－6，n 6；n＝7，所以為 C7H8。 C7H5Cl3 即為 C7H8 中 3 個氫被氯取代。 主題：芳香族化合物，來源：日大 11. ( )C4H8 有幾種可能的結構異構物？ (Ａ) 4 (Ｂ) 5 (Ｃ) 6 (Ｄ) 7。 答案：(Ｂ) 解析：C4H8 的異構物共有 6 個，但結構異構物不包括順、反異構物，故只有 5 個。C＝C－C－C、 C－C＝C－C、 、 、 主題：異構物，來源：日大 12. ( )下列化合物中，何者有異構物？ (Ａ) C2H2Cl2 (Ｂ) CH2Cl2 (Ｃ) CHCl3 (Ｄ) C2H3Cl。 答案：(Ａ) 解析：(Ａ) 、 、 主題：異構物，來源：夜大 13.( )下列哪個化合物是芳香烴（苯的衍生物）？ (Ａ) C7H7Cl3 (Ｂ) C8H6Br4 (Ｃ) C8H6F6 (Ｄ) C9H9Cl5 (Ｅ) C9H7F9。 答案：(Ｂ) 解析：由價鍵原理可知鹵素與氫鍵結量相同，均為一價，故含有鹵素的有機化合物，鹵素可用氫原子來取代。又知苯系列 的通式為 CnH2n－6，n≧6：C6H6、C7H8、C8H10、C9H12 ……。 (Ａ) C7H7Cl3 → C7H10，不合，應為 C7H8。 (Ｂ) C8H6Br4→ C8H10，符合。 (Ｃ) C8H6F6 → C8H12，不合，應為 C8H10。 (Ｄ) C9H9Cl5→ C9H14，不合，應為 C9H12。 (Ｅ) C9H7F9 → C9H16，不合，應為 C9H12。 主題：芳香族化合物，來源：99.學測 14.( )已知某含溴的甲苯衍生物，分子式為 C7H6Br2，其中兩個溴原子皆位於苯環上，試問此衍生物可能有幾個異構物？ (Ａ) 3 (Ｂ) 4 (Ｃ) 5 (Ｄ) 6 (Ｅ) 7。 答案：(Ｄ) 解析：其異構物共有 6 種： 、 、 、 、 、 主題：芳香族化合物、來源：100.指考 15.( )下列有機化合物，何者的沸點最高？ (Ａ) CH4 (Ｂ) CH3CH3 (Ｃ) CH3CH2CH3 (Ｄ) CH3CH2CH2CH3。 答案：(Ｄ) 解析：烷類碳數愈多，沸點愈高。 主題：分子間作用力，來源：94.學測 16. ( )下列有關乙烷、乙烯、乙炔分子中碳-碳鍵長的比較，哪一個是正確的？ (Ａ)乙烷＜乙烯＜乙炔 (Ｂ)乙炔＜乙烷＜乙烯 (Ｃ)乙炔＜乙烯＜乙烷 (Ｄ)乙烯＜乙烷＜乙炔 (Ｅ)乙烯＜乙炔＜乙烷。 答案：(Ｃ) 解析：由碳-碳鍵能：H－C≡C－H （參鍵） ＞ （雙鍵） ＞ （單鍵） 故碳-碳鍵長：乙炔＜乙烯＜乙烷 主題：烯與炔，來源：96.指考
17.( )下列有關酯類與脂肪的敘述，何者錯誤？ (Ａ)脂肪酸與醇反應可產生酯 (Ｂ)甘油與脂肪酸反應可生成酯 (Ｃ)石蠟是一種酯類化合物 (Ｄ)油脂在氫氧化鈉溶液中加熱，可水解為脂肪酸鈉。 答案：(Ｃ) 解析：(Ｃ)石蠟是碳數超過 18 個碳的固態烷。 主題：羧酸與酯類、來源：日大 18. ( )下列化合物，何者可代表由天然油脂製造，且能被細菌分解的肥皂之主要成分？ (Ａ) CH3(CH2)16COONa (Ｂ) CH3(CH2)13SO3Na (Ｃ) (Ｄ) 答案：(Ａ) 解析：天然油脂含脂肪酸的部分為碳數 6 ～ 18 之偶數碳直鏈羧酸；而肥皂為長鏈脂肪酸的鹼金屬鹽，一般以硬脂酸鈉代表 主題：羧酸與酯類、來源：日大 19. ( )下列有關油脂的敘述，何者錯誤？ (Ａ)油脂在氫氧化鈉水溶液中加熱會生成脂肪酸的鈉鹽 (Ｂ)油脂由三個脂肪酸分子與一個甘油分子所組成 (Ｃ)油脂不溶於水 (Ｄ)硝化甘油是一種油脂。 答案：(Ｄ) 解析：(Ｄ)硝化甘油是一種無機酸的酯，但不是油脂。 主題：羧酸與酯類、來源：夜大 20. ( )國內媒體曾報導，有些新裝潢的房間或新購買的玩具，其所用的聚合物材料會逸出有害健康的物質。下列哪一物 質，最有可能從聚合物逸出？ (Ａ)甲醇 (Ｂ)甲醛 (Ｃ)乙醇 (Ｄ)乙酸 (Ｅ)丙酮。 答案：(Ｂ) 解析：室內裝潢的木材常以甲醛作為防腐劑，甲醛亦可作為某些聚合物的單體。 主題：醛、酮、來源：98.指考 21. ( )化合物甲的結構式如下圖，下列哪一選項是化合物甲的正確中文系統命名？ (Ａ) 6-甲基-3-辛酮 (Ｂ) 2-乙基-5-庚酮 (Ｃ) 3-甲基-6-辛酮 (Ｄ) 1,2-二甲基-5-庚醛(Ｅ) 1,2-二甲基-3-庚醛。 答案：(Ａ) 解析：含羰基的主鏈有 8 個碳，有 1 個甲基支鏈，又編號從靠近羰基的一端算起，故羰基為主鏈的 3 號碳，甲基在 6 號碳 上，故其命名為 6-甲基-3-辛酮。 主題：醛、酮、來源：98.指考 22.( )四種有機化合物甲、乙、丙、丁的分子量、偶極矩及沸點如下表所示： 化合物 分子量 偶極矩 （Debye） 沸點 （℃） 甲 44 2.7 21 乙 44 0.1 －42 丙 46 1.3 －25 丁 46 1.69 78 試問下列何者為甲、乙、丙、丁四種化合物的正確排列順序？ (Ａ)二甲醚，丙烷，乙醇，乙醛 (Ｂ)丙烷，乙醛，二甲醚，乙醇 (Ｃ)二甲醚，乙醇，乙醛，丙烷 (Ｄ)乙醇，乙醛，丙烷，二甲醚 (Ｅ)乙醛，丙烷，二甲醚，乙醇。 答案：(Ｅ) 解析：乙醛 CH3CHO 和丙烷 C3H8 的分子量均為 44，但偶極矩：乙醛＞丙烷，故甲為乙醛，乙為丙烷；二甲醚 CH3OCH3 和乙醇 C2H5OH 的分子量均為 46，但乙醇有氫鍵，故沸點和偶極矩均大於二甲醇，故丙為二甲醚，丁為乙醇。 主題：共價鍵與分子、來源：100.指考 23.( )丙烯醯胺在常溫下為白色結晶，易溶於水，且可能致癌。油炸含碳水化合物的食物，溫度高於 130 ℃就會出現丙烯 醯胺。試問丙烯醯胺的化學式為下列何者？ (Ａ) CH2CHCH2NH2 (Ｂ) CH3COCH2NH2 (Ｃ) CH3CH2CONH2 (Ｄ) CH3CH2CH2CONH2 (Ｅ) CH2CHCONH2。 答案：(Ｅ) 解析：丙烯醯胺之結構式如附圖所示： 其示性式為 CH2CHCONH2 主題：胺與醯胺、來源：102.指考
24. ( )室溫下，王同學在做有機溶劑的特性實驗時，將等體積的三種溶劑：辛烷、水、乙醇共置於同一試管中，塞上試 管塞並充分搖晃後，靜置觀察，將結果記錄於實驗本中，並以斜線表示分層情形，假設混合前、後，溶液總體積 不變，試問下列哪一個圖最接近王同學實驗後記錄的結果？（已知辛烷、乙醇與水的密度分別為 0.703、0.789、 1.000 g/cm3） (Ａ) (Ｂ) (Ｃ) (Ｄ) (Ｅ) 答案：(Ｃ) 解析：乙醇易溶於水，而辛烷難溶於水，且密度小於乙醇的水溶液，故(Ｃ)圖最接近實驗的結果，上層為辛烷，下層為乙 醇的水溶液，體積比約為 1：2。 主題：有機物質的一般物性、來源：103.指考 25. ( )酚酞是酸鹼滴定常用的指示劑，結構如下圖。下列有關酚酞的敘述，哪一項正確？ (Ａ)酚酞是強鹼 (Ｂ)將數滴酚酞試液滴入檸檬汁後，溶液呈粉紅色 (Ｃ)酚酞分子中，含有羥基與羧基等官能基 (Ｄ)酚酞結構中，三個苯環在同一平面上 (Ｅ)酚酞在水中溶解度差，通常配製於酒精與水的混合液中，實驗時於待測液中滴入數滴即可。 答案：(Ｅ) 解析：(Ａ)酚酞具有酚的官能基，呈弱酸性。 (Ｂ)酚酞在 pH＜8.2 時呈無色，在 pH＞10.0 時呈紫紅色，因檸檬汁為酸性，故將數滴酚酞試液滴入檸檬汁後，溶液 呈無色。 (Ｃ)酚酞分子中，所含的官能基為羥基與酯基。 (Ｄ)酚酞非平面分子，結構中的三個苯環沒有在同一平面上。 主題：官能基與常見的有機化合物、來源：104.學測 26. ( )黃同學將 5 種液體分別置於 1 ～ 5 號試管後，分別進行測試，結果如下： (１)以藍色石蕊試紙測試，發現只有 5 號試管的液體呈現紅色。 (２)測試液體的揮發性，4 號試管的液體最易揮發。 (３)以手輕搧液體，嗅聞結果，1 號試管的液體與家中所使用的去漬油味道相似；2 號試管的液體，則有類似水果香味。 (４)食鹽於 3 號試管中液體的溶解度最高。 依據上述測試結果，則這 5 種液體依序為何？ (Ａ)丙酮、乙醇、水、乙醚、乙酸 (Ｂ)乙醇、丙酮、乙醚、水、乙酸 (Ｃ)己烷、乙酸乙酯、水、乙醚、乙酸 (Ｄ)己烷、乙酸乙酯、水、乙酸、乙醚 (Ｅ)己烷、丙酮、水、乙醚、乙酸乙酯。 答案：(Ｃ) 解析：由題意提供的性質可依序推論出： (１)以藍色石蕊試紙測試，發現只有 5 號試管的液體呈現紅色：選項中的化合物只有乙酸為酸性，故 5 號試管的液 體是乙酸。 (２)測試液體的揮發性，4 號試管的液體最易揮發：液體的沸點愈低，分子間的引力愈小，揮發性最大，選項中的 化合物乙醚沸點最低，故 4 號試管的液體是乙醚，下表為各物質的沸點： 化合物 丙酮 乙醇 水 乙醚 乙酸 乙酸 乙酯 (正) 己烷 沸點 （℃） 56.5 78.4 100 34.6 119 77 69 (３)以手輕搧液體，嗅聞結果，1 號試管的液體與家中所使用的去漬油味道相似：去漬油的主要成分為戊烷、己烷 和庚烷，故 1 號試管的液體是己烷。 2 號試管的液體，則有類似水果香味：選項中的化合物只有乙酸乙酯具有香味，故 2 號試管的液體是乙酸乙酯 (４)食鹽於 3 號試管中液體的溶解度最高：離子化合物一般易溶於水，而難溶於有機溶劑，故 3 號試管的液體是水 故符合條件的選項為(Ｃ)。 主題：有機物質的一般物性、來源：104.學測 27.( )在生態系物質循環中，人體內的核酸不含下列何種元素？ (Ａ)碳 (Ｂ)氮 (Ｃ)磷 (Ｄ)硫 (Ｅ)氧。 答案：(Ｄ) 解析：核酸是由核苷酸單體聚合而成的，而核苷酸是由磷酸（H3PO4）、五碳醣（核糖 C5H10O5 或去氧核糖 C5H10O4）及含 氮鹼（組成元素有 C、H、O 和 N）所組成的，故核酸構造內並不包含硫（S）元素。 主題：核甘酸及核酸、來源：102.學測 28.( )下列哪一物質加熱時會固化，且燃燒時會產生具有臭味的含氮化合物？ (Ａ)澱粉 (Ｂ)牛脂 (Ｃ)蛋白質 (Ｄ)乳糖。 答案：(Ｃ) 解析：(Ｃ)蛋白質加熱會因氫鍵的破壞變性而固化。 主題：胺基酸與蛋白質，來源：96.學測 29. ( )聚合物是由很多小分子經化學反應後連結而成的巨大分子，具有很高的分子量，是我們生活中經常使用或接觸的 物質。下列哪一種物質不是聚合物？ (Ａ)澱粉 (Ｂ)肥皂 (Ｃ)塑膠 (Ｄ)纖維素 (Ｅ)蛋白質。 答案：(Ｂ) 解析：(Ｂ)肥皂為脂肪酸的鹽類，不是聚合物。 主題：聚合物，來源：95.學測 30. ( )環保署推動限塑政策，限制了購物用塑膠袋以及塑膠類免洗餐具的使用，因此許多店家改用瓷器碗盤。假如要檢
驗清粥專賣店的碗盤，是否沖洗乾淨，則選用下列何種試劑最適當？ (Ａ)多侖試劑 (Ｂ)斐林試液 (Ｃ)酸鹼廣用試劑 (Ｄ)酚酞溶液 (Ｅ)碘酒溶液。 答案：(Ｅ) 解析：(Ｅ)碘酒中的碘遇澱粉呈藍色。 主題：單醣、雙醣、多醣(醣類)，來源：92.指考 31. ( )警探自犯罪現場發現少量有機物質，初步的性質列於下表 性 質 定性分析 狀 態 固體 密 度 比水的密度大 溶解度 不溶於水或一般有機溶劑 燃 燒 僅集得二氧化碳及水蒸氣 接觸濃硫酸 固體變焦黑，並集得水蒸氣 下列何種物質最符合分析的結果？ (Ａ)乙醇 C2H5OH (Ｂ)果糖 C6H12O6 (Ｃ)植物纖維 Cn(H2O)m (Ｄ)蛋白質。 答案：(Ｃ) 解析：因為此物質呈固態，故乙醇與果糖不符（市售果糖多呈液態）；因為燃燒只得到二氧化碳和水蒸氣，故不為蛋白質 主題：單醣、雙醣、多醣(醣類)，來源：91.學測 32. ( )下列有關聚合物的敘述，何者正確？ (Ａ)纖維素與澱粉都是天然的聚合物 (Ｂ)蛋白質與耐綸都是胺基酸的聚合物 (Ｃ)蛋白質與耐綸都是由一種化合物聚合而成 (Ｄ)人造絲（聚酯）與蠶絲都是只由碳、氫、氧組成的物質。 答案：(Ａ) 解析：(Ｂ)(Ｃ)蛋白質由胺基酸縮合聚合而成，耐綸-66 則由己二胺和己二醯氯縮合聚合而成。 (Ｄ)聚酯只含碳、氫、氧三種元素，蠶絲為蛋白質，含碳、氫、氧、氮等元素。 主題：胺基酸與蛋白質，來源：91.學測 33. ( )下列關於葡萄糖的敘述，何者正確？ (Ａ)生物體中葡萄糖的氧化是放熱反應 (Ｂ)果糖與葡萄糖的分子式不同，但是碳、氫、氧的原子數均相同 (Ｃ)葡萄糖是碳原子與水分子結合成的化合物，所以稱為碳水化合物 (Ｄ)葡萄糖是單醣，蔗糖是雙醣，所以葡萄糖的分子量是蔗糖的一半。 答案：(Ａ) 解析：(Ｂ)葡萄糖和果糖的分子式均為 C6H12O6。 (Ｄ)葡萄糖 C6H12O6 的分子量為 180；蔗糖 C12H22O11 的分子量為 342。 主題：單醣、雙醣、多醣(醣類)，來源：91.學測 34. ( )耐綸是一種人造含氮的合成纖維，但是比棉、絲、羊毛等三種天然纖維更為強韌。它們的化學結構都可以和水產 生氫鍵，從元素的組成與化學鍵結的觀點來看，下列哪一種纖維與其他三種有明顯的差異？ (Ａ)絲 (Ｂ)耐綸 (Ｃ)棉 (Ｄ)羊毛。 答案：(Ｃ) 解析：耐綸、絲和羊毛三者為聚醯胺，含醯胺鍵 ，而棉為纖維素 (C6H10O5)n，不含氮元素。 主題：胺基酸與蛋白質，來源：日大 35. ( )將蛋白置於酒精中，則蛋白原來透明膠狀的性質消失，這是因為蛋白分子內何種鍵結被破壞？ (Ａ)共價鍵 (Ｂ)離子鍵 (Ｃ)氫鍵 (Ｄ)雙硫鍵。 答案：(Ｃ) 解析：(Ｃ)蛋白質的形狀和變性均與氫鍵有關。 主題：胺基酸與蛋白質，來源：日大 36. ( )若某單醣的分子式為 C6H12O6，那麼其形成的參醣之分子式為何？ (Ａ) C18H36O18 (Ｂ) C18H34O17 (Ｃ) C18H32O16 (Ｄ) C18H30O15。 答案：(Ｃ) 解析：3C6H12O6 → 2H2O＋C18H32O16 主題：單醣、雙醣、多醣(醣類)，來源：日大 37. ( )在蛋白質中，相鄰的肽鏈間，主要以下列何種引力形成螺旋或褶板結構？ (Ａ)離子鍵 (Ｂ)共價鍵 (Ｃ)氫鍵 (Ｄ)肽鍵。 答案：(Ｃ) 解析：(Ｃ)蛋白質的形狀是由氫鍵所造成。 主題：胺基酸與蛋白質，來源：日大
38. ( )有三種不同的 -胺基酸 A、B 和 C，經三次醯胺鍵結（amide linkage）成為 A2BC 型之聚醯胺，則因排列互異而
產生之可能異構物共有幾種？ (Ａ)三 (Ｂ)六 (Ｃ)九 (Ｄ)十二。
答案：(Ｄ)
解析：有 AABC、AACB、ACAB、ACBA、CAAB、CABA、CBAA、BAAC、BACA、BCAA、ABAC、ABCA 等十二種
主題：胺基酸與蛋白質，來源：日大
糖（F）各若干克？ (Ａ) G＝7.20，F＝0 (Ｂ) G＝5.40，F＝1.80 (Ｃ) G＝4.95，F＝1.71 (Ｄ) G＝1.80，F ＝5.40。 答案：(Ｂ) 解析：由 C12H22O11（蔗糖）＋H2O → C6H12O6（葡萄糖）＋C6H12O6（果糖） (C6H10O5)n（澱粉）＋nH2O → nC6H12O6（葡萄糖） 故水解後可得果糖 342 42 . 3 × 180＝1.80（克），可得葡萄糖（ 342 42 . 3 ＋ n 162 24 . 3 × n）× 180＝5.40（克） 主題：單醣、雙醣、多醣(醣類)、來源：日大 40. ( )下列有關澱粉與蔗糖水解之敘述，何者正確？（原子量：C＝12.0，H＝1.0，O＝16.0） (Ａ)蔗糖 1.00 克，可得葡萄糖約 1.05 克 (Ｂ)澱粉 1.00 克，可得葡萄糖約 1.11 克 (Ｃ)蔗糖 1.00 克，可得果糖約 1.05 克 (Ｄ)澱粉 1.00 克，可得果糖約 0.53 克和葡萄糖約 0.53 克。 答案：(Ｂ) 解析：(C6H10O5)n＋nH2O → nC6H12O6 故 1.00 克澱粉水解可得葡萄糖 n 162 00 . 1 × n × 180＝1.11（克） C12H22O11（蔗糖）＋H2O → C6H12O6（果糖）＋C6H12O6（葡萄糖） 故 1.00 克蔗糖水解可得葡萄糖與果糖各 342 00 . 1 × 180＝0.53（克） 主題：單醣、雙醣、多醣(醣類)、來源：日大 41. ( )下列有關蔗糖的敘述，何者正確？ (Ａ)分子中共有 8 個羥基 (Ｂ)可由澱粉水解生成 (Ｃ)可還原斐林試液(Ｄ)為雙醣，其分子式為 (C6H10O5)2。 答案：(Ａ) 解析：蔗糖的分子式為 C12H22O11，無法與斐林試液發生反應。 主題：單醣、雙醣、多醣(醣類)、來源：日大 42. ( )下列有關纖維素的敘述，何者錯誤？ (Ａ)纖維素是植物細胞壁的主要成分(Ｂ)纖維素是一種多醣(Ｃ)纖維素是一種還原醣(Ｄ)纖維素可用以製造炸藥 答案：(Ｃ) 解析：(Ｃ)纖維素不與斐林試液或多侖試劑反應，故不是還原醣。 主題：單醣、雙醣、多醣(醣類)、來源：日大 43. ( )澱粉水解可得到下列何者？ (Ａ)蔗糖 (Ｂ)果糖 (Ｃ)麥芽糖 (Ｄ)乳糖。 答案：(Ｃ) 解析：(Ｃ)澱粉水解可得麥芽糖和葡萄糖。 主題：單醣、雙醣、多醣(醣類)、來源：日大 二、 多重選擇題 44.( )某些只含 C、H、O 三種元素的有機化合物，當 1 莫耳的該化合物完全燃燒時，所需氧的莫耳數及所產生水的莫耳 數，均與 1 莫耳的甲烷完全燃燒時相同。下列化合物中，哪些能滿足上述條件？
(Ａ) HCOOH (Ｂ) HCOOCH3 (Ｃ) CH3COOH (Ｄ) C2H5COOH (Ｅ) H2C(COOH)2。 答案：(Ｂ)(Ｃ)(Ｅ) 解析：CH4＋2O2 → CO2＋2H2O (Ａ) HCOOH＋ 2 1 O2 → CO2＋H2O (Ｂ) HCOOCH3＋2O2 → 2CO2＋2H2O (Ｃ) CH3COOH＋2O2 → 2CO2＋2H2O (Ｄ) C2H5COOH＋ 2 7 O2 → 3CO2＋3H2O (Ｅ) H2C(COOH)2＋2O2 → 3CO2＋2H2O 主題：化學反應式與平衡、來源：96.指考 45.( )下列各組化合物，何組為結構異構物？ (Ａ) 與 (Ｂ) 與 (Ｃ) CH3CH2CH2OH 與 CH3CH2OCH3 (Ｄ) CH3CH2CHO 與 CH3COCH3 (Ｅ) CH3CH2CH2CH2OH 與 。 答案：(Ｂ)(Ｃ)(Ｄ)(Ｅ) 解析：(Ａ)前者為 C12H10（聯苯），後者為 C10H8（萘）。兩者分子式不同，故不為結構異構物。 (Ｂ)(Ｃ)(Ｄ)(Ｅ)中的每一組化合物，其分子式皆相同，且其官能基，或官能基的位置不同，故為結構異構物。 主題：異構物、來源：日大 46. ( )分子式為 C4H8 的有機化合物，有很多不同的結構。下列有關 C4H8 化合物的敘述，何者正確？
(Ａ)共有 6 種不同結構 (Ｂ)屬於炔類的，只有 1 種結構 (Ｃ)屬於烯類的，有 3 種結構 (Ｄ)屬於烷類的，有 2 種結構 (Ｅ)可與溴水在室溫進行加成反應的總數為 4 種結構。 答案：(Ａ)(Ｄ)(Ｅ) 解析：C4H8 的異構物有烯 4 種和環烷 2 種，其中烯可和溴進行加成反應。 C＝C－C－C、C－C＝C－C （順、反） 、 、、 、 主題：烴的反應、來源：93.指考 47. ( )甲烷（CH4）是家用天然瓦斯的主要成分，下列有關甲烷的敘述，何者正確？ (Ａ)在甲烷分子中，氫所占的質量百分率為 25％ (Ｂ)甲烷具有臭味，因此瓦斯外洩時容易被察覺 (Ｃ)每 1 莫耳的甲烷完全燃燒需消耗 3 莫耳的氧 (Ｄ)甲烷燃燒時，反應物的能量比產物的能量高。 答案：(Ａ)(Ｄ) 解析：(Ｂ)瓦斯有臭味，係添加甲硫醇造成。 (Ｃ) CH4＋2O2 → CO2＋2H2O 主題：有機化合物的來源、來源：92.學測 48. ( )今有甲、乙、丙、丁、戊五支 10 毫升之試管，分別依序加入 1 毫升的汽油、甲苯、丙酮、酒精、食醋後，各再加 入 1 毫升的蒸餾水。充分攪拌後，下列哪些試管內的溶液是均勻混合？ (Ａ)甲 (Ｂ)乙 (Ｃ)丙 (Ｄ)丁 (Ｅ)戊。 答案：(Ｃ)(Ｄ)(Ｅ) 解析：水為極性的溶劑，故可溶解極性高的物質，或能與水發生反應的物質；含碳、氫、氧的有機化合物碳數不要太多， 一般也可溶於水，但烴類因非極性（或極性低），都難溶於水。 主題：醛、酮、來源：97.學測 49. ( )下列各化合物，何者具有順反異構物？ (Ａ) CH2＝CHF (Ｂ) CHBr＝CHCl (Ｃ) CHCl＝CH－CH＝CH2 (Ｄ) CH3CH2CH＝CHCH2CH3 (Ｅ) BrCH2CBr＝CH2。 答案：(Ｂ)(Ｃ)(Ｄ) 解析：具 或 結構者均有幾何異構物。 (Ｂ) ， (Ｃ) ， (Ｄ) ， 主題：異構物、來源：日大 50. ( )下列有關羧酸、醚及醇類的敘述，哪些是正確的？ (Ａ)乙二酸俗稱草酸，分子式為 C2H2O4 (Ｂ)丙三醇俗稱甘油，分子式為 C3H8O3 (Ｃ)乙二酸的沸點高於乙酸 (Ｄ)乙醚中，氧原子的兩側均為乙基，因此乙醚不具極性 (Ｅ)甲醚與乙醇互為同素異形體。 答案：(Ａ)(Ｂ)(Ｃ) 解析：(Ａ)草酸的結構式為 。 (Ｂ)甘油的結構式為 。 (Ｃ)乙二酸可形成氫鍵的數目多於乙酸，故沸點較乙酸高。 (Ｄ)乙醚 C2H5OC2H5 分子中，因為氧以 sp3 混成軌域鍵結，C－O－C 的鍵角接近 109.5˚，故有極性。 (Ｅ)甲醚 CH3OCH3 和乙醇 C2H5OH 互為同分異構物。 主題：羧酸與酯類、來源：97.指考 51. ( )含有碳、氫、氧的化合物進行元素分析時，須先將分析物完全氧化後，再以不同的吸收管吸收所生成的二氧化碳 及水蒸氣。下列有關元素分析實驗的敘述，哪些是正確的？ (Ａ)可用含水的過氯酸鎂吸收水蒸氣 (Ｂ)可用氫氧化鈉吸收二氧化碳 (Ｃ)化合物的含氧量，可由所生成的水蒸氣及二氧化碳中的含氧量，相加求得 (Ｄ)由元素分析實驗，可直接求得化合物的分子式 (Ｅ)若以無水氯化亞鈷試紙檢驗實驗中所產生的水蒸氣，則試紙呈粉紅色。 答案：(Ｂ)(Ｅ) 解析：含碳、氫、氧的化合物進行元素分析的實驗裝置如下圖所示。
(Ａ)需以無水過氯酸鎂來吸收水蒸氣，若過氯酸鎂已經含水，則會因吸收力不足而導致誤差。 (Ｃ)所生成的水蒸氣及二氧化碳中的氧，部分來自化合物，部分來自外界提供燃燒的氧氣，故欲求化合物的含氧重 ，須先求得樣品中的碳重及氫重，再以樣品重扣除碳重和氫重而求得。 (Ｄ)燃燒法的元素分析，只能求得化合物的實驗式。 主題：醇、醚、酚、來源：97.指考 52. ( )下列哪些聚合物含有醯胺鍵？ (Ａ)羊毛 (Ｂ)蠶絲 (Ｃ)天然橡膠 (Ｄ)耐綸 (Ｅ)棉花。 答案：(Ａ)(Ｂ)(Ｄ) 解析：(Ａ)(Ｂ)羊毛和蠶絲為蛋白質，此兩者與耐綸均為聚醯胺。 主題：胺基酸與蛋白質、來源：93.指考補考 53. ( )臺大「抗煞一號」，其有效化合物的名稱是「8-羥基辛酸」（8-hydroxyoctanoic acid）。下列有關此化合物的敘述 ，何者正確？ (Ａ)由碳、氫、氧組成的一種有機化合物 (Ｂ)化學式為 CH2(OH)(CH2)6COOH (Ｃ)因有羥基與羧基，所以在水中的溶解度相當大 (Ｄ)與「4-羥基辛酸」（4-hydroxyoctanoic acid）互為同分異構物 (Ｅ)酸性與脫水性比硫酸還強，是能殺死 SARS 冠狀病毒最重要的原因。 答案：(Ａ)(Ｂ)(Ｄ) 解析：(Ｂ) 8-羥基辛酸的結構式為 。 (Ｃ)此化合物因碳鏈（非極性）太長，故難溶於水。 (Ｄ) 4-羥基辛酸的結構式為 。 (Ｅ)酸性與脫水性均比硫酸弱，能殺死病毒的原因為可使病毒變性。 主題：羧酸與酯類、來源：93.指考補考 54. ( )某氧化劑 X 雖不能氧化甲醇、乙醇、甲醛或乙醛，但能氧化下列有機化合物而得醛或酸。其中 R1、R2、R3 與 R4 可能是氫、烷基或其他官能基。 若以該氧化劑 X 氧化 2,3,4-戊三醇，則可能獲得下列哪些產物？
(Ａ) CH3COOH (Ｂ) CO2 (Ｃ) HCHO (Ｄ) CH3CHO (Ｅ) CH2O。 答案：(Ｃ)(Ｄ) 解析： → ＋ → ＋ 故可得甲醛 HCHO 和乙醛 CH3CHO 兩種產物。 主題：醛、酮、來源：92.指考 55. ( )下列各組有機分子之關係，何者正確？ (Ａ)乙酸與甲酸甲酯為同分異構物 (Ｂ)丙酸與丁酸為同素異形體 (Ｃ) 1-戊烯與 2-戊烯為幾何異構物 (Ｄ)二乙基醚與丁醇為結構異構物 (Ｅ)丁烷和環丁烷為同系物。 答案：(Ａ)(Ｄ)
解析：(Ａ)乙酸 CH3COOH 和甲酸甲酯 HCOOCH3 的分子式均為 C2H4O2。 (Ｂ)丙酸與丁酸為同系物。
(Ｄ)二乙基醚 C2H5OC2H5 和丁醇 C4H9OH 的分子式均為 C4H10O。 主題：羧酸與酯類、來源：90.日大 56. ( )下列有關乙醚的敘述，何者正確？ (Ａ)乙醚是石油醚的主要成分 (Ｂ)乙醚在水中的溶解度小於乙醇在水中的溶解度 (Ｃ)乙醚的分子式為 C2H6O (Ｄ)乙醚的沸點低於乙醇的沸點 (Ｅ)乙醚分子的結構對稱，分子的偶極矩為零。 答案：(Ｂ)(Ｄ) 解析：(Ａ)石油醚主要含 C5 ～ C6 的烷類。 (Ｂ)因乙醇具有氫鍵，故可與同樣也有氫鍵的水互溶。 (Ｃ)應為 C4H10O。 (Ｄ)因乙醇具有氫鍵，而乙醚無，故乙醇沸點較高。 (Ｅ) 中氧為 sp3 鍵結，成彎曲形，故分子偶極矩不為零。 主題：羧酸與酯類、來源：日大 57.( )人類的食、衣、住、行與化學息息相關，下列敘述何者錯誤？ (Ａ)碘溶液可用來檢驗澱粉分子的存在 (Ｂ)大部分胃藥中含有制酸劑，其成分可為 NaHCO3 或是 Mg(OH)2 (Ｃ)喝茶或喝咖啡會有提神的效果，是因為茶和咖啡都含有咖啡因的成分 (Ｄ)棉花中纖維素的組成單體結構與達克綸（合成纖維）的組成單體結構相同 (Ｅ)蔗糖分子在酸性條件下，可以水解產生分子結構完全相同的兩個單醣分子。 答案：(Ｄ)(Ｅ) 解析：(Ｄ)纖維素的單體為葡萄糖，達克綸的單體為乙二醇和對苯二甲酸，故此兩者的單體單元不相同。 (Ｅ) C12H12O11（蔗糖）＋H2O → C6H12O6（葡萄糖）＋C6H12O6（果糖）
主題：單醣、雙醣、多醣(醣類)、來源：94.學測 58. ( )下列有關醣類的敘述，何者正確？ (Ａ)葡萄糖及果糖均為單醣 (Ｂ)纖維素是醣類的聚合物 (Ｃ)蔗糖可以與多侖試劑發生銀鏡反應 (Ｄ)蔗糖為雙醣，由兩分子的果糖脫去一分子水所形成 (Ｅ)麥芽糖為雙醣，由兩分子的葡萄糖脫去一分子水所形成。 答案：(Ａ)(Ｂ)(Ｅ) 解析：(Ｂ)纖維素為葡萄糖脫水形成的同元多醣。 (Ｃ)蔗糖和多醣都不與多侖試劑發生銀鏡反應。 (Ｄ) C12H22O11（蔗糖）＋H2O → C6H12O6（葡萄糖）＋C6H12O6（果糖） 主題：單醣、雙醣、多醣(醣類)、來源：93.指考 59. ( )醣類是人體三大營養素之一，下列有關醣類的敘述，何者正確？ (Ａ)葡萄糖和果糖是同分異構物 (Ｂ)澱粉是由葡萄糖經加成聚合而成 (Ｃ)蔗糖和麥芽糖具有相同的分子式 (Ｄ)葡萄糖和果糖具有相同化學性質 (Ｅ)澱粉和纖維素是由不同的單醣所組成的。 答案：(Ａ)(Ｃ) 解析：(Ｂ)澱粉是由葡萄糖經縮合聚合而成。 (Ｄ)葡萄糖和果糖的性質不同。 (Ｅ)澱粉和纖維素均由葡萄糖所組成。 主題：單醣、雙醣、多醣(醣類)、來源：92.學測 60. ( )下列醣類何者是單醣？ (Ａ)蔗糖 (Ｂ)乳糖 (Ｃ)果糖 (Ｄ)麥芽糖 (Ｅ)葡萄糖。 答案：(Ｃ)(Ｅ) 解析：(Ａ)(Ｂ)(Ｄ)蔗糖、乳糖和麥芽糖為雙醣。 主題：單醣、雙醣、多醣(醣類)、來源：日大 61. ( )下列何者是聚合物？ (Ａ)澱粉 (Ｂ)脂肪酸 (Ｃ)蛋白質 (Ｄ)葡萄糖 (Ｅ)多氯聯苯。 答案：(Ａ)(Ｃ) 解析：(Ａ)澱粉是由葡萄糖所形成的聚醚。 (Ｃ)蛋白質是由胺基酸所形成的聚醯胺。 主題：聚合物、來源：日大 62. ( )下列有關醣類的敘述，何者正確？ (Ａ)血液中的乳糖稱為血糖，糖尿病患的血糖濃度過高 (Ｂ)母乳中的乳糖含量高於牛乳，這是母乳優於牛乳的理由之一 (Ｃ)利用銀鏡反應可檢驗血糖 (Ｄ)葡萄糖是還原醣，蔗糖是非還原醣 (Ｅ)纖維素不能被人體消化，對身體健康沒有助益。 答案：(Ｂ)(Ｃ)(Ｄ) 解析：(Ａ)血糖是指葡萄糖。 主題：單醣、雙醣、多醣(醣類)、來源：夜大 63. ( )下列關於葡萄糖的敘述，何者正確？ (Ａ)血液中的葡萄糖稱作血糖，糖尿病患的血糖濃度過高 (Ｂ)蔗糖水解可得到的單醣只有葡萄糖 (Ｃ)葡萄糖在酵母菌催化下生成乙醇和二氧化碳 (Ｄ)葡萄糖是多羥醛，加氫氣還原後，可產生六元醇 (Ｅ)葡萄糖與硝酸銀的氨溶液共熱，產生羧酸根。
答案：(Ａ)(Ｃ)(Ｄ)(Ｅ) 解析：(Ｂ) C12H22O11（蔗糖）＋H2O → C6H12O6（果糖）＋C6H12O6（葡萄糖） (Ｃ) C6H12O6 → 2C2H5OH＋2CO2 (Ｄ) H2 (Ｅ) 多侖試劑 主題：單醣、雙醣、多醣(醣類)、來源：日大 64. ( )下列有關醣的敘述，何者正確？ (Ａ)蔗糖是一種雙醣 (Ｂ)纖維素不是醣類 (Ｃ)在常溫時，葡萄糖主要以直鏈式存在 (Ｄ)醣類氧化最終的產物是 CO2 和 H2O (Ｅ)單醣類全部是醛類化合物。 答案：(Ａ)(Ｄ) 解析：(Ｂ)纖維素是一種多醣。 (Ｃ)主要以環狀結構存在。 (Ｅ)果糖為酮醣。 主題：單醣、雙醣、多醣(醣類)、來源：日大 65. ( )下列何者為聚合物？ (Ａ)血糖 (Ｂ)澱粉 (Ｃ)蛋白質 (Ｄ)脂肪 (Ｅ)去氧核糖核酸（DNA）。 答案：(Ｂ)(Ｃ)(Ｅ) 解析：(Ａ)(Ｄ)血糖為葡萄糖，和脂肪均不是聚合物。 主題：聚合物、來源：夜大 66. ( )下列有關去氧核糖核酸的敘述，哪些選項正確？ (Ａ)結構中含有硫酸根 (Ｂ)結構中糖的成分來自果糖 (Ｃ)其聚合方式為縮合 (Ｄ)以胺基酸為單體聚合而成 (Ｅ)其雙股螺旋結構中具有氫鍵。 答案：(Ｃ)(Ｅ) 解析：(Ａ)結構中含有磷酸根。 (Ｂ)結構中的糖為去氧核糖。 (Ｄ) DNA 是以核苷酸為單體縮合聚合而成。 主題：核甘酸及核酸、來源：98.指考 67. ( )家庭廚房中常用的調味品有食鹽、米酒與食醋。其中，食鹽的主要成分是氯化鈉，米酒中含有乙醇，食醋中則含 有乙酸。下列有關此三種物質的敘述，哪些正確？（應選兩項） (Ａ)此三種物質的水溶液，食鹽與米酒呈中性，食醋呈酸性 (Ｂ)此三種物質的水溶液，在相同濃度時，以食醋的導電性最好 (Ｃ)氯化鈉、乙醇與乙酸中，以氯化鈉的熔點最低 (Ｄ)乙醇與乙酸屬於分子化合物 (Ｅ)氯化鈉易溶於揮發性有機溶劑。 答案：(Ａ)(Ｄ) 解析：(Ｂ)導電性：食鹽水溶液＞食醋水溶液，米酒則不導電。 (Ｃ)熔點：氯化鈉＞乙酸＞乙醇。 (Ｅ)氯化鈉為離子化合物，易溶於水，難溶於有機溶劑。 主題：共價鍵與分子、來源：101.學測 68. ( )日常飲食中，會接觸到各類的化學物質。下列敘述哪些正確？（應選兩項） (Ａ)綠茶與咖啡中的咖啡因，對多數人具有提神效果 (Ｂ)纖維素為醣類，可被人體消化，分解成葡萄糖 (Ｃ)蛋白質是由胺基酸聚合而成，是人體生長所需要的物質 (Ｄ)食品中添加寡醣，是因其分子較葡萄糖小，容易被人體吸收 (Ｅ)澱粉與蔗糖皆屬聚合物，是由很多小分子結合而成的巨大分子。 答案：(Ａ)(Ｃ) 解析：(Ｂ)纖維素無法被人體消化吸收。 (Ｄ)寡醣分子比葡萄糖為大，因其為 3～10 個葡萄糖所聚合而成，不易被人體吸收。 (Ｅ)蔗糖不是聚合物。 主題：單醣、雙醣、多醣(醣類)、來源：101.學測 69. ( )下列各組物質中，哪些互為同分異構物？（應選兩項） (Ａ)氧與臭氧 (Ｂ)葡萄糖與果糖 (Ｃ)鑽石與碳六十 (Ｄ)蛋白質與耐綸 (Ｅ)蔗糖與麥芽糖。 答案：(Ｂ)(Ｅ) 解析：(Ａ) O2 和 O3 為同素異形體。 (Ｂ)葡萄糖和果糖分子式均為 C6H12O6，為同分異構物。 (Ｃ)鑽石和碳六十為同素異形體。 (Ｄ)蛋白質為胺基酸的聚合物，耐綸則為羧酸和胺的聚合物。 (Ｅ)蔗糖和麥芽糖分子式均為 C12H22O11，為同分異構物。
主題：異構物、來源：101.學測
70. ( )在選項所列有機化合物中，哪兩種符合下列條件？甲：生活中較常見的有機化合物。乙：屬於烷烴的衍生物。丙 ：分子只由碳、氫、氧三種元素構成。 (Ａ)乙醇 (Ｂ)乙胺 (Ｃ)乙酸 (Ｄ)核酸 (Ｅ)胺基酸。
答案：(Ａ)(Ｃ)
解析：(Ａ)乙醇為 C2H5OH。(Ｂ)乙胺為 C2H5NH2。(Ｃ)乙酸為 CH3COOH。(Ｄ)核酸的構成元素有 C、H、O、N 和 P。( Ｅ)胺基酸的構成元素有 C、H、O、N 和 S。 主題：核甘酸及核酸、來源：102.學測 71. ( )下列有關醣類化合物的敘述，哪些正確？ (Ａ)平常食用的紅糖、白砂糖，其主要成分都是蔗糖 (Ｂ)纖維素經水解可產生葡萄糖，可用於製造酒精 (Ｃ)醣類化合物中的澱粉，可用碘酒驗出 (Ｄ)蔗糖屬於雙醣類化合物，經水解可得兩分子的葡萄糖 (Ｅ)醣類物質屬於碳水化合物，其化學成分通式均可寫為 (CH2O)n。 答案：(Ａ)(Ｂ)(Ｃ) 解析：(Ａ)紅糖即沒有完全精煉的蔗糖，通常含有 75 ～ 95％ 的蔗糖，將紅糖溶解於水，加入適量的活性碳，將紅糖水中 的有色物質吸附，再過濾、加熱濃縮即可製成白糖，白糖中蔗糖的含量比紅糖來得高。 (Ｂ)纖維素在適當條件下水解可產生葡萄糖，再經發酵作用可製造酒精。 (Ｃ)澱粉可與碘酒中的碘反應而呈藍黑色。 (Ｄ)蔗糖水解可得一分子的葡萄糖和一分子的果糖。 (Ｅ)大多數的醣類化學式可寫成 Cm(H2O)n，故俗稱碳水化合物，但亦有不符合者，如構成 DNA 中的去氧核糖，其 分子式為 C5H10O4。 主題：單醣、雙醣、多醣(醣類)、來源：103.學測 72. ( )構成生物體的主要胺基酸有 20 種。試問下列有關胺基酸的敘述，哪些正確？ (Ａ)不溶於水 (Ｂ)含有胺基與羧基兩種官能基 (Ｃ)是組成植物纖維素的結構單元 (Ｄ)是組成許多天然酵素的結構單元 (Ｅ)是組成動物毛髮主要成分的結構單元。 答案：(Ｂ)(Ｄ)(Ｅ) 解析：(Ａ)胺基酸可溶於水，其溶解度視 R 基部分的性質而定。 (Ｂ)胺基酸的通式如附圖所示： 結構中含有胺基（—NH2）與羧基（—COOH）兩種官能基。 (Ｃ)胺基酸是組成蛋白質的單體，組成植物纖維素的單體則為葡萄糖。 (Ｄ)天然酵素的本質主要為蛋白質。 (Ｅ)毛髮的主要成分為蛋白質。 主題：胺基酸與蛋白質、來源：102.指考 73. ( )雷雨是因大氣強烈對流所產生的現象，也與氮的循環有關。發生時往往伴隨著閃電、狂風、暴雨，甚至冰雹、龍 捲風等劇烈天氣。產生雷雨的積雨雲形成發展時，大氣環境一般具備下列三個條件：大氣處於不穩定狀態、有充 沛的水氣和足夠的舉升力。地球上的生物能生生不息，世代相傳，這不能不歸功於大氣的存在。事實上，自然界 有天然的循環作用，使空氣的成分保持不變。俗話說「一場雷、一場肥」，空中的雷電可使氮與氧化合，遇雨水 降落地面經細菌轉化成為植物的肥料。氮的固定係由空氣中取氮，將其轉化為氮化合物，例如：製造氨，而氨是 製造硝酸、尿素、硫酸銨肥料的中間物。氮循環為自然界中氮和含氮化合物在生態系統中轉換的過程，其中將空 氣中的氮氣轉化為氮化合物的固氮作用，對生物的生長息息相關。生物中僅有固氮細菌可進行固氮，因其具固氮 酶可將氮氣形成銨鹽，再經由亞硝化細菌與硝化細菌轉化為硝酸鹽，以利植物根部吸收，而部分植物則可藉由與 藍綠菌、根瘤菌等固氮細菌共生而獲取氮。下列有關雷雨與肥料的化學反應敘述，哪些正確？ (Ａ)雷雨可能造成氮氣與氧氣作用，其反應式如右：N2＋O2 雷雨 2NO (Ｂ)硝化細菌可進行的反應如右：NO2 － 硝化細菌 NO3 － (Ｃ)硫酸銨是一種氮肥，其化學式為 NH4SO4 (Ｄ)植物吸收銨鹽和硝酸鹽，合成蛋白質和核酸等含氮化合物 (Ｅ)在實驗室常溫、常壓即可由氮氣與氫氣合成氨，進一步可製造尿酸。 答案：(Ａ)(Ｂ)(Ｄ) 解析：(Ａ)雷雨中的雷電可產生相當高的溫度，能使不易反應的氮氣與氧氣發生反應，生成一氧化氮：N2＋O2 雷電 2NO。 (Ｂ)亞硝化細菌可將銨鹽先轉化為亞硝酸鹽，而硝化細菌可再將亞硝酸鹽轉化為硝酸鹽：2NO2 － ＋O2 硝化細菌 2NO3－。 (Ｃ)硫酸銨是一種適合水田作物使用的氮肥，其化學式為 (NH4)2SO4。 (Ｅ)氮氣與氫氣在常溫、常壓幾乎不反應，故實驗室無法在常溫、常壓由氮氣與氫氣合成氨。實驗室製氨一般使用 銨鹽與強鹼共熱，如以氯化銨與氫氧化鈣共熱：2NH4Cl＋Ca(OH)2 △ 2NH3＋2H2O＋CaCl2。 主題：氮及其化合物、來源：103.學測 74. ( )林同學在藥品櫃發現一瓶標示不明的有機藥品，由殘餘標籤得知其分子式為 C6H12，該化合物可能為下列哪幾類 化合物？ (Ａ)直鏈烷烴 (Ｂ)環烷烴 (Ｃ)烯烴 (Ｄ)環烯烴 (Ｅ)炔烴。
答案：(Ｂ)(Ｃ) 解析：(Ａ)直鏈烷烴的通式為 CnH2n＋2。 (Ｂ)環烷烴的通式為 CnH2n。 (Ｃ)只含一個雙鍵之烯烴的通式為 CnH2n。 (Ｄ)只含一個雙鍵之環烯烴的通式為 CnH2n－2。 (Ｅ)只含一個參鍵之炔烴的通式為 CnH2n－2。 故 C6H12 可能為環烷烴或烯烴。 主題：烯與炔、來源：103.學測 75. ( )透明質酸，又稱玻尿酸，最近常被應用在醫藥及美容上，其化學結構如附圖，試問此多醣聚合物具有哪些官能基 ？ (Ａ)羧基 (Ｂ)鹵基 (Ｃ)酯基 (Ｄ)羥基 (Ｅ)醯胺基。 答案：(Ａ)(Ｄ)(Ｅ) 解析：玻尿酸的結構式中含有羧基（－COOH）、羥基（－OH）和醯胺基（－CONH）。 主題：官能基與常見的有機化合物、來源：103.學測 76. ( )附圖的分子模型，僅含碳、氫、氧、氮四種元素，圖中－短線連結代表單鍵，＝短線連結代表雙鍵。有關此分子 模型的敘述，哪些正確？ (Ａ)碳與氫的原子個數總和為 21 (Ｂ)碳與氧的原子個數總和為 11 (Ｃ)氮與氧的原子個數總和為 4 (Ｄ)氮與氫的原子個數總和為 14 (Ｅ)碳與氮的原子個數總和為 9。 答案：(Ｂ)(Ｄ) 解析：(１)碳有 4 個價電子，故可形成 4 個共價鍵；氮有 5 個價電子，故可形成 3 個共價鍵；氧有 6 個價電子，故可形成 2 個共價鍵；氫有 1 個價電子，只能形成 1 個共價鍵。 (２)由題圖可判斷，最外圍的小白球只形成 1 個共價鍵，即為 H，有 13 個；黑球形成 2 個共價鍵，即為 O，有 2 個 ；淺灰球形成 3 個共價鍵，即為 N，有 1 個；每個深灰球均形成 4 個共價鍵，即為 C，有 9 個；故此分子模型 所表示的分子式為 C9H13O2N。則： (Ａ)碳與氫的原子個數總和為 9＋13＝22 (Ｂ)碳與氧的原子個數總和為 9＋2＝11 (Ｃ)氮與氧的原子個數總和為 1＋2＝3 (Ｄ)氮與氫的原子個數總和為 1＋13＝14 (Ｅ)碳與氮的原子個數總和為 9＋1＝10 主題：示範實驗：分子在三度空間的模型、來源：103.學測 77.( )石油經分餾可以獲得石油氣、石油醚、汽油、煤油、柴油等不同的產物。已知汽油主要的成分為 C5 ～ C12 碳數的 烷類，且正壬烷與甲基三級丁基醚的辛烷值分別為－45 與 116 ～ 117。下列有關石油分餾以及相關物質的敘述， 哪些正確？ (Ａ)汽油的分餾溫度比柴油高 (Ｂ)汽油中不含正壬烷，是因其辛烷值為負值，會損毀汽缸及引擎 (Ｃ)汽油的來源除了分餾石油外，也可由分子量較大的烷類裂解或重組取得 (Ｄ)甲基三級丁基醚的辛烷值大於 100，可添加於汽油中，以提高油品的抗震爆表現 (Ｅ)甲基三級丁基醚是含 4 個碳的化合物。 答案：(Ｃ)(Ｄ) 解析：(Ａ)汽油中烷烴含碳數少於柴油，故汽油的分餾溫度比柴油「低」。 (Ｂ)汽油中烷烴的含碳數介於 5 ～ 12 個，故會「含有」正壬烷。 (Ｄ)甲基三級丁基醚的辛烷值為 117。 (Ｅ)甲基三級丁基醚結構如下圖所示，是含「5 個碳」的化合物。
主題：烷類與環烷、來源：104.學測 三、 題組 1.物質對水的溶解度代表在定溫下 100 克的水所能溶解最大量的溶質莫耳數。下表列出一些醇類分子（含有 OH 極性官能 基）在 20 ℃對水的溶解度，根據下表回答下列問題： 醇 類 溶解度 甲醇CH3OH ∞ 乙醇CH3CH2OH ∞ 丙醇CH3CH2CH2OH ∞ 丁醇CH3CH2CH2CH2OH 0.11 戊醇CH3CH2CH2CH2CH2OH 0.030 己醇CH3CH2CH2CH2CH2CH2OH 0.0058 庚醇CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2OH 0.0008 丙三醇CH2OHCHOHCH2OH ∞ 溶解度：莫耳∕100 克水 （ ）(１)下列有關醇類分子的溶解度與分子結構的推論，何者正確？ (Ａ)醇類分子對水的溶解度與極性官能基的多寡成正比 (Ｂ)極性官能基在分子中的比例愈大者，溶解度愈佳 (Ｃ)愈長的醇類分子有愈佳的溶解度 (Ｄ)丁醇可與水以任意比例互溶。 （ ）(２)下列兩圖分別是維生素 A 與維生素 C 的分子結構：根據上表與這兩個化合物的分子結構，有關其溶解度的推 論，何者最合理？ (Ａ)維生素 A 與維生素 C 都可溶於水 (Ｂ)維生素 A 與維生素 C 都不溶於水 (Ｃ)維生素 A 不溶於水，維生素 C 溶於水 (Ｄ)維生素 A 可溶於水，維生素 C 不溶於水。 （ ）(３)承上題，維生素 A 在下列哪一種醇類溶劑中的溶解度最大？ (Ａ)甲醇 (Ｂ)乙醇 (Ｃ)丁醇 (Ｄ)庚醇。 答案：(１)(Ｂ)；(２)(Ｃ)；(３)(Ｄ) 解析：碳數愈多的有機化合物，對水的溶解度愈小，但對有機溶劑的溶解度愈大，即所謂的同類互溶。 主題：溶解度(通論)、來源：92.學測補考 2.根據環保署公布的河川汙染調查報告，國內河川中的魚貝體內，某些含有環境荷爾蒙，如多溴二苯醚與壬基苯酚。當動 物誤食這些魚貝時，會引起基因突變或荷爾蒙分泌失調，因此這些物質被稱為環境荷爾蒙。依據以上敘述，回答下列各 題： （ ）(１)下列何者為壬基苯酚的分子結構？ (Ａ) (Ｂ) (Ｃ) (Ｄ) (Ｅ) 。 （ ）(２)這些環境荷爾蒙均具有高沸點、高脂溶性以及不易分解的特性。若欲從河底淤泥中萃取多溴二苯醚以供檢測 ，下列何種溶劑最合適？ (Ａ)純水 (Ｂ)氨水 (Ｃ)稀鹽酸 (Ｄ)食鹽水 (Ｅ)乙酸乙酯。 答案：(１)(Ａ)；(２)(Ｅ) 解析：(１)苯酚的結構為 ，壬基為－（CH2)8CH3，故選(Ａ)。(Ｂ)(Ｅ)為醚類。(Ｃ)為醇類。(Ｄ)兼具醚及酚的 官能基。 (２)醚類難溶於水，易溶於有機溶劑，故以毒性小的乙酸乙酯為溶劑來萃取最適合。 主題：醇、醚、酚、來源：95.指考
3.天然油脂結構的核心為甘油（HOCH2CH(OH)CH2OH），有一瘦身用的非天然油脂，其結構的核心則為蔗糖（C12H22O11 ）。該非天然油脂可由直鏈型的不飽和油酸（C17H33COOH）與蔗糖反應而得，其反應示意圖如下圖所示，回答下列各 題：（注意：下圖中的反應式不完整） （ ）(１)該非天然油脂含有下列哪些官能基？ (Ａ)炔 (Ｂ)烯 (Ｃ)酯 (Ｄ)酮 (Ｅ)酸。 （ ）(２)油酸與蔗糖的反應屬於下列哪些反應？ (Ａ)加成反應 (Ｂ)皂化反應 (Ｃ)脫水反應 (Ｄ)酯化反應 (Ｅ)聚合反應。 答案：(１)(Ｂ)(Ｃ)；(２)(Ｃ)(Ｄ) 解析：(１)該非天然油脂是由不飽和油酸與蔗糖所形成的酯類，故含有酯基，而不飽和油酸 C17H33COOH 的烴基 C17H33 為 不飽和，含有一個碳-碳雙鍵的烯基。 (２)將蔗糖視為醇，則酸＋醇→酯＋水，故此反應為酯化反應，且反應生成水，故為脫水反應。 主題：羧酸與酯類、來源：95.指考 4.下圖為甲、乙、丙、丁、戊五種有機化合物的分子模型。圖中黑、灰球分別代表碳、氫原子，斜線球代表氧原子。圖中 連結兩球間的單棍代表單鍵，而連結兩球間的雙棍代表雙鍵。試回答下列各題： （ ）(１)下列哪些屬於醇類化合物？ (Ａ)甲 (Ｂ)乙 (Ｃ)丙 (Ｄ)丁 (Ｅ)戊。 （ ）(２)下列何者互為同分異構物？ (Ａ)甲與乙 (Ｂ)乙與丙 (Ｃ)丙與丁 (Ｄ)丁與戊 (Ｅ)乙與丁。 答案：(１)(Ａ)(Ｂ)(Ｄ)；(２)(Ｂ) 解析：(１)由題圖可知： 化合物 IUPAC 系統命名 分子式 甲 5-甲基-2-己醇 C7H16O 乙 環庚醇 C7H14O 丙 5-甲基-2-己酮 C7H14O 丁 5-甲基-3-己醇 C7H16O 戊 4-甲基-5-乙基-4-庚烯-3-酮 C10H18O 故醇類化合物有甲、乙和丁。 (２)甲和丁的分子式均為 C7H16O，互為同分異構物。 乙和丙的分子式均為 C7H14O，互為同分異構物。 主題：示範實驗：分子在三度空間的模型 來源：104.學測 四、 問答題 5.畫出下列各分子或離子的構造： 兩個甘胺酸（胺基乙酸）縮合而成的二肽。 答： 答案： 解析：-胺基酸的通式為 ，最簡單的胺基酸，其 R 的部分為 H，即甘胺酸 。 主題：胺基酸與蛋白質、來源：日大
